ওভেনে বেকড সবজির জন্য শীর্ষ 4 রেসিপি। ফয়েল, হাতা, হাঁড়িতে, বেকিং শীটে স্বাস্থ্যকর খাবার। রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
শাকসবজি এমন একটি পণ্য যা শক্তি, শক্তি এবং স্বাস্থ্য দেয়। যাইহোক, তাদের থেকে সর্বাধিক পেতে, সঠিক তাপ চিকিত্সা নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, চুলায় বেকড সবজি রান্নার সময় কম তেল ব্যবহার করে এবং সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখে। চুলা থেকে উদ্ভিজ্জ রন্ধনপ্রণালী তৈরি করা সহজ, ক্যালোরি কম এবং শরীর দ্বারা দ্রুত শোষিত হয়। অতএব, চুলায় শাকসবজি রান্না করা স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি যা ওজন কমাতে চায় এবং যারা সঠিক ডায়েট বা ডায়েট অনুসরণ করে তাদের জন্য আদর্শ হবে।
উপরন্তু, বেকিং বিশেষ মনোযোগ এবং নিয়মিত stirring প্রয়োজন হয় না। এবং চুলায় শাকসবজি রান্না করা রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য অফুরন্ত সুযোগ দেয়। যেহেতু সেগুলি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়, তাই পণ্যের সেট এবং সবজি কাটার আকৃতি পরিবর্তন করে। এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাবারও সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনাকে প্রমাণিত রেসিপিগুলি জানতে হবে এবং শেফদের কিছু পরামর্শ বিবেচনা করতে হবে।
ওভেন সবজি - রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং রহস্য
ওভেন-বেকড সবজি মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য একটি উপযুক্ত সাইড ডিশ। এবং তাদের সাথে কাজ করার জন্য কয়েকটি টিপস তাদের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস দিয়ে প্রস্তুত করতে কাজে আসবে।
- বেকিংয়ের জন্য, বাইরের ক্ষতি এবং পচনের চিহ্ন ছাড়াই খাবার কিনুন।
- কেনার পর সবজি একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন, যেমন একটি উজ্জ্বল জায়গায়, তারা একটি তিক্ত স্বাদ অর্জন করবে, এবং তাদের মধ্যে কিছু ক্যারোটিন ধ্বংস হবে।
- রুট শাকসবজি ভাল করে ধুয়ে নিন এবং রান্নার আগে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- রান্নার ঠিক আগে ফল টুকরো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- চুলায়, শাকসবজি স্টু করা যায়, হাতা বা ফয়েলে বেক করা যায়, তাদের নিজস্ব রসে হাঁড়িতে রান্না করা হয়, সেগুলি মাংসের পণ্য এবং সিরিয়াল দিয়ে ভরা হয়।
- মৌসুমের উপর নির্ভর করে শাকসবজি পৃথকভাবে বা একসাথে বেক করা যায়।
- মূল শাকসবজি একটি বড় থালা বা অংশে প্রস্তুত করা হয়।
- বেকড সবজি মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, ডিম এবং সমস্ত মশলার সাথে মিলিত হয়।
- বেক করার আগে মশলা যোগ করুন, এবং চুলায় যাওয়ার ঠিক আগে লবণ বা একটি প্রস্তুত খাবারে লবণ দিন। যেহেতু লবণ শাকসবজি থেকে রস দ্রুত বের করে দেয়, যার থেকে থালাটি একটি ক্রাস্ট এবং শুকনো ছাড়াই পরিণত হবে।
- লার্ড বা মুরগির চর্বি দিয়ে বেক করা হলে শাকসবজি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ হারাবে এবং অপ্রীতিকর হয়ে উঠবে।
- মশলা হিসেবে saষি, থাইম, কারি, পেপারিকা, হলুদ, তেজপাতা, রোজমেরি, সব ধরনের মরিচ ব্যবহার করুন।
- রসুন, আদা, লেবু, সয়া সস, ওয়াইনের মতো সুগন্ধি সংযোজন থালায় স্বাদ যোগ করবে এবং স্বাদ বাড়াবে।
- তেল দিয়ে মূল শস্য পূরণ করুন: সূর্যমুখী, জলপাই, ভুট্টা, নারকেল।
- তাজা শাকসব্জি খাবারের সূক্ষ্ম স্বাদ উন্নত করবে, যা প্রস্তুত খাবারে যোগ করা ভাল। মধু, ম্যাপেল সিরাপ, বাদাম, মাটির পটকা, ভিনেগার, সাইট্রাস জুস সমাপ্ত পণ্যের স্বাদকেও জোর দেবে।
- চুলায় বেক করার জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 200-250 ডিগ্রি। যাইহোক, বিভিন্ন সবজির রান্নার সময় ভিন্ন। অতএব, ছুরি বা টুথপিক দিয়ে ফল ভেদ করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
- চুলায় সবজি বেক করার গড় সময় 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট।
- ওভেনের মাঝামাঝি অবস্থানে ফল বেক করুন।
- রান্না করার পরপরই সবজি খান 3 ঘন্টা পরে, তাদের মধ্যে মাত্র 20% ভিটামিন সি থাকবে। অতএব, সবজির খাবার বেশি রান্না করবেন না।
- সমস্ত সবজি বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত: বাঁধাকপি এবং ফুলকপি, কুমড়া, গাজর, আলু, বেল মরিচ, উঁচু, বেগুন, পেঁয়াজ, উঁচু।
- বেকিং জন্য টমেটো ক্রিম জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাদের ঘন মাংস এবং সামান্য রস আছে, তাই থালা জলযুক্ত হবে না।
- একটি ঘন দেয়ালযুক্ত এবং উজ্জ্বল মিষ্টি মরিচ চয়ন করুন। বেক করার পরে, এটি নরম, মিষ্টি হবে এবং এর রঙ ধরে রাখবে।
- যখন মরিচ এবং টমেটো প্রস্তুত হয়, ফাটা চামড়া নির্দেশ করবে, কিন্তু মোট রান্নার সময় সাধারণত 15 মিনিটের বেশি হয় না।
- বেগুন সাধারণত স্লাইস বা ওয়েজে বেক করা হয়।
- ফুলকপি বেকড, inflorescences মধ্যে disassembled হয়।
- খোসা ছাড়িয়ে পুরো পেঁয়াজ রান্না করুন অথবা রিং / ওয়েজে কাটুন।
বেল মরিচ এবং ফয়েলে মাশরুম সহ বেকড টমেটো
যদি আপনি বাষ্পযুক্ত বা বাষ্পযুক্ত শাকসবজি খেতে না চান, বা চুলার পাশে দাঁড়িয়ে মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ তৈরি করেন, তাহলে চুলায় বেল মরিচ এবং মাশরুম দিয়ে বেকড টমেটো রান্না করুন। চুলায় সবজি বেক করতে খুব বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 34 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট মোট রান্নার সময়, যার মধ্যে 20 মিনিট সক্রিয় সময়
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- টমেটো - 5 পিসি।
- উঁচু - 0.5 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- Champignons - 5 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- পার্সলে - 2 টি ডাল
- লবণ - 1 চা চামচ কোন স্লাইড বা স্বাদ নেই
- প্রোভেনকাল ভেষজ - 1 চা চামচ
বেল মরিচ এবং মাশরুম দিয়ে বেকড টমেটো রান্না করা:
1. একটি তোয়ালে দিয়ে সব সবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. বড় অর্ধেক রিং মধ্যে বেগুন এবং zucchini কাটা।
3. বীজ সেপ্টাম থেকে মিষ্টি মরিচ খোসা, ডালপালা সরান, সেপটা কেটে টুকরো টুকরো করুন।
4. বড় শ্যাম্পিয়নগুলি 4 টি অংশে কেটে নিন, ছোট - 2 টি অংশে বা সম্পূর্ণ ছেড়ে দিন।
5. আকারের উপর নির্ভর করে টমেটো চার বা দুই টুকরো করে কেটে নিন।
6. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
7. একটি গভীর বড় পাত্রে সব সবজি রাখুন।
8. pepperতু কালো মরিচ এবং জলপাই bsষধি সঙ্গে সবজি মিশ্রণ। তারপর উদ্ভিজ্জ তেল ালুন। সবকিছু ভালোভাবে নাড়ুন যাতে সবজি সুগন্ধি তেল দিয়ে েকে যায়।
9. একটি বেকিং ডিশকে ক্লিং ফয়েল দিয়ে লাইন করুন এবং সমস্ত সবজি সমান স্তরে রাখুন।
10. অন্য ফয়েল দিয়ে ছাঁচটি বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় বেক করতে পাঠান। তারপরে ফয়েলটি সরান এবং আরও 10 মিনিটের জন্য বাদামী হতে দিন।
বেকড ফুলকপি, অ্যাসপারাগাস মটরশুটি এবং পটেড গাজর
গ্রীষ্মকালীন মূলের শাকসবজির সমৃদ্ধ নির্বাচন আপনাকে প্রতিদিন বিভিন্ন রকমের সুস্বাদু খাবারের সাথে আপনার ডায়েট পরিবর্তন করতে দেয়। এই ট্রিটটি একটি উৎসব টেবিলের জন্য উপযুক্ত এবং সপ্তাহের দিনে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- ফুলকপি - 1 পিসি।
- অ্যাসপারাগাস মটরশুটি - 300 গ্রাম
- তরুণ গাজর - 2 পিসি।
- গরম মরিচ - 1 শুঁটি
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
বেকড ফুলকপি, অ্যাসপারাগাস মটরশুটি এবং পটেড গাজর রান্না করা:
1. ফুলকপি মাঝারি আকারের ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন। পূর্বে, আপনি বাঁধাকপির মাথা 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন যাতে ফল এবং পোকামাকড় বেরিয়ে আসে।
2. অ্যাসপারাগাস মটরশুটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং শুঁটি 2-3 টুকরো করে নিন।
3. গাজর ধুয়ে প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন।
4. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
5. বীজ বাক্স থেকে গরম মরিচ খোসা, ডালপালা সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
6. একটি বাটিতে, উদ্ভিজ্জ তেল, সয়া সস, রসুন এবং গরম মরিচ একত্রিত করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
7. সবজি মেরিনেডে রাখুন এবং সস দিয়ে untilেকে না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
8. মেরিনেডের সাথে অংশের পাত্রগুলিতে সবজি রাখুন। সুতরাং তারা বাষ্প হবে, তারা আরো সুগন্ধি এবং খাদ্যতালিকাগত হয়ে উঠবে। পাত্রটি aাকনা বা ফয়েল দিয়ে শক্ত করে েকে দিন।
9. তাদের একটি ঠান্ডা চুলায় পাঠান এবং 180 ° C চালু করুন। ফ্রাইপট গরম হয়ে যাওয়ার পরে, থালাটি 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যদি বেকিং প্রক্রিয়ার সময় আপনার একটি পাত্রে তরল pourালতে হয়, এটি অল্প পরিমাণে যোগ করুন এবং শুধুমাত্র গরম।
দশরান্না করা বেকড ফুলকপি, অ্যাসপারাগাস মটরশুটি, এবং একটি কাঠের আলনা থেকে চুলা থেকে গাজর সরান। তাদের ঠান্ডা পৃষ্ঠে রাখবেন না। পাত্রটি ফেটে যেতে পারে।
উঁচু ও পনির দিয়ে বেগুন বেগুন
ওভেনে পনিরের নীচে জুচিনি দিয়ে বেগুন রান্না করা খুব সহজ এবং দ্রুত। এটি আক্ষরিক অর্থে এক ঘন্টা এবং টেবিলে মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য একটি আদর্শ সাইড ডিশ রয়েছে। ট্রিটগুলি প্রতিদিনের টেবিলে বা উত্সব উপলক্ষে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- তিল - ১ টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- প্রোভেনকাল ভেষজ - 1 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - অর্ধেক লেবু থেকে
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- লবণ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
উঁচু এবং পনির দিয়ে বেকড বেগুন রান্না করা:
1. বেগুন এবং উঁচু ধুয়ে নিন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং 1 সেন্টিমিটার পুরু স্লাইসে কেটে নিন।
2. মেরিনেডের জন্য সমস্ত উপকরণ একত্রিত করুন: জলপাই তেল, সয়া সস, প্রোভেনকাল ভেষজ, লেবুর রস, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং লবণ।
3. মেরিনেডে সবজি নিমজ্জিত করুন, ভালভাবে মেশান এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।
4. একটি মোটা grater উপর Parmesan গ্রেট এবং তিল সঙ্গে মিশ্রিত।
5. ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট রেখা দিন এবং সবজির লাইন দিন।
6. পনির এবং তিলের মিশ্রণ দিয়ে বেগুন এবং উঁচু ছিটিয়ে দিন।
7. ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 15 মিনিটের জন্য পনিরের নীচে বেক করতে জুচিনি দিয়ে বেগুন পাঠান।
হাতা মধ্যে ওভেন বেকড বিভিন্ন সবজি
একটি ফটো সহ এই রেসিপিতে, আপনি স্বাদে যেকোনো সবজি ব্যবহার করতে পারেন, এবং আরও বৈচিত্র্যময়, খাবারটি স্বাদযুক্ত। আস্তিনে ওভেন বেকড সবজি সেদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত সবজির চেয়ে বেশি স্বাদযুক্ত।
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- জুচিনি - 2 পিসি।
- চেরি টমেটো - 10 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - 1 গুচ্ছ
- তরুণ গাজর - 1-2 পিসি।
- তরুণ আলু - 3 পিসি।
- জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ
- ইতালীয় গুল্ম - 1 চা চামচ
- তুলসী - কয়েক ডাল
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গোলমরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
হাতা মধ্যে চুলা মধ্যে বেকড সবজি থালা রান্না:
1. আলু ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যেহেতু আপনি দেশীয় স্টাইলে আলু রান্না করেন। আপনি যদি পুরানো আলু ব্যবহার করেন, তাহলে প্রথমে সেগুলো খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং অর্ধেক করে নিন।
3. গাজর ধুয়ে রিংয়ে কেটে নিন।
4. বেগুন এবং উঁচু, ধুয়ে, শুকনো এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
5. সবুজ মটরশুটি ধুয়ে কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন।
6. জলপাই তেল, লেবুর রস, ইতালীয় গুল্ম, সূক্ষ্ম কাটা তুলসী, লবণ এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন।
7. মেরিনেডে সবজি যোগ করুন এবং সমানভাবে coverেকে দিতে নাড়ুন।
8. সবজিগুলো একটি রোস্টিং স্লিভে রাখুন এবং উভয় পাশে নিরাপদ রাখুন।
9. হাতের ভেতরে সবজিগুলো একটি বেকিং শীট বা অন্য তাপ-প্রতিরোধী সমতল-তলাযুক্ত থালায় রাখুন, তারের শেলফে কখনও রাখবেন না।
10. ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং নরম, প্রায় 40 মিনিট পর্যন্ত আস্তিনে ওভেনে বিভিন্ন শাকসবজি বেক করুন। যেহেতু আস্তিন বেকিংয়ের সময় ফুলে যেতে পারে, তাই এটি এমনভাবে রাখুন যাতে এটি চুলার দেয়ালের সংস্পর্শে না আসে। আপনি যদি রান্নাটি খাবারের 10-15 মিনিট আগে একটি ক্রাস্ট দিয়ে বেরিয়ে আসতে চান তবে ফিল্মটি উপরে কেটে নিন এবং এর প্রান্তগুলি আলাদা করুন।
ভিডিও রেসিপি।
কিভাবে সবজি সঠিকভাবে বেক করতে হয়।
মাংসের জন্য ফয়েলে বেকড সবজি।
