আপনি কি পুরানো সোভিয়েত সময়ের মতো একটি সুস্বাদু ক্লাসিক অলিভিয়ার সালাদ রান্না করতে চান? আমি একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে একটি সহজ রেসিপি উপস্থাপন করছি। ভিডিও রেসিপি।
ক্লাসিক অলিভিয়ার সালাদ নববর্ষের প্রতীক, যা আমরা সাধারণত একটি উৎসব উৎসবে দেখি। সোভিয়েত সময়ে, এটি একচেটিয়াভাবে সিদ্ধ সসেজ দিয়ে রান্না করা হত, প্রায়শই ডাক্তারের ডিগ্রি সহ। অতএব, আমরা traditionsতিহ্য থেকে বিচ্যুত হব না এবং সোভিয়েত গ্যাস্ট্রনমির নীতি অনুসারে অলিভিয়ারকে রান্না করব না। তবে প্রথমে রান্নার কিছু সূক্ষ্মতার কথা মনে রাখা যাক।
- রেসিপির জন্য শুধুমাত্র উচ্চমানের, তাজা এবং পছন্দসই হোমমেড পণ্য চয়ন করুন।
- রেসিপিতে সেদ্ধ সসেজ ব্যবহার করা হয়েছে, যা ইচ্ছা করলে সেদ্ধ চিকেন ফিললেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
- আপনি যদি সালাদটিকে একটি সত্যিকারের উপাদেয়তায় পরিণত করতে চান তবে সসেজটি সেদ্ধ ভেষজ জিহ্বার সাথে প্রতিস্থাপন করুন।
- এখন চিংড়ি বা মাছের সাথে অলিভিয়ারের একটি রেসিপি রয়েছে, যা বেশ গ্রহণযোগ্য। কারণ সালাদের লেখক লুসিয়েন অলিভিয়ার আসল রেসিপিতে সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করেছিলেন।
- পণ্যের সংখ্যা পরিবর্তিত হতে পারে, আপনি যা পছন্দ করেন তার বেশি রাখুন। যদিও সাধারণত আলু এবং গাজর অন্যান্য উপাদানের চেয়ে বড় হওয়া উচিত।
- গাজর দিয়ে আলু বেশি রান্না করবেন না, অন্যথায় আপনি কিউবের পরিবর্তে সবজি (আলু বা গাজর) পিউরি পাবেন।
- অলিভিয়ার উজ্জ্বল কুসুমের সাথে দেহাতি ডিম দিয়ে সুন্দর দেখায়।
- রেসিপির জন্য ছোট বা মাঝারি আকারের আচার চয়ন করুন, অন্যথায় বীজগুলি সালাদে শেষ হয়ে যাবে।
- শক্ত শসা থেকে ত্বক সরান, তারপরে অলিভিয়ার স্বাদে কোমল এবং মনোরম হয়ে উঠবে।
- অত্যন্ত জলযুক্ত শসা থেকে অতিরিক্ত তরল সরান। এটি করার জন্য, একটি চালুনিতে একটি কাটা আকারে রাখুন এবং গ্লাসে জল ছেড়ে দিন।
- আচার বা তাজা ফলের সাথে আচার প্রতিস্থাপন করুন, কখনও কখনও বেশ কয়েকটি প্রকার একসাথে মেশানো হয়।
- যদি আপনি থালায় পেঁয়াজ যোগ করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তিক্ততা দূর করার জন্য চপিংয়ের পরে তার উপরে ফুটন্ত জল,েলে দিন, অন্যথায় সালাদের তীক্ষ্ণ স্বাদ থাকবে।
- বাসায় মেয়োনিজ তৈরি করা যায়। এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - খাবার টুকরো করার জন্য 30 মিনিট, ডিম দিয়ে আলু সেদ্ধ এবং ঠান্ডা করার সময়
উপকরণ:
- আলু - 2 পিসি।
- মেয়োনিজ - 150-200 গ্রাম ড্রেসিংয়ের জন্য
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- শসা - 3 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- টিনজাত সবুজ মটরশুটি - 200 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- ডাক্তারের সসেজ - 300 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে অলিভিয়ার সালাদ ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ডিম ফোটানো শক্ত-সিদ্ধ। এটি করার জন্য, তাদের ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে রাখুন, সিদ্ধ করুন এবং 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর সেগুলো বরফ জলে ঠাণ্ডা, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
সসেজ থেকে মোড়ানো সরান এবং কিউব করে কেটে নিন।
2. লবণাক্ত পানিতে খোসায় গাজর আগে সিদ্ধ করুন। এটি বেশি রান্না করবেন না যাতে এটি সালাদে ছাঁকা আলুতে পরিণত না হয়। তারপর সবজি ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে নিন।
3. আলুর সাথে, গাজরের মতোই করুন: সিদ্ধ করুন (অতিরিক্ত রান্না না করে), ঠান্ডা, খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন।
4. রেসিপিটি তাজা শসা ব্যবহার করে, তবে আপনি সেগুলি ক্যানড দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। নির্বাচিত শসা ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং কিউব করে নিন। সবুজ পেঁয়াজের পালক ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
5. সবুজ মটরশুটি একটি চালনিতে iltালুন যাতে ব্রাইন নিষ্কাশন হয় এবং সমস্ত পণ্য পাঠায়। নুন দিয়ে সবকিছু asonতু করুন এবং মেয়োনিজ যোগ করুন।
6. ক্লাসিক অলিভিয়ার সালাদ নাড়ুন, ফ্রিজে ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন।
কীভাবে একটি অলিভিয়ার সালাদ তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ: সসেজ, গাজর এবং সবুজ মটর দিয়ে অলিভিয়ার
