কিভাবে নতুন বছরের সালাদ "অলিভিয়ার" প্রস্তুত করবেন? ইঁদুর বছরের ফটো সহ শীর্ষ 5 আকর্ষণীয় রেসিপি। রান্নার গোপনীয়তা এবং বৈশিষ্ট্য। ভিডিও রেসিপি।
অলিভিয়ার সালাদ ছাড়া নতুন বছর কি? আমরা এর স্বাদে এতটাই অভ্যস্ত যে নববর্ষ উপলক্ষে বছর বছর আমরা আমাদের পছন্দের খাবারটি উপভোগ করি। কিন্তু এর প্রস্তুতি প্রায়ই ঝামেলাপূর্ণ। অতএব, অলিভিয়ারের সহজতম রেসিপির সমস্ত রহস্য খুঁজে বের করা অপ্রয়োজনীয় হবে না। এবং এর প্রস্তুতির ধরনগুলির সাথে পরিচিত হন, একটি ক্লাসিক রেসিপি দিয়ে শুরু করে এবং একটি রাজকীয় খাবার দিয়ে শেষ হয়। তারপরে আপনি দ্রুত এবং সহজেই নতুন বছর ২০২০ এর জন্য অলিভিয়ার প্রস্তুত করুন এবং তিনি সেই ছুটির স্বাদ দেবেন যার জন্য প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই অপেক্ষা করছে।
অলিভিয়ার সালাদ - গোপনীয়তা এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য
- সাধারণত, বেশিরভাগ সময় সালাদের জন্য উপাদানগুলি কাটা হয়, যথা আলু। একই সময়ে, এটি অস্বাভাবিক নয় যে এটি আলাদা হয়ে যায়, ছুরিতে লেগে থাকে এবং কিউবের পরিবর্তে সালাদে ছাঁকা আলুর সাদৃশ্য থাকে। রান্না সহজ করতে গোলাপি আলু ব্যবহার করুন। এটা শক্তিশালী।
- সালাদের জন্য সমস্ত পণ্য অবশ্যই শীতল করা উচিত; আপনি উষ্ণ সবজি বা ডিম থেকে সালাদ প্রস্তুত করতে পারবেন না, অন্যথায় স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
- দ্রুততম শীতল করার জন্য, রেফ্রিজারেটরে গরম খাবার রাখবেন না, এটি তাদের মধ্যে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করবে। এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখুন।
- এটা বিশ্বাস করা হয় যে টেবিলে অতিথি হিসাবে অলিভিয়ার যতটা ডিম এবং আলু থাকা উচিত।
- সমস্ত উপাদান সমান আকারের কিউব করে কেটে নিন। আপনি যদি অ-traditionalতিহ্যবাহী অলিভিয়ার দিয়ে অতিথিদের অবাক করতে চান, তাহলে খাবারকে পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন। স্বাদ একই থাকবে, কিন্তু উপস্থাপনা মূল হবে।
- যদি অলিভিয়ারে সবুজ মটর থাকে, তবে সমস্ত উপাদান একই আকারে কেটে নিন। তারপরে, পরিবেশন করার সময়, থালাটি আরও সুরেলা দেখাবে।
- সালাদ শুধুমাত্র ক্লাসিক মেয়োনেজ দিয়ে, সসের সাথে অন্যান্য পরীক্ষাগুলি অনুপযুক্ত। মেয়োনিজ উচ্চ মানের এবং ঘন হওয়া উচিত। আপনি নিজেই এটি রান্না করতে পারেন, এটি শিল্পের চেয়ে স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর হবে।
- লবণ এবং মরিচ শুধুমাত্র ড্রেসিং পরে থালা যাতে ওভারসাল্ট না হয়। কারণ রেসিপিতে এমন আচার ব্যবহার করা হয়েছে যা ইতিমধ্যেই আচারযুক্ত। এবং আলু লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা হয়। অতএব, সালাদকে মোটেও লবণাক্ত করতে হবে না। তাই লবণ যোগ করার আগে এর স্বাদ নিন।
- যদি আপনি সালাদের জন্য ডাক্তার বা দুধের সসেজ ব্যবহার করেন, তবে এটি ভাল মানের এবং লার্ড ছাড়াই নিন।
- সিদ্ধ মাংস, মুরগি, গরুর মাংসের জিহ্বা বা হ্যাম একটি সালাদে মাংসের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- মুরগির স্তন যোগ করার সময়, যা পাতলা বলে বিবেচিত হয়, আপনাকে ডিশের কাঙ্খিত স্বাদের জন্য আরো মেয়োনিজ যোগ করতে হবে। এটি শুকনো মাংস। আপনি যদি পাখিটিকে ছেড়ে দিতে না চান তবে স্তনের পরিবর্তে উরু নিন।
- স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ যোগ করুন। আচারের জন্য, ম্যারিনেড (গরম পানি, চিনি, ভিনেগার এবং লবণ) theেলে দিন পেঁয়াজের উপর ২ ঘণ্টা এবং ফ্রিজে রাখুন।
- থালায় কিছু সবুজ পেঁয়াজ, তাজা ডিল এবং শসা যোগ করা অপ্রয়োজনীয় হবে না। উজ্জ্বল সবুজ রঙ একটি উৎসবের স্বাদ এবং মেজাজ যোগ করবে।
- ক্যাপারগুলি থালাটিকে একটু তীক্ষ্ণ করবে। এগুলি ব্যবহার করার আগে, পণ্যটি জল দিয়ে পূরণ করুন, 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং চেপে নিন। এটি অতিরিক্ত ভিনেগার এবং লবণ থেকে মুক্তি পাবে।
- রান্না করার পরে, এটি ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন এবং তারপরে ফ্রিজে রাখুন।
- সালাদ আগাম প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, উপাদানগুলি কাটা, কিন্তু নাড়বেন না এবং মেয়োনিজ যোগ করবেন না। এগুলি ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। Saতু সালাদ এবং পরিবেশনের ঠিক আগে নাড়ুন।
- সমাপ্ত সালাদকে bsষধি বা যে পণ্যগুলি দিয়ে তৈরি করা হয় সেগুলি দিয়ে সাজান।সেদ্ধ গাজর থেকে চেনাশোনা বা আকারে কাটা, মটরশুটি, সুন্দর মাংস বা সসেজের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- অলিভিয়ারকে একটি বাটিতে একটি স্লাইডে বা ইঁদুরের নতুন বছর ২০২০ এর প্রতীক হিসাবে রাখা যেতে পারে। এটি করার জন্য, একটি সমতল থালায় একটি ড্রপের আকারে লেটুস রাখুন এবং সেই অনুযায়ী এটি সাজান। জলপাই থেকে চোখ, নাক এবং অ্যান্টেনা, পনির থেকে কান এবং ডিল ডাল থেকে একটি লেজ এবং গোঁফ তৈরি করুন।
অলিভিয়ার সালাদ - নতুন বছর 2020 এর রেসিপি
প্রযুক্তিগতভাবে, অলিভিয়ার সালাদ সম্পাদন করা বেশ সহজ, যা কার্যত বলতে কিছু নেই। টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে সিদ্ধ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান সিদ্ধ করুন। তারপর ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন এবং সবকিছু-সবকিছু-সবকিছু ছোট, ঝরঝরে এবং অভিন্ন কিউব করে নিন। মেয়নেজ দিয়ে asonতু, নাড়ুন, ফ্রিজে রাখুন এবং পরিবেশন করুন। যাইহোক, অলিভিয়ার সুস্বাদু ছুটির রেসিপিগুলি শিখতে অপ্রয়োজনীয় হবে না, কারণ রচনায় অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলি থেকে, সমাপ্ত খাবারের স্বাদ পরিবর্তন হবে।
নতুন বছরের অলিভিয়ারের জন্য রাজকীয় রেসিপি
জারের অলিভিয়ার উৎকৃষ্ট এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে। তিনি সঠিকভাবে নতুন বছরের প্রতীক। ক্রেফিশ লেজ দিয়ে একটি পুরানো রেসিপি অনুযায়ী থালা প্রস্তুত করা হয়। এবং যদি আপনি পুরানো রেসিপি বিশ্বাস করেন, সালাদের traditionalতিহ্যবাহী পরিবেশন সালাদের পাতায় থাকার কথা।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 291 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 6 পিসি।
- লবনাক্ত
- টিনজাত সবুজ মটরশুটি - ১ টি
- মুরগির ডিম - 3 পিসি।
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- তাজা শসা - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- গরুর মাংসের জিহ্বা - 300 গ্রাম
- আচারযুক্ত ঘেরকিনস - 300 গ্রাম
- টাটকা সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- সেদ্ধ সসেজ - 300 গ্রাম
- হিমায়িত ক্রেফিশ ঘাড় - 200 গ্রাম
- টাটকা ডিল - গুচ্ছ
রাজকীয় রেসিপি অনুসারে নতুন বছরের অলিভিয়ার রান্না করা:
- আলু, গাজর এবং গরুর মাংসের জিহ্বা সিদ্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- মটর থেকে সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় ক্রেফিশের ঘাড় গলা।
- আলু, গাজর, শসা, ডিম, গরুর মাংসের জিহ্বা, ডাক্তারের সসেজ, ক্রেফিশ ঘাড় মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ এবং ডিল ভালো করে কেটে নিন।
- একটি সালাদ বাটিতে, খাবার মিশ্রিত করুন, প্রয়োজনে মেয়োনেজ, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন এবং সবকিছু আবার ভালভাবে মেশান।
অলিভিয়ার সালাদ - একটি ক্লাসিক রেসিপি
কিংবদন্তি রন্ধনশিল্পী, শেফ লুসিয়েন অলিভিয়ার, যার জন্য সালাদটি তার নামের জন্য ধন্যবাদ, হেজেল গ্রাউস এবং ক্রেফিশ ঘাড়ের একটি থালা তৈরি করেছিল। যাইহোক, সোভিয়েত গ্যাস্ট্রনমির ক্যানন অনুসারে, ক্লাসিক অলিভিয়ার সালাদ একচেটিয়াভাবে সিদ্ধ সসেজের সাথে প্রস্তুত করা হয়েছিল, বিশেষত ডাক্তারের সাথে। আসুন traditionsতিহ্য থেকে বিচ্যুত না হয়ে অলিভিয়ার রান্না করি, যেমনটি পুরানো সোভিয়েত সময়ে তৈরি হয়েছিল।
উপকরণ:
- ডাক্তারের সিদ্ধ সসেজ - 500 গ্রাম
- ডাবের মটরশুটি - 1 টি
- ডিম - 6 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি। (বড়)
- আলু - 6 পিসি। (বড়)
- আচারযুক্ত শসা - 4 পিসি।
- লবনাক্ত
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী অলিভিয়ার সালাদ রান্না করা:
- আলু, গাজর এবং ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে নিন।
- সসেজ এবং শসা একই আকারে কেটে নিন।
- উপরের উপাদানগুলিতে মটর, লবণ এবং মরিচ একটু যোগ করুন।
- মেয়োনেজ দিয়ে সিজন ফুড, পরিবেশনের আগে নাড়ুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
সসেজের সাথে অলিভিয়ার সালাদ
অলিভিয়ার সালাদের অস্তিত্বের দীর্ঘ ইতিহাসে, এটি রেসিপির রচনাটি অনেকবার পরিবর্তন করেছে। কিন্তু উপকরণের সবচেয়ে পরিচিত এবং প্রিয় সংমিশ্রণ হল সসেজের সাথে।
উপকরণ:
- সেদ্ধ সসেজ - 200 গ্রাম
- আলু - 300 গ্রাম
- আচারযুক্ত শসা - 100 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি -350 গ্রাম
- গাজর - 100 গ্রাম
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- লবনাক্ত
সসেজ দিয়ে অলিভিয়ার সালাদ রান্না করা:
- আলু আগে থেকে গাজর এবং ডিম দিয়ে সিদ্ধ করুন।
- খাবার ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ান এবং সেদ্ধ সসেজ এবং আচারের সাথে ছোট ছোট কিউব করে নিন।
- টিনজাত মটর নিষ্কাশন করুন এবং সমস্ত খাবারে যোগ করুন।
- সসেজের সাথে অলিভিয়ার পরিবেশন করার আগে, মেয়োনেজ দিয়ে seasonতু করুন এবং ভালভাবে মেশান।
তাজা শসা সহ অলিভিয়ার সালাদ
কালজয়ী ক্লাসিকের তাজা স্বাদ যোগ করুন! একটি সালাদে আচারযুক্ত এবং তাজা শসা একত্রিত করে, আপনি একটি পরিচিত খাবার পান, তবে ভিন্ন ভিন্নতায়। তাজা শসা অলিভিয়ারকে দেবে তাজা সুবাস এবং নতুন স্বাদ।
উপকরণ:
- আলু - 4 পিসি।
- সেদ্ধ সসেজ - 300 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- তাজা শসা - 1 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।
- মেয়োনিজ - 150 গ্রাম
- টিনজাত সবুজ মটরশুটি - 250 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 3 টি ডাল
- লবণ - এক চিমটি
তাজা শসা দিয়ে অলিভিয়ার সালাদ রান্না করা:
- আলু এবং শক্ত সিদ্ধ ডিম আগে থেকেই রান্না করুন। খাবার ঠান্ডা করে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- এছাড়াও সিদ্ধ সসেজ, তাজা শসা এবং আচার ডাইস করুন।
- খাবারে টিনজাত সবুজ মটর যোগ করুন।
- সব প্রস্তুত খাবার মিশিয়ে নিন।
- সালাদ নুন, মেয়নেজ দিয়ে সিজন করুন এবং আবার মেশান।
মুরগির সাথে অলিভিয়ার সালাদ
কখনও কখনও সসেজের সাথে অলিভিয়ার সালাদের ক্লাসিক প্রস্তুতি থেকে দূরে সরে যাওয়া এবং মুরগির সাথে সালাদ তৈরির চেষ্টা করা মূল্যবান। ট্রিট একটি নতুন সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করবে যা অনুমোদনের যোগ্য এবং সেদ্ধ ডাক্তারের সসেজের সাথে বিরক্তিকর সালাদের একটি চমৎকার বিকল্প হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- মুরগির মাংস - 300 গ্রাম
- আলু - 300 গ্রাম
- গাজর - 150 গ্রাম
- আচারযুক্ত শসা - 200 গ্রাম
- টিনজাত মটর - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- মেয়োনিজ - 200 গ্রাম
অলিভিয়ার চিকেন সালাদ রান্না:
- মুরগি, আলু, গাজর এবং ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- অন্যান্য সব খাবারের মতো শসা কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি সালাদ বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং মটর দিন।
- মেয়নেজ, লবণ দিয়ে নেড়ে সালাদ দিন এবং নাড়ুন।
