সোভিয়েত যুগে, অলিভিয়ার ছিল সবচেয়ে জনপ্রিয় সালাদ, কারণ এটি উপলব্ধ উপাদান থেকে তৈরি করা হয়েছিল, এবং ব্যয়বহুল পণ্যগুলি সস্তা পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। এই পরিবর্তনের সময়, জনপ্রিয় সালাদের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল মুরগির রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সোভিয়েত ইউনিয়নে বহু বছর ধরে অলিভিয়ার সালাদ ছিল সব উৎসবের উৎসবের প্রধান বৈশিষ্ট্য। এবং নতুন বছরের মতো ছুটি, বলার কিছু নেই, অলিভিয়ার, ট্যানজারিন এবং সোভিয়েত শ্যাম্পেন টেবিলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান! সোভিয়েত যুগে, সালাদের রেসিপি প্রায়শই নির্দিষ্ট পণ্যের ঘাটতির কারণে পরিবর্তিত হয়, যেখান থেকে ব্যয়বহুল খাবারগুলি সস্তা পণ্যগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করতে হয়েছিল। সোভিয়েত ইউনিয়নে খাবারের জন্য "স্ট্যান্ডার্ড" রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত ছিল: সেদ্ধ ডিম, "ডাক্তারের" সসেজ, সিদ্ধ আলু, আচারযুক্ত শসা, টিনজাত মটর এবং পেঁয়াজ। আজ, ক্ষুধা চাহিদা কম নেই। কিন্তু আধুনিক গৃহিণীরা এটি বিভিন্ন ধরণের পণ্য দিয়ে রান্না করতে শুরু করে। এই পর্যালোচনায় আমি মুরগির সাথে সালাদ "অলিভিয়ার" এর একটি সংস্করণ বলব।
অনেকে এই ধরনের সালাদ খাওয়া থেকে বিরত থাকেন, যেহেতু থালাটি মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি করা হয়, যার অর্থ এতে ক্যালোরি বেশি থাকে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, gourmets মেয়নেজ ছাড়া একটি থালা প্রস্তুত, কিন্তু, উদাহরণস্বরূপ, টক ক্রিম এবং সরিষা উপর ভিত্তি করে একটি সস সঙ্গে। তারপরে এটি বেশ স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে, যখন এটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার নয়।
সালাদ প্রস্তুত করা খুব সহজ, পণ্যগুলি সেদ্ধ, খোসা ছাড়ানো, কাটা, সস এবং মিশ্রিত পাকা। যে কোনও নবীন গৃহবধূ এ জাতীয় একটি সাধারণ প্রযুক্তির সাথে সামলাতে পারেন, তাছাড়া, খাবারের জন্য খুব বেশি সময়ের প্রয়োজন হয় না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 230 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - খাবার টুকরো করার জন্য 20 মিনিট, রান্নার জন্য এক ঘন্টা এবং উপাদান শীতল করার জন্য এক ঘন্টা
উপকরণ:
- আলু - 2 পিসি।
- চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মুরগির সাথে অলিভিয়ার সালাদের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. তাদের ইউনিফর্মের মধ্যে আলু লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। তারপর পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা কন্দ থেকে চামড়া সরান এবং সেগুলি প্রায় 7 মিমি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
2. গাজরের সাথে, আলুর মতো ঠিক একই কাজ করুন: লবণ, ঠান্ডা, খোসা এবং কাটা দিয়ে সিদ্ধ করুন। একই সময়ে, সমস্ত উপাদান টুকরো করার অনুপাত পর্যবেক্ষণ করুন যাতে সালাদটি সুন্দর দেখায়।
3. প্রথমে ডিম সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, তাদের ঠান্ডা জলে রাখুন, সিদ্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর বরফ জলে স্থানান্তর এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা ছেড়ে। তারপর খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
4. ব্রাইন এবং আটা থেকে আচার সরান।
5. চিকেন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, ফয়েলটি সরান, পানি দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আধা ঘণ্টা ফুটিয়ে নিন। তারপর ঝোল থেকে সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা ফাইবার বরাবর ছিঁড়ে ফেলুন। ঝোল pourেলে দেবেন না, কিন্তু স্যুপ, স্ট্যু, সস ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহার করুন।
6. মেয়োনিজের সাথে সমস্ত পণ্য এবং মৌসুম একত্রিত করুন।
7. লবণ দিয়ে স্বাদ সংশোধন করুন, সালাদ ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
মুরগি দিয়ে কীভাবে অলিভিয়ার সালাদ তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
