লেটুস লেটুস জন্য উপকারিতা এবং contraindications। রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী এবং রেসিপি। আমি কি ডায়েটের সময় এটি ব্যবহার করতে পারি? বিঃদ্রঃ! লেটুস বপন একটি হালকা অ্যালার্জেন এবং গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় সুপারিশ করা হয়। ফলিক অ্যাসিড শিশুর জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি কমায়, যখন ক্যালসিয়াম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড স্তন্যপান উন্নত করে।
বপন সালাদ ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
লেটুস-লেটুসের খুব কম সংকোচন আছে, যেহেতু পণ্য, এমনকি তার কাঁচা আকারে, পেটের জন্য আক্রমনাত্মক খাবার নয়, এবং এমন পদার্থের উপাদান যা রোগের গতিবিধিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে তা অত্যন্ত ছোট।
এই জাতীয় ক্ষেত্রে সাবধানতার সাথে বীজের সালাদ ব্যবহার করা প্রয়োজন:
- গালি। খুব বেশি লেটুস খাবেন না, অন্যথায় পেট ফাঁপা এবং ফোলাভাব দেখা দিতে পারে, পাশাপাশি ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকায় মন খারাপ হতে পারে।
- ক্ষতিকর পদার্থ. আপনার সরবরাহকারীকে সাবধানে চয়ন করুন কারণ এই উদ্ভিদ কীটনাশক এবং টক্সিন শোষণে ভাল। আপনি যদি পণ্যের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে আপনাকে কেবল সবুজ পাতা রেখে সমস্ত সাদা অংশ কেটে ফেলতে হবে।
- মূত্রাশয় এবং কিডনির রোগ। অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ রোগের বিকাশ এবং চিকিত্সাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
- গ্যাস গঠন বৃদ্ধি। শরীরের এই ধরনের প্রবণতার সাথে, অত্যন্ত সীমিত পরিমাণে লেটুস খাওয়া প্রয়োজন।
লেটুস লেটুস ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ contraindications:
- ইউরোলিথিয়াসিস রোগ। এই নির্ণয়ের ক্ষেত্রে, অক্সালিক অ্যাসিডের ক্ষতিকর প্রভাব রয়েছে।
- তীব্রতার সময় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ। কাঁচা বা ভাজা সব উদ্ভিদ খাবার বাদ দেওয়া উচিত।
- গাউট। সালাদে পিউরিন বেসের উচ্চ সামগ্রী গাউট এ contraindicated হয়।
- হেপাটাইটিস। এই জাতীয় রোগের সাথে, উপাদানগুলি সংবহন এবং স্নায়ুতন্ত্রের অত্যধিক কার্যকলাপের কারণ হতে পারে।
- হাঁপানি এবং যক্ষ্মা। লেটুসে কফের তরলীকরণ এবং তার নির্গমনকে সহজ করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে এই রোগগুলি ঠান্ডার মতো ভিন্ন প্রকৃতির, তাই উদ্ভিদকে অস্বীকার করা ভাল।
বীজযুক্ত সালাদ রেসিপি
সালাদ বেছে নেওয়ার সময়, আপনাকে কিছু বাহ্যিক লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে যা এটি ব্যবহার করে একটি আদর্শ খাবার তৈরি করা সম্ভব করবে:
- কান্ড … এটি ক্ষতি, হলুদ দাগ বা শ্লেষ্মা মুক্ত হওয়া উচিত।
- পাতা … যে কোনও সালাদের জন্য, সেগুলি দৃ firm় এবং কালো দাগ মুক্ত হওয়া উচিত।
- রঙ … এটি বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে ফ্যাকাশে সবুজ থেকে লালচে বাদামী পর্যন্ত হতে পারে।
বিভিন্ন ধরণের বীজযুক্ত লেটুসকে অবমূল্যায়ন করবেন না: প্রত্যেকের একটি ভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্য রয়েছে।
লেটুসের একটি ছোট শেলফ লাইফ আছে, কিন্তু নরম এবং কোমল পাতা যা অন্য সবুজ শাকের মতো সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার হয় না, তবে কেবল আপনার হাত দিয়ে পছন্দসই আকারের টুকরো টুকরো করা যায়। সালাদ শুধুমাত্র তার রঙের কারণে একটি থালার সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যায় না, তবে ভাজা মাংস, ফ্যাটি সস, পনির, বাদাম এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে যে কোনও আকারে ভাল যায়।
উদাহরণস্বরূপ, আমরা আপনাকে লেটুস সালাদ সহ বেশ কয়েকটি রেসিপি উপস্থাপন করছি:
- অ্যাভোকাডো দিয়ে রোল করুন … অন্ধকার এলাকা এবং খোল থেকে 600 গ্রাম রাজা চিংড়ি খোসা। মেরিনেড প্রস্তুত করুন: লবণ, জিরা, কালো মরিচ, লেবুর রস এবং জলপাই তেল মেশান। চিংড়ি সমানভাবে মেরিনেড দিয়ে overেকে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য toেলে দিন। খোসা এবং বীজ নরম পাকা অ্যাভোকাডোস (2 টুকরা), একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সজ্জা ম্যাস করুন। ধনেপাতার একটি ছোট গুচ্ছ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, 100 গ্রাম ঘন টক ক্রিম, লবণ, লেবুর রস এবং স্বাদমতো গোলমরিচ যোগ করুন, অ্যাভোকাডো সজ্জার সাথে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি যতটা সম্ভব একজাতীয় হয়।1 বড় গুচ্ছ লেটুস পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। আস্তে আস্তে অতিরিক্ত মশলা থেকে মেরিনেট করা চিংড়ি ঝেড়ে ফেলুন এবং গ্রিল বা গরম কয়লার উপর ভাজুন। আপনি নিজে 6 টি টর্টিলা বা ফ্ল্যাটব্রেড তৈরি করতে পারেন, অথবা আপনি প্রস্তুত তৈরি কিনতে পারেন। রেডিমেড কেনার সময়, আপনি ক্লাসিক গম বা পনির-স্বাদযুক্ত গ্রহণ করা উচিত। গ্রিল বা ব্রেজিয়ারে কেক রাখুন, আবার গরম করুন। প্রতিটিকে সুবিধাজনক উপায়ে রোল করুন, একটু অ্যাভোকাডো সস যোগ করুন, তারপরে সালাদ, চিংড়ি এবং সসের মধ্যে বিকল্প। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম সবুজ চা।
- তিন পনির সালাদ"। লেটুস (200 গ্রাম) হাত দিয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। 50 গ্রাম মোজারেলা, মিরাবো এবং রোবিওলা ছোট কিউব করে কেটে নিন বা টুকরো টুকরো করে নিন। 150 গ্রাম ব্যাগুয়েট কিউব করে কেটে চুলায় শুকিয়ে নিন। মাঝারি gherkins (6-8 টুকরা) এবং চেরি টমেটো (6-8 টুকরা) এলোমেলোভাবে কাটা, খুব ছোট টুকরা না। রোদে শুকনো টমেটো (50 গ্রাম) পাতলা ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটা। উপাদানগুলিকে এক কাপে রাখুন, 2 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার, 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল, তুলসী পাতা এবং স্বাদ মতো লবণ দিন। আপনার হাত বা একটি কাঠের spatula দিয়ে নাড়ুন।
- হালকা সালাদ … 400 গ্রাম লেটুস আপনার হাত দিয়ে বড় টুকরো করে নিন। পনির বা টফু (200 গ্রাম) মাঝারি কিউব করে কেটে নিন, একগুচ্ছ ডিল এবং তুলসী কেটে নিন। 200 গ্রাম চেরি টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন, 150 গ্রাম শসা খোসা ছাড়ুন, ইচ্ছামত টুকরো টুকরো করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, লেবুর রসের সাথে ঝরঝরে করুন এবং একটি ছোট চিমটি সেলারি বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বিরল জল দেওয়া বা খুব দেরিতে বাছাই করা লেটুস কান্ড এবং পাতাগুলির উভয় শিরাকেই তিক্ত করতে পারে। তাদের আলগা কাঠামোর কারণে, বেশিরভাগ ভোজ্য জাতের তাপ চিকিত্সা করা যায় না, কারণ পাতাগুলি সম্পূর্ণরূপে তাদের আকৃতি হারিয়ে ফেলে।
বিঃদ্রঃ! লেটুস পাতাগুলি যদি আকৃতির সামান্য বা খসখসে হয়, তবে সতেজতা ফিরিয়ে আনতে সেগুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে।
পাতা লেটুস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
উদ্ভিদের উৎপত্তির সঠিক স্থানটি জানা যায় না, তবে বৈজ্ঞানিক চেনাশোনাগুলিতে একটি তত্ত্ব রয়েছে যে এর পূর্বসূরি মলোকান লাতুক, ওরফে কম্পাস। এটি সিআইএস দেশগুলিতে পাওয়া যায়, যেখানে, ইউরোপের মতো, এই প্রজাতিটিকে একটি অখাদ্য আগাছা হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
আমাদের যুগের আগে ভূমধ্যসাগরের কৃষি ফসলে লেটুস বপন করা হয়েছিল। ক্রনিকলে তার উল্লেখ আছে চীন, গ্রীস, রোম এবং মিশরের মতো প্রাচীন রাজ্যে। আধুনিক ইউরোপে, 16 তম শতাব্দীতে সালাদ উপস্থিত হয়েছিল এবং রাশিয়ায় - এক শতাব্দী পরে।
কীভাবে পাতার সালাদ তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
বিভিন্ন ধরণের বীজযুক্ত লেটুসের বিস্তৃত নির্বাচন, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব অস্বাভাবিক গন্ধ রয়েছে, আপনাকে আপনার থালার জন্য সঠিক পণ্যটি খুঁজে পেতে দেয়। এই উদ্ভিদটির অতিরিক্ত প্রশংসার প্রয়োজন নেই: পুষ্টির "ট্র্যাক রেকর্ড" নিজেই কথা বলে, তাই অপ্রয়োজনীয় দ্বিধা ছাড়াই সালাদটি আপনার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
