লেটুসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। পণ্যের দরকারী বৈশিষ্ট্য, ব্যবহারের জন্য contraindications এবং শরীরের সম্ভাব্য ক্ষতি। কিভাবে লেটুস চয়ন এবং সংরক্ষণ করবেন? রান্নায় লেটুস পাতা।
লেটুস (লেটুস বপন) একটি বার্ষিক bষধি যা ভোজ্য পাতা, আর্দ্রতা-প্রেমময়, ঠান্ডা-প্রতিরোধী এবং দীর্ঘ ফলের সময়কালের সাথে পাকা হয়। ল্যাটিন থেকে অনুবাদ করা নামের অর্থ "দুধ"। এই সত্যটি এই কারণে যে পাতা এবং কান্ডের বিরতিতে উদ্ভিদটি দুধের রস বের করে। এই উদ্ভিদটি কোথা থেকে উদ্ভূত হয়েছে তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি, তবে ভূমধ্যসাগরের দেশগুলি তার জন্মভূমি হিসাবে বিবেচিত হয়। বর্তমানে, এই ফসল পৃথিবীর সব দেশে জন্মে, কারণ এটি ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য তীক্ষ্ণ নয় এবং রান্না এবং লোক medicineষধে অত্যন্ত মূল্যবান। লেটুসের একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে, তাই এর পাতাগুলি মাংসের খাবারের জন্য নিরপেক্ষ ভিত্তি হিসাবে কাজ করে এবং প্রায়শই স্বাদ এবং গন্ধে সমৃদ্ধ খাবারগুলির সাথে মিলিত হয়।
লেটুসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে লেটুস সালাদ
লেটুস বপন সব অনুরূপ পণ্যের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। শরীরের উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে। লেটুস, ভিটামিন, খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে এবং একই সাথে কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য। এর জন্য ধন্যবাদ, এটি সক্রিয়ভাবে খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয়, স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে সাহায্য করে।
লেটুসের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 15 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে রয়েছে:
- প্রোটিন - 1, 36 গ্রাম;
- চর্বি - 0.15 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 1, 57 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1, 3 গ্রাম;
- জল - 94, 98 গ্রাম;
- ছাই - 0, 62 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ - 370 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 1 - 0.07 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2 - 0.08 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4 - 13.6 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5 - 0.14 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6 - 0.09 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9 - 38 এমসিজি;
- ভিটামিন সি - 9, 2 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই - 0.22 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন কে - 126, 3 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি - 0, 375 মিগ্রা।
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 194 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 36 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 13 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 28 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 29 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন - 0.86 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.25 মিলিগ্রাম;
- তামা - 29 এমসিজি;
- সেলেনিয়াম - 0.6 এমসিজি;
- দস্তা - 0.18 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড:
- আর্জিনিন - 0.071 গ্রাম;
- ভ্যালিন - 0.07 গ্রাম;
- হিস্টিডাইন - 0.022 গ্রাম;
- আইসোলিউসিন - 0.084 গ্রাম;
- লিউসিন - 0.079 গ্রাম;
- লাইসিন - 0.084 গ্রাম;
- মেথিওনিন - 0.016 গ্রাম;
- থ্রেওনিন - 0.059 গ্রাম;
- ট্রিপটোফান - 0, 009 গ্রাম;
- ফেনিলালানাইন - 0.055 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড:
- অ্যালানিন - 0.056 গ্রাম;
- অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড - 0, 142 গ্রাম;
- গ্লাইসিন - 0.057 গ্রাম;
- গ্লুটামিক অ্যাসিড - 0.182 গ্রাম;
- প্রোলিন - 0.048 গ্রাম;
- সেরিন - 0.039 গ্রাম;
- টাইরোসিন - 0.032 গ্রাম;
- সিস্টাইন- 0.016 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- পালমিটিক - 0.018 গ্রাম;
- স্টিয়ারিক অ্যাসিড - 0, 002 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- Palmitoelic - 0, 002 গ্রাম;
- ওলেগ (ওমেগা -9) - 0, 005 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম পলিনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- লিনোলিক অ্যাসিড - 0.024 গ্রাম;
- লিনোলেনিক - 0.058 গ্রাম;
- ওমেগা -3 - 0.058 গ্রাম;
- ওমেগা -6 - 0, 024 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট:
- গ্লুকোজ - 0.36 গ্রাম;
- ফ্রুক্টোজ - 0.43 গ্রাম
এছাড়াও ফাইটোস্টেরল (38 মিলিগ্রাম) সবুজ পাতার লেটুসের একটি অংশ।
লেটুসের দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই পণ্যটি প্রতিদিনের ডায়েটে যুক্ত করা কেবল মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে দেয় না, বরং স্বাস্থ্যের অবস্থাকেও উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে দেয়। লেটুসের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং এর ব্যবহারের সর্বনিম্ন সংখ্যার জন্য ধন্যবাদ, এটি পুরুষ এবং মহিলা, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি স্নায়ুতন্ত্র, হার্ট এবং রক্তনালীর উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি পাচনতন্ত্র এবং বিপাকের উপরও ভাল প্রভাব ফেলে।
মহিলাদের জন্য লেটুসের উপকারিতা
লেটুস কম শরীরের ক্যালোরি উপাদান এবং ভিটামিন, খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের বিস্তৃত তালিকার কারণে মহিলা শরীরের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। এটি এমন কিছু নয় যে অতিরিক্ত পাউন্ড মোকাবেলায় এই পণ্যটি প্রায়শই ডায়েটে যুক্ত করা হয় এবং এটি হোম কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়।
মহিলাদের জন্য লেটুসের উপকারিতা বহুমুখী এবং শরীরের নিম্নলিখিত অঙ্গ এবং সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব দ্বারা প্রকাশিত হয়:
- প্রজনন সিস্টেম … পণ্যটি প্রজনন ব্যবস্থার সমস্ত উপাদানগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে, হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিক করে, ডিম্বাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে, যার ফলে একজন মহিলার গর্ভবতী হওয়ার এবং একটি সুস্থ শিশু জন্মের সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়।
- ত্বক … লেটুস পাতায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পণ্যটি বার্ধক্যের হার কমিয়ে দেয় যাতে কুঁচকির প্রাথমিক উপস্থিতি রোধ হয়। জ্বালা দূর করতে সাহায্য করে, রোদে পোড়া প্রতিরোধ করে। এটি ত্বকের গঠন ভালভাবে পুনরুদ্ধার করে, ক্ষতগুলির দ্রুত নিরাময়কে উদ্দীপিত করে এবং দাগের গঠন প্রতিরোধ করে। সেবাম নিtionসরণকে স্বাভাবিক করে তোলে, তৈলাক্ত শিনের উপস্থিতি রোধ করে। চুল পড়া এবং খুশকি বন্ধ করতে সাহায্য করে।
- সংবহনতন্ত্র … লেটুস জরায়ু থেকে রক্তপাতের ঝুঁকি কমাতে শরীরকে পর্যাপ্ত ভিটামিন কে সরবরাহ করে।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট … লেটুস একটি চমৎকার slimming পণ্য কারণ ক্যালোরি কম। একই সময়ে, এটি প্রচুর ফাইবার সরবরাহ করে, তাই এটি কয়েক ঘন্টার জন্য পূর্ণতার অনুভূতি দেয় এবং আপনাকে অন্য স্ন্যাক এড়াতে দেয়। এটি অন্ত্রকেও ভালোভাবে পরিষ্কার করে।
গর্ভাবস্থায় লেটুসের উপকারিতা
গর্ভাবস্থায় লেটুসের উপকারিতা বেশ উল্লেখযোগ্য, কারণ পণ্যটি কোলেস্টেরল এবং বিপজ্জনক পদার্থ ধারণ করে না, যখন শিশু এবং মহিলার সুস্থতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের উৎস।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য লেটুসের উপকারিতা:
- ইমিউন সিস্টেম … গর্ভস্থ ভ্রূণের ক্ষতি ছাড়াই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাভাবিক করে। গর্ভাবস্থায় সর্দির প্রকোপ কমায়।
- স্নায়ুতন্ত্র … ঘুমের উন্নতি ঘটায়। এটি একটি হালকা প্রশমনকারী প্রভাব তৈরি করে, ভালভাবে শান্ত করে, উদ্বেগ দূর করে।
- প্রজনন সিস্টেম … কম্পোজিশনে থাকা কোলিন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, জরায়ুতে রক্ত সরবরাহ এবং গর্ভস্থ শিশুর পুষ্টির উন্নতি করে। উপরন্তু, লেটুস ভ্রূণের বিকৃতি প্রতিরোধ করে কারণ প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ রয়েছে।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম … প্রায়ই, গর্ভবতী মহিলারা তাদের রক্তচাপ বেড়ে গেলে অনুভব করতে পারে না। এটি বোঝা উচিত যে এই অবস্থাটি কেবল তার স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি নয়, সন্তানের বিকাশেও বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। লেটুস উচ্চ রক্তচাপের আক্রমণ দূর করতে সক্ষম।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট … সালাদে থাকা ফাইবার অন্ত্র পরিষ্কার করতে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে ভালো। এটি হজম স্বাভাবিক করতে এবং ক্ষুধা উন্নত করতে সহায়তা করে।
- মূত্রাধার প্রণালী … ভিটামিন কে কিডনিতে বিপাকের উন্নতি করে, পাইলোনেফ্রাইটিস এবং সিস্টাইটিসের বিকাশ রোধ করে, যা গর্ভাবস্থায় ঘন ঘন হয়। এছাড়াও, পণ্যটি অতিরিক্ত তরল বর্জনকে উদ্দীপিত করে, গর্ভবতী মহিলাকে শোথ থেকে মুক্তি দেয় এবং ভ্রূণের অক্সিজেন অনাহারের ঝুঁকি নিরপেক্ষ করে। একই সময়ে, পরিমিতভাবে পণ্যটি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
একটি শিশুর জন্মের পর, একজন মহিলা এই পণ্যের বীজ অল্প পরিমাণে সেবন করতে পারেন বুকের দুধের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করতে।
পুরুষদের জন্য লেটুসের উপকারিতা
পুরুষদেরও লেটুসের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির প্রশংসা করা উচিত। এই সবজির একটি সুষম রচনা রয়েছে যা আপনাকে টেস্টোস্টেরনের সংশ্লেষণ পুনরুদ্ধার করতে দেয় - প্রধান পুরুষ হরমোন।
হরমোনীয় পটভূমির স্বাভাবিককরণের পরে, প্রজনন ব্যবস্থার কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করা হয়। বিশেষ করে, শুক্রাণুর উত্পাদন স্বাভাবিক হয়, যখন তাদের গতিশীলতা বৃদ্ধি পায়, এবং সেইজন্য নিষিক্ত করার ক্ষমতা।
লেটুস যৌন কামনা বাড়িয়ে কামশক্তি বাড়ায়। এই পণ্যটি প্রোস্টেট গ্রন্থির স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
প্রতিদিন লেটুস খাওয়া, কিন্তু পরিমিত পরিমাণে, চুল পড়া হ্রাস করতে পারে যা অনেক পুরুষ ভোগেন।
শিশুদের জন্য লেটুসের দরকারী বৈশিষ্ট্য
শিশুদের জন্য এই পণ্যটি ব্যবহার করা সমান গুরুত্বপূর্ণ, কারণ শিশুর শরীরের স্বাভাবিক বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য একটি সুষম খাদ্যের প্রয়োজন হয়, সেইসাথে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সক্রিয় গঠনের সময়কালে।
কেন লেটুস শিশুদের জন্য দরকারী:
- চাক্ষুষ অঙ্গ … প্রাথমিকভাবে লেটুস দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে।এটি চোখের রোগ প্রতিরোধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা প্রায়শই স্কুল বছরগুলিতে শিশুদের মধ্যে ঘটে।
- ইমিউন সিস্টেম … কিন্ডারগার্টেনে মানিয়ে নিতে সাহায্য করে, কারণ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভাল করে, শরীরকে সময়মত প্রয়োজনীয় অ্যান্টিবডি তৈরি করতে দেয়। কাশির সময় এটি একটি কফেরোধক প্রভাব ফেলে, যার ফলে রোগের গতিপথ সহজ হয় এবং পুনরুদ্ধারের গতি বৃদ্ধি পায়।
- ত্বক … ত্বকে বিভিন্ন যান্ত্রিক আঘাতের নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে, যা প্রায়শই ছোট বাচ্চাদের মধ্যে দেখা যায়। ব্রণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে।
- কংকাল তন্ত্র … লেটুসের উপকারিতা মাস্কুলোস্কেলেটাল সিস্টেমের সাথে সম্পর্কিত। ভিটামিন কে, পর্যাপ্ত পরিমাণে উপস্থিত, শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে এবং ভিটামিন ডি এর সাথে এই খনিজটির মিথস্ক্রিয়া স্বাভাবিক করে।
লেটুসের বৈষম্য এবং ক্ষতি
লেটুসের উপকারিতা অনস্বীকার্য, কিন্তু এটা বলা যাবে না যে এই পণ্যটি একেবারে নিরাপদ। কিছু ক্ষেত্রে, এটি ক্ষতিকারক হতে পারে।
লেটুস ব্যবহারের জন্য বৈষম্য:
- এলার্জি … বিরল ক্ষেত্রে, লেটুস এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, তাই ছোট অংশের সাথে এই পণ্যটি প্রথমবার চেষ্টা করা ভাল।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ … কোলাইটিস এবং এন্টারোকোলাইটিসের দীর্ঘস্থায়ী কোর্সে এই পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অতিরিক্ত গ্যাস গঠনের প্রবণতা।
- মূত্রতন্ত্রের রোগ … যদি কিডনি বা মূত্রাশয়ে বালি বা পাথর জমা হয়, তবে লেটুস ব্যবহার সীমিত করা ভাল।
- অন্যান্য রোগ … গাউট, হেপাটাইটিস, হাঁপানি, যক্ষ্মা।
ঘরে তৈরি লেটুস সবচেয়ে মূল্যবান। কেনা বিপজ্জনক পদার্থ থাকতে পারে, কারণ চাষের সময়, চাষীরা প্রায়ই উদ্ভিদকে সার, উদ্দীপক এবং বিষ দিয়ে চিকিত্সা করে যাতে ফলন বৃদ্ধি পায় এবং কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা পায়।
কিভাবে একটি লেটুস সালাদ চয়ন করবেন?
ছবিতে লেটুসের প্রকারভেদ
লেটুসে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, তাই এটি দ্রুত যথেষ্ট শুকিয়ে যায় এবং একই সাথে তার স্বাদ এবং বেশিরভাগ পুষ্টি হারায়। এই পণ্য থেকে সর্বাধিক পেতে, শুধুমাত্র তাজা পাতা ব্যবহার করা উচিত। এটি করার জন্য, সেরা মানের লেটুস দেখতে কেমন তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
একটি মানসম্পন্ন শাকের প্রধান বৈশিষ্ট্য: উজ্জ্বল এবং সরস রঙ, কোন কালো দাগ নেই, কোন ক্ষতি নেই, কোন শ্লেষ্মা নেই, অলস এবং ক্রাঞ্চি নেই, একটি তাজা গন্ধ আছে।
লেটুসের প্রকারভেদ:
- লেটুস (সাধারণ লেটুস) … সালাদের সবচেয়ে সাধারণ প্রকার হল লেটুস। এটি একটি গোলাপের আকারে বৃদ্ধি পায়, যা কোঁকড়ানো প্রান্তের সাথে একটি ফ্যাকাশে সবুজ রঙের বিস্তৃত পাতা।
- রোমান সালাদ (রোমান লেটুস) … এই জাতের খসখসে, সরস পাতা সামান্য মিষ্টি স্বাদ এবং সাধারণ লেটুসের তুলনায় কিছুটা গাer় রঙের। ডালগুলি ঘন এবং প্রশস্ত, গোড়ায় একটি শক্ত গোলাপ তৈরি করে।
- অ্যাসপারাগাস লেটুস (অ্যাসপারাগাস লেটুস) … এটি অ্যাসপারাগাস এবং লেটুসের সংকর। এটিতে একটি শক্তিশালী অ্যাসপারাগাস-স্বাদযুক্ত কাণ্ড এবং সূক্ষ্ম পাতা রয়েছে।
- হেড লেটুস … পাতাগুলি ডিম্বাকৃতি, সমৃদ্ধ সবুজ রঙের। বাঁধাকপির মাথা সমতল বৃত্তাকার এবং একটি স্থিতিস্থাপক কাঠামো রয়েছে।
লেটুস রেসিপি
রান্নায় লেটুসের উল্লেখযোগ্য স্থান রয়েছে। সবজির নিরপেক্ষ স্বাদ এবং সুন্দর চেহারা বিভিন্ন খাবার সাজানোর জন্য এটি একটি ভোজ্য পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে। এছাড়াও, পাতাগুলি ভিটামিন সালাদ, স্মুদি, স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য স্ন্যাকসে যুক্ত করা যেতে পারে। পরবর্তী, আসুন জেনে নিই কিভাবে এবং কী দিয়ে লেটুস খাওয়া হয়।
লেটুস সালাদ
প্রায়শই লেটুস সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যেখানে বিভিন্ন ধরণের পণ্য মিশ্রিত হয় - মাছ, সামুদ্রিক খাবার, হাঁস, শুয়োরের মাংস, জিহ্বা, শাকসবজি, ফল, বাদাম ইত্যাদি ড্রেসিংয়ের বিকল্পগুলি যেমন বৈচিত্র্যময় প্রায়শই এগুলি সরিষা, সাইট্রাস জুস, মধু, বিভিন্ন মশলা এবং গুল্ম যুক্ত করে জলপাই তেল বা মেয়োনিজের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।
লেটুস সালাদ রেসিপি:
- সালমন এবং অ্যাভোকাডো সালাদ … উপকরণ: হালকা লবণাক্ত সালমন (200 গ্রাম), লেটুস (1 মাথা), অ্যাভোকাডো (1 পিসি।), সরিষা (1 টেবিল চামচ।এল।), মধু (1 টেবিল চামচ), লেবুর রস (3 টেবিল চামচ), জলপাই তেল (6 টেবিল চামচ), মরিচ এবং লবণ। প্রথমে, অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়ান এবং বীজ করুন, এটি কিউব করে কেটে নিন এবং পণ্যের জারণ এড়াতে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এরপরে, স্যামন পিষে নিন। আমরা সালাদ ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি, পাতাগুলি আলাদা করি এবং একটি প্লেটে রাখি। উপরে মাছ এবং অ্যাভোকাডো রাখুন। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: প্রথমে, সরিষার সাথে মধু একত্রিত করুন, তারপর নাড়ুন এবং প্রক্রিয়াতে লেবুর রস thenেলে দিন, তারপর জলপাই তেল, মরিচ এবং লবণ। ধারাবাহিকতায় মোটা টক ক্রিমের অনুরূপ একটি সস পাওয়ার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকুনি। ডিশের উপর ড্রেসিং ourেলে পরিবেশন করুন।
- শাকসবজি এবং লেটুসের সাথে সালমন … উপকরণ: স্যামন ফিললেট (450 গ্রাম), লেটুস (100 গ্রাম), শসা (2 পিসি।), মূলা (10 পিসি।), টিনজাত সবুজ মটর (200 গ্রাম), লবণ এবং মরিচ, 10% ক্রিম (70 মিলি), মেয়োনিজ (3 টেবিল চামচ। এল।), সবুজ পেঁয়াজ, ডিল এবং পুদিনা (2 টুকরা), লেবুর রস (1 টেবিল। এল।)। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: লেবুর রস, মেয়োনেজ মেশান, তারপর ক্রিম pourেলে দিন, নাড়ুন, কাটা গুল্ম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আমরা এটি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠাই। এই সময়ে, গ্রিল গরম করুন। 3 সেন্টিমিটার প্রান্ত এবং.তু দিয়ে মাছগুলি কিউব করে কেটে নিন। তারপরে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং গ্রিলের নীচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মটরশুঁটি থেকে সিরাপ নিষ্কাশন করুন। শসা এবং মুলা ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন এবং লেটুস পাতা আমাদের হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন। থালাটি পরিবেশন করুন: প্রথমে, মিশ্র লেটুস, মটরশুঁটি, শসা এবং মুলা বিছিয়ে দিন, তারপরে সালমানের উপরে বিশৃঙ্খলভাবে, শেষ পর্যন্ত ড্রেসিং pourেলে দিন।
- টুনা এবং লেটুস সালাদ … উপকরণ: ডিম (4 পিসি)), মেয়োনেজ (50 গ্রাম), জায়ফল এবং সাদা মরিচ। প্রথমত, সস প্রস্তুত করুন: সয়া সস, মেয়োনেজ, জায়ফল এবং সাদা মরিচ মেশান। আমরা সিদ্ধ ডিম পরিষ্কার করি এবং 4 টি অংশে কেটে ফেলি। কাঁটাচামচ দিয়ে টুনাকে বড় টুকরো করে নিন। গোলমরিচ মাঝারি আকারের ত্রিভুজগুলিতে কেটে নিন। লেটুস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, এটি আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন এবং এটি চুনের রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এরপরে, ফাঁকা ফাঁকা রাখুন: লেটুস, মরিচ, সসের উপর pourেলে দিন। প্লেটের প্রান্ত বরাবর মাছ রাখুন। উপরে ডিম এবং জলপাই রাখুন। আবার সস যোগ করুন। আমরা টেবিলে পরিবেশন করি।
- লেটুস এবং চিংড়ি অমলেট সহ সবজির সালাদ … উপকরণ: লেটুস (1 গুচ্ছ), শসা (1 পিসি।), টমেটো (1 পিসি।), চিংড়ি (100 গ্রাম), ডিম (2 পিসি।), জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ। এল।), রসুন (1 লবঙ্গ), লেবুর রস (20 মিলি), সরিষা (5 গ্রাম), মরিচ এবং লবণ। চিংড়ি সেদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: তেল, সূক্ষ্ম কাটা রসুন, লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ এবং সরিষা মেশান। সবজি - লেটুস, শসা এবং টমেটো - ধুয়ে নিন, মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে একটি থালায় রাখুন। একটি প্লেটে ডিম চালান, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং চিংড়ির সাথে একত্রিত করুন। একটি preheated ফ্রাইং প্যানে, একটি পাতলা অমলেট তৈরি করুন, তারপর এটি একটি নল দিয়ে রোল আপ, এটি ছোট রোলস মধ্যে কাটা এবং সবজি উপরে রাখা। সসের সাথে asonতু।
- স্মোকড চিকেন সালাদ … উপকরণ: ধূমপান করা চিকেন ফিললেট (g০০ গ্রাম), কাবের উপর ক্যান (250 গ্রাম), লেটুস (100 গ্রাম), টিনজাত আনারস (100 গ্রাম), মিষ্টি মরিচ (2 পিসি।), জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ। এল।), লেবুর রস (40 মিলি), ডিজন তিক্ততা (2 চা চামচ), তিলের বীজ (1 চা চামচ), কালো মরিচ এবং লবণ। আনারস এবং ভুট্টা মোটা করে কেটে নিন, মিষ্টি মরিচ - স্ট্রিপস, চিকেন ফিললেট - স্লাইসে, আপনার হাত দিয়ে সালাদ ছিঁড়ে নিন। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: লেবুর রস, তেল, সরিষা, তিল, লবণ এবং মরিচ একসাথে একত্রিত করুন। থালায় লেটুস, আনারস, ভুট্টা, চিকেন রাখুন, সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
- ডুমুর সালাদ … উপকরণ: ডুমুর (4 পিসি।), লেবু (1 পিসি।), লেটুস (200 গ্রাম), জলপাই তেল (40 মিলি), হ্যাম (100 গ্রাম), হার্ড পনির (150 গ্রাম), মধু (1 চা চামচ।) । আমরা আমাদের হাত দিয়ে পরিষ্কার এবং শুকনো লেটুস পাতা ছিঁড়ে ফেলি। টাটকা ডুমুর 8 টি সমান অংশ, হার্ড পনির - কিউব, হ্যাম - স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। ড্রেসিংয়ের জন্য মধু, লেবুর রস, জেস্ট, অলিভ অয়েল মেশান। থালায় সালাদ রাখুন, তারপর হ্যাম, ডুমুর, পনির। ড্রেসিংয়ের সাথে স্বাদ।
- লেটুস সহ বিদেশী সালাদ … উপকরণ: আম (1 পিসি।), আনারস (500 গ্রাম), লেটুস (150 গ্রাম), পালং শাক (50 গ্রাম), ভাজা চিনাবাদাম (1 টেবিল চামচ), সবুজ পেঁয়াজ (50 গ্রাম), লাল মরিচ (1/2 টুকরা), রসুন (2 লবঙ্গ), তাজা আদা (15 গ্রাম), লেবুর রস (60 মিলি), চিনাবাদাম মাখন (6 টেবিল চামচ), ব্রাউন সুগার (3 টেবিল চামচ), ধনেপাতা (30 গ্রাম), পুদিনা (20 গ্রাম)। রসুন এবং আদা খোসা ছাড়িয়ে পিষে নিন। আমরা মরিচ পরিষ্কার করি এবং রিংগুলিতে কেটে ফেলি (কিছু সাজসজ্জার জন্য রেখে দেওয়া উচিত)। পুদিনা ও ধনেপাতা ভালো করে কেটে নিন। মাখন, চিনি, লেবুর রস, আদা, রসুন এবং মরিচ, ভেষজ গুলি মিশিয়ে পিউরি পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। আম এবং আনারস খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন, তারপর সেগুলো একটি প্লেটে রাখুন, অল্প পরিমাণে ড্রেসিং দিয়ে andেলে দিন এবং ক্লিং ফিল্মের নিচে ফ্রিজে রাখুন ২ ঘণ্টা। আমরা পালং শাক এবং লেটুস ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি, ডালপালা সরিয়ে একটি থালায় রাখি। উপরে ফল রাখুন, ড্রেসিং দিয়ে পূরণ করুন, সবুজ পেঁয়াজ, চিনাবাদাম এবং মরিচ দিয়ে সাজান।
- হাভানা সালাদ … উপকরণ: লেটুস (বাঁধাকপি 1 মাথা), সেলারি রুট (150 গ্রাম), কলা এবং আঙ্গুর (1 পিসি।), আনারস (1 পিসি।), লেবুর রস (30 মিলি), টমেটো (2 পিসি।), মেয়োনিজ (150) মিলি।))। প্রথমে সেলারি ছিটিয়ে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা সালাদকে পাতায় বিচ্ছিন্ন করি এবং টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে, কলা - টুকরো টুকরো করে এবং খোসা ছাড়ানো আঙ্গুরের সজ্জা - বড় টুকরো করি। আনারস অর্ধেক কেটে নিন এবং সাবধানে সজ্জা নির্বাচন করুন, কিউব করে কেটে নিন। লেটুস এবং সেলারি পাতা, মেয়োনেজের সাথে seasonতু মিশিয়ে নিন এবং আঙ্গুর এবং আনারসের রস যোগ করুন যখন পিষে যায়। এর পরে, আমরা আনারসের খোসার অর্ধেকের মধ্যে এই ভর ছড়িয়ে দিলাম। উপরে টমেটো, কলা, আনারস এবং জাম্বুরা রাখুন।
বিঃদ্রঃ! খাবারে লেটুস যোগ করার সময়, ছুরি দিয়ে কাটার চেয়ে আপনার হাত দিয়ে পাতা ছিঁড়ে ফেলা ভাল।
লেটুস স্মুদি
স্বাদের নিরপেক্ষতা, হালকা অবাধ সুবাস, উচ্চ জলের পরিমাণ এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সংমিশ্রণের কারণে লেটুস প্রায়শই ভিটামিন ককটেল প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। পানীয়তে, এটি অন্যান্য সবজি, ফল, বেরি, ভেষজ, বাদামের সাথে মিলিত হয়ে পুষ্টিকর এবং সতেজ মোটা মসৃণতা তৈরি করে।
লেটুস ককটেল রেসিপি:
- লেটুস এবং পালং শাক দিয়ে ফলের স্মুদি … উপকরণ: পালং শাক (40 গ্রাম), লেটুস (5 পাতা), সেলারি (3 ডালপালা), নাশপাতি এবং কলা (1 টি), চুনের রস (50 মিলি), চুনের রস (1 টেবিল চামচ), জল (200 মিলি)। আমরা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সমস্ত উপাদানগুলিকে একক ভরতে মিশ্রিত করি। প্রয়োজনে জল যোগ করুন। 2 মিনিট বিট করুন।
- মধু স্মুদি … উপকরণ: লেটুস (7 পিসি।), শসা (1 পিসি।), লেবুর রস (30 মিলি), পানি (200 মিলি), মধু (1 টেবিল চামচ। এল।) শসা খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে, বাকি উপাদানগুলির সাথে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন।
- ব্রোকলি এবং লেটুস দিয়ে স্মুদি … উপকরণ: পানি (250 মিলি), ব্রকলি (50 গ্রাম), পার্সলে (20 গ্রাম), কাটা আদা (2 চা চামচ), মধু বা আগাবের সিরাপ (2 টেবিল চামচ), লেটুস (6 পিসি), কলা (1 পিসি), কিউই (1 পিসি।) আমরা ফল এবং সবজি পরিষ্কার করি এবং মোটা করে কেটে ফেলি। একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডার দিয়ে সমস্ত উপাদান পিষে নিন।
লেটুস কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
ফসল কাটার পর প্রথম দিন লেটুস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এর বালুচর জীবন খুব সীমিত - এটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য 2 সপ্তাহের বেশি আর উপযুক্ত নয়।
সর্বাধিক পুষ্টি এবং স্বাদ সংরক্ষণ করতে, শাকটি অবশ্যই ভালভাবে শুকিয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে। একটি প্লাস্টিকের পাত্রে পাতাগুলি রাখা যেতে পারে, একটি কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে পাত্রে coveringেকে রাখার পরে এবং aাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা যায়। বিকল্পভাবে, এটি একটি কাগজের তোয়ালে মোড়ানো এবং একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন।
যদি আপনি একটি লেটুস সালাদ কিনে থাকেন, তবে তার স্টোরেজের সাথে কম সূক্ষ্মতা থাকবে, তবে বাঁধাকপির মাথা অক্ষত থাকবে। এটি একটি পর্যাপ্ত জলকে ভালভাবে ধরে রাখে এবং নষ্ট হওয়ার জন্য কম সংবেদনশীল, এমনকি যদি একটি নিয়মিত ছিদ্রযুক্ত ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়।
লেটুসের উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
লেটুস একটি জনপ্রিয় এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাদ্য পণ্য যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। বিভিন্ন রাসায়নিক ব্যবহার করে জন্মানো লেটুস কেনা থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য, আপনি সহজেই একটি অভ্যন্তরীণ ফুলের পাত্রের জানালায়ও এই উদ্ভিদটি জন্মাতে পারেন।
