আমরা শিখব কিভাবে একটি সহজ এবং সুস্বাদু বেগুন সালাদ তৈরি করা যায়। এই রেসিপির হাইলাইট হল মাশরুম, কারণ অল্প সংখ্যক মানুষই এ ধরনের স্ন্যাকসে যোগ করে। মাশরুমের সাথে আচারযুক্ত বেগুনের একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
আজকের সবচেয়ে সুস্বাদু বেগুনের একটি ক্ষুধা মাশরুমের সাথে আচারযুক্ত বেগুন হিসাবে বিবেচিত হয়। রেসিপিটি হালকা এবং সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয় এবং মাশরুমের ফলে বেগুনগুলি সরস, সমৃদ্ধ এবং কোমল হয়। এগুলি দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা হয়, তাই যে কোনও, এমনকি একজন অনভিজ্ঞ গৃহিণীও রেসিপিটি পরিচালনা করতে পারেন। এই স্বাস্থ্যকর উপাদেয় খাবারটি বিভিন্ন ধরণের টেবিলে পরিবেশন করা হয়, কারণ সব ক্ষেত্রে, তারা প্রতিটি খাবারের পরিপূরক হবে, একটি সমৃদ্ধ এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ দেবে। সবজি ভেঙ্গে যায় না, তার রসালতা হারায় না, কোমল এবং নরম হয়ে যায়। এবং মাশরুমগুলি ক্ষুধার্তকে একটি অতিরিক্ত স্বাদ দেয়, তদুপরি, তারাও আলাদা হয় না, যার অর্থ হল তারা অস্বাভাবিকভাবে সরস এবং একটি মনোরম সামঞ্জস্যের সাথে পরিণত হয়। মাশরুমের সঙ্গে বেগুন চমৎকার সমন্বয় এবং একে অপরের পরিপূরক।
ক্ষুধা একটি বিশেষ তীব্র স্বাদ যোগ করতে, আপনি রেসিপিতে রসুনের বেশ কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করতে পারেন। উপরন্তু, এই ধরনের একটি থালা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, জারে বন্ধ করে এবং পুরো শীতকালে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তারপরে, দীর্ঘ শীতের সন্ধ্যায়, আপনি একটি উদ্ভিজ্জ খাবারের অনন্য স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করবেন এবং গ্রীষ্ম এবং শরতের উজ্জ্বল রঙে চোখকে আনন্দিত করবেন। এটি করার জন্য, আপনাকে টেবিল ভিনেগার দিয়ে পণ্যগুলি পূরণ করতে হবে, সেগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখতে হবে এবং গরম জলে জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ (যে কোন)
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 টেবিল চামচ এবং ভাজার জন্য
- মাশরুম - 250 গ্রাম (যে কোন)
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মাশরুমের সাথে আচারযুক্ত বেগুনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আপনি রেসিপির জন্য যেকোনো মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন: টিনজাত, হিমায়িত, তাজা, শুকনো, বন বা কৃত্রিমভাবে জন্মানো শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম। হিমায়িতকে প্রথমে ডিফ্রস্ট করা উচিত, ব্রণ নিষ্কাশনের জন্য ডাবের ডালগুলি অবশ্যই একটি চালনিতে উল্টে দিতে হবে, শুকনোগুলিকে ফুটন্ত পানি দিয়ে আধা ঘন্টার জন্য বাষ্প করতে হবে। যদি বন মাশরুমগুলি তাজা হয় তবে প্রথমে সেগুলি সেদ্ধ করুন। শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম (কৃত্রিমভাবে জন্মানো) প্রাক-রান্নার প্রয়োজন হয় না। নির্বাচিত এবং প্রস্তুত মাশরুম সমান মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
2. বেগুন ধুয়ে, শুকিয়ে এবং বারগুলিতে কেটে নিন। রেসিপির জন্য, অল্প বয়স্ক ফল নিন, কারণ তারা তিক্ততা ধারণ করে না। এত ছোট, পাতলা চামড়া এবং ছোট বীজ সহ। বেগুন পাকা হলে কাটা টুকরোগুলো লবণ দিয়ে ছিটিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, সজ্জার পৃষ্ঠের উপর ফোঁটা তৈরি হয়, যার সাথে সমস্ত অপ্রীতিকর তিক্ততা বেরিয়ে আসবে।
3. পেঁয়াজ খোসা এবং অর্ধেক রিং মধ্যে সূক্ষ্ম কাটা।
4. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মাশরুম যোগ করুন। মাঝারি আঁচে ভাজুন হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
5. উদ্ভিজ্জ তেলের আরেকটি কড়াইতে, বেগুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মনে রাখবেন বেগুন ভাজার সময় প্রচুর তেল শোষণ করে, যা তাদের চর্বিযুক্ত করে তোলে। যদি আপনি আপনার চিত্র অনুসরণ করেন, তাহলে আমি তাদের একটি বেকিং শীটে ওভেনে বেক করার পরামর্শ দিই।
6. একটি বড় পাত্রে কাটা পেঁয়াজ এবং ভাজা মাশরুম রাখুন।
7. ভাজা বেগুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। যেকোনো সবুজ শাক বেছে নিন, কিন্তু পার্সলে এবং ধনেপাতা বিশেষ করে সুস্বাদু।
আটসয়া সস দিয়ে খাবার asonতু করুন, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। নাড়ুন এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। যেকোনো খাবারের পরিপূরক হিসেবে ঠান্ডা ক্ষুধা হিসেবে মাশরুমের সাথে আচারযুক্ত বেগুন পরিবেশন করুন।
কিভাবে মাশরুম দিয়ে ক্যানড বেগুন রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
