বেগুনের স্বাদ মাশরুমের মতো মনে হয়? তাহলে তুমি ভুল! মাশরুমের মতো মেরিনেট করা বেগুন প্রস্তুত করুন এই ধাপে ধাপে একটি রেসিপি অনুসারে, এবং আপনি দেখতে পাবেন যে তারা কী করতে পারে! ভিডিও রেসিপি।
বেগুন লক্ষ লক্ষ গৃহিণীর প্রিয় সবজি! এই বিচিত্র সুন্দরীরা বড় এবং ছোট, লম্বা এবং গোলাকার, চকচকে বেগুনি, নিস্তেজ সাদা এবং প্রায় কালো। একই সময়ে, আপনি সেগুলি যেভাবেই রান্না করুন না কেন, এটি এখনও দেশের টেবিলের একটি মাস্টারপিস হবে! সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হল ক্ষুধা, সালাদ এবং ক্যাভিয়ার। যাইহোক, গ্রীষ্মের মৌসুমের আসল হিট হল একটি থালা যা জনপ্রিয়ভাবে "মাশরুমের মতো আচারযুক্ত বেগুন" নামে পরিচিত। সর্বোপরি, এই সূক্ষ্ম এবং পিচ্ছিল টুকরাগুলি বনের লবণাক্ত এবং আচারের উপহারের মতো স্বাদ। আমরা আজ একটি বেগুনের সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করছি। অবিলম্বে, আমি লক্ষ্য করি যে থালাটির জন্য খুব বেশি ঝামেলা, জটিল উপাদান বা অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। এখানে সবকিছু দ্রুত, সহজ, কিন্তু গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা এবং উদ্যানপালকদের জন্য, এটি সাধারণত কিছুই নয়। অবশ্যই, চাষের শ্রম যদি পর্দার আড়ালে থেকে যায়।
এই রেসিপির জন্য, বেগুন উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়, যা স্ন্যাককে আরও পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক করে তোলে। কিন্তু যদি আপনি ক্ষুধা বেশি খাদ্যতালিকাগত করতে চান, অতিরিক্ত ক্যালোরি ছাড়াই, তাহলে বেগুনগুলি চুলায় চুলায় সিদ্ধ করা যেতে পারে অথবা চুলায় বেকিং শীটে বেক করা যায়। এই খাবারটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা ওজন কমাতে চান, অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান এবং তাদের ফিগার দেখতে চান। যাইহোক, এই ধরনের বেগুনগুলি জারের মধ্যে lingালিয়ে, আরও ভিনেগার যোগ করে এবং পেস্টুরাইজ করে শীতের জন্য প্রস্তুত করা যায়। শীতের ঠাণ্ডায়, এই দুর্দান্ত জলখাবার আপনাকে উষ্ণ গ্রীষ্মের দিনগুলির কথা মনে করিয়ে দেবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 49 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট, আচারের জন্য 1-2 ঘন্টা
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- টেবিল ভিনেগার - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ, প্লাস ভাজার জন্য
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সিলান্ট্রো, তুলসী, পার্সলে, ডিল - কয়েকটি ডাল
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
মাশরুমের মতো আচারযুক্ত বেগুনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. বেগুন ধুয়ে, শুকিয়ে এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। পাকা হওয়ার সময় যদি ব্যবহার করা হয়, তবে এতে ক্ষতিকর সোলানিন থাকতে পারে, যা তিক্ততা যোগ করে। এটি অপসারণ করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, কাটা টুকরা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, স্লাইসে আর্দ্রতার ফোঁটা তৈরি হয়, যার সাথে সমস্ত তিক্ততা বেরিয়ে আসবে। তারপরে সেগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং বেগুন ভাজতে পাঠান।
3. এগুলো মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার সময়, বেগুন সক্রিয়ভাবে তেল শোষণ করে, তাই আপনাকে এটি যোগ করতে হবে। যদি আপনি তাদের খুব চর্বিযুক্ত না চান, একটি নন-স্টিক skillet ব্যবহার করুন। বেগুন এই ধরনের পৃষ্ঠে জ্বলবে না এবং ভালভাবে ভাজা হবে।
4. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কেটে নিন: পেঁয়াজ - পাতলা অর্ধেক রিং, রসুন - ছোট কিউবগুলিতে।
5. সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
6. যে পাত্রে আপনি থালাটি মেরিনেট করবেন সেখানে পেঁয়াজ, রসুন এবং গুল্ম পাঠান।
7. তারপর বেগুন যোগ করুন।
8. তাদের লবণ, মাটি মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল, সয়া সস এবং ভিনেগার দিয়ে asonতু করুন। আপনার পছন্দ মতো মশলা যোগ করুন। নাড়ুন এবং মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে বেগুন পাঠান।
মাশরুমের মতো আচারযুক্ত বেগুন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
