চর্বিযুক্ত খাবারগুলি একজন বডিবিল্ডারের ডায়েটে কী ভূমিকা পালন করে এবং কোন চর্বিটি স্বাস্থ্যকর এবং কোনটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত তা খুঁজে বের করুন। এখন এটি পড়ুন! সমস্ত ক্রীড়াবিদ জানেন যে চর্বি সীমিত হওয়া উচিত এবং প্রচুর পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। যাইহোক, চর্বি শরীরচর্চায় একগুচ্ছ চর্বি নয় এবং এই পুষ্টিও অন্যদের মতো শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়।
খাবারে থাকা সমস্ত চর্বি ফ্যাটি অ্যাসিডে বিভক্ত হয়, যা থেকে কোষের ঝিল্লি তৈরি হয়। এগুলি কেবল দেহের সেলুলার কাঠামোর মূল উপাদান নয়, প্রি -হরমোনের ভূমিকাও পালন করে, প্রতিবেশী কোষে অনুরূপ প্রভাব ফেলে।
ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে, আরাচিডোনিক অ্যাসিডকে আলাদা করা যায়। এই পদার্থটি একটি ওমেগা-6 পলিঅনস্যাচুরেটেড যৌগ যা সকল প্রাণীর খাবারে পাওয়া যায়। এটি উদ্ভিদের পণ্যগুলিতে অনুপস্থিত। এই পদার্থ, বিশেষ এনজাইমের প্রভাবে, পার্ক্রিন হরমোনে রূপান্তর করতে সক্ষম, উদাহরণস্বরূপ, প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন। এই গোষ্ঠীর অন্যতম পদার্থ পেশীর টিস্যু কোষের বৃদ্ধিতে দারুণ প্রভাব ফেলে।
বডি বিল্ডারদের জন্য কোন চর্বি ভালো?
এএএস ব্যবহারকারী ক্রীড়াবিদদের জন্য, ব্যায়ামের জন্য শরীরের হরমোন প্রতিক্রিয়া ততটা কার্যকর হবে না, তবে স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত ডায়েট ব্যবহার করলে টিস্যু কোষের স্টেরয়েডে সংবেদনশীলতা বাড়ানো সম্ভব। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই মুহুর্তে, বিজ্ঞানীরা হরমোন এবং স্টেরয়েডের উপর স্যাচুরেটেড ফ্যাটের প্রভাব সম্পর্কে খারাপভাবে গবেষণা করেছেন।
একই সময়ে, এটি জানা যায় যে এই পদার্থগুলি 5-আলফা-রিডাকটেজের ক্রিয়াকে বাধা দিতে পারে এবং সম্ভবত এএএস-এর এন্ড্রোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করতে পারে। এছাড়াও, "রাসায়নিক" বডি বিল্ডারদের মনে রাখা উচিত যে বেশিরভাগ অ্যানাবলিক স্টেরয়েড ব্যবহার করার সময়, লিপিড ভারসাম্যও উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। স্টেরয়েড ব্যবহার করার সময় হার্ট এবং ভাস্কুলার স্বাস্থ্যের উপর লো-কার্ব পুষ্টি কর্মসূচির প্রভাব নিয়ে এখনও কোন গবেষণা করা হয়নি এবং এই কারণে অসম্পৃক্ত চর্বি গ্রহণ করা বোধগম্য।
প্রথমত, কথোপকথন এখন ওমেগা -3 সম্পর্কে, যা মাছের তেলে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এই সম্পূরকগুলি এখন ক্যাপসুল আকারে পাওয়া যায় এবং ব্যবহার করা খুবই সহজ। ওমেগা -s এস হৃদযন্ত্রের কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ওমেগা -3 জলপাই তেলে পাওয়া যায়, এবং এটিই অনেক পুষ্টিবিদ শরীরের জন্য ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের উপকারী বৈশিষ্ট্য ব্যাখ্যা করে।
অলিভ অয়েলে যে প্রধান পদার্থটি পাওয়া যায় তা হল ওলিক এসিড। এই পদার্থটি দ্রুত মাইটোকন্ড্রিয়ায় প্রবেশ করার ক্ষমতা রাখে। এই কারণে, ওলিক অ্যাসিডে পাওয়া বেশিরভাগ ক্যালোরিগুলি চর্বিতে রূপান্তরিত হওয়ার পরিবর্তে পুড়ে যায়। বিজ্ঞানীরা আরও দেখেছেন যে ওলিক অ্যাসিড সক্রিয় মাইটোকন্ড্রিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি করতে পারে, যা শরীরের শক্তির সঞ্চয় বৃদ্ধি করতে পারে, সেইসাথে আরও ক্যালোরি পোড়াতে পারে। এটা বলা নিরাপদ যে অসম্পৃক্ত চর্বি ক্যালোরি খরচ বৃদ্ধি করে, যা ফলস্বরূপ চর্বিতে রূপান্তরিত হতে পারে না। বাদামে এই ধরণের চর্বি প্রচুর পরিমাণে থাকে। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে বাদাম খাওয়ার ফলে চর্বির পরিমাণ কমে যেতে পারে। কয়েক বছর আগে লিনোলিক অ্যাসিড সম্পূরকগুলি খুব জনপ্রিয় ছিল। ধারণা করা হয়েছিল যে তাদের সাহায্যে আপনি কার্যকরভাবে চর্বিগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারেন। কিন্তু পরবর্তী গবেষণায় খুব সাংঘর্ষিক ফলাফল পাওয়া গেছে। আজ, এই পদার্থের দুটি রূপ জানা যায়, কিন্তু কোনটি চর্বি পোড়াতে অবদান রাখে তা এখনও প্রতিষ্ঠিত হয়নি।
টেস্টোস্টেরন উৎপাদনে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের প্রভাব
শরীরে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের প্রভাব এখনও অধ্যয়ন করা হচ্ছে। দীর্ঘদিন ধরে, পুষ্টিবিদরা খাদ্য থেকে এই পদার্থগুলি বাদ দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। কিন্তু এখন এটা জানা গেল যে এই সুপারিশটি পুরোপুরি ন্যায্য ছিল না, এবং প্রাথমিকভাবে বডি বিল্ডারদের জন্য।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটের জন্য ধন্যবাদ, আপনি প্রশিক্ষণের জন্য শরীরের অ্যানাবলিক প্রতিক্রিয়া বৃদ্ধি করতে পারেন এবং পেশী টিস্যু কোষে পুরুষ হরমোনের সরবরাহ বৃদ্ধি করতে পারেন। আপনি যদি এএএস ব্যবহার না করেন, তাহলে ধন্যবাদ আপনাকে পেশী হাইপারট্রফি ত্বরান্বিত করতে পারে। অ্যানাবলিক স্টেরয়েড ব্যবহার করার সময়, তাদের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পাবে।
বিজ্ঞানীরা আজ জানেন যে অসম্পৃক্ত চর্বি প্রাথমিকভাবে শক্তির উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং লাইপোলাইসিস প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। উপরে আলোচিত মাইটোকন্ড্রিয়ায় বিশেষ প্রভাবের কারণে এটি সম্ভব। বিভিন্ন ধরণের চর্বির উপকারিতা বা বিপদ সম্পর্কে বিতর্ক শেষ হওয়ার অনেক সময় বাকি আছে।
আজ, পুষ্টিবিদরা উচ্চ-স্যাচুরেটেড চর্বি থেকে বিরাট ক্ষতির কথা বলছেন, কিন্তু এই মতামত যে সঠিক তার কোনো গ্যারান্টি নেই। বিজ্ঞানীরা এই বিষয়ে গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছেন, এবং আমাদের তাদের গবেষণা কার্যক্রমের ফলাফলের জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
এই ভিডিও থেকে শরীরচর্চায় ক্ষতিকারক এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সম্পর্কে জানুন:
