লেবু মাফিনগুলি সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত টুকরো টুকরো করা বেকড পণ্য যা মাফিন থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। এগুলি রস এবং রস দিয়ে বেক করা হয়, আইসিং এবং ক্রিম দিয়ে সজ্জিত করা হয় এবং ভরাট ছাড়া বা ছাড়াই তৈরি করা হয়। তাদের প্রস্তুতির জন্য গোপন এবং রেসিপি বিবেচনা করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- লেবু মাফিন - বাড়িতে তৈরি টিপস
- লেবুর রস মাফিনস
- লেবু জেস্ট মাফিনস
- লেবুর রস এবং জেস্ট দিয়ে লেবুর মাফিন
- লেবু চকলেট মাফিনস
- ভিডিও রেসিপি
সর্বদা ছোট, বড় ছিদ্র এবং হালকা টেক্সচার সহ, লেবু মাফিনগুলি চা এবং কফির কাছাকাছি পরিবেশন করতে মনোরম। এই ছোট আইটেমগুলি যে কোনও পিঠার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে, বিশেষত একটি সুস্বাদু ভরাট দিয়ে। গরম ছোট সুগন্ধযুক্ত পণ্যগুলি দিনের সেরা শুরু, বাড়ির উষ্ণতা এবং পারিবারিক আরামের প্রতীক। আসুন তাদের প্রস্তুতির রহস্য সম্পর্কে কথা বলি, যার মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে।
লেবু মাফিন - বাড়িতে তৈরি টিপস
আপনি যদি এখনও মাফিন তৈরি না করেন এবং সেগুলি সঠিকভাবে বেক করতে জানেন না, তাহলে নীচের টিপস আপনাকে এই সুস্বাদু পরীক্ষায় আপনার হাত চেষ্টা করতে সাহায্য করবে।
- কাটা সূক্ষ্ম সাইট্রাস শেভিংস এবং পাল্প জুস বেকড মালগুলিতে রাখা হয়।
- একটি সূক্ষ্ম grater উপর zest ঘষা বা পাতলা সূক্ষ্ম রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
- লেবু থেকে কেবল উপরের উজ্জ্বল রঙের হলুদ স্তরটি সরানো হয়। সাদা, যা এর নীচে আছে, ব্যবহার করা হয় না, কারণ এটি পণ্যে তিক্ততা যোগ করবে।
- লেবু থেকে রস বের করার আগে, সাইট্রাস ভালোভাবে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় বা ফুটন্ত পানি দিয়ে ভাজা হয় যাতে ফল থেকে রাসায়নিক পদার্থ দূর হয় যা দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য ফলকে coverেকে রাখে।
- রস ছেঁকে বের করে ছাকনি দিয়ে ফিল্টার করা হয়।
- সজ্জা কার্যত ব্যবহার করা হয় না।
- যদি পাতলা লেবুর রিং যোগ করা হয়, সেগুলি প্রথমে চিনির সিরাপে সিদ্ধ করা হয়।
- বেকড পণ্য ছিদ্র করতে, ময়দার মধ্যে রিপার যোগ করা হয়: একটি কারখানার রিপার বা বেকিং সোডা।
- চকলেট, কোকো, মিছরি ফল, শুকনো ফল দিয়ে মাফিনের স্বাদ সমৃদ্ধ করুন।
- আইসিং, ক্রিম, ফন্ডেন্ট, গলিত চকলেট দিয়ে পণ্য সাজান, অথবা কেবল গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ঠান্ডা করার পরে, সমাপ্ত মাফিনগুলি শক্তভাবে বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে প্রায় এক ঘন্টা রাখা হয়, তারপর বেকিং আরও নরম হবে।
- মাফিনগুলি প্রস্তুত করার ক্রমটি নিম্নরূপ: তরল এবং শুকনো উপাদানগুলি আলাদাভাবে মিশ্রিত হয়, যা পরে একত্রিত হয়।
- ময়দা খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এটি মাফিন তৈরির মূল রহস্য।
- ময়দার ধারাবাহিকতা জমিনে ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
- মালকড়ি গুঁড়ো করার পর যোগ করা হয়।
- পণ্যগুলি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় বেক করা হয়, সাধারণত এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য।
- একটি শুকনো কাঠের স্প্লিন্টার দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়।
- সিলিকন বেকিং ডিশ দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ।
- ময়দা ভালভাবে উঠতে, বেকিং ডিশে কেবল নীচে গ্রীস করা হয়।
- উষ্ণ মাফিনগুলি মাফিনের মতো উচ্চ আওয়াজ এবং কম্পনকে ভয় পায় না। অতএব, সেগুলি বেক করার পরে অবিলম্বে পরিবেশন করা হয়।
লেবুর রস মাফিনস
লেবুর রসের সাথে মাফিনগুলি সূক্ষ্ম, সুগন্ধযুক্ত, সামান্য লেবুর ঘ্রাণ এবং সামান্য লক্ষণীয় টক। এটি সবচেয়ে সুস্বাদু মিষ্টি, যা প্রস্তুত করা বেশ সহজ। সুবাস এবং উচ্চারিত স্বাদ কাউকে উদাসীন রাখবে না!
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 342 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 25
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 400 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- বেকিং পাউডার - ১.৫ চা চামচ
- চিনি - 200 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - 10 গ্রাম
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- লেবু - 1 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
কীভাবে ধাপে ধাপে লেবুর রস মাফিন তৈরি করবেন:
- লেবুর গুঁড়ো পিষে নিন এবং সজ্জা থেকে রস বের করুন।
- চিনি দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
- ডিমের ভরতে তেল এবং লেবুর রস mixেলে দিন, মিশ্রিত করুন এবং জোড় যোগ করুন।
- শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন: ময়দা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলিন এবং চিনি।
- ডিমের মিশ্রণে শুকনো উপাদানগুলি নাড়ুন।
- ময়দার 2/3 অংশ মাফিন ছাঁচ পূরণ করুন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং 20 মিনিটের জন্য পণ্যগুলি বেক করুন।
লেবু জেস্ট মাফিনস
লেবু জেস্ট মাফিন পরীক্ষা করা হচ্ছে। পেস্ট্রিগুলি মাঝারিভাবে মিষ্টি, মাঝারি টক, কোমল এবং নরম। আমি নিশ্চিত যে সবাই এটি পছন্দ করবে, বিশেষ করে সাইট্রাস নোট প্রেমীরা।
উপকরণ:
- ডিম - 3 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
- চিনি - 300 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- ময়দা - 400 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
কীভাবে ধাপে ধাপে লেবুর জেস্ট মাফিন তৈরি করবেন:
- লেবুর গুঁড়ো কুচি করে নিন।
- মিক্সার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন।
- ডিমের ভাজায় গ্রেটেড জেস্ট যোগ করুন এবং মাখন pourেলে দিন। মিশ্রণটি ঝাঁকান।
- খাবারে টক ক্রিম যোগ করুন।
- একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে ময়দা ছেঁকে নিন, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।
- একটি তরল ভর দিয়ে ময়দা একত্রিত করুন।
- ময়দা সিলিকন ছাঁচে বিভক্ত করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
লেবুর রস এবং জেস্ট দিয়ে লেবুর মাফিন
লেবুর রস এবং রস দিয়ে লেবু মাফিনের রেসিপি সমস্ত সাইট্রাস প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। লেবুর সুবাস এবং উচ্চারিত স্বাদ অবশ্যই কাউকে উদাসীন রাখবে না।
উপকরণ:
- ময়দা - 160 গ্রাম।
- মাখন - 180 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- চিনি - 230 গ্রাম
- লেবু - 1 পিসি।
লেবুর রস এবং রস দিয়ে লেবুর মাফিন তৈরির ধাপে ধাপে:
- লেবু থেকে রস বের করুন এবং রস চেপে নিন। হাড়গুলি অপসারণ করতে পরেরটি চাপ দিন।
- ময়দা এবং বেকিং পাউডার মেশান।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন।
- একটি জল স্নান মধ্যে মাখন গলান, সামান্য ঠান্ডা এবং ডিম মিশ্রণ যোগ করুন।
- লেবুর রস যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ময়দার ভরের সাথে তরল বেস একত্রিত করুন।
- এটি খণ্ডিত ছাঁচে ourালা, 1.5 সেন্টিমিটার প্রান্তে পৌঁছায় না।
- একটি ওভেনে মফিন বেক করুন 160০ মিনিটের জন্য 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড।
লেমন চকলেট মাফিনস
কোকো পাউডারের সংমিশ্রণের সাথে লেবুর মাফিনগুলি মাঝারিভাবে আর্দ্র, একটি সূক্ষ্ম চকোলেট সুবাস এবং লেবুর স্বাদ সহ। সুগন্ধযুক্ত, বাতাসযুক্ত, সুন্দর বাদামী … এই ধরনের পেস্ট্রি নি undসন্দেহে আপনাকে আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- চিনি - 100 গ্রাম
- ময়দা - 100 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 20 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- লেবু - 0.5 পিসি।
- বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ
লেবু-চকলেট মাফিনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ডিমের সাথে চিনি একত্রিত করুন এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- লেবুর রস বের করে ডিমের ভারে যোগ করুন।
- চালুনির মাধ্যমে ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেকিং সোডা ছেঁকে নিন।
- শুকনো মিশ্রণটি ডিমের ভাঁজে andেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ময়দা ছাঁচে ourালুন এবং 20 মিনিটের জন্য 200 ° to পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় পাঠান।
ভিডিও রেসিপি:
