ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা, ডেজার্টের দরকারী বৈশিষ্ট্য, যার জন্য পণ্যটি ক্ষতিকর। কীভাবে লেবু জ্যাম তৈরি করবেন এবং কোন রেসিপিতে এটি ব্যবহার করবেন?
লেবু জ্যাম একটি ডেজার্ট, যা একটি সাইট্রাস ফল যা আগে কাটা হয়েছিল এবং মিষ্টি সিরাপে রান্না করা হয়েছিল। আমাদের টেবিলে সবচেয়ে জনপ্রিয় জ্যাম নয়, তবে খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। যখন রান্না করা হয়, লেবু প্রায়ই অন্যান্য উপাদান, সাধারণত ফলের সাথে মিলিত হয়, কিন্তু খুব অস্বাভাবিক সংমিশ্রণও রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, উকচিনি সহ। রান্নায়, পণ্যটি সর্বজনীন, আপনি কেবল টোস্টে জ্যাম ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং সকালের কফির সাথে এটি খেতে পারেন, আপনি এটি বিভিন্ন পেস্ট্রিতে যোগ করতে পারেন, বা এর উপর ভিত্তি করে সুস্বাদু খাবারের জন্য সস তৈরি করতে পারেন।
লেবু জ্যামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে লেবু জ্যাম
সাইট্রাস জ্যাম একটি কম ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টি, এবং এটিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে তা সত্ত্বেও, এটি ডায়েটে যুক্ত করা যেতে পারে।
লেবু জ্যামের ক্যালোরি উপাদান প্রতি 100 গ্রাম 240 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 0 গ্রাম;
- চর্বি - 0 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 60 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2 গ্রাম;
- ছাই - 0.5 গ্রাম;
- জল - 87, 8 গ্রাম।
জামের প্রধান উপাদান হল লেবু - একটি খুব স্বাস্থ্যকর ফল যা অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থে সমৃদ্ধ। এর রাসায়নিক গঠন বিবেচনা করা যাক।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, আরই - 2 μg;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.01 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.04 মিগ্রা
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.02 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 5.1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.02 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.06 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 9 এমসিজি;
- ভিটামিন ই, আলফা -টোকোফেরল - 0.2 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.2 মিলিগ্রাম;
- নিয়াসিন - 0.1 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 163 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 40 মিলিগ্রাম;
- সিলিকন - 2 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 12 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 11 মিলিগ্রাম;
- সালফার - 10 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 22 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন - 5 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- অ্যালুমিনিয়াম - 44.6 এমসিজি;
- বোরন - 175 এমসিজি;
- ভ্যানডিয়াম - 4 এমসিজি;
- আয়রন - 0.6 মিলিগ্রাম;
- আয়োডিন - 0.1 এমসিজি;
- কোবাল্ট - 1 এমসিজি;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.04 মিলিগ্রাম;
- তামা - 240 এমসিজি;
- মলিবডেনাম - 1 এমসিজি;
- নিকেল - 0.9 এমসিজি;
- রুবিডিয়াম - 5.1 এমসিজি;
- সেলেনিয়াম - 0.4 এমসিজি;
- স্ট্রন্টিয়াম - 0.05 এমসিজি;
- ফ্লোরিন - 110 এমসিজি;
- ক্রোমিয়াম - 0.2 এমসিজি;
- দস্তা - 0, 125 মিলিগ্রাম;
- জিরকোনিয়াম - 0.03 এমসিজি
প্রধান ভিটামিন যার জন্য সাইট্রাস বিখ্যাত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড; একটি তাজা ফলের মধ্যে, এর 100 গ্রাম দৈনিক ডোজের প্রায় অর্ধেক থাকে, তবে, যেহেতু ভিটামিন সি অত্যন্ত অস্থির, আপনাকে বুঝতে হবে যে এর মধ্যে অনেক কম আছে জ্যাম এছাড়াও, ফলের মধ্যে প্রচুর তামা রয়েছে, প্রতি 100 গ্রাম দৈনিক ডোজের প্রায় 25%, এবং এটি রান্নার সময় অনেকাংশে ধরে রাখা হয়। এছাড়াও, মূল্যবান জৈব অ্যাসিড (সাইট্রিক, ম্যালিক, ইত্যাদি), বায়োফ্লাভোনয়েডস, পেকটিন এবং অন্যান্য নির্দিষ্ট উপাদান যা আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী তা লেবুর জ্যামে থাকে।
লেবু জামের দরকারী বৈশিষ্ট্য
সাইট্রাস মিষ্টান্ন traditionতিহ্যগতভাবে একটি ভাল ঠান্ডা বিরোধী consideredষধ হিসাবে বিবেচিত হয়, লোক medicineষধ শীতের জন্য লেবুর জ্যাম বন্ধ করার পরামর্শ দেয় এবং রোগের প্রথম লক্ষণগুলিতে, এটি বের করতে ভুলবেন না এবং এটি মধু এবং গরম চা দিয়ে ব্যবহার করুন। প্রকৃতপক্ষে, এই ক্ষেত্রে পণ্যটি সত্যিই একটি উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে, তবে, বরং, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের কারণে নয়, কিন্তু রচনায় বায়োফ্লাভোনয়েডের উপস্থিতির কারণে।
লেবু জামের উপকারিতা:
- ডিটক্স প্রভাব … এটা বিশ্বাস করা হয় যে ডেজার্ট শরীর পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। এখানে, রচনাতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং পেকটিনের উপস্থিতি একটি ভূমিকা পালন করে - এই দুটি উপাদানই কার্যকরভাবে অন্ত্রের গতিশীলতা নিয়ন্ত্রণ করে, সময়মত টক্সিন অপসারণে সহায়তা করে।
- হৃদরোগ প্রতিরোধ … লেবু জাম ভালো এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, এটি অতিরিক্ত কোলেস্টেরলও দূর করে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং তীব্র হৃদরোগের ভাল প্রতিরোধ।
- মূত্রবর্ধক প্রভাব … ডেজার্টের ক্লিনজিং প্রভাব কেবল অন্ত্রের দিকেই নয়, কিডনিতেও প্রসারিত হয়, এটি তাদের কাজকে আস্তে আস্তে উদ্দীপিত করে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল উচ্চমানের অপসারণকে উৎসাহিত করে, যা শোথ থেকে রক্ষা করে এবং রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে মূত্রাধার প্রণালী.
- ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করা … বায়োফ্লাভোনয়েডস প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মুক্ত র্যাডিকেলকে আবদ্ধ করতে পারে এবং নির্দিষ্ট রোগের বিকাশ রোধ করতে পারে, কেবল সর্দি নয়, বরং অনেক বেশি গুরুতর।
- প্রদাহ বিরোধী প্রভাব … বায়োফ্লাভোনয়েডস একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কম্পোনেন্টের ভূমিকা পালন করে যা যেকোনো প্যাথোজেনিক উদ্ভিদকে প্রতিরোধ করে - ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক, পরজীবী ইত্যাদি, এবং তাই পণ্যটি একটি ভাল প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট।
সুস্বাদু লেবু জাম খাওয়া, আপনি সুস্থতার সাধারণ উন্নতি, শক্তি এবং শক্তি বৃদ্ধির উপর নির্ভর করতে পারেন, কারণ এতে জৈব অ্যাসিড রয়েছে যা মাইটোকন্ড্রিয়ার কাজে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে - আমাদের কোষের প্রধান শক্তি কেন্দ্র।
