কীভাবে আপনার নিজের পনির তৈরি করবেন? কুটির পনির কিভাবে চয়ন করবেন? বেক বা একটি ঠান্ডা রেসিপি ব্যবহার? এই পর্যালোচনাতে এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর এবং একটি আমেরিকান ডেজার্টের বিস্তারিত রেসিপি পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ছবির সাথে ধাপে ধাপে চিজকেকের প্রস্তুতি
- ভিডিও রেসিপি
চিজকেকের মতো মিষ্টির সুন্দর এবং ফ্যাশনেবল নামটি আমাদের দেশে ক্রমশ মনে পড়ছে। পণ্য একটি পাই বা পিষ্টক, যেখানে প্রধান উপাদান নরম পনির বা কুটির পনির ভর্তি। পনির কেকগুলি 2 টি বিভাগে বিভক্ত: "ঠান্ডা" প্রস্তুতি এবং বেকড ফিলিং সহ।
"ঠান্ডা" unbaked cheesecakes সঙ্গে কাজ করার সবচেয়ে সহজ উপায়। এগুলি হল দই মাউস বা ক্রিম পনির, যা জেলটিন বা অন্যান্য জেলিং এজেন্টের সাথে মিলিত হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, পণ্যগুলি তাদের আকৃতি রাখে। অনেক সময় কেক ভালো রাখার জন্য ফিলিংয়ে সাদা চকলেট রাখা হয়। গ্রীষ্মে ফলের সস বা তাজা বেরি দিয়ে এই জাতীয় পনির কেকগুলি দুর্দান্ত। এই রেসিপিটি কীভাবে রান্না করবেন, ধাপে ধাপে ফটো সহ, আমি আপনাকে পরে বলব। এবং আজ আমরা বিস্তারিতভাবে চিন্তা করব কিভাবে বেকড দই ভর্তি দিয়ে একটি পনির রান্না করা যায়। তাছাড়া, এই বিশেষ পনির কেক একটি ক্লাসিক আমেরিকান ডেজার্ট হিসাবে বিবেচিত হয়।
- এই জাতীয় পনির কেক প্রস্তুত করার জন্য, সাধারণত একটি শর্টব্রেড ক্রাস্ট বেক করা হয়, যা কেকের নীচের অংশ হিসাবে কাজ করে। এটি দই ভর্তি থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে, যা এটি নরম এবং আরও কোমল করে তোলে।
- বেকড পনির কেককে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং তারপরে এটি 10 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তবেই এটি ভালভাবে কেটে যাবে এবং স্বাদ পুরোপুরি প্রকাশ করবে।
- আস্তে আস্তে বেকড পণ্য ঠান্ডা করুন। প্রথমে চুলা বন্ধ করুন, দরজাটি একটু খুলুন এবং পনির কেকটি 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপরে এটি ব্রাজিয়ার থেকে সরান এবং একটি ছুরি ব্যবহার করে প্যানের দেয়াল থেকে কেকের প্রান্তগুলি আলাদা করুন। কেকটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্যানে রেখে দিন। এখনই ঠাণ্ডায় নিয়ে যান।
- সব খাবার একই তাপমাত্রায় থাকতে হবে। অতএব, তাদের আগে ফ্রিজ থেকে সরান।
- এমনকি একটি বেকিং প্রক্রিয়া জন্য, একটি জল স্নান মধ্যে ডেজার্ট বেক।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 321 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা, প্লাস কুলিং সময়
উপকরণ:
- শর্টব্রেড কুকিজ - 300 গ্রাম
- মাখন - 150 গ্রাম
- টক ক্রিম বা ক্রিম - 200 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম বা স্বাদ
ধাপে ধাপে পনির তৈরির পদ্ধতি:
1. একটি খাদ্য প্রসেসরে বিস্কুট রাখুন এবং একটি সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে নিন। নরম কুকি নিন। এর স্বাদ সাধারণত ক্লাসিক, ভ্যানিলা। কিন্তু আপনি যদি চান, আপনি অন্য ধরনের বা বিভিন্ন ধরনের নিতে পারেন।
2. নরম মাখনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং কুকি টুকরোতে খাদ্য প্রসেসরে যোগ করুন।
3. একটি বেকিং ডিশ নিন এবং শর্টব্রেড ক্রাস্ট বিছিয়ে দিন, 3 সেমি উঁচু দিকগুলি তৈরি করুন। 10-15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিট ওভেনে পাঠান।
4. একটি খাদ্য প্রসেসরে, ডিম এবং চিনির সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
5. টক ক্রিজে কুটির পনির andালুন এবং আবার বিট করুন যাতে কুটির পনির শস্য এবং গলদা ছাড়া একজাতীয় এবং মসৃণ হয়।
6. শুকনো শর্টব্রেড কেকের মধ্যে দই ভর্তি করুন। ওভেনে তাপমাত্রা 160-170 ডিগ্রি সেট করুন এবং পণ্যটি আধা ঘন্টার জন্য বেক করতে পাঠান। উপরে বর্ণিত পনির কেক ঠান্ডা করুন, ধীরে ধীরে, ধীরে ধীরে এবং তারপরই চা পান শুরু করুন।
কিভাবে একটি সুস্বাদু হোমমেড পনির তৈরি করতে হয় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
