একটি মেরিংগু কেক প্রস্তুত করে, আপনি এর উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরণের কেক তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি হল "কিয়েভ" কেক। এটি একটি বিকল্পও সম্ভব যেখানে প্রোটিন থেকে কেক প্রস্তুত করা হয়, এবং কুসুম থেকে একটি ক্রিম তৈরি করা হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Meringue বা meringue সম্ভবত আপনি বাড়িতে নিজেকে তৈরি করতে পারেন এমন আরও জনপ্রিয় ধরনের কেকগুলির মধ্যে একটি। এছাড়াও, তাদের সাথে কেক তৈরি করাও সহজ। এটি খুব বেশি সময় নেয় না, তবে ফলাফলটি খুব সুস্বাদু এবং খুব কার্যকর।
এই ধরনের কেকের সারাংশ নিম্নরূপ। সাধারণ meringues বেকড হয়, কিন্তু কেক আকারে নয়, কিন্তু একটি বেকিং শীট এমনকি ক্রাস্ট সঙ্গে রেখাযুক্ত হয়। উপরন্তু, এই ধরনের কেক একটি পিষ্টক মধ্যে ভাঁজ এবং ক্রিম সঙ্গে লেপা হয়। মেরিংগু এবং নিজেরাই ক্রিম ছাড়াও, কেকটিতে বিস্কুট বা অন্যান্য কেকও থাকতে পারে। সুতরাং, একটি ভিন্ন ক্রিম তৈরি করা, বাদাম, চকলেট, কুকিজ ইত্যাদির মতো বিভিন্ন ধরণের সংযোজন যুক্ত করে আপনি ক্রমাগত মেরিংগু থেকে নতুন কেক তৈরি করতে পারেন। এখানে আপনি সহজেই পরীক্ষায় বিনামূল্যে লাগাম দিতে পারেন এবং মিষ্টান্ন কল্পনা প্রয়োগ করতে পারেন। এমনকি আপনি নিজেই রেসিপি নিয়ে আসতে পারেন।
আজ আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে একটি ক্লাসিক মেরিংগু কেক তৈরি করা যায়। কিন্তু তারপর আপনি চূর্ণ বাদাম, তিল বা সূর্যমুখী বীজ ইত্যাদি প্রোটিন ভরের মধ্যে রাখতে পারেন। এই ধরনের কেকগুলি একটি জটিল কেকের জন্য বা ডেজার্ট তৈরির জন্য অন্যতম উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। দেখা যাচ্ছে কেকটি লম্বা, খাস্তা, কোমল এবং মুখে গলে যাচ্ছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 270 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেক 2 সেমি উঁচু, 22 সেমি ব্যাস।
- রান্নার সময় - প্রোটিন ফোটানোর জন্য 5 মিনিট, কেক শুকানোর জন্য 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- গুঁড়ো চিনি - 4 টেবিল চামচ
কেক মেরিংগু কেক তৈরির ধাপে ধাপে:
1. সাবধানে ডিম ভাঙুন এবং কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। এটি খুব সাবধানে করুন যাতে কুসুমের এক ফোঁটা সাদাদের কাছে না যায়। অন্যথায়, তারা কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতাকে পরাজিত করবে না। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে প্রোটিন খাবারগুলি পরিষ্কার, শুকনো এবং চর্বিহীন। এটি মেরিংয়ের মানকেও প্রভাবিত করবে।
2. একটি মিক্সার নিন এবং একটি ধীর গতিতে, ডিমের সাদা অংশে বীট করা শুরু করুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে তারা অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয়, যা তাদের আরও বিলাসবহুল এবং বাতাসযুক্ত করে তুলবে। তারপর, যখন সাদা ফেনা দেখা দেয়, ধীরে ধীরে তাদের মধ্যে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। আমি চিনি ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি না, কারণ চাবুক মারার সময় এটি ভেঙে যাওয়ার সময় নাও থাকতে পারে।
3. এরপরে, স্থিতিশীল শিখর এবং একটি সাদা বাতাসের ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত উচ্চতর মোড়গুলিতে সাদাদের পরাজিত করুন। আপনি কাঠবিড়ালির বাটি ঘুরিয়ে তাদের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন: তাদের গতিহীন হওয়া উচিত।
4. কোন সুবিধাজনক বেকিং ডিশ নিন এবং এটি বেকিং পার্চমেন্টের সাথে লাইন করুন। পেটানো ডিমের সাদা অংশগুলি ছড়িয়ে দিন, সেগুলি সমগ্র অঞ্চলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। আপনি কেকের উচ্চতা এবং ব্যাস নিজেই বেছে নিতে পারেন। এটি শুধুমাত্র শুকানোর সময়কে প্রভাবিত করবে।
5. উপরন্তু, যদি একটি চুলা থাকে, এটি 60 ডিগ্রী গরম করুন এবং কেকটি 1-1.5 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে রাখুন যাতে দরজাটি কিছুটা খোলা থাকে। যদি কোন ব্রেজিয়ার না থাকে, তাহলে কেক প্যানটি চুলার উপর পুরু তলায় রাখুন, সর্বনিম্ন তাপ চালু করুন।
6. কেকটি aাকনা দিয়ে aboutেকে রাখুন এবং প্রায় 1.5 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন। যদি ensাকনার নীচে ঘনীভবন জমে থাকে তবে পর্যায়ক্রমে এটি মুছুন। শুকানোর সময় ক্রাস্টটি বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সব দিকে সমানভাবে বেক হয়। পুরোপুরি শুকনো এবং রুক্ষ হয়ে গেলে, প্যান থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
কিভাবে একটি পিষ্টক meringue করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
