সিদ্ধ চাল অনেক খাবারের জন্য আদর্শ। এটি একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে এবং বিভিন্ন মশলা সহ ভাল। নিখুঁতভাবে রান্না করা চাল জমিনে নরম এবং এর আকৃতি ধরে রাখে। কীভাবে এটি সঠিকভাবে তৈরি করা যায়, আমি আপনাকে এই নিবন্ধে বলব।
সিদ্ধ চালের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- কেন আপনি সঠিকভাবে ভাত রান্না করতে পারবেন না
- আলগা চালের মূল রহস্য
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পৃথিবীর অধিকাংশ জনগোষ্ঠীর জন্য ভাত হল প্রধান খাদ্য। স্থানীয় রীতিনীতি এবং রুচির উপর নির্ভর করে জাতীয় খাবারের নিজস্ব পছন্দের রেসিপি রয়েছে। এটি ক্ষুধা, সালাদ, স্যুপ, প্রধান কোর্স, ডেজার্ট এবং এমনকি পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু আজ আমি সিদ্ধ টুকরো টুকরো ভাত রান্না করব, যা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, এর প্রস্তুতির সমস্ত আপাতদৃষ্টিতে সহজতা সত্ত্বেও, কেউ কেউ কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা অর্জন করতে পারে না।
আমি কেন ভাত ঠিকমতো রান্না করতে পারি না?
মূলত, সিদ্ধ চাল পুরোপুরি আলাদা করার পরিবর্তে একটি সম্পূর্ণ টুকরোতে পাওয়া যায়। এর কারণ হলো সিরিয়ালে থাকা স্টার্চ। রান্নার সময়, এটি শস্যগুলিকে একটি বোধগম্য ধারাবাহিকতায় মন্থন করতে সহায়তা করে।
আলগা চালের মূল রহস্য
- সসপ্যান সাফল্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান! এটা enameled থালা - বাসন ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না, তারা এটা চূর্ণবিচূর্ণ চাল পাবেন না।
- জল এবং সিরিয়ালের অনুপাত। সেরা সংমিশ্রণ হল 1: 1। যদি বেশি জল থাকে, তাহলে সিরিয়াল সমস্ত তরল শোষণ করবে না, যেখান থেকে একটি সান্দ্র এবং স্টিকি স্মিয়ার বের হবে।
- চাল ধুয়ে ফেলুন - অতিরিক্ত স্টার্চ দূর করে। এটি কমপক্ষে 7 বার করা উচিত। তারপরে এটি নিশ্চিত যে সমস্ত স্টার্চ সিরিয়াল থেকে ধুয়ে ফেলা হবে। যতক্ষণ না পানি পুরোপুরি পরিষ্কার এবং স্ফটিক পরিষ্কার না হয় ততক্ষণ এটি ধুয়ে ফেলতে হবে।
- কিছু বাবুর্চি ১ টেবিল চামচ অনুপাতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে ভাত রান্না করার পরামর্শ দেন। 100 গ্রাম চালের জন্য।
- রান্নার সময় কখনই ভাত মেশানো হয় না! এটি কেবল প্রস্তুতির পরে এবং পরিবেশন করার আগে করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 24 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ভাত - ১ গ্লাস
- পানীয় জল - 2 গ্লাস
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
আলগা সেদ্ধ ভাত রান্না করা
1. চাল একটি চালনিতে রাখুন, যা কোন পাত্রে রাখা আছে। একটি পাত্রে জল andালুন এবং একটি চামচ দিয়ে চালের মধ্যে নাড়ুন। জল যেন মেঘলা হয়ে যায়।
2. তারপর জল নিষ্কাশন, একটি নতুন pourালা এবং আবার চাল নাড়ুন। এই পদ্ধতিটি প্রায় 7 বার পুনরাবৃত্তি করুন যাতে চাল গুঁড়ো করার পর পানি হালকা থাকে।
3. রান্নার হাঁড়িতে চাল ourালুন এবং সামান্য লবণ দিয়ে seasonতু দিন। আমি মোটা দেয়াল এবং নীচে একটি সসপ্যান বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি যাতে চাল নীচে না জ্বলে।
4. চাল দিয়ে পানি ভরে, panাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে চুলায় রান্না করতে পাঠিয়ে দিন। উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর এটি হ্রাস করুন এবং চালটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. যখন চাল সব জল শুষে নেয়, তাপ বন্ধ করুন, একটি গরম কাপড় দিয়ে প্যানটি মোড়ানো করুন এবং চালটি 10-15 মিনিটের জন্য বিশ্রামে রেখে দিন।
6. এই সময়ের পরে, চাল আস্তে আস্তে নাড়ুন যাতে চাল ভেঙ্গে না যায়।
7. প্রস্তুত ভাত যে কোন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যায়, অথবা বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যায়। যদি আপনার কাটলেট বা মাংসের বলের জন্য ভাতের প্রয়োজন হয়, তবে বিপরীতভাবে, সান্দ্রতার জন্য এতে স্টার্চ থাকতে হবে। অতএব, এটি শুধুমাত্র একবার ধোয়া প্রয়োজন।
কিভাবে ভাজা ভাত রান্না করা যায় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
