কিভাবে সুস্বাদুভাবে সবজি দিয়ে ভাত রান্না করবেন? বাড়িতে রান্নার ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার টিপস এবং শেফদের গোপনীয়তা। ভিডিও রেসিপি।
আলু এবং পাস্তার ক্লাসিক সাইড ডিশে ক্লান্ত? আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য যোগ করতে চান? সবজি দিয়ে ভাত রান্না! সেদ্ধ ভাত টুকরো টুকরো করতে সমস্যা হচ্ছে? থালাটি কি সবজির টুকরোগুলির সাথে স্টিকি পোরিজের মতো দেখাচ্ছে? এই উপাদানটিতে, আমরা আপনাকে সব রহস্য এবং TOP-4 রেসিপি বলছি কিভাবে সবজি দিয়ে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু করে রান্না করা যায়। আপনি যদি ভাতের থালা রান্না করার কিছু কৌশল জানেন, তাহলে সেগুলি সুস্বাদু, মুখের জল, কোমল হয়ে উঠবে এবং এমনকি সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত গুরমেটগুলিতেও সত্যিকারের আনন্দ আনবে।
রান্নার টিপস এবং শেফ সিক্রেটস
- রান্নার আগে, চাল পরিষ্কার ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে যতক্ষণ না জল পরিষ্কার হয়ে যায়। প্রক্রিয়াকরণের সময় শস্যের পৃষ্ঠে গঠিত স্টার্চ অপসারণের জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
- দ্রুত হজমকারী ধানের জাত এড়িয়ে চলুন। অন্যথায়, এটি একটি সামান্য ক্ষুধা জগাখিচুড়ি পরিণত হবে। লম্বা দানাযুক্ত বিভিন্ন ধরণের সবজির সাথে ভাত সুস্বাদু হয়ে উঠল: জুঁই বা বাসমতি।
- আরো একটি খাদ্যতালিকাগত খাবার হবে অপ্রক্রিয়াজাত ধানের জাত থেকে তৈরি একটি খাবার, উদাহরণস্বরূপ, বাদামী চাল। কিন্তু সবচেয়ে অনুকূল সমাধান হল স্টিমড রাইস।
- একটি ভাজা সাইড ডিশের জন্য সবজি দিয়ে ভাত রান্না করতে, রান্না করার সময় এটিকে নাড়বেন না। ভাত প্রস্তুত হওয়ার পরেই এটি করা যেতে পারে।
- সবজির সঙ্গে ভাত আদর্শভাবে একটি ধীর কুকার, উক, castালাই লোহার কৌটা বা ধাতব পুরু তলার খাবারে পাওয়া যায়।
- বেল মরিচ, সবুজ মটর, ব্রকলি, সবুজ মটরশুটি, উঁচু, ভুট্টার দানা চালের সাথে ভাল যায়। সবজির পরিমাণ যেকোনো হতে পারে।
- এশিয়ান খাবারের ভক্তরা সয়া সস যোগ করে থালাটিকে প্রাচ্যমুখী করে তুলতে পারেন।
- সবজির সঙ্গে ভাতের একটি সাইড ডিশ হবে একটি চমৎকার স্বাধীন খাবার। তবে এটি মুরগি, মাংস এবং মাছের সাথে ভাল যায়। শুকরের মাংস মিষ্টি এবং টক সসে পরিবেশন করা হয় বা টেবিলের উপর সূক্ষ্ম কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
একটি প্যানে চিকেন এবং সবজি দিয়ে ভাত
একটি প্যানে শাকসবজি এবং মুরগির সাথে ভাতের রেসিপি একটি খুব ব্যবহারিক এবং সহজে তৈরি করা খাবার। এটি তাজাভাবে পরিবেশন করুন বা মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 289 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 0, 5 পিসি।
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গোলমরিচ - একটি চিমটি
- সিদ্ধ চাল - 2 টেবিল চামচ।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- ওরেগানো - এক চিমটি
- টমেটো - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড লাল মরিচ - এক চিমটি
- লবনাক্ত
- জিরা - এক চিমটি
একটি প্যানে সবজি এবং মুরগি দিয়ে ভাত রান্না করা:
- চাল ধুয়ে ফেলুন, 1: 2 অনুপাতে পানি দিয়ে coverেকে দিন, নুন না হওয়া পর্যন্ত ফোটান।
- চিকেন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং মুরগির ফিল্টের সাথে একত্রিত করুন। লাল মরিচ, লবণ, জলপাই তেল (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- একটি শুকনো স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং এতে মুরগি এবং মরিচ রাখুন। মাঝারি আঁচে 8 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝেমধ্যে নাড়ুন, যতক্ষণ না পোল্ট্রি প্রায় শেষ হয়ে যায়। প্যান থেকে সমাপ্ত চিকেন ফিললেটটি সরান।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে প্যানে পাঠান।
- রসুন খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
- টমেটো ছোট কিউব করে কেটে প্যানে পাঠান। মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট সবজি ভাজুন।
- প্যানে রান্না করা সিদ্ধ চাল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, 100 মিলি জল stirেলে দিন এবং নাড়ুন। কষানো চিকেন এবং গোলমরিচ ফিললেট প্যানে ফেরত দিন এবং একসাথে মেশান। সবজি এবং মুরগির মাংস দিয়ে একটি চালের মধ্যে ভাত আনুন যতক্ষণ না রান্না করা হয়, 5 মিনিটের জন্য স্টুইং করে সমস্ত জল বাষ্পীভূত হয়।
হিমায়িত সবজি দিয়ে ভাত
একটি সুস্বাদু এবং আসল খাবার - হিমায়িত সবজির সাথে ভাত। এটি দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা হয় এবং খাবারের সুবাস এবং উজ্জ্বল রং ধূসর শীতের দিনে পরিবারের সদস্যদের আনন্দিত করবে। রেসিপির জন্য, গতকালের ডিনার থেকে তাজা রান্না করা চাল বা অবশিষ্ট অব্যবহৃত সিদ্ধ চাল ব্যবহার করুন।
উপাদান:
- লম্বা শস্যের চাল - 150 গ্রাম
- হিমায়িত গাজর কাপে কাটা - 100 গ্রাম
- ব্রকলি হিমায়িত -100 গ্রাম
- হিমায়িত ভুট্টা কার্নেল - 100 গ্রাম
- হিমায়িত সবুজ মটরশুটি - 100 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- মাখন - 10 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
হিমায়িত সবজি দিয়ে ভাজা ভাত রান্না:
- চাল বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা পানি দিয়ে coverেকে দিন এবং idাকনার নিচে সেদ্ধ করুন। তাপ হ্রাস করুন এবং 15-20 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ভালো স্বাদের জন্য আপনি সবজি দিয়ে ফ্রাইড রাইস তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, শুকনো শস্য একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এবং তারপর কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, টুকরো করে কাটা রসুন রাখুন এবং আগুনে রাখুন যাতে এটি এর সুবাস দেয়। তারপর এটা ফেলে দিন।
- হিমায়িত ব্রকলি গাজরকে স্কিললেটে স্থানান্তর করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। আপনার আগে সবজি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই।
- তারপর ভুট্টা কার্নেল এবং সবুজ মটর যোগ করুন। প্যানটি overেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সবজিতে রান্না করা ভাত যোগ করুন, নুন এবং মরিচ দিয়ে seasonতু দিন, stirাকনার নীচে 2 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
চুলায় মাংস এবং সবজি দিয়ে ভাত
চুলায় ভাজা মাংস এবং সবজির সাথে ভাতের রেসিপি সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু। এটি পারিবারিক লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য একটি উপযুক্ত খাবার। সবজির একটি সেট আপনার স্বাদে নেওয়া যেতে পারে, এবং যদি ইচ্ছা হয়, মাশরুমের সাথে পরিপূরক।
উপকরণ:
- ভাত - 1, 5 চামচ।
- গরুর মাংস - 700 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লাল মরিচ - 1 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - 200 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- মিষ্টি মাটির পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- স্বাদ মতো মশলা
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
চুলায় মাংস এবং সবজি দিয়ে ভাত রান্না করা:
- মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সবজি তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। এটি প্রস্তুতিতে আনবেন না, tk। এটি এখনও চুলায় শুকিয়ে যাবে। এটি প্রয়োজনীয় যে এটি কেবল একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত, যা টুকরো টুকরো করে রস সীলমোহর করবে।
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কেটে নিন এবং মাংসে যোগ করুন। ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, কয়েক মিনিটের জন্য। তারপর জল (100 মিলি) coverেলে, coverেকে রাখুন এবং কম আঁচে 40-45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- বীজের বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং সবুজ মটরশুটি দিয়ে একসাথে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। টমেটো থেকে ত্বক সরান। রসুন খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। মাংস দিয়ে কড়াইতে খাবার যোগ করুন এবং 5 মিনিট ভাজুন, নাড়ুন।
- একটি ওভেনপ্রুফ সসপ্যানে মাংস এবং সবজি স্থানান্তর করুন। উপরে ভালো করে ধুয়ে রাখা চাল রাখুন। লবণ, মরিচ, মশলা এবং গরম পানি দিয়ে asonতু করুন খাবার 2 সেন্টিমিটার দ্বারা coverেকে দিতে।
- সসপ্যানের বিষয়বস্তু theাকনার নিচে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং ভাত রান্না করার জন্য একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে স্থানান্তর করুন।
চিংড়ি ও সবজি দিয়ে ভাত
সয়া সস এবং ডিম দ্বারা পরিপূরক চিংড়ি এবং শাকসবজি দিয়ে চাল চীনা খাবারের উপর ভিত্তি করে পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত সাইড ডিশ। এবং উজ্জ্বল মশলার সংযোজন থালায় পরিশীলতা এবং স্বাচ্ছন্দ্য যোগ করবে।
উপকরণ:
- সেদ্ধ -হিমায়িত রাজা চিংড়ি - 200 গ্রাম
- বাসমতি চাল - 0.5 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- সয়া সস - 100 মিলি
- হিমায়িত সবজির মিশ্রণ (সবুজ মটর, ভুট্টা, বেল মরিচ) - 200 গ্রাম
- লাল গোল মরিচ - 1/3 চা চামচ।
- কুচি আদা - 1/3 চা চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ - 3 পালক
- তিল - 2 টেবিল চামচ
চিংড়ি এবং সবজি দিয়ে ভাত রান্না:
- লবণ না দিয়ে রান্না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। রেসিপিতে রয়েছে সয়া সস, যা ইতিমধ্যে লবণাক্ত। অতিরিক্ত পানি নিষ্কাশনের জন্য রান্না করা চালকে একটি কলান্ডারে নিক্ষেপ করুন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যোগ করুন এবং 7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- একটি ডিম একটি কড়াইতে চালান এবং সবজি দিয়ে দ্রুত নাড়ুন যতক্ষণ না ছোট ছোট গলদা তৈরি হয়।
- সবজিতে প্যানে চাল যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 1 টি ডিম যোগ করুন। আবার তাড়াতাড়ি নাড়ুন যাতে এটি ভাতের সাথে লেগে না যায়।
- প্যানের বিষয়বস্তু 5 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং সয়া সস, গরম মরিচ এবং স্থল আদা যোগ করুন। নাড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- চিংড়ি 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, জল ঝরিয়ে নিন, এবং খোসা, লেজ এবং খাদ্যনালী থেকে চিংড়ি খোসা ছাড়ান। এগুলি চাল, ডিম এবং শাকসব্জিতে যুক্ত করুন।
- একটি ডিমের মধ্যে চিংড়ি এবং সবজি দিয়ে ভাজা 2 মিনিটের জন্য পরিবেশন করুন।
