কিভাবে দুধ এবং একটি স্টিমার ছাড়া একটি অমলেট তৈরি করবেন? এর প্রস্তুতির রহস্য কি? কিভাবে সঠিক উপাদান চয়ন করবেন? ওমলেটের উৎপত্তির ইতিহাস জানুন এবং সকালের নাস্তা দিয়ে গৃহস্থকে আনন্দিত করার জন্য প্রতিদিন সবচেয়ে সহজ বাতাসের রেসিপিটি আয়ত্ত করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ওমলেট হলো ডিম দিয়ে তৈরি একটি খাবার। এর historicalতিহাসিক উৎপত্তি দুটি সংস্করণে বিভক্ত। কেউ কেউ পরামর্শ দেন যে তিনি ফ্রান্স থেকে এসেছেন, অন্যরা - প্রাচীন রোমের শিকড়কে দায়ী করে। এর বৈচিত্র্যের একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে। জাপানিরা রাঁধুনি ওমরসেট, স্পেনে থালাকে টর্টিলা বলা হয়, ইতালিতে - ফ্রিটাটা, এবং ফরাসিরা ময়দা, দুধ বা জল যোগ না করেই তৈরি করে, শুধুমাত্র মশলাযুক্ত ডিমের উপর।
সাধারণত একটি ফ্রাইং প্যানে একটি অমলেট তৈরি করা হয়। যাইহোক, ছোট শিশু এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগীদের ভাজা ডিম খাওয়া উচিত নয়। অতএব, তাদের জন্য, একটি বাষ্পযুক্ত অমলেট একটি আদর্শ বিকল্প হবে। সব পরে, খাবার বাষ্প করা হয় - সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত। এটি তেল যোগ না করেই তৈরি করা হয়, এবং সমস্ত পুষ্টি তার মূল আকারে সংরক্ষিত থাকে।
ক্লাসিক স্টিম ওমলেট দুধ ব্যবহার করে। যাইহোক, আপনি এটি ছাড়া একটি কোমল এবং সুস্বাদু খাবার পেতে পারেন। এটি অর্জনের জন্য, সহজ নিয়ম অনুসরণ করা আবশ্যক।
- প্রথমত, শুধুমাত্র তাজা উপাদান ব্যবহার করা উচিত। ডিম ক্ষতি বা রুক্ষতা ছাড়া একটি ম্যাট শেল থাকা উচিত। আপনি ডিমগুলিকে লবণ পানিতে ডুবিয়ে তাজাতা পরীক্ষা করতে পারেন - একটি তাজা ডিম ডুবে যাবে এবং বাসি ডিমগুলি পৃষ্ঠে থাকবে।
- দ্বিতীয়ত, হুইস বা কাঁটা দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। মিক্সারটি শুধুমাত্র অমলেট-সফ্লির জন্য ব্যবহার করা হয়।
- তৃতীয়ত, সবসময় আর্দ্রতা থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য একটি খোলার সাথে একটি কভার ব্যবহার করুন। এবং রান্নার সময়, এটি কখনই খুলবেন না, অন্যথায় তাপমাত্রার ড্রপ থেকে থালার জাঁকজমক অদৃশ্য হয়ে যাবে। রান্নার প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পরিষ্কার কাচের lাকনা ব্যবহার করুন। এবং ওমলেট বাদামী করতে, butterাকনাটি মাখন দিয়ে ভিতরে গ্রিজ করা যায়।
- 2/3 অংশের ভর দিয়ে থালাগুলি পূরণ করুন, কারণ রান্নার সময় ওমলেট উঠবে।
- তাপ বন্ধ করার পর, প্রস্তুত খাবারটি openingাকনাটির নীচে দাঁড়াতে দিন, এটি না খেয়ে, যতক্ষণ না এটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছায়। এটি থালাটি পড়ে না যেতে সক্ষম করবে। এটি অত্যধিক প্রকাশ করাও অসম্ভব, কারণ ঠান্ডা অমলেট ঠিক হয়ে যাবে।
- আপনি বিভিন্ন additives সঙ্গে থালা পরিপূরক করতে পারেন: মাংস, পনির, সবজি। যাইহোক, মনে রাখবেন যে অতিরিক্ত পণ্যগুলি মোট ডিমের ভরের 50% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, ওমলেট উঠবে না, কারণ অতিরিক্ত খাবার এটিকে ভারী এবং ঘন করে তুলবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 38 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 2 চা চামচ
- পানীয় জল - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - অমলেট টিন তৈলাক্তকরণের জন্য
- লবণ - 1/4 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সোডা - 1/3 চা চামচ
দুধ ছাড়া স্টিমড ওমলেট বানানো
1. একটি গভীর বীটিং পাত্রে ডিম চালান।
2. তাদের জন্য টক ক্রিম রাখুন, পানীয় জল,ালা, লবণ দিয়ে সোডা এবং seasonতু যোগ করুন।
3. ডিমের ভর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত খাবার ঝাঁকানোর জন্য একটি হ্যান্ড উইসক ব্যবহার করুন।
4. এখন, যদি আপনার একটি স্টিমার থাকে, তাহলে নির্মাতার দ্বারা বর্ণিত নির্দেশাবলী অনুযায়ী এটি ব্যবহার করুন। যদি এমন কোন রান্নাঘর "গ্যাজেট" না থাকে, তাহলে নিম্নলিখিত কাঠামোটি তৈরি করুন। সঠিক আকারের একটি সসপ্যান নির্বাচন করুন এবং এতে জল ালুন। হাঁড়িতে একটি সমতল পৃষ্ঠ দিয়ে একটি চালনী রাখুন যাতে এটি পাত্রের ফুটন্ত জলের সংস্পর্শে না আসে।
5. অমলেট টিন তুলুন। এগুলি লোহা, কাচ, সিরামিক বা সিলিকন হতে পারে। যদি আপনি তাদের থেকে সমাপ্ত অমলেট বের করার পরিকল্পনা করেন তবে তাদের উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন।
6. ভাজা ডিম দিয়ে টিন পূরণ করুন।
7।ওমলেট মিশ্রণের সাথে একটি পাত্রে একটি পাত্রে রাখুন।
8. একটি স্বচ্ছ আবরণ দিয়ে চালনী বন্ধ করুন এবং কাঠামোটি প্লেটে রাখুন। প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য অমলেট রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি জমাট বাঁধে।
9. সমাপ্ত থালাটি সুইচড অফ চুলায় 5াকনার নীচে আরও 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।তারপর এটি ছাঁচ থেকে সরিয়ে প্লেটে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
একটি প্রোটিন অমলেট কিভাবে বাষ্প করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
