বাড়িতে ওভেনে বেকড মুরগি রান্নার ছবির সাথে শীর্ষ 4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
কিভাবে চুলায় সুস্বাদু মুরগি রান্না করবেন? এই প্রশ্ন ছুটির প্রাক্কালে প্রতিটি হোস্টেস দ্বারা জিজ্ঞাসা করা হয়। প্রথম নজরে থালাটি খুব সহজ মনে হয়, কিন্তু হাঁস -মুরগি প্রায়ই শুকনো বা শক্ত হয়ে যায়, বা একেবারে বেকড হয় না, এবং ক্রাস্ট ম্লান থাকে। আপনি যদি নীচে প্রস্তাবিত সমস্ত টিপস অনুসরণ করেন তবে চুলায় রান্না করা একটি সম্পূর্ণ মুরগির মৃতদেহ যে কোনও উত্সব টেবিল সাজাবে। সহজ, চেষ্টা এবং পরীক্ষিত রেসিপিগুলি লিখুন এবং নিখুঁত মুরগি রান্না করুন।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য
- মাংস হবে নরম, সরস এবং সুগন্ধিযুক্ত, কেবল তাজা মুরগি।
- 1.5 কেজি পর্যন্ত ওজনের মাঝারি আকারের পাখি বেক করা ভাল। তাদের দেহের চর্বির ঘন স্তর নেই এবং মাংসের পুষ্টিগুণ বেশি।
- তাজা শবের ত্বকের রঙ এমনকি সমান, যা ফ্যাকাশে হলুদ বা সামান্য গোলাপী হওয়া উচিত। প্রসারিত চর্বি সাদা, গন্ধ কিছুটা মিষ্টি, টিস্যুগুলি স্থিতিস্থাপক এবং যখন চাপানো হয়, তারা দ্রুত তাদের আকারে ফিরে আসে।
- একটি castালাই লোহার স্কিললেট মুরগি বেক করার জন্য উপযুক্ত। মুরগি সিরামিক খাবারে সমানভাবে রান্না করবে, যেখানে তাপ ভাল রাখা হয়। কাচের পাত্রে এবং পাতলা ধাতু দিয়ে তৈরি ফর্ম কম সফল। সুস্বাদু মুরগি একটি বিশেষ স্ট্যান্ড বা একটি জারের উপর পাওয়া যায়, যেখানে এটি উল্লম্বভাবে বেক করা হয়।
- 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 1 কেজি ওজনের গড় 40 মিনিটের জন্য ওভেনে মুরগি বেক করা হয়। 1.5 কেজি ওজনের একটি মুরগি 1 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে। মৃতদেহের পৃথক অংশগুলি দ্রুত রান্না করা হয়: কেবল ড্রামস্টিক, উরু বা ডানা।
- একটি ক্রিসপি ক্রাস্ট পেতে প্রথমে ওভেনের তাপমাত্রা 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন এবং পাখিটিকে আধা ঘণ্টা বেক করুন যাতে ক্রাস্টটি “ধরে” যায়। বাকি সময়, টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত 180-200 ° C এ রান্না করুন।
- একটি বিশেষ থার্মোমিটার দিয়ে লাশের প্রস্তুতি নির্ধারণ করা যায়, যা স্তন এবং উরুর পুরুত্বের মধ্যে োকানো হয়: যদি তাপমাত্রা 70-80 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়, মুরগি প্রস্তুত। যদি কোন থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে টুথপিক দিয়ে শবের মাংসল অংশটি ভেদ করুন: হালকা রস বেরিয়ে আসে, থালা প্রস্তুত।
- মুরগিকে নিয়মিত ঘুরিয়ে নিন যাতে এটি সমানভাবে রান্না করতে পারে।
- স্বাদ এবং সরসতার জন্য, পাখিটি বিভিন্ন সসে প্রাক-ম্যারিনেট করা হয়।
- ভরাট করার জন্য বিভিন্ন পণ্য ব্যবহার করা হয়। মিষ্টি এবং টক আপেল সবসময় ক্লাসিক থাকে। কিন্তু কম সুস্বাদু হাঁস -মুরগি কমলা, শুকনো ফল, ভাত, বেকউইট, আলু, কুমড়া, মাশরুম দিয়ে পাওয়া যায় না।
রুটি বেকড মুরগির টুকরো
ওভেন বেকড মুরগি রুটি করার সময় অস্বাভাবিক। পাখি একটি রুচিশীল সোনালী রঙ এবং একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট অর্জন করবে। রেসিপির জন্য, শিল্প বা বাড়িতে তৈরি পটকা ব্যবহার করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 189 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 শব
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগি - 1 পিসি।
- মাখন - 200 গ্রাম
- রসুন - ১ টেবিল চামচ (শুকনো বা তাজা)
- সূক্ষ্মভাবে মাটির ব্রেডক্রাম্বস - 1 টেবিল চামচ।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ডিম - 2 পিসি।
- লবনাক্ত
বেকড মুরগি রুটিযুক্ত টুকরোয় রান্না করা:
- মুরগি ধুয়ে অংশে কেটে নিন।
- ব্রেড ক্রাম্বসের সাথে কিমা করা রসুন মেশান।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম বিট করুন।
- মুরগির টুকরোগুলো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষে নিন। তারপর ডিমের তরল এবং ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ডুবিয়ে নিন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং দ্রুত মুরগির টুকরোগুলো উচ্চ তাপে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি বেকিং ডিশে মুরগি রাখুন, উপরে মাখনের টুকরো রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 40 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
ফয়েল মধ্যে আপেল সঙ্গে পুরো মুরগি
আপেলের সাথে পুরো বেকড স্টাফড মুরগি একটি প্রধান কোর্সের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে নিখুঁত।মাংসটি আপেলের মিষ্টি এবং টক স্বাদ, এবং আপেল - পোল্ট্রির রস এবং চর্বিযুক্ত।
উপকরণ:
- মুরগি - 1 পিসি।
- আপেল - 1 পিসি।
- সরিষা - 2 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
- পার্সলে - 5 টি ডাল
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ফয়েলে আপেল দিয়ে পুরো মুরগি রান্না করা:
- মুরগি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, মরিচ এবং লবণ দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে ঘষুন।
- আপেল ধুয়ে ফেলুন, একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে কোরটি সরান এবং পাখির ভিতরে পুরোটা রাখুন।
- লেবুর রসের সাথে সরিষা মেশান, চিনি এবং রসুন যোগ করুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন।
- পাখিকে সস দিয়ে গ্রীস করুন, এটি একটি ছাঁচে রাখুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য 200 ° C পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।
- তারপরে ফয়েলটি সরান এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত হাঁস -মুরগির রান্না চালিয়ে যান।
সবজি দিয়ে বেকড মুরগি
সবজির সাথে ওভেনে মুরগির রেসিপি ভালো কারণ হাঁস -মুরগি একই সাথে সবজির সাইড ডিশ দিয়ে রান্না করা হয়। অতএব, থালাটি হৃদয়বান, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- মুরগি - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 5 পিসি।
- আলু - 5 টি কন্দ
- গাজর - 3 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সয়া সস - 4-5 টেবিল চামচ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- স্বাদ মতো মশলা
সবজির টুকরো দিয়ে বেকড চিকেন রান্না করা:
- মুরগিকে ধুয়ে, শুকিয়ে এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যা একটি বেকিং শীটে রাখা হয়েছে।
- পেঁয়াজ, আলু এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে লাশের চারপাশে সাজিয়ে রাখুন।
- সয়া সস একত্রিত করুন, কাটা রসুন, লবণ, মরিচ এবং মশলা টিপুন। শাকসব্জির সাথে পোল্ট্রির উপর ফলে সস েলে দিন।
- একটি idাকনা দিয়ে ফর্মটি বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য 200 ° C পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় রান্না করতে পাঠান। তারপর removeাকনাটি সরান, তাপমাত্রা 180 to এ নামান এবং মাংস শেষ না হওয়া পর্যন্ত বেকিং চালিয়ে যান।
মাশরুম সহ স্টাফড চিকেন
গোটা বেকড স্টাফড মুরগি মাশরুমের ভিতর দিয়ে চমকে দেয়। মাশরুম স্টাফড মুরগি পূরণের জন্য আদর্শ।
উপকরণ:
- মুরগি - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- Champignons - 300 গ্রাম
- পনির - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- মুরগির জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
মাশরুম দিয়ে স্টাফড চিকেন রান্না করা:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত খাবার ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- তারপর পনির গুঁড়ো এবং মাশরুম যোগ করুন। তাপ থেকে skillet সরান এবং পনির গলে নাড়ুন।
- মুরগি ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং মাশরুম এবং পনির দিয়ে পূরণ করুন। থ্রেড দিয়ে গর্তটি সেলাই করুন যাতে ভর্তিটি পড়ে না যায়।
- বাইরে, পোল্ট্রি মশলা দিয়ে লাশ ঘষুন, সয়া সস দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি ছাঁচে রাখুন। পোল্ট্রিকে ফয়েল দিয়ে overেকে দিন এবং ওভেনে °৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ফয়েলটি সরান এবং স্টাফড মাশরুম মুরগি আরও 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
