অনেক ক্রীড়াবিদ ভাবছেন যে নিরামিষ খেলে তাদের অগ্রগতির ক্ষতি হবে কিনা। এই নিবন্ধটি এর সবচেয়ে সম্পূর্ণ উত্তর দেবে। যেহেতু ক্রীড়াবিদদের তাদের শরীরকে শক্তিশালী বোঝার জন্য উন্মুক্ত করতে হয়, তাই নিবিড় প্রশিক্ষণ এবং নিরামিষের সামঞ্জস্যের প্রশ্নটি খুব প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে। যদি আমরা খেলাধুলার ইতিহাসের দিকে ফিরে যাই, তাহলে দেখা যাচ্ছে যে এটা খুবই সম্ভব। অনেক বিখ্যাত ক্রীড়াবিদ নিরামিষ খাদ্য অনুসরণ করেছেন।
নিরামিষের প্রকারভেদ
এটি এখনই বলা উচিত যে নিরামিষভোজ ভিন্ন হতে পারে। মোট, তিনটি প্রধান ক্ষেত্রকে পৃথক করার প্রথাগত:
1. পরিষ্কার নিরামিষ (vegans)।
এই প্রবণতার প্রতিনিধিরা ডিম এবং দুধ সহ পশু উৎপাদনের কোন পণ্য ব্যবহার করতে অস্বীকার করেছেন। কিন্তু পুষ্টির এই পদ্ধতির কারণে শরীরে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগের অভাব হতে পারে। এই প্রবণতার বেশিরভাগ প্রতিনিধিরা এমন অঞ্চলে বাস করেন যেখানে মাংস একটি কস্টিক পণ্য, তবে শাক প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। সর্বোপরি, এটি উদ্ভিদের এই পরিবারের প্রোটিন যৌগ যা উদ্ভিদের সবচেয়ে মূল্যবান। সুতরাং ভারতে, মটরশুটি এবং মটরশুটি খুব জনপ্রিয়, এবং সুদূর পূর্বে - মসুর এবং সয়াবিন। যখন প্রচুর পরিমাণে লেবু খাওয়া হয়, তখন শরীরকে প্রোটিন সরবরাহ করা হবে, তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা দেখা দিতে পারে। 2. মিশ্র নিরামিষ।
এই দিকটি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয়, যার প্রতিনিধিরা দুগ্ধজাত খাবার খায়। বিজ্ঞানীদের মতে, এটি নিরামিষাশার সবচেয়ে অনুকূল প্রকার। কিছু ডায়েট ডিম এবং মাছ খাওয়ার অনুমতি দেয়।
3. পরিমিত নিরামিষ।
এই দিকটি ক্রীড়াবিদদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। উদ্ভিজ্জ চর্বি শরীরের জন্য বিপজ্জনক নয়, তবে দুগ্ধজাত চর্বি সীমিত হওয়া উচিত।
শরীরচর্চা এবং নিরামিষভোজ
আধুনিক শরীরচর্চার অলিখিত নিয়ম হয়ে উঠেছে প্রচুর পরিমাণে মাংসের ব্যবহার। যাইহোক, শুধুমাত্র এই পণ্যটি প্রোটিন যৌগের উৎস নয়। উদ্ভিজ্জ প্রোটিন যেমন ভালো, তেমনি চর্বিও নিরাপদ। এর মানে কি ক্রীড়াবিদরা নিরাপদে মাংসের খাবার ছাড়া করতে পারে? এখন এটা খুঁজে বের করতে হবে।
গত কয়েক বছরে, মাংস ছেড়ে দেওয়া আর বিশেষ এবং মজার কিছু নয়। এমনকি এই শতাব্দীর শুরুতে এবং শেষ শতাব্দীর শেষের দিকে, বেশিরভাগ নিরামিষাশীরা পশুর প্রতি সাধারণ মমতার কারণে মাংস খেতে অস্বীকার করেছিল। এখন বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে এটিও একটি সুবিধা। এখন বিশ্ব পশুপালন গ্রহের কঠিন পরিবেশগত পরিস্থিতির কাছে জিম্মি হয়ে পড়েছে। বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থ মাংসে শোষিত হয়, সেইসাথে সকল প্রকার বৃদ্ধি বর্ধক যা প্রাণীদের খাওয়ানো হয়। বিজ্ঞানীদের মতে, ক্যান্সারের আক্রমণ সরাসরি মাংসে যে বিপুল পরিমাণ বিষাক্ত পদার্থ সংগ্রহ করে তার সাথে সম্পর্কিত। একবার মানবদেহে, তারা একাধিক পরিবর্তন ঘটায়।
ভবিষ্যতবিজ্ঞানীরা (বিজ্ঞানীরা যারা ভবিষ্যৎ অধ্যয়ন করেন, আরো সঠিকভাবে, ভবিষ্যদ্বাণী করেন) বিশ্বাস করেন যে সময় ইতিমধ্যেই ঘনিয়ে আসছে যখন মানুষ সম্পূর্ণভাবে মাংসের খাবার খাওয়া বন্ধ করবে। এবং এটা শুধু বাস্তুশাস্ত্র সম্পর্কে নয়। এটা ঠিক যে গ্রহ শীঘ্রই এই অভ্যাসটি ব্যর্থ করবে। এক কিলোগ্রাম মাংস উৎপাদনের জন্য, 32 কিলোগ্রাম উদ্ভিদ উপকরণ প্রয়োজন।
বডি বিল্ডার এবং মাংস
বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মোটামুটি সংখ্যক মানুষ নিরামিষ খাদ্য অনুসরণ করে। যাইহোক, তাদের মধ্যে খুব কম বডি বিল্ডার আছে, এবং কার্যত কোন চ্যাম্পিয়ন নেই। দেখা যাচ্ছে যে মাংস ছাড়া শরীরচর্চা কল্পনাতীত? উত্তর, দেখা যাচ্ছে, পৃষ্ঠের উপর পড়ে আছে। এটা ঠিক যে অনেক ক্রীড়াবিদ পরীক্ষা করতে চান না এবং "মাংস খাওয়া" চালিয়ে যান।কিন্তু আপনি মনে করতে পারেন তারকা ক্রীড়াবিদ যারা মাংস ছেড়ে দিয়েছেন। প্রথমত, এটি আন্দ্রেয়াস কলিং। কিন্তু বিল পার্লের নিরামিষভোজের খবর অনেককে অবাক করে দিতে পারে।
এটি পার্লের উদাহরণ যা প্রমাণ করে যে বডি বিল্ডাররা নিরামিষভোজী খাবারের সাথে দুর্দান্ত ফলাফল অর্জন করতে পারে। কিন্তু সিদ্ধান্তে তাড়াহুড়া করবেন না এবং অদূর ভবিষ্যতে উদ্ভিদজাত খাবারে স্যুইচ করবেন না। এই ক্ষেত্রে, সবকিছু এত সহজ নয়। ক্রীড়াবিদকে দিনের বেলা প্রতি কেজি শরীরের ওজনের জন্য কমপক্ষে 2 গ্রাম প্রোটিন খাওয়া প্রয়োজন। কিন্তু উদ্ভিদের খাবার, লেবু বাদে, এই পদার্থগুলির মধ্যে খুব কমই থাকে। বিশেষ প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট এখানে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, তাদের সাহায্যে, আপনি শরীরকে অন্যান্য দরকারী পদার্থ সরবরাহ করতে পারেন। সর্বোপরি, মাংসে কেবল প্রোটিন যৌগ থাকে না।
এটি উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন, অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড, খনিজ ইত্যাদির উৎস। ভিটামিন এবং খনিজ সম্পূরকগুলি আবার উদ্ধার করতে আসে। কিন্তু অকপটে বলতে গেলে, এখন এমন ক্রীড়াবিদ খুঁজে পাওয়া অসম্ভব যারা খেলাধুলায় তাদের লক্ষ্য অর্জন করতে চায়, যারা ক্রিয়েটিন ব্যবহার করে না। এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে শরীর মাছ এবং মাংস থেকে এই পদার্থ গ্রহণ করে। উদ্ভিদের খাবারে, এটি কেবল বিদ্যমান নয়।
এছাড়াও, নিরামিষভেদে বড় প্রশ্ন হল প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের ব্যবহার। তবে এটি অন্ত্রের জন্য খুবই উপকারী। তার ছিদ্রযুক্ত কাঠামোর কারণে, ফাইবার সমস্ত টক্সিন শোষণ করতে সক্ষম। নিরামিষ ভক্তদের মধ্যে অন্তর্নিহিত রোগের ন্যূনতম সংখ্যার কারণ এটিই। যাইহোক, টক্সিনের পাশাপাশি, ফাইবার দরকারী অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগকে "শোষণ" করে।
নিরামিষ খাওয়া কি শরীরের জন্য ক্ষতিকর?
এই বিষয়ে এখন অনেক গবেষণা হচ্ছে। এর মধ্যে সবচেয়ে বড়টি অনুষ্ঠিত হয়েছিল অস্ট্রেলিয়ায়। পরীক্ষায় প্রায় ১20২০ জন লোক জড়িত ছিল, যারা গ্রুপে বিভক্ত ছিল:
- নিরামিষাশী;
- মাংস এবং সবজি ডায়েটের পরিমিত ব্যবহার;
- সামান্য মাংস সহ উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য;
- মাংসের খাদ্য।
বিজ্ঞানীরা বিপুল সংখ্যক সূচক বিশ্লেষণ করেছেন এবং নিম্নলিখিত সিদ্ধান্তে এসেছেন:
- একটি নিরামিষভোজী খাদ্য এবং বিভিন্ন রোগের মধ্যে একটি সরাসরি সংযোগ পাওয়া গেছে।
- নিরামিষাশীদের স্বাস্থ্য পেশাদারদের সাহায্যের প্রয়োজন বেশি।
ফলস্বরূপ, নিরামিষভোজের খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে সংশোধন করা প্রয়োজন। যাইহোক, গবেষণার লেখকরা নিজেরাই এই সত্যটি স্বীকার করেছেন যে তারা তাদের গবেষণায় যারা মাছ ছেড়ে দেয়নি তাদের বিবেচনায় নেয়নি। নিরামিষাশী বিষয়ে প্রচুর সংখ্যক নিবন্ধ এবং কাজ সত্ত্বেও, প্রশ্নটি এখনও উন্মুক্ত। যাইহোক, ক্রীড়াবিদদের জন্য, তারা বিশেষ পুষ্টিকর পরিপূরক দিয়ে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করতে পারে।
এই ভিডিওতে শরীরচর্চায় নিরামিষ সম্পর্কে আরও জানুন:
