একটি বিরল দক্ষিণ আমেরিকান সাপোট ব্যবহারের জন্য মাটিসার বর্ণনা, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের রেসিপি এবং পানীয়। আমার শীতকালীন বাগানে কি ফসল পাওয়া সম্ভব? বর্তমানে, অন্ত্র এবং ত্বকের ক্যান্সার কোষে ম্যাটিসার প্রভাব, পুনর্জন্মের জৈব প্রক্রিয়াগুলির উদ্দীপনা নিয়ে গবেষণা শুরু হয়েছে। এটি ইতিমধ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে ফলের সজ্জা রয়েছে, যদিও অল্প পরিমাণে:
- বিটা ক্যারোটিন - সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অতিবেগুনী বিকিরণের ক্ষতিকর প্রভাব রোধ করে এবং ইলাস্টিন এবং কোলাজেনের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, যা ভিজ্যুয়াল ফাংশন উন্নত করে;
- ভিটামিন বি 6 - হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিক করে এবং হিমোগ্লোবিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে;
- ফলিক এসিড - ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।
সম্প্রতি, আমাজন ডেল্টা জুড়ে ফ্লোরিডায় ম্যাটিসু জন্মেছে এবং অস্ট্রেলিয়ায় উদ্ভিদ চাষের চেষ্টা করা হয়েছে। প্রথম অভিজ্ঞতা সফল হয়েছিল।
মাটিসার দরকারী বৈশিষ্ট্য
একটি inalষধি উদ্ভিদ হিসাবে, দক্ষিণ আমেরিকান স্যাপোট ব্যবহার করা হয়নি, কিন্তু এটি লক্ষ্য করা গেছে যে নিয়মিত ব্যবহারের পরে, সাধারণ অবস্থার উন্নতি হয়।
মাটিসার উপকারিতা:
- রক্তাল্পতা রোধ করে, হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়াগুলিকে স্থিতিশীল করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে।
- সাধারণ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, ভাইরাল মহামারীর quicklyতুতে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।
- এটি অন্ত্রের ফ্রি রical্যাডিকেলগুলিকে বিচ্ছিন্ন করে এবং কোলন ক্যান্সারের বিকাশ এবং ডাইভার্টিকুলোসিসের মারাত্মকতা রোধ করে।
- অন্ত্রের মাধ্যমে মলের চলাচলকে ত্বরান্বিত করে, ডায়রিয়ার বিকাশকে উস্কে না দিয়ে আলতো করে পুরনো বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।
- "খারাপ" কোলেস্টেরল জমা হওয়া রোধ করে এবং রক্তনালীর দেয়ালে ইতিমধ্যে জমে থাকা লিপিড আমানত দ্রবীভূত করে।
- এটি ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
- অগ্ন্যাশয়ের উপর চাপ কমায়।
- শরীরের স্বর এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে, মেজাজ উন্নত করে।
ম্যাটিসের রস এবং অমৃত তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে, কিন্তু তাপ চিকিত্সার সময় পুষ্টি এবং জৈব অ্যাসিডগুলি ধ্বংস হয়। সেজন্য স্থানীয়রা কাঁচা ফল খেতে পছন্দ করে অথবা সেগুলোর রস চেপে ধরে।
মাটিসা ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক এবং contraindications
ম্যাটিসা ব্যবহার করার সময় কোন ক্ষতি পাওয়া যায়নি। যদি আপনি অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে যান, তাহলে আপনি নিরাপদে খাদ্য তালিকায় ফল প্রবেশ করতে পারেন।
যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে দক্ষিণ আমেরিকান সাপোট একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, এবং ইউরোপীয়রা একটি পৃথক অসহিষ্ণুতা বিকাশ করতে পারে। 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের ফল খাওয়াবেন না। নতুন পণ্য এই বয়সে contraindicated হয়।
প্রথম বৈঠকে, আপনার অতিরিক্ত খাওয়া এড়ানো উচিত এবং দেখতে হবে যে শরীর একটি নতুন পণ্যের প্রতি কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। সজ্জা খাদ্যতালিকাগত ফাইবারে খুব বেশি, এবং অত্যধিক ব্যবহারের ফলে পেট ফাঁপা, ফুলে যাওয়া, অন্ত্রের বাধা এবং বমি বমি ভাব হতে পারে।
মাটিসু কিভাবে খাওয়া হয়
স্থানীয়রা তাজা ফল খেতে পছন্দ করে। ইতিমধ্যেই পাকা ফল গাছ থেকে তোলা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, বেশ কয়েকটি টুকরো লম্বায় কাটা হয় এবং তরমুজের মতো খাওয়া হয়। খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সাথে হাড়গুলি টেনে এনে অপসারণ করা হয়।
এবং রেস্তোরাঁয় কীভাবে মাটিসু খাওয়া হয় তা এখানে:
- ঘন খোল খোলা এবং সরানো হয়।
- বীজ এবং সংযোজক তন্তু থেকে মুক্তি পান।
- সজ্জা কিউব করে কেটে নিন এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
রস বা অমৃত হিসাবে পরিবেশন করা, আইসক্রিম এবং ফলের সালাদ যোগ করা আরও বেশি জনপ্রিয়।
মাটিসা রেসিপি
সমস্ত রসালো ফলের মতো, আপনি দক্ষিণ আমেরিকান স্যাপোট থেকে ডেজার্ট তৈরি করতে পারেন, এটি পাই ফিলিংয়ে যুক্ত করতে পারেন।
মাটিসা রেসিপি:
- পুডিং … 1/4 কাপ ম্যাটিস পাল্প, 2 টি হালকা শুকনো ক্রসেন্টস, ডাইসড, 1/2 কাপ কর্নফ্লেক্স এবং 1 কাপ ভারী ক্রিম, 3 টি ডিম, 1/3 কাপ বেতের চিনি, এক চিমটি লবণ এবং ভ্যানিলা প্রস্তুত করুন। ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, ক্রোসেন্টসকে কিউব করে কেটে নিন এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে নিন। চুলা বন্ধ করা হয় না। ক্রিম অর্ধেক লবণ এবং একটি ফোঁড়া আনা, এটি আরও ঘন হয়ে যায়। এই সময়ে, ময়দা সমস্ত উপাদান থেকে গুঁড়ো করা হয়। চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, গ্রেটেড ক্র্যাকারস, ভ্যানিলা, কর্নফ্লেক্স, হট ক্রিম এবং ফলের পাল্প যোগ করুন। সম্পূর্ণ অভিন্নতা অর্জন করে, সিলিকন ছাঁচে ময়দা রাখুন। একটি সসপ্যানে পানি ফোটানোর জন্য সেট করুন। ছাঁচগুলি পানিতে রাখা হয়, যাতে তরল ভিতরে না যায়, সেগুলি aাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। যদি আপনি একটি সুন্দর সোনালি বাদামী ভূত্বক পেতে চান, তাহলে ছাঁচগুলি 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। গরম পরিবেশন করা হয়, কিন্তু ঠান্ডাও সুস্বাদু।
- কুটির পনির ক্যাসারোল … মাল্টিকুকারে একটি থালা বেক করা খুব সুবিধাজনক। কুটির পনির, 2 কাপ, চপ, একটি ব্লেন্ডারে বাধা। তারপর বাটিতে 2-4 টেবিল চামচ সুজি,েলে দেওয়া হয়, ডিম - 2 টুকরা, একটু টক ক্রিম। মিশ্রণটি বিঘ্নিত হওয়ার পরে, আপনার একটি পিঠার ধারাবাহিকতা পাওয়া উচিত। সমস্ত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং হাড়গুলি ম্যাটিস থেকে সরানো হয়, সজ্জা একই ব্লেন্ডারে ছড়িয়ে পড়ে এবং আবার চালু হয়। মাল্টিকুকারের বাটিটি সামান্য উত্তপ্ত, মাখন দিয়ে গ্রিজ করা, সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ময়দা ভর মধ্যে,ালা, এটি "বেকিং" মোডে আবার শুরু থেকে রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- স্মুদি … মাটিসা কমলা, আঙ্গুর ফল, কলা, traditionalতিহ্যবাহী আপেল, সবুজ জাতের চেয়ে ভাল যায়। ফলের ধরণগুলির সংখ্যা অতিরিক্ত ব্যবহারের প্রয়োজন নেই - এটি মিষ্টি / টক সংমিশ্রণ অর্জনের জন্য যথেষ্ট। একটি স্মুদি প্রস্তুত করার জন্য, 3 টি মাটি চামড়া এবং বীজ থেকে পরিষ্কার করা হয়, যদি সম্ভব হয় তবে তারা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থেকে মুক্তি পায়। সবুজ আপেলের খোসা ছাড়ুন, পিট এবং হার্ড কোরও সরান। লাল জাম্বুরা থেকে চামড়া সরান, টুকরোগুলোকে বেশ কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন এবং পার্টিশনগুলি পুরোপুরি সরান। আপনি যদি এই কাজে সময় নষ্ট করতে না চান তবে আপনি কেবল জাম্বুরা থেকে রস বের করতে পারেন। কেবল তখনই, কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য, একটি কলা স্মুদিতে যোগ করা হয়। একটি ব্লেন্ডারে মাটিসা, আপেল, কলা টুকরো করে কেটে আঙ্গুরের রস েলে দিন। স্বাদ উন্নত করতে, ভাজা আদা, দারুচিনি বা পুদিনা ব্যবহার করুন। পরিবেশন করার আগে, স্মুদি মধু দিয়ে মিষ্টি করা যেতে পারে বা গ্রাউন্ড কফি বা বাদাম দিয়ে তেতো করা যেতে পারে।
- ফলের সালাদ … আপনি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং সাধারণ ইউরোপীয় ফলের সমন্বয়ে রচনাটি পরীক্ষা করতে পারেন। সবচেয়ে traditionalতিহ্যগত সংমিশ্রণ: মাটিসা, আপেল, কিছু তাজা আনারস এবং কিউই। ড্রেসিং: জলপাই তেল এবং সয়া সসের সাথে লেবুর রস মিশিয়ে।
- মাটিসা জ্যাম … ইতিমধ্যে 1 কেজি খোসা ছাড়ানো ম্যাটিসের জন্য 500 গ্রাম চিনি এবং আধা গ্লাস ব্র্যান্ডি প্রয়োজন। অতিরিক্তভাবে - ভ্যানিলিনের একটি প্যাকেট। প্রথমে আমেরিকান স্যাপোট পরিষ্কার করা এবং তারপরে ওজন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। ফলের একটি পুরু, ঘন ত্বক রয়েছে এবং খোসা ছাড়ানোর সময় অনেকগুলি অপসারণ করতে হবে। সজ্জাটি সাবধানে একটি সসপ্যানে রাখা হয়েছে; এমনকি টুকরোরও প্রয়োজন নেই। চিনি সমগ্র পরিমাণে ourালা, এটি কমপক্ষে 2-3 ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো যাক, যাতে ফলের রস ছাড়ার সময় থাকে। ভ্যানিলা চিনি যোগ করে, কম তাপে জ্যাম রান্না করুন। সেরা একটি ফোঁড়া আনা এবং তাপ থেকে সরানো। এই ক্ষেত্রে, জ্যাম স্বচ্ছ হবে। যাতে পুড়ে না যায়, ফুটানোর সময় ক্রমাগত নাড়ুন। জীবাণুমুক্ত জারের উপর জ্যাম রাখুন, এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঘাড় বন্ধ করুন, উদারভাবে কগনেক ভিজিয়ে রাখুন। একটি ঠান্ডা জায়গায় 3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন, তবেই আপনি চেষ্টা করতে পারেন।
আইসক্রিম দিয়ে মাটিসার মাংস ভালো যায়। একটি ভিত্তি হিসাবে একটি হার্ড কফি আইসক্রিম গ্রহণ করা ভাল। উপস্থাপনাকে সুন্দর করার জন্য, ফলের সজ্জা এমনকি কিউব করে কাটা হয়। ফলের পিউরির অবশিষ্টাংশ থেকে রস বের করা হয়, যার সাথে উপরে আইসক্রিম েলে দেওয়া হয়। জাম্বুরা বা লেবু নরম আইসক্রিমের সাথে স্যাপোট ভাল যায়।
মাটিসা পানীয় রেসিপি
সবচেয়ে সহজ মাটিসা পানীয় হল জুস। কিন্তু এটি এত মিষ্টি এবং আঠালো হয়ে গেছে যে এটি পান করা কঠিন। অতএব, এই ফল থেকে প্রায়শই অমৃত তৈরি হয়। বাড়িতে তৈরি পানীয়গুলি বিভিন্ন ধরণের ফলের রস, স্বচ্ছ এবং অস্বচ্ছ একত্রিত করে। কিন্তু ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁয় যে ককটেলগুলি পরিবেশন করা হয় তাতে 40-45% প্রাকৃতিক ফলের রস থাকে।
মাটিসা অমৃত রেসিপি:
- ক্রান্তীয় … ম্যাটিস, প্যাশনফ্রুট, আনারস, আম এবং স্ট্রবেরি পেয়ারার রস ব্লেন্ডারে মেশানো হয়। গ্যাস ছাড়া 1/3 মিনারেল ওয়াটার যোগ করুন। পরিবেশন করার আগে আপনি একটি পুদিনা পাতা যোগ করতে পারেন। ঠাণ্ডা পান করুন।
- অপ্রত্যাশিত স্বাদ … একটি ব্লেন্ডারে আপেল, ম্যাটিস এবং আমের পাল্প বিট করুন। এবং খনিজ জলের পরিবর্তে তরমুজের রস যোগ করা হয়।
- সাইট্রাস অমৃত … ম্যাটিস পাল্পের সাথে কমলার রস মিশিয়ে নিন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন এবং মধু দিয়ে মিষ্টি করুন।
তাজা ফলের অমৃতগুলির একটি উজ্জ্বল স্বাদ রয়েছে এবং যদি এটি খুব সমৃদ্ধ বলে মনে হয় তবে আপনার রচনায় খনিজ জলের পরিমাণ বাড়ানো উচিত। পানীয়তে ফলের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত।
ম্যাটিস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
আমেরিকায় সাপোটাকে বলা হয় সব রসালো ফল মিষ্টি স্বাদ এবং জেলির মতো সজ্জা, এতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে এবং গাছগুলিতে বেড়ে ওঠে যা সান্দ্র রস-ক্ষীর নির্গত করে। কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে তারা একই পরিবার থেকে এসেছে। উদাহরণস্বরূপ, মাটিসা, যা স্বাদে এবং গুণে ডুপরিয়ানের আত্মীয় Sapotaceae পরিবারের একটি সাপোটের অনুরূপ।
মাটিসা প্রথম 1964 সালে দক্ষিণ ফ্লোরিডায় চালু হয়েছিল, যেখানে এটি ভালভাবে শিকড় ধরেছিল এবং বাগান এবং বাড়ির বাগানে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। ফসল রোপণের 9 বছর পরে পাওয়া যায়।
ডিম্বাশয় থেকে ফল গঠনের জন্য, এটি 8-8, 5 মাস সময় নেয়। ফলের পাকাতা গোড়ায় ক্যালিক্স দ্বারা নির্দেশিত হয় - এটি সামান্য প্রস্থান করে, একটি হালকা ত্বক দেখায়।
শীতকালীন বাগানে, বীজ থেকে গাছ জন্মে। এটি মাটিতে চাহিদা নয়, অম্লীয় এবং ক্ষারীয় উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু মাইক্রোক্লিমেটকে কমপক্ষে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ স্থির রাখতে হবে। মাটিসা দ্রুত বৃদ্ধি পায়, বছরে 60 সেন্টিমিটার। এটি 3 বছর বয়সে প্রস্ফুটিত হতে শুরু করে, তবে 7-9 বছর বয়স পর্যন্ত ফুলগুলি চারদিকে উড়ে যায়। যাইহোক, ফসল পাওয়া অসম্ভব, যেহেতু অন্যান্য অনেক ধরনের গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদের মতো ফুল বাদুড় দ্বারা পরাগায়িত হয়।
Matisse কাঠ মূল্যবান হয়। আসবাবপত্র এবং স্মারকগুলি এটি থেকে তৈরি করা হয়। এটি টেকসই এবং পচে না।
Matisu সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
এটা অসম্ভাব্য যে ইউরোপের বাসিন্দা মাটিসার স্বাদের সাথে পরিচিত হতে পারবে। ফল বিক্রির জন্য জন্মে না। আমাজন বদ্বীপের আদিবাসীরা তাদের জঙ্গলে সংগ্রহ করে এবং ফ্লোরিডার কৃষকরা একটি আকর্ষণীয় স্বাদ সহ প্রিয়জনকে খুশি করার জন্য "নিজেদের জন্য" একটি গাছ রোপণ করে।
