ডলমার জন্য শীতকালে পালং শাক কীভাবে হিমায়িত করবেন? প্রস্তুতির সুবিধা এবং পুষ্টিগুণ। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
পালং শাক হল ভিটামিন এবং মিনারেলের ভান্ডার। উদ্ভিদ আদর্শভাবে মাংস এবং মাছের খাবারের পরিপূরক হবে। পালং পাতায় মোড়ানো ডলমা বা বাঁধাকপির রোলগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু। বাড়িতে এগুলি রান্না করা খুব সহজ, এবং যদি আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এই সংস্কৃতির পাতাগুলি হিমায়িত করেন তবে আপনি সারা বছর ডলমা রান্না করতে পারেন।
হিমায়িত পালং শাক একটি পুষ্টিকর উপাদান না হারিয়ে দীর্ঘদিন ধরে একটি পচনশীল শাক সংরক্ষণের অন্যতম সেরা উপায়। অবশ্যই, এই ফর্মের শাক দোকানে কেনা যায়, তবে পণ্যের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়ার জন্য, প্রস্তুতিটি নিজেই করা ভাল।
হিমায়িত পালং শাকের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ করার মতো। পাতার রাসায়নিক গঠন অন্ত্রের কার্যকারিতা এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, ওজন কমানোকে উৎসাহিত করে, চুল ও ত্বককে স্বাভাবিক করে, ক্যান্সার কোষ গঠনে বাধা দেয়, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তশূন্যতায় সাহায্য করে এবং আরও অনেক কিছু।
আরও দেখুন কিভাবে হিমায়িত আঙ্গুর পাতা থেকে ডলমা তৈরি করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 75 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 15 মিনিট সক্রিয় কাজ
উপকরণ:
পালং শাক - যে কোন পরিমান
ডলমার জন্য শীতের জন্য হিমায়িত পালং শাকের পাতার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পালংশাক পাতাগুলি বাছাই করুন, ফসল তোলার জন্য পুরো, বড়, ক্ষতিগ্রস্ত এবং ক্ষতিহীন পাতা নির্বাচন করুন।
দ্রষ্টব্য: উদ্ভিদটি অল্প বয়সে কাটা উচিত, যখন এটি কম তিক্ত স্বাদ এবং অক্সালিক অ্যাসিডের সর্বনিম্ন উপাদান সহ। পণ্য সংগ্রহ এবং প্রস্তুত করার পরপরই এটি করুন।
2. একটি চালনিতে পাতা রাখুন এবং সমস্ত ময়লা, ধুলো এবং বালি ধুয়ে ফেলতে চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এগুলি একটি কল্যান্ডারে রেখে দিন এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন।
3. পাতা একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।
4. পালং শাকের উপর ফুটন্ত পানি ালুন।
5. আক্ষরিক 10 সেকেন্ড পরে, জল থেকে পাতা সরান।
6. একটি তুলোর তোয়ালে উপর পালং শাক রাখুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে দাগ দিন।
7. একটি কাগজ বা তুলোর তোয়ালেতে পালং শাকের পাতা ছড়িয়ে দিন এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে দিন। আপনি একটি ন্যাপকিন দিয়ে তাদের ব্লট করে প্রক্রিয়াটি গতি বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
8. পাতা শুকিয়ে গেলে প্রতিটি থেকে ডালপালা কেটে ফেলুন।
9. একে অপরের উপরে 10 টি স্ট্যাকের মধ্যে পাতাগুলি ভাঁজ করুন।
10. প্লাস্টিকের মোড়কে পাতা স্থানান্তর করুন।
11. পাতা গুটিয়ে নিন। প্রয়োজনে তাদের সুতো দিয়ে বেঁধে ঠিক করুন।
12. পালং শাক ফ্রিজে রাখুন। -15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় হিমায়িত পালং শাক সংরক্ষণ করুন।
ডলমার জন্য শীতের জন্য হিমায়িত পালং শাক ব্যবহার করতে হলে সেগুলোকে প্রথমে ডিফ্রোস্ট করে সাবধানে আলাদা করতে হবে। যখন হিমায়িত, তারা খুব ভঙ্গুর এবং ভাঙ্গতে পারে। অতএব, তাদের চরম যত্ন সহকারে পরিচালনা করুন। যদি পাতা ভেঙ্গে যায়, তবে অন্যান্য খাবার তৈরিতে সেগুলি ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, স্যুপ বা বোর্সটে ব্যবহার করুন, ভাজা ডিম রান্না করুন বা পাই ফিলিং করুন।
শীতের জন্য বাড়িতে কীভাবে পালং শাক ফ্রিজ করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন (2 টি উপায়)।
