একটি দুর্বল অধ্যয়ন করা উদ্ভিদের বর্ণনা। বেগুনি মম্বিন ব্যবহারের জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications। মেক্সিকান বরই খাদ্য ও পানীয় রেসিপি। একটি ফসল ফলানোর আকর্ষণীয় তথ্য এবং উপায়। শুধু মমবিন বেগুনি ফলই নয়, তরতাজা তাজা পাতাও খাওয়া হয়। তারা টক স্বাদ। তাদের থেকে স্যুপ তৈরি করা হয়, যেমন রাশি থেকে নেটেল থেকে এবং সালাদে যোগ করা হয়।
উদ্ভিদের বীজ রন্ধন বিশেষজ্ঞদের জন্যও মূল্যবান। খোসাগুলো গুঁড়ো হয়ে যায় এবং জনপ্রিয় মেক্সিকান খাবার "মরিচ" এর জন্য মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
জোকোট রেসিপি
রন্ধন বিশেষজ্ঞরা জোকোটের স্বাদকে অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং শাকসব্জির পাশাপাশি ইউরোপীয়দের কাছে পরিচিত উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করেন।
Mombin বেগুনি সঙ্গে রেসিপি:
- সালভাদোরান ডেজার্ট … ভুট্টা থেকে গুড় রান্না করা হয়। এই জন্য, পাকা ভুট্টা cobs বৃত্ত মধ্যে কাটা হয়, 1, 5-2 সেমি পুরু, জল দিয়ে,েলে, সামান্য লবণাক্ত এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ, 1, 5 ঘন্টা, কম না। যখন অর্ধেক তরল ফুটে যায়, এটি ফিল্টার করা হয়, লেবুর রস, ভ্যানিলিন এবং চিনি যোগ করা হয়, আবার আগুনের উপর রাখুন এবং তরল অন্ধকার না হওয়া পর্যন্ত এবং তরল মধুর ধারাবাহিকতা অর্জন না করা পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। উপাদান অনুপাত: ভুট্টা 4 cobs, চিনি 1 কেজি, তাজা লেবুর রস 3-4 টেবিল চামচ, ভ্যানিলিন একটি প্যাকেট। মমবিন সজ্জা এবং অ্যাভোকাডো মিশ্রণ থেকে তৈরি মশলা আলু একটি ছাঁচে রাখা হয়, গুড় দিয়ে andেলে ফ্রিজে রাখা হয়। ভর সান্দ্র না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এই সময়ে, ভুট্টা টর্টিলাস বেক করা হয়। ভুট্টা ময়দা থেকে পানিতে মালকড়ি, সামান্য লবণ যোগ করুন, আপনি চাইলে কুসুম যোগ করুন। ময়দা ইলাস্টিক হওয়া উচিত। টর্টিলাগুলি পাতলাভাবে গড়িয়ে বের করা হয় এবং প্যানকেকের মতো উভয় পাশে একটি প্যানে বেক করা হয়। কেকটি গরম এবং ইলাস্টিক থাকাকালীন, হিমায়িত মিষ্টি ভর এতে আবৃত থাকে।
- বেগুনি মম্বিন পাতা দিয়ে মেক্সিকান স্টু … সেদ্ধ মুরগী বা অন্য কোন মাংসের সাথে পরিবেশন করা যায়। মটরশুটি রাতারাতি জল দিয়ে েলে দেওয়া হয় এবং সকালে সেদ্ধ করা হয়, সামান্য লবণ দেওয়া হয়। যখন মটরশুটি ভিতরে নরম হয়, কিন্তু আকৃতির বাইরে নয় বন্ধ করুন। পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কাটা হয়, গাজর কিউব করে কাটা হয়, বুলগেরিয়ান মরিচ দুটি জাতের স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। একটি মরিচ লাল বা হলুদ, মিষ্টি, এবং দ্বিতীয় সবুজ, মসলাযুক্ত। সব সবজি গরম কড়াইতে রেখে ভুট্টা তেলে ভাজুন। অর্ধেক রিং, সেদ্ধ মটরশুটি, মসলাযুক্ত টমেটো পেস্ট, পেপারিকা, দারুচিনি এক টেবিল চামচ এবং লবণ যোগ করুন। বন্ধ করার 3 মিনিট আগে, প্যানে রসুন কুচি, কয়েক টুকরো কাঁচামরিচ, বেগুনি মম্বিনের কাটা পাতা, ফুটন্ত পানিতে ভাজা, প্যানে রাখুন। মুরগি আলাদাভাবে স্ট্যু করা যায়, উদারভাবে লবণ এবং মরিচ দিয়ে মশলা করা যায়, বা শাকসবজির সাথে একটি কড়াইতে রাখা যায়।
- বেগুনি মম্বিন জ্যাম … জোকোটা জল দিয়ে redেলে দেওয়া হয় যাতে বেরিগুলি উপরে coveredাকা থাকে এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হয়। যখন ঝোল পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়, জল নিষ্কাশিত হয় এবং ফলগুলি একটি চালনী দিয়ে ঘষা হয়, একই সাথে বীজ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। পিউরিটি আবার ঝোল দিয়ে redেলে দেওয়া হয়, চিনি দিয়ে coveredেকে - 1: 1 হারে। জ্যাম রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। যখন চামচটি নড়াচড়া করা কঠিন হয়, তখন সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড বা জেস্ট যোগ করুন। সমাপ্ত জ্যাম নির্বীজিত জারে রাখা হয়।
- বেগুনি মম্বিন পেস্ট … জোকোটাগুলিকে একটি সমজাতীয় মিশ্রণ পেতে চিনি দিয়ে গর্ত করা হয় এবং সেদ্ধ করা হয়। চিনির পরিমাণ নিজেরাই গণনা করা হয়। 1 কেজি পাল্পের জন্য আপনার কমপক্ষে 200 গ্রাম চিনি প্রয়োজন। যদি ফল খুব টক হয়, পরিমাণ বৃদ্ধি করা হয়।ফলস্বরূপ জ্যাম সিলিকন ছাঁচে সমান স্তরে ছড়িয়ে পড়ে এবং চুলায় শুকিয়ে যায়। এটি + 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হওয়া উচিত এবং দরজাটি আজকের দিকে ছেড়ে দেওয়া উচিত। প্যাস্টিলা 5-7 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে। প্যাস্টিল শুকানোর আগে স্বাদ উন্নত করতে আপনি কাটা বাদাম, গ্রেটেড চকোলেট, লেবুর রস, বা পোস্ত বীজ যোগ করতে পারেন।
- বেগুনি মম্বিন আইসক্রিম … ফল ধুয়ে ফেলা হয়, একটি ব্লেন্ডারে রাখা হয় এবং মশলা করা হয়। জেলটিনের 1 ব্যাগ ভিজিয়ে নিন, ঘন করে পুরোপুরি দ্রবীভূত করার জন্য তাপ দিন এবং জেলটিনটি মম্বিন পিউরিতে েলে দিন। ব্লেন্ডার বাটিতে সামান্য চিনি যোগ করুন, এক গ্লাস ভারী ক্রিম, সবকিছু মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন। যদি একটি আইসক্রিম মেশিন থাকে, তবে এটি ব্যবহার করা ভাল। ভবিষ্যতের আইসক্রিম ছাঁচে রাখা হয় এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা হয়।
- ফলের বরফ … মোমবিন বেগুনি পপসিকল তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। জেলটিন পানিতে দ্রবীভূত করুন। জেলটিনের সাথে পানির চেয়ে 2 গুণ বেশি বেরি পিউরি নিন, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, কম তাপে সবকিছু গরম করুন, তবে এটি একটি ফোঁড়ায় আনবেন না। ঠান্ডা, একটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের মধ্যে রাখা এবং সর্বোচ্চ শক্তি চালু। সমাপ্ত আইসক্রিম ফ্রিজে হিমায়িত।
আপনি জোকোটকে চিনি দিয়ে পিষে নিতে পারেন এবং এটি মিষ্টি পাইসের ভরাট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। এই পাইগুলি বেক করার জন্য খুব সুবিধাজনক। ফলের স্টার্চিনেসির কারণে, ফিলিং ফুটো হয় না।
Mombin বেগুনি পানীয়
Mombin বেগুনি পানীয় যোগ করা হয়, ককটেল এটি থেকে তৈরি করা হয় এবং compotes brewed হয়।
জোকোটা পানীয় রেসিপি:
- ককটেল … এক গ্লাস খোসা ছাড়ানো বেরি থেকে একটু কম একটি চালনী দিয়ে ঘষা হয় বা কলা সহ একটি ব্লেন্ডারে চাবুক দেওয়া হয়। 200 গ্রাম আইসক্রিম এবং এক গ্লাস দুধ দিয়ে উচ্চ গতি পর্যন্ত বিট করুন। যদি পানীয়টি খুব মিষ্টি হয় তবে দারুচিনি, টক - মধু যোগ করুন।
- সতেজ পানীয় … জোকোটা পিউরি, প্রায় এক গ্লাস, চিনি মিশ্রিত, একটি ব্লেন্ডার বাটিতে,েলে, এক গ্লাস unsweetened দই এবং এক গ্লাস ডালিমের রস যোগ করুন। একটি সমজাতীয় কাঠামো পর্যন্ত বাধা, ফ্রিজে ঠান্ডা করা। পরিবেশন করার আগে, সেগুলি একটি শেকারে areেলে দেওয়া হয়, নিখুঁত স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজনীয় সবকিছু যোগ করুন: পুদিনা, সামান্য চিনি বা দারুচিনি, এবং তারপরে লম্বা গ্লাসে েলে দিন। Gourmets একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে একটু লাল মরিচ যোগ করুন।
বেগুনি মম্বিন পানীয় তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি কমপোট সিদ্ধ করা। বেরিগুলি ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে চিনি যোগ করা হয়। একটি পানীয় প্রস্তুত করতে 3-5 মিনিট সময় লাগে।
মম্বিন বেগুনি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
একটি উদ্ভিদের ফলের বছরের একটি নির্দিষ্ট সময় বাঁধা হয় না। কিছু গাছ এখনও ফুলে আছে, অন্যরা ইতিমধ্যে ফল ধরেছে।
যেসব এলাকায় বছরের তাপমাত্রা +13 থেকে + 35 ° C পর্যন্ত থাকে সেখানে রোপণ করা হয় বেগুনি মম্বিন কাটা দ্বারা শিকড় ধরে, 4-5 বছর বয়সে ফল দিতে শুরু করে। প্রতিটি উদ্ভিদ কমপক্ষে একটি স্বল্প বিশ্রাম প্রয়োজন। বুনো গাছ শুকনো মৌসুমে বিশ্রাম নেয়; চাষ করা বাকি চারা কৃত্রিমভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়।
জোকোট ঝোপগুলি প্রায়শই হেজ হিসাবে রোপণ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, অপর্যাপ্ত আলোর কারণে ফলন অনেক কম।
শীতকালীন বাগানে Mombin বেগুনি সফলভাবে জন্মে, কিন্তু এই অবস্থার অধীনে ফসল পাওয়া অসম্ভব। ডিম্বাশয় গঠনের জন্য পরাগায়ন প্রয়োজন। জোকোটু বাদুড় দ্বারা পরাগায়িত হয় যা শুধুমাত্র উপ -ক্রান্তীয় জলবায়ুতে বাস করে।
জোকোটা শুধুমাত্র খাদ্য উদ্দেশ্যে নয়। এর হালকা এবং ভঙ্গুর কাঠ মানসম্মত কাগজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং এর ছাই এবং ফলের নির্যাস প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
মোম্বিন বেগুনি সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
ইউরোপের বাসিন্দাদের জন্য, যারা কখনও তাদের জলবায়ু অঞ্চলের বাইরে ভ্রমণ করেনি, একটি উপ -গ্রীষ্মমণ্ডলীয় উদ্ভিদের সাথে পরিচিত হওয়ার একমাত্র সুযোগ হল একটি মৃদু প্রসাধনী সাবান কেনা, যার প্যাকেজিংয়ে বলা হয়েছে "জোকোটার নির্যাস"। যাইহোক, এই ধরনের "পরিচিতির" পরে মেক্সিকান বরইয়ের স্বাদ সম্পর্কে ধারণা পাওয়া অসম্ভব।
