টফি - সোভিয়েত অতীতে আমাদের শৈশব থেকে মিষ্টি। এই উপাদেয়তার কথা মনে পড়লে সাথে সাথেই নস্টালজিয়া প্রবাহিত হয়। যেহেতু আজকের দিনে এমন কেনা সম্ভব নয়। কিন্তু আপনি নিজেই সুস্বাদু মিষ্টি রান্না করতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মিষ্টি, এবং বিশেষ করে মিষ্টি, একেবারে এবং যে কোনও বয়সে পছন্দ করা হয়। সব ধরণের মিষ্টির বিস্তৃত থেকে, "বাটারস্কচ" এর ভক্ত রয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত, সোভিয়েত-যুগের ইন-স্টোর ডেজার্টের আসল রচনা খুঁজে পাওয়া অসম্ভব। অতএব, অনেক গৃহিণী পরীক্ষামূলকভাবে টক ক্রিমের ভিত্তিতে তৈরি মিষ্টির একটি রেসিপি খুঁজে পেয়েছেন, অবশ্যই, বাড়িতে। কিন্তু যদি আপনার টক ক্রিম না থাকে, এবং এর চেয়েও বেশি বাড়িতে তৈরি হয়, তাহলে আপনি দুধ বা ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
বাড়িতে তৈরি মিষ্টির সুবিধা হলো এগুলো প্রাকৃতিক পণ্য থেকে তৈরি। অতএব, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার সন্তান একটি ব্যতিক্রমী উচ্চমানের মিষ্টি খাবে। দেখা যাচ্ছে টফি, টফি। এবং এই থালাটি বৈচিত্র্যময় করার জন্য, আপনি রচনাটিতে সমস্ত ধরণের সংযোজন যুক্ত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, চকোলেট, বাদাম, চিনাবাদাম, নারকেল এবং আরও অনেক কিছু। চিনির পরিবর্তে, কিছু গৃহিণী মধু বা তাদের পছন্দের জাম দেয়। এই রেসিপিতে, আমি কোকো পাউডার ব্যবহার করেছি, যা থেকে মিষ্টিগুলি একটি চকোলেটের স্বাদে পরিণত হয়েছিল। বাটারস্কটের স্বাদ সমৃদ্ধ নয় এবং মিষ্টি নয়, তবে হালকা টক ক্রিমের স্বাদযুক্ত স্বাদহীন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 560 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 250 গ্রাম
- রান্নার সময় - ফুটানোর 30 মিনিট, শক্ত করার সময়
উপকরণ:
- বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম - 250 মিলি
- কোকো পাউডার - ১ টেবিল চামচ
- চিনি - 100 গ্রাম
টক ক্রিম থেকে রান্না করা চকলেট টফি:
1. খাবার পুড়ে যাওয়া রোধ করার জন্য টক ক্রিমটি একটি পরিষ্কার এবং শুকনো স্কিললেট বা সসপ্যানের মধ্যে পুরু নীচে ourেলে দিন।
2. তারপর চিনি যোগ করুন। আপনি যদি মধু ব্যবহার করেন, রান্নার শেষে এটি যোগ করুন।
3. চুলা এবং তাপ উপর skillet রাখুন। টক ক্রিম অবিলম্বে গলে যাবে এবং তরল ধারাবাহিকতা অর্জন করবে।
4. মাঝারি থেকে তাপ কমিয়ে দিন এবং ক্রমাগত নাড়ুন। টক ক্রিম ফুটবে এবং বুদবুদ সহ একটি ফেনা পৃষ্ঠে তৈরি হবে।
5. 10-15 মিনিটের পরে, ভর একটি হালকা ক্যারামেল ছায়া অর্জন শুরু করবে।
6. এই সময়ে, কোকো পাউডার যোগ করুন। আপনি চকোলেট আইসিং বা গলিত চকলেটও ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু এই পণ্যগুলি রান্নার একেবারে শেষে ব্যবহার করা উচিত, কারণ সেদ্ধ হলে চকলেট তেতো হয়ে যায়।
7. উপাদানগুলি নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। তবে মনে রাখবেন যে শক্ত হওয়ার পরে, এটি আরও ঘন হয়ে উঠবে। খাবার সিদ্ধ করার ডিগ্রী ক্যান্ডির ধারাবাহিকতাকে প্রভাবিত করে। আপনি যদি নরম আচরণ চান, কম সময়, প্রায় 20 মিনিটের জন্য খাবার রান্না করুন। যদি আপনি হার্ড ক্যান্ডির মতো হার্ড ক্যান্ডি পছন্দ করেন, তাহলে 35-40 মিনিট সময় লাগবে। গড় রান্নার সময় আধা ঘন্টা, তারপর মিষ্টিগুলি মাঝারি ঘন হয়ে উঠবে এবং খুব নরম হবে না।
8. ছাঁচ প্রস্তুত করুন। এগুলি ছোট মাফিন, মাফিন, ক্যান্ডি ইত্যাদির জন্য সিলিকন ছাঁচ হতে পারে। তাদের উপর ভর andালা এবং ফ্রিজে ট্রিটটি 2-3 ঘন্টা শক্ত করার জন্য পাঠান।
9. মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে ছাঁচ থেকে সরিয়ে একটি চা পার্টিতে পরিবেশন করুন।
কীভাবে ঘরে তৈরি টক ক্রিম তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
[মিডিয়া =
