সবুজ মটরশুটি দিয়ে কীভাবে ওজন কমানো যায় তা শিখুন। নিবন্ধে আমরা আপনাকে এই সংস্কৃতির উপকারী বৈশিষ্ট্য, রচনা এবং contraindications সম্পর্কে বলব, আমরা আপনাকে রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত করব। মটরশুটি একটি বার্ষিক bষধি যা লেগু পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই সংস্কৃতি বহু বছর আগে মানবজাতির কাছে পরিচিত ছিল। মধ্যপ্রাচ্যে খননের সময় প্রত্নতাত্ত্বিকরা যে মটর খাবারের সন্ধান পেয়েছিলেন তার প্রমাণ পাওয়া গেছে। এই ধ্বংসাবশেষগুলি 10 হাজার বছরেরও বেশি পুরানো, যা আমাদের পূর্বপুরুষদের জন্য এই সংস্কৃতির বিশাল মূল্য এবং সুবিধা প্রমাণ করে। এটা তাদের ধন্যবাদ যে আমরা এই পণ্য সম্পর্কে জানি, যা আজ খুব জনপ্রিয়। সংস্কৃতির উৎপত্তিস্থল এশিয়া এবং উত্তর আফ্রিকা। সেখান থেকেই মটর আনা হয়েছিল, যা শেষ পর্যন্ত আমাদের দেশের অনেক খাবারের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান হয়ে উঠেছিল।
সবুজ মটর রচনা
প্রকৃতপক্ষে, বেশ কয়েকটি জাতের মটর রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে শেলিং মটর, চিনির মটর, ক্ষেতের মটর ইত্যাদি। পরিবর্তে, সেগুলিও বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত। কিন্তু তরুণ সবুজ মটর সবচেয়ে মূল্যবান এবং দরকারী বলে মনে করা হয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদান রয়েছে যা শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। প্রধান উপাদান হল প্রোটিন, যা 100 গ্রাম মটরে প্রায় 5 গ্রাম থাকে। সবুজ মটরশুটিতে প্রোটিন গরুর মাংসের চেয়ে অনেক বেশি, উপরন্তু, এটি শরীরের পক্ষে শোষণ করা সহজ, কারণ এটি উদ্ভিদ উৎপত্তি। ফাইবার এছাড়াও একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে, যেখানে পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম এটি 5, 4 গ্রাম ধারণ করে। এছাড়াও, সবুজ মটরশুটিতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। প্রথমত, এগুলি গ্রুপ বি এর সমস্ত ভিটামিন, পাশাপাশি ভিটামিন এ, ই, সি, কে, এইচ ইত্যাদি খনিজগুলির মধ্যে রয়েছে: ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ।
এটাও লক্ষণীয় যে সবুজ মটর একটি কম-ক্যালোরি পণ্য, যেহেতু প্রতি 100 গ্রাম সংস্কৃতিতে 50 কিলোক্যালরির বেশি নেই। এছাড়াও, এতে চর্বির পরিমাণ খুবই কম (0, 2 গ্রাম), যা খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির ক্ষেত্রে এটি অপরিহার্য করে তোলে। অতএব, যদি আপনি ওজন কমানোর জন্য কঠোর ডায়েট করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনার খাবারে সবুজ মটর অবশ্যই থাকতে হবে। এটি ব্যবহারের পরে, আপনার শরীর সমস্ত প্রয়োজনীয় দরকারী উপাদানগুলি গ্রহণ করবে, যখন চিত্রটি ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।
শরীরের জন্য সবুজ মটরের উপকারিতা
মটরশুটি ওজন কমাতে খুবই উপকারী তা সত্ত্বেও, এগুলি বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধেও ব্যবহৃত হয়:
- ডায়াবেটিস মেলিটাসের বিকাশ রোধ করে, কারণ এটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
- ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি উচ্চ উপাদান যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
- দেহকে ম্যালিগন্যান্ট টিউমার থেকে রক্ষা করে।
- সবুজ মটরের মধ্যে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে, কারণ এর ঘন ঘন ব্যবহার হজমকে স্বাভাবিক করে।
- এটি একটি ভাল মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, যে কারণে এটি কিডনির পাথর অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়।
- এই সংস্কৃতির নিয়মিত ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।
- তাদের উচ্চ ফসফরাস উপাদানগুলির কারণে, মটর খাওয়া পুরো কঙ্কাল সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
- এই সংস্কৃতি চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নত করে এবং ছানির বিকাশ রোধ করে।
- একটি প্রশমনকারী প্রভাব আছে এবং স্নায়বিক ব্যাধিগুলির চেহারা প্রতিরোধ করে।
- সংস্কৃতি ক্ষয় এবং পেরিওডন্টাল রোগের চিকিত্সার জন্য কার্যকর, মাড়ি থেকে রক্তপাত দূর করে। এটি আকর্ষণীয় যে এই উদ্দেশ্যে তারা মটর এবং তাদের "কাঁধের ব্লেড" উভয়ই ধোয়ার জন্য ডিকোশন হিসাবে ব্যবহার করে।
পাতলা সবুজ মটর
সবুজ মটরশুটি, তাদের অনন্য রচনার কারণে, ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় খাবার শরীর দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হয় এবং এতে ন্যূনতম ক্যালোরি থাকে। উপরন্তু, সংস্কৃতির ব্যবহার নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াগুলিতে সক্রিয় অংশ নেয়:
- প্রথমত, ওজন কমানোর জন্য সবুজ মটরশুঁটি নিয়মিত ব্যবহার করলে পুরো শরীর পরিষ্কার হয়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে সমস্ত টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করা হয়, যা ওজন স্বাভাবিক করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যদি শরীর ভিতর থেকে "পরিষ্কার" হয়, তবে অতিরিক্ত চর্বি এতে জমা হবে না, এবং এটি স্যাগি দিক এবং একটি কুৎসিত পেটের আকারে প্রতিফলিত হবে না।
- উদ্ভিদের একটি উপশমকারী প্রভাব রয়েছে এই কারণে, এটি সামগ্রিকভাবে একজন ব্যক্তির অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে। সর্বোপরি, এটা শুনতে অস্বাভাবিক নয় যে: "আমি খুব নার্ভাস, আমি গিয়ে খাব।" প্রকৃতপক্ষে, এমন এক ধরণের মানুষ রয়েছে যে তারা সমস্ত উত্তেজনা এবং চাপকে "জব্দ" করে, যা শেষ পর্যন্ত অতিরিক্ত ওজনের দিকে পরিচালিত করে। এই ক্ষেত্রে, মটর শরীরকে দরকারী উপাদান দিয়ে পরিপূর্ণ করে, এবং একই সাথে এর মানসিকতায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। দেখা যাচ্ছে যে এটি খেলে আমরা কেবল ওজন হ্রাস করি না, শান্ত এবং প্রফুল্ল হয়ে উঠি। এটা কি দারুণ নয়?
- নিবন্ধে উল্লিখিত হিসাবে, যখন উদ্ভিদ শরীরে খাওয়া হয়, রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক হয়। এটি, পরিবর্তে, শুধুমাত্র বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করে না, অন্ত্রের মধ্যে কোলেস্টেরল শোষণকেও বাধা দেয়, যা অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধির প্রধান কারণ।
- সঠিক ওজন কমাতে বিপাকের উন্নতি সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। সবুজ মটর এটি দিয়ে একটি দুর্দান্ত কাজ করে এবং উপরন্তু, তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে, যার ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি অতিরিক্ত খায় না। এটি হজমেরও উন্নতি করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
যেহেতু এই সংস্কৃতি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তাই এটি থেকে বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হয়, যা শুধু স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও বটে। কীভাবে সবুজ মটর থেকে মুখের জল খাওয়া খাবার রান্না করতে হয় তা শিখতে পারেন, আপনি আরও জানতে পারেন।
সবুজ মটর দিয়ে স্লিমিং রেসিপি
- সবুজ মটরশুটি সালাদ। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সালাদের জন্য, আমাদের প্রয়োজন: 1 টেবিল চামচ। সবুজ মটর, 1 টক আপেল, সবুজ পেঁয়াজের একটি ছোট গুচ্ছ, অর্ধেক লেবুর রস, 250 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, লবণ, মরিচ স্বাদ মতো। আপেল খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন, লেবুর রস যোগ করুন যাতে তারা অন্ধকার না হয়। কাটা পেঁয়াজ এবং কুটির পনির, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- সবুজ ডাল দিয়ে স্যুপ। একটি খাদ্যতালিকাগত স্যুপ প্রস্তুত করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: 1 লিটার। কম চর্বিযুক্ত ঝোল, 2 চামচ। সবুজ মটর, 1 লিক। এছাড়াও 2-3 টেবিল চামচ প্রস্তুত করুন। ঠ। কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, ডিল, লবণ, মশলা। পেঁয়াজের সাদা অংশ রিংয়ে কেটে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রস্তুত পেঁয়াজ একটি মোটা নীচে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং ঝোল উপর pourালা, মটর যোগ করুন এবং মটর নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (15-20 মিনিট)। প্রস্তুতির পাঁচ মিনিট আগে, স্যুপে টক ক্রিম যোগ করুন, এবং শেষে - লবণ, মশলা এবং ডিল। স্যুপটি আপনি প্রস্তুত করার সময় খাওয়া যেতে পারে, অথবা আপনি এটি একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিতে পারেন। তারপর আপনি একটি সুস্বাদু পিউরি স্যুপ পাবেন। উভয় ক্ষেত্রে, থালাটি সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে।
- সবজি ক্যাসারোল। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: 3-4 চামচ। ঠ। সবুজ মটরশুটি, প্রায় 6 টি ব্রকলি, 1 টি বড় গাজর, একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ এবং 2 টেবিল চামচ। কম চর্বিযুক্ত দুধ, 2 টি ডিম এবং 2 টেবিল চামচ। ঠান্ডা সেদ্ধ জল। ব্রোকলিকে কয়েকটি ছোট ফুলের মধ্যে ভাগ করুন, গাজরকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ দিন এবং সবজিগুলিকে ভাঁজ করুন জলপাই তেল দিয়ে মিষ্টি করা একটি থালায় এবং উপরে মটর দিন। পেঁয়াজ দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। তারপর ingালা ময়দা প্রস্তুত করুন: দুধ, ডিম এবং জল একত্রিত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সবজিতে ourেলে দিন এবং 150 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে বেক করুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। আপনি যে কোনো তাজা গুল্ম দিয়ে সমাপ্ত খাবারটি সাজাতে পারেন।
- সবুজ মটর সঙ্গে অমলেট। এই খাবারের রেসিপি খুবই সহজ: আপনি যদি নিজেকে সকালের নাস্তার জন্য একটি ওমলেট বানিয়ে থাকেন, তাহলে সসেজ বা বেকনের পরিবর্তে সবুজ মটর যোগ করুন। আপনি স্বাদে অন্যান্য সবজি যোগ করতে পারেন: বেল মরিচ, টমেটো, গুল্ম, ব্রকলি বা ফুলকপি। এই জাতীয় থালা আপনাকে কেবল নিজেকে আকৃতিতে রাখতে সাহায্য করবে না, বরং পুরো দিনের জন্য শক্তি এবং শক্তি দেবে।
এই রেসিপিগুলির মধ্যে কয়েকটি সীমা নয়! আপনি যে কোনও উপাদান এবং খাবারের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল যে পণ্যগুলি তাজা, স্বাস্থ্যকর এবং সবুজ মটরশুটি দিয়ে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
Contraindications
সাধারণভাবে, মটর খাওয়ার জন্য কোন বিশেষ contraindications নেই। এটি প্রায় সবাই খেতে পারে এবং তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভয় পায় না। কিন্তু বিরল ব্যতিক্রম আছে যখন সংস্কৃতি শরীরের কিছু প্রক্রিয়াকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, খুব বেশি সবুজ মটর হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। এটিও মনে রাখা উচিত যে এটি ব্যবহারের পরে প্রচুর পরিমাণে পিউরিন রয়েছে, যার মধ্যে ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়। অতএব, দুর্বল কিডনি ফাংশনযুক্ত ব্যক্তিদের এই পণ্যটি সাবধানতার সাথে খাওয়া দরকার।
পণ্যটি খাওয়ার পরে আপনার ফুলে যাওয়া অনুভব করা স্বাভাবিক। তবে এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত লোকদের ক্ষতি করবে, তাই তাদের খুব কম এবং অল্প পরিমাণে মটর খাওয়া উচিত।
যেমনটি বলা হয়: "সবকিছু সংযম হওয়া উচিত!" তাই আমাদের ক্ষেত্রেও তাই। সবুজ মটরশুটি খুব দরকারী, বিশেষ করে ওজন কমানোর জন্য, সেগুলি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। সর্বোপরি, যদি আপনি মনে করেন যে একটি বড় "ডোজ" আপনাকে দ্রুত অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে বাঁচাবে, তাহলে আপনি ভুল করছেন। কখনও কখনও এমনকি ক্ষুদ্রতম ক্রিয়াগুলিও আশ্চর্যজনক ফলাফল দিতে পারে। অতএব, আমাদের পরামর্শ অনুসরণ করুন এবং সবসময় আকৃতিতে থাকুন!
পুষ্টিবিদ নিম্নলিখিত ভিডিওতে সবুজ মটরের উপকারিতা সম্পর্কে আরও বলেছেন:
