পাখির দুধ একটি সূক্ষ্ম এবং বায়বীয় উপাদেয় যা এক দশকেরও বেশি সময় ধরে অনেকেই পছন্দ করে। ডেজার্ট একটি হৃদয়গ্রাহী উচ্চ-ক্যালোরি কেকের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য একটি অংশযুক্ত ট্রিট হিসাবেও নিখুঁত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
"পাখির দুধ" প্রথম পণ্য যা ইউএসএসআর -তে পেটেন্ট পেয়েছে। ১ d০ -এর দশকে মস্কোর একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ প্রাচীন মস্কো রেস্তোরাঁ "প্রাগ" -এর মিষ্টান্ন বিভাগের ডেজার্ট আবিষ্কার করেছিলেন। কিন্তু আজ পর্যন্ত মিষ্টির জনপ্রিয়তা কমেনি। এটি পাখির দুধ - সবচেয়ে সূক্ষ্ম soufflé, তার বিশেষ কোমলতা এবং airiness দ্বারা আলাদা। এর গোড়ায় পেটানো ডিম থাকে, যা চকলেট দিয়ে চকচকে হয়। কখনও কখনও ক্রিমটিতে সুজি যোগ করা হয়, তারপর সুজির সাথে পাখির দুধ পাওয়া যায়। যাইহোক, GOST অনুযায়ী, groats যোগ করা হয় না। অতিরিক্ত উপাদান হল - জেলটিন (মূল আগর -আগারে), চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, মাখন।
আপনি যদি একটি বড় পাখির দুধের কেক বানাতে চান, স্যফ্লের পাশাপাশি, আপনাকে কেক বেক করতে হবে। এই পদ্ধতি জটিল নয়, তবে একটু বেশি সময় লাগবে। এই রেসিপিতে, আপনি শিখবেন কীভাবে একটি সুস্বাদু আসল সুফলে তৈরি করতে হয়। এর ভিত্তিতে, আপনি মিষ্টি, পেস্ট্রি এবং কেক তৈরি করতে পারেন। আমি নিশ্চিত যে এই মিষ্টিটি আপনার পরিবারে একটি স্প্ল্যাশ তৈরি করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 230 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 200-250 গ্রাম
- রান্নার সময় - 20 মিনিট, প্লাস কুলিং সময়
উপকরণ:
- কনডেন্সড মিল্ক - 100 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- জেলটিন - 1 টেবিল চামচ
- পানীয় জল - 30 মিলি
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- ডার্ক চকোলেট - আইসিংয়ের জন্য (50 গ্রাম)
মিষ্টি বানানো "পাখির দুধ"
1. একটি গভীর বাটিতে ঘরের তাপমাত্রায় মাখন রাখুন। অতএব, এটি ফ্রিজ থেকে আগাম সরান যাতে এটি গলে যায়। এতে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। আপনি এটি কিনতে পারেন বা নিজে রান্না করতে পারেন।
2. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সারের সাথে খাবার মেশান। তেল সামান্য সাদা হওয়া উচিত।
3. অণ্ডকোষ ভাঙুন। কুসুমটি সরান, এটি রেসিপিতে কার্যকর হবে না এবং একটি পরিষ্কার এবং শুকনো বাটিতে প্রোটিন রাখুন। চিনি প্রস্তুত করুন।
4. একটি মিক্সার সঙ্গে প্রোটিন বীট শুরু। যখন এটি একটি ফেনাতে পরিণত হয়, কিন্তু এখনও শক্ত হয় না, তখন চিনি যোগ করতে শুরু করুন, বীট চালিয়ে যাওয়ার সময়। প্রোটিনগুলিকে তাদের শিখরে নিয়ে আসুন - একটি স্থিতিশীল সাদা ফেনা।
5. মাখনের ভরতে চাবুক ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন।
6. গরম জল দিয়ে জেলটিন তৈরি করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফুলে উঠুন। তাত্ক্ষণিক জেলটিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আসল রেসিপিতে জেলটিনের পরিবর্তে আগর আগর ব্যবহার করা হয়েছে। যদি আপনার ডেজার্ট ফ্রিজে বা সূর্যের নিচে না থাকে, তাহলে এই পণ্যটি ব্যবহার করুন। কারণ আগর আগর তাপ প্রতিরোধী। অন্যথায়, জেলটিন করবে।
7. ডিমের সাদা অংশ এবং তেলের মিশ্রণটি সর্বনিম্ন গতিতে মিক্সার দিয়ে বিট করুন। যখন তারা একটি সমজাতীয় ভর হয়ে যায়, একটি পাতলা প্রবাহে দ্রবীভূত জেলটিন pourেলে দিন।
8. মাঝারি গতিতে প্রায় 5-7 মিনিট ঝাঁকুনি চালিয়ে যান। ভর উল্লেখযোগ্যভাবে সাদা হওয়া উচিত এবং আরও স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত।
9. ছাঁচটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে Cেকে রাখুন এবং সফ্লি pourালুন। আপনি মিছরি বা কাপকেকের জন্য সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন।
10. চকোলেট টুকরো টুকরো করে মাখনের সাথে মিশিয়ে নিন (20 গ্রাম)।
11. একটি বাষ্প স্নান বা মাইক্রোওয়েভে মাখন এবং চকলেট গলে। চকলেট যাতে ফুটতে না পারে সেদিকে খেয়াল রাখুন, অন্যথায় এটি তেতো স্বাদ পাবে। তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভর গুঁড়ো।
12. চকলেট আইসিং দিয়ে স্যফলে ব্রাশ করুন এবং ডেজার্ট ফ্রিজে রাখুন।
১.. এক ঘণ্টা পর স্যফ্লি এবং আইসিং শক্ত হয়ে যাবে, মিষ্টতা অংশে কেটে চা অনুষ্ঠানের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।
পাখির দুধের পিঠা কীভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
