পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য ভাজা শাকসবজি, মাংস, ফল … ব্যাটারে প্রস্তুত করুন। একটি অপ্রত্যাশিত সংমিশ্রণ, খাস্তা ভূত্বক এবং কোমল মাঝারি কাউকে উদাসীন রাখবে না। এবং কিভাবে ব্যাটার সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না করা যায়, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
একটি পিঠা এমন একটি পিঠা যেখানে গভীর ভাজার আগে খাবার ডুবানো হয়। এগুলি বিভিন্ন ধরণের পণ্যের টুকরো হতে পারে। সর্বাধিক জনপ্রিয় হল: শুয়োরের মাংস, চিকেন এবং ফিশ ফিললেট, পনির, অফাল, কাটলেট, স্কুইড, পেঁয়াজের রিং, মাশরুম, সবজি, মাংসের ক্রোকেট, স্ট্রবেরি, আপেল, ফুলকপি, কুমড়া, জুচিনি … যার ক্ষুধা অনেককেই ভালো লাগে রান্নার পদ্ধতি।
পিঠা প্রায় সবসময় ময়দা, একটি ডিম এবং একটি সুগন্ধি ফিলার থাকে। খামির সহ রেসিপি আছে। পিঠা তিন প্রকার: মিষ্টি, নোনতা এবং খামিরবিহীন। পণ্যের উপর নির্ভর করে সবচেয়ে উপযুক্ত নির্বাচন করা হয়। পিঠার জন্য ব্যবহৃত তরল খুব ভিন্ন হতে পারে: জল, দুধ, ক্রিম, কেফির, রস, বিয়ার, ওয়াইন, মিনারেল ওয়াটার … ময়দাও ভিন্ন হতে পারে: গম, রাই, চাল, আলু, ভুট্টা … এছাড়াও, বিস্ময়কর সুগন্ধি ফিলার শুকনো এবং তাজা সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম এবং মশলা, সয়া সস, ফ্রিজ-শুকনো পেঁয়াজ এবং রসুন বাটাতে স্বাদ যোগ করবে … আজ আমরা দুধে কগনাক দিয়ে একটি ব্যাটার প্রস্তুত করব, যা কোনও পণ্যের জন্য উপযুক্ত হবে। কম বা কম লবণ এবং চিনি যোগ করার জন্য, নির্বাচিত ভরাটের উপর নির্ভর করে এটি কেবল প্রয়োজনীয় হবে।
আরও দেখুন কিভাবে ময়দা দিয়ে ডিমের পিঠা তৈরি করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 235 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 400 মিলি
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- দুধ - 200 মিলি
- কগনাক - 2-3 টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ বা চিনি - স্বাদে, ভর্তি উপর নির্ভর করে
- ময়দা - 130 গ্রাম
ধাপে ধাপে কগনাকের সাথে দুধে পিঠার প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি মিশ্রণ পাত্রে ঘরের তাপমাত্রার দুধ ালুন।
2. দুধে কাঁচা ডিম যোগ করুন এবং কগনেক pourেলে দিন।
3. মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত তরল উপাদানগুলি ঝাঁকান। এটি একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে ময়দা বীট করা ভাল, কারণ পণ্যগুলি যত ভালভাবে মিশ্রিত হবে ততই নরম এবং আরও বাতাসযুক্ত হবে।
4. ডিম এবং দুধের মিশ্রণে ময়দা, লবণ বা চিনি যোগ করুন, আপনার পছন্দের ফিলিংয়ের উপর নির্ভর করে।
5. কগনাকের সাথে দুধে ভালো করে পিষে নিন যাতে কোন গলদ না থাকে। ধারাবাহিকতা টক ক্রিমের মতো মাঝারি বেধের হওয়া উচিত। যদিও এটি তরল, এবং সান্দ্র এবং ঘন হতে পারে। ঘন আটা রসালো খাবারের জন্য উপযুক্ত, কারণ একটি ঘন ভূত্বক তৈরি করে এবং রস প্রবাহিত হতে বাধা দেয়। তরল বাটা শুকনো বিষয়বস্তুর জন্য উপযুক্ত কারণ এটি তেলকে অতিক্রম করতে দেয় এবং টুকরোগুলোকে আরও রসালো করে তোলে।
ব্যাটার ব্যবহারের আগে এক ঘণ্টা ফ্রিজের বাইরে রেখে দিন যাতে ময়দার গ্লুটেন তার স্থিতিস্থাপকতা হারায়। তারপর ভাজা প্রক্রিয়ার সময় ময়দা শুকিয়ে যাবে না এবং পণ্যটির সাথে আরও ভালভাবে লেগে থাকবে।
দুধে পিঠায় মাছ কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
