ময়দার মধ্যে সসেজ একটি দুর্দান্ত অর্থনৈতিক এবং সুস্বাদু জলখাবার। তারা শুধু রান্না করে এবং যেকোনো ফাস্ট ফুডের সাথে প্রতিযোগিতা করে। তাদের প্রস্তুতির জন্য সূক্ষ্মতা, গোপনীয়তা এবং রেসিপিগুলি শিখুন। শীর্ষ 4 রেসিপি এবং ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- ময়দার মধ্যে সসেজ কীভাবে রান্না করবেন - মূল রহস্য এবং সূক্ষ্মতা
- কিভাবে ময়দার মধ্যে একটি সসেজ মোড়ানো - নকশা বিকল্প
- খামির ময়দার মধ্যে সসেজ
- পাফ প্যাস্ট্রিতে সসেজ
- একটি প্যানে ভাজা ময়দার মধ্যে সসেজ
- পিঠায় সসেজ
- ভিডিও রেসিপি
একটি দ্রুত জলখাবার অবশ্যই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য নয়। যাইহোক, আমাদের জীবনের ছন্দে, কখনও কখনও পূর্ণ খাবারের জন্য পর্যাপ্ত সময় নেই। ক্লাসিক শুকনো -সিদ্ধ স্যান্ডউইচের পরিবর্তে, আমি একটি সুস্বাদু গরম ক্ষুধা তৈরির পরামর্শ দিই - ময়দার মধ্যে সসেজ। এগুলি চলতে চলতে দ্রুত নাস্তার জন্য সুবিধাজনক, কাটলির প্রয়োজন হয় না এবং তাদের ছোট আকারের কারণে এগুলি 2-3 টি কামড়ে খাওয়া হয়। ময়দার মধ্যে সসেজ তৈরি করতে, আপনার সসেজ এবং ময়দার প্রয়োজন। কোন মাংসের উপাদানটি বেছে নেওয়া ভাল, কোন ময়দা ব্যবহার করা যায়, কীভাবে সসেজ মোড়ানো যায় এবং সেগুলি রান্না করা যায়, এই নিবন্ধটি পড়ুন।
ময়দার মধ্যে সসেজ কীভাবে রান্না করবেন - মূল রহস্য এবং সূক্ষ্মতা
- মাংসের পণ্য, যেমন স্তনবৃন্ত, সর্বোচ্চ গ্রেড নির্বাচন করুন। এগুলিতে খাবারের সংযোজন এবং স্বাদযুক্ত উপাদানগুলির সর্বনিম্ন উপাদান রয়েছে।
- সসেজের আকার মাঝারি হওয়া উচিত। অন্যথায়, ক্ষুধা তার নান্দনিক চেহারা হারাবে এবং এটি খেতে অসুবিধাজনক হবে।
- সাধারণত, রেসিপি প্রাক রান্না করা মাংস পণ্য জড়িত নয়, কারণ সসেজগুলি একটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। অতএব, তারা ময়দার মধ্যে কাঁচা মোড়ানো হয়, এবং তারপর চুলায় বেক করা হয় বা একটি প্যানে ভাজা হয়।
- একটি সুবর্ণ ভূত্বক পেতে, একটি ডিম বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কাঁচা ময়দার পৃষ্ঠকে গ্রীস করুন, এবং তারপর এটি চুলায় পাঠান।
- টিটস ব্যবহার করুন যখন তারা উষ্ণ, হিমায়িত বা ঠান্ডা নয়। অন্যথায়, তারা রান্না করতে পারে না এবং নরম থাকতে পারে যখন ময়দা ইতিমধ্যে বেক করা হয়। উপরন্তু, জল যে বাষ্পীভূত হবে যখন মাংসের উপাদান গলানো ময়দার মধ্যে শোষিত হবে, ফলে একটি ভেজা জলখাবার।
কীভাবে ময়দার মধ্যে সসেজ মোড়ানো যায় - নকশা বিকল্পগুলি
মালকড়িতে সসেজ মোড়ানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সুন্দর নকশার জন্য ধন্যবাদ, ক্ষুধা কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দরও হবে। এখানে কিছু উদাহরণঃ.
- পিগটেল প্যাটার্ন। এই উদ্দেশ্যে খামির ময়দা ব্যবহার করুন। সসেজের দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থের আকারে ময়দার একটি ছোট টুকরো রোল করুন যাতে এর প্রান্তগুলি 3 সেন্টিমিটার থাকে। স্তনবৃন্তকে আচ্ছাদিত করে পাশের দিকে তির্যক কাটা তৈরি করুন। ময়দার ফলস্বরূপ স্ট্রিপগুলি একটি পিগটেল প্যাটার্ন তৈরি করবে।
- ক্লাসিক সংস্করণ। একটি ময়দার টুকরো একটি লম্বা স্ট্রিপে গড়িয়ে দিন। টেপের এক প্রান্তে একটি সসেজ রাখুন এবং প্রান্ত থেকে প্রান্তের সামান্য ওভারল্যাপ সহ একটি সর্পিলের মধ্যে ময়দা দিয়ে তার "দেহ" মোড়ান। অতিরিক্ত ময়দা কেটে ফেলুন এবং প্রান্তগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন। এই প্রযুক্তি পাফ পেস্ট্রি এবং খামির ময়দার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- রোল। এই পদ্ধতিটি পাফ পেস্ট্রির জন্য উপযুক্ত। প্রান্তে যোগ না করে সসেজের প্রস্থ এবং দৈর্ঘ্য বরাবর শীটগুলিকে লম্বা আয়তক্ষেত্রের মধ্যে কাটুন। আয়তক্ষেত্রের সংক্ষিপ্ত প্রান্তে সসেজ রাখুন এবং ময়দার মধ্যে মোড়ানো, একটি রোল তৈরি করুন। আয়তক্ষেত্রের আকার 3-4 মোড় হওয়া উচিত। 5 ম পালা শুরুতে, ময়দা পৃষ্ঠের উপর চাপুন। একটি বেকিং শীটে সসেজ রাখুন যাতে সিমটি নিচে থাকে।
- একটি প্যানে ভাজার জন্য। এই বিকল্পটি প্রস্তুত করার জন্য, জলখাবার ব্যাটার ব্যবহার জড়িত, এবং খামির বা পাফ প্যাস্ট্রি নয়। আপনি যা খুশি তা হতে পারে।
খামির ময়দার মধ্যে সসেজ
ওভেন ময়দার মধ্যে সসেজের রেসিপি ছোটবেলা থেকে একটি ক্লাসিক খাবার। এটি বিংশ শতাব্দীতে আমাদের টেবিলে হাজির হয়েছিল এবং কার্যকরকরণ এবং তৃপ্তির সরলতা এর চাহিদা নির্ধারণ করেছিল। আমরা এই ক্ষুধা রান্না করতে শিখব, যার রেসিপি প্রায় প্রতিটি পরিচারিকার রন্ধনসম্পর্কীয় বইতে স্থির হয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 230 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- সসেজ - 5 পিসি।
- দুধ - 230 মিলি
- ময়দা - 570 গ্রাম
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- খামির (শুকনো) - 7 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ
খামির ময়দার মধ্যে ধাপে ধাপে রান্নার সসেজ:
- উষ্ণ দুধে (+ 37 ° С), ময়দা এবং চিনির 0, 25 অংশ দিয়ে খামিরকে পাতলা করুন।
- নাড়ুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে coverেকে দিন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় খামির করতে দিন।
- মিলিত মিশ্রণে অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন, ময়দা গুঁড়ো করুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় পাঠান।
- যখন এটি উঠে আসে এবং ভলিউম বৃদ্ধি পায়, এটিকে মোড়ানো এবং এটি আবার উঠতে ছেড়ে দিন।
- ময়দা থেকে একটি ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে দড়িতে গড়িয়ে নিন।
- একটি সর্পিল প্যাটার্নে সসেজ টেপ করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- একটি ডিম বা দুধ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলায় বেক করতে পাঠান।
পাফ প্যাস্ট্রিতে সসেজ
চুলায় পাফ প্যাস্ট্রিতে সসেজ একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি যা রান্না করতে আধা ঘন্টার বেশি সময় লাগবে না। এটি করার জন্য, আপনার কেবল ফ্রিজে স্টকের মধ্যে কয়েকটা রেডিমেড ময়দা থাকতে হবে।
উপকরণ:
- সসেজ - 350 গ্রাম
- পাফ প্যাস্ট্রি - 300 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
পাফ পেস্ট্রিতে ধাপে ধাপে রান্নার সসেজ:
- মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার না করে পাফ প্যাস্ট্রি ডিফ্রস্ট করুন। এটি একটি কাউন্টারটপে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
- এর পরে, এটি রোল আউট এবং একটি সসেজের চেয়ে 1 সেন্টিমিটার দীর্ঘ আয়তক্ষেত্র এবং একটি সসেজের ব্যাস।
- এই আয়তক্ষেত্রের মাঝখানে একটি সসেজ রাখুন।
- সসেজ শিমের ময়দার প্রান্তগুলি হেরিংবোন প্যাটার্নে কাটুন।
- একটি হেরিংবোন তৈরি করতে সসেজের উপর পর্যায়ক্রমে কাটাগুলি রাখুন।
- একটি বেকিং শীটে সসেজ রাখুন এবং ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ব্রাশ করুন।
- একটি preheated চুলা মধ্যে 180 ডিগ্রী 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
একটি প্যানে ভাজা ময়দার মধ্যে সসেজ
যদি আপনার রাতের খাবার রান্না করার সময় না থাকে, তাহলে এই রেসিপিটি আপনাকে কয়েক মিনিটের মধ্যে এটি রান্না করার অনুমতি দেবে। ময়দার মধ্যে ভাজা সসেজগুলি পুষ্টিকর এবং একটি খাস্তাযুক্ত ক্রাস্টি ক্রাস্ট সহ। এই উপাদেয়তা বিশেষভাবে হট ডগ প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।
উপকরণ:
- সসেজ - 8 পিসি।
- কেফির - 250 মিলি
- ময়দা - 500 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
একটি প্যানে ভাজা ময়দার মধ্যে ধাপে ধাপে সসেজ রান্না করুন:
- সোডা দিয়ে কেফির একত্রিত করুন, নাড়ুন এবং অ্যাসিড এবং ক্ষার মধ্যে প্রতিক্রিয়া শুরু করার জন্য 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। কেফিরের উপর বুদবুদ তৈরি হবে।
- কেফিরে লবণ এবং ময়দা যোগ করুন।
- ময়দা গুঁড়ো এবং এটি 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- ময়দা 8 টুকরো করে ভাগ করুন এবং প্রতিটি টুকরো 2 মিমি পুরু করে নিন।
- ফ্ল্যাটব্রেডে একটি সসেজ রাখুন, এটি ময়দার মধ্যে মোড়ানো এবং প্রান্তগুলি সীলমোহর করুন। আপনার হাতে সসেজ ঘুরান, এটি একটি মসৃণ আকৃতি প্রদান করে।
- প্যানে তেল andেলে গরম করুন। সসেজগুলি রাখুন যাতে তাদের মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব থাকে, কারণ ভাজার সময়, তারা আকারে বৃদ্ধি পাবে।
- কম আঁচে চালু করুন এবং সসেজগুলি 4 টি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজিয়ে রান্না করুন।
পিঠায় সসেজ
পিঠায় সসেজের রেসিপি রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতার সুযোগ। যেহেতু পিঠার জন্য, আপনি একেবারে যে কোনও তরল হাতে ব্যবহার করতে পারেন। দুধ, টক ক্রিম, কেফির, বিয়ার, ছোলা, পানি, সোডা, ঝোল ইত্যাদি কাজ করবে।
উপকরণ:
- সসেজ - 5 পিসি।
- ময়দা - 5 টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- ঠান্ডা জল - 125 মিলি
- লবণ - 0.3 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - গভীর চর্বি জন্য
পিঠার ময়দার মধ্যে ধাপে ধাপে রান্নার সসেজ:
- একটি বাটিতে, সমস্ত পিঠা পণ্য একত্রিত করুন: ময়দা, ডিম, জল এবং লবণ। ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
- একটি ডিপ ফ্রায়ারে তেল andেলে ভালো করে গরম করুন। যদি এমন কোনও ডিভাইস না থাকে তবে একটি সাধারণ সসপ্যান এবং 0.5 লিটার তেল ব্যবহার করুন।
- তেল ভালভাবে গরম হয়ে গেলে, সসেজটি ব্যাটারে ডুবিয়ে গভীর চর্বিতে ডুবিয়ে রাখুন।
- প্রতিটি সসেজ প্রায় 3-5 মিনিট ধরে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
