কেফির দিয়ে খামির ময়দার মধ্যে সসেজের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি: উপাদান এবং রান্নার প্রযুক্তির একটি তালিকা। ভিডিও রেসিপি।
খামির ময়দার মধ্যে সসেজ একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় খাবার। আজকাল, এই উপাদেয়তা অর্জন করা কঠিন নয়, কারণ এই পেস্ট্রিটি বেশিরভাগ দোকানে, কুকরি এবং মিনি-বেকারিতে বিক্রি হয়। ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে ক্রয় করার সময়, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত পণ্যের গুণমানের প্রশ্ন সর্বদা উন্মুক্ত। এই কারণেই অনেক গৃহিণীরা শুধুমাত্র উচ্চমানের কাঁচামাল ব্যবহার করে ময়দার মধ্যে সসেজ রান্না করতে পছন্দ করে।
সমাপ্ত খাবারের স্বাদ সরাসরি ময়দা এবং সসেজের উপর নির্ভর করে। আজকাল, সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক সসেজ কেনা বেশ কঠিন। অতএব, কাজটি আধুনিক রসায়নের অলৌকিক ঘটনা থেকে সবচেয়ে নিরীহ পণ্যকে আলাদা করা। প্রথমত, প্যাকেজে নির্দেশিত রচনা, চর্বি অনুপাত এবং সয়া উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দিন। কেসিংয়ের অখণ্ডতা এবং দৃness়তার জন্য প্যাকেজিং পরীক্ষা করুন, কারণ বলিরেখা এবং অত্যধিক আর্দ্রতার উপস্থিতি কেবল পণ্যের অচলতা নির্দেশ করতে পারে না, বরং প্রস্তুতি প্রযুক্তি এবং স্টোরেজ নিয়ম লঙ্ঘনও হতে পারে। প্রাকৃতিক সসেজ casings কৃত্রিম বেশী তুলনায় জৈব এবং breathable বলে মনে করা হয়, কিন্তু এই পণ্যের গুণমান প্রভাবিত করে না। কেফিরের খামির ময়দার মধ্যে সসেজ রান্নার জন্য, ফিল্মে থাকা বিভিন্নতা বেছে নেওয়া ভাল, কারণ এটি সরানো সহজ, যা পণ্যের অখণ্ডতা রক্ষা করবে এবং রান্নার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে গতি দেবে।
খামির ময়দার মধ্যে সসেজ তৈরির আগে, আপনার সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত যে কোন ময়দা ব্যবহার করা উচিত - কেনা বা বাড়িতে তৈরি। অবশ্যই, এটি নিজে করা ভাল, কারণ প্রক্রিয়াটি শ্রমসাধ্য এবং বেশ বিনোদনমূলক নয়। কেফির খামির ময়দা ময়দার মধ্যে সসেজের জন্য এই রেসিপির জন্য আদর্শ। এটির অনেক সুবিধা রয়েছে, যেহেতু এটি দ্রুত করা হয়, কাজ করা আরও সুবিধাজনক, আপনার হাতে লেগে থাকে না এবং বেকড পণ্যগুলি অস্বাভাবিকভাবে কোমল এবং বাতাসযুক্ত হয়ে ওঠে। একই সময়ে, খামিরের ধরণটি একেবারেই গুরুত্বপূর্ণ নয়, প্রতিটি গৃহিণী একটি প্রিয় ব্র্যান্ড ব্যবহার করতে পারে, তা জীবন্ত খামির হোক বা শুকনো।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 210 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 40 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 600-700 গ্রাম
- কেফির - 250 মিলি
- জল - 100 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- দানাদার খামির - 10 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 টেবিল চামচ
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- সসেজ - 500 গ্রাম
- ডিমের কুসুম - তৈলাক্তকরণের জন্য
কেফির দিয়ে খামির ময়দার মধ্যে সসেজের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
1. খামির ময়দার মধ্যে সসেজ রান্না করার আগে, খামির সক্রিয় করুন। এটি করার জন্য, একটি গভীর পাত্রে প্রয়োজনীয় পরিমাণ পণ্য রাখুন এবং এটি সামান্য গরম জল দিয়ে পূরণ করুন। চিনি, কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, সামান্য মেশান, lাকনা, তোয়ালে বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে দিন এবং খামির সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিট অপেক্ষা করুন। ফেনা চেহারা পরে, আরও 3-5 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। ময়দা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় উঠতে ছেড়ে দিন। জল স্নান ব্যবহার করে প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করা যেতে পারে।
2. এই সময়ে, আমরা ফ্রিজ থেকে ডিম এবং কেফির বের করি এবং স্বাভাবিকভাবে ঘরের তাপমাত্রায় গরম করি। ময়দা যথেষ্ট বেড়ে যাওয়ার পরে, খামির সহ পাত্রে উভয় উপাদান যুক্ত করুন। বাকি ময়দা ছাঁকুন এবং ধীরে ধীরে ময়দার সাথে যোগ করুন।
3. হালকা নড়াচড়া দিয়ে ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করুন। তাকে খুব বেশি হাতুড়ি মারবেন না। এই মুহুর্তে, আপনাকে একটু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে হবে এবং গুঁড়ো চালিয়ে যেতে হবে। যখন ভর আপনার হাতে লেগে যাওয়া বন্ধ করে দেয়, তখন এটিকে আবার পাত্রে রাখুন, aাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আগে একটি তোয়ালে দিয়ে coveredেকে রেখে এক ঘণ্টা গরম রাখুন।
4।এই সময়ের পরে, আমরা ময়দা বের করি, এটিকে সামান্য গুঁড়ো করি এবং অল্প পরিমাণে ময়দা যোগ করে আবার গুঁড়ো করি, যাতে নিশ্চিত হয়ে যায় যে ভর হাতে লেগে যাওয়া বন্ধ করে। এটি আপনাকে ভবিষ্যতে সহজেই খামিরের ময়দার মধ্যে সসেজ মোড়ানোর অনুমতি দেবে।
5. এর পরে, টেবিলটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা বেকিং পেপারের একটি শীট দিয়ে coverেকে দিন। আমরা ময়দা ছড়িয়ে দিই এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করি যাতে এটি 0.5-1 সেন্টিমিটার পুরুত্বের একটি স্তর তৈরি না হয়। একটি সসেজ মোড়ানো।
6. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, কেফিরের খামির ময়দার মধ্যে সসেজের মালকড়িটি স্তরের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর প্রায় 3 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
7. প্রতিটি সসেজ সাবধানে ফলিত স্ট্রিপ দিয়ে মোড়ানো, এক প্রান্ত থেকে শুরু করে বিপরীত দিকে অগ্রসর হওয়া। এই ক্ষেত্রে, এটি প্রয়োজনীয় যে প্রতিটি পরবর্তী মোড় আগেরটির সামান্য ওভারল্যাপ করে। এটি খামিরের ময়দার একটি অবিচ্ছিন্ন স্তর তৈরি করবে এবং সসেজগুলি পুরোপুরি মোড়ানো হবে। এই রেসিপিতে, আপনি সসেজও ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু যেহেতু তাদের একটি বড় ব্যাস আছে এবং দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কাটা যায়।
8. বেকিং শীট বেকিং পেপার দিয়ে েকে দিন। এটিকে পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সামান্য গ্রীস করুন এবং রান্না করা সসেজগুলি কেফিরের খামির ময়দার মধ্যে ছড়িয়ে দিন। এগুলি খুব কাছাকাছি রাখবেন না, অন্যথায় প্রতিবেশী সসেজের ময়দা একসাথে লেগে থাকতে পারে। পণ্যগুলির মধ্যে 4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ফাঁক রাখা ভাল। ময়দা 30-40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় তৈরি করতে দিন। এই সময়ে, এটি সামান্য বৃদ্ধি পাবে। তারপরে আমরা ডিমের কুসুম দিয়ে পৃষ্ঠটি গ্রীস করি এবং চুলায় প্রেরণ করি। ওভেন প্রিহিট করার বিশেষ প্রয়োজন নেই।
9. প্রায় 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রীতে বেক করা উচিত।
10. কেফিরের সাথে খামির ময়দার সসেজ প্রস্তুত! তারা সবুজের সাথে টেবিলে দুর্দান্ত দেখাচ্ছে। এগুলি চা, দুধ, কোকো বা এমনকি কফি দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
1. খামির ময়দার মধ্যে সসেজ, সহজ এবং সহজ
2. ময়দার মধ্যে বাড়িতে সসেজ
