ময়দার মধ্যে সসেজ একটি সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে অর্থনৈতিক খাবার। এগুলি খুব সহজভাবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে ন্যূনতম পণ্যগুলির সেট থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই রেসিপিটি পড়ুন এবং ঘরে বসে সেগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তা সন্ধান করুন।
বিষয়বস্তু:
- কিভাবে হিমায়িত মালকড়ি নির্বাচন এবং প্রস্তুত করতে হয়
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে, আপনার ময়দার প্রয়োজন হবে, যা যে কোনও সুপার মার্কেটে হিমায়িত কেনা যায় - উভয়ই খামির এবং পাফ প্যাস্ট্রি। কিন্তু আপনি যদি চান, আপনি ময়দা নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন। আমার রেসিপি আধুনিক গৃহিণীদের উদ্দেশ্যে, যারা জীবনের দ্রুত গতিতে রান্নাঘরে খুব বেশি মনোযোগ দেওয়ার সময় পায় না, তাই আজ আমরা হিমায়িত ময়দা ব্যবহার করি।
কিভাবে ময়দার মধ্যে হিমায়িত সসেজ মালকড়ি নির্বাচন এবং প্রস্তুত?
- যে প্লাস্টিকের ব্যাগে মালকড়ি প্যাক করা হয় তা অবশ্যই এয়ারটাইট হতে হবে। অন্যথায়, তাপমাত্রায় সামান্য পরিবর্তন, বা আর্দ্রতা পণ্যের জন্য ধ্বংসাত্মক হয়ে উঠবে।
- প্যাকেজটি আপনার হাতে চালানোর মাধ্যমে অনুভব করা উচিত যাতে ময়দা শক্ত হয় এবং বিকৃত না হয়। যদি আপনি ফোলা অনুভব করেন এবং ময়দার আকার পরিবর্তন করেন, তবে আধা-সমাপ্ত পণ্যটি আগে ডিফ্রস্ট করা হয়েছিল এবং তারপরে পুনরায় হিমায়িত করা হয়েছিল। প্যাকেজে থাকা ময়দা জায়গা থেকে অন্য জায়গায় রোল করা উচিত এবং কোণে আটকে থাকা উচিত নয়।
- প্রতিটি ময়দা অবশ্যই "আংশিক সম্প্রসারণের পরে হিমায়িত" বা "দ্রুত হিমায়িত" লেবেলযুক্ত হতে হবে। এগুলি বিভিন্ন উত্পাদন প্রযুক্তি, যার অর্থ ডিফ্রোস্টিংয়ের বিভিন্ন পদ্ধতি। যদি ময়দা তাত্ক্ষণিকভাবে হিমায়িত হয়, তবে প্রথমে এটি ফ্রিজে গলানো উচিত এবং ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের পরে। আংশিকভাবে হিমায়িত ময়দা, আংশিক বিচ্ছেদের পরে 20 মিনিটের মধ্যে গলে যায়।
- 2 ধরণের পাফ প্যাস্ট্রি রয়েছে - খামির এবং খামির মুক্ত। পরেরটিতে, প্রধান উপাদান মার্জারিন, যা বেকিংয়ের সময় গরম হয় এবং ময়দার স্তরগুলিকে আলাদা করে। যদি সামান্য মার্জারিন থাকে, অথবা এটি সস্তা সবজি চর্বি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তাহলে বেকড পণ্যগুলি উঠবে না। এছাড়াও, উচ্চ মানের মার্জারিনের গন্ধ থাকবে না।
- ময়দার মধ্যে যত বেশি স্তর থাকবে, বেকড পণ্যগুলি তত সুস্বাদু হবে। একটি খামির মুক্ত আধা-সমাপ্ত পণ্যের জন্য, ভাল স্তর-256 স্তর, খামির-35-48 স্তর।
- প্রাকৃতিকভাবে ময়দা ডিফ্রস্ট করুন। যদি আপনি এটিকে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে বা উচ্চ তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করেন, উদাহরণস্বরূপ, এটি রোদে রেখে, এটি নরম এবং চটচটে হয়ে যাবে, রোলিংয়ের সময় স্তরগুলি একসাথে লেগে থাকবে এবং বেকড পণ্যগুলি উঠবে না। চুলায় এই ধরনের বেকড পণ্যগুলি তাদের আকর্ষণ আকর্ষণ করতে পারে এবং হারাতে পারে।
- পাফ পেস্ট্রি পুনরায় হিমায়িত করা যাবে না, তাই এটি অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 280 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 40
- রান্নার সময় - 40 মিনিট, অতিরিক্ত বেকিং সময়
উপকরণ:
- হিমায়িত ময়দা - 500 গ্রাম (যে কোনও: খামির বা নন -খামির)
- সসেজ - 40 পিসি।
ময়দার মধ্যে ধাপে ধাপে সসেজ রান্না করুন
1. ময়দার প্যাকেজে, তার চিহ্নিতকরণের দিকে তাকান, যা অনুসারে এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যটি ডিফ্রস্ট করুন। এর পরে, একটি বোর্ডে ময়দা রাখুন এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে এটি সামান্য রোল করুন। পণ্যটিকে দৃ strongly়ভাবে রোল আউট করার প্রয়োজন নেই, যেহেতু এটি ইতিমধ্যে একটি পাতলা স্তর আকারে গঠিত হয়েছে। এছাড়াও, বোর্ডে ময়দা ছিটিয়ে দেবেন না, অন্যথায় এটি রোলিংয়ের সময় ময়দার মধ্যে শোষিত হবে, যা থালার স্বাদে পরিবর্তন আনবে।
2. ঘূর্ণিত মালকড়ি প্রায় 1, 5-2 সেমি পুরু এবং লম্বায় সসেজের আকারের উপর নির্ভর করে কেটে নিন।
3. সসেজের চারপাশে ময়দার ফালাটি ঘুরিয়ে দিন।
4. একটি বেকিং শীটে সসেজ রাখুন। যেহেতু হিমায়িত ময়দা মার্জারিন ধারণ করে, আপনার বেকিং শীট গ্রীস করা উচিত নয়, অন্যথায় সসেজগুলি খুব চর্বিযুক্ত হবে। আপনি যদি চান, আপনি কাঁচা কুসুম দিয়ে সসেজগুলিকে গ্রীস করতে পারেন এবং সেগুলি তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।ওভেন 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং সসেজগুলি 20 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
ময়দার মধ্যে সসেজ সম্পর্কে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
