ক্রিম, কুর্দি, মেয়োনিজ এবং বিভিন্ন বেকড পণ্য রান্নার পরে, প্রোটিন বাকি আছে? এগুলি কোথায় নিষ্পত্তি করতে হবে তা জানেন না? অনেক কেক এবং ডেজার্টের জন্য একটি চমৎকার প্রস্তুতি নিন - প্রোটিন কেক। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
প্রোটিন কেক প্রস্তুত করতে, আপনার মাত্র 3 টি উপাদান প্রয়োজন: প্রোটিন, চিনি এবং এক চিমটি লবণ। এটি একটি খুব সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করে। এই ধরনের কেকের বেশ কয়েকটি টুকরো প্রস্তুত করে, সেগুলি বেরি এবং হুইপড ক্রিম, চকলেট এবং আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা কেক তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, প্রত্যেকের প্রিয় কিয়েভ কেক। এগুলি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত এবং প্রয়োজন অনুসারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং ঘরের তাপমাত্রায়, তারা 1-2 দিনের জন্য চুপচাপ শুয়ে থাকবে, যা খুব সুবিধাজনক, কারণ এগুলি আগাম বেক করা যায়, এবং কয়েক দিন পরে, ছুটির ঠিক আগে কেক সংগ্রহ করুন এবং সাজান।
প্রোটিন কেক তৈরির প্রাথমিক নিয়ম নিম্নরূপ। প্রথমে তাজা ডিম। দ্বিতীয়ত, সাবধানে ডিমকে সাদা এবং কুসুমে বিভক্ত করুন যাতে কুসুমের এক ফোঁটা সাদা অংশে না যায়। তৃতীয়ত, শ্বেতাঙ্গদের অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে। এবং চতুর্থ postulate হল একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে শ্বেতাঙ্গ বীট। তারপরে আপনি পরীক্ষা করতে পারেন এবং ধীরে ধীরে এবং সাবধানে চাবুকযুক্ত প্রোটিনে স্বাদ যুক্ত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, বাদামের ময়দা, বাদামের টুকরো, কোকো পাউডার, বিস্কুট গুঁড়ো ইত্যাদি ইত্যাদি সবই ঠান্ডা হওয়া উচিত, ভাজার পর গরম নয়। প্রোটিনে সংযোজন যোগ করা, একটি চামচ দিয়ে ভরকে নীচে থেকে উপরের দিকে নাড়ুন যাতে সেগুলি পড়ে না যায়।
নেপোলিয়নের কেক কিভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেক
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 2-3 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - একটি ছোট চিমটি
ধাপে ধাপে প্রোটিন কেক প্রস্তুত, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ডিম চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন। এটি সাবধানে করুন যাতে ডিম ফেটে না যায়। খোসা ভেঙ্গে নিন এবং কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। এটি সাবধানে করুন যাতে কুসুমের এক ফোঁটা সাদা অংশে না যায়। একটি ড্রপ ছাড়াই একটি পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে প্রোটিন েলে দিন। অন্যথায়, তাদের কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পরাজিত করা অসম্ভব হবে। রেসিপির জন্য আপনার কুসুমের প্রয়োজন হবে না, তাই আপনি সেগুলি অন্য রেসিপির জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
2. যদি প্রোটিনগুলি ঘরের তাপমাত্রায় থাকে, তাহলে সেগুলি ফ্রিজে প্রি-কুল করুন। ডিমের সাদা অংশে এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি গতিতে মিক্সার দিয়ে বিট করা শুরু করুন। যখন প্রোটিনগুলি হালকা ফেনাতে পরিণত হয়, আস্তে আস্তে 1/4 চা চামচ চিনি যোগ করুন। এবং ক্রমাগত গতি বাড়িয়ে তাদের মারতে থাকুন। একটি এনামেল, সিরামিক, প্লাস্টিক (ভাল মানের) বা কাচের থালায় সাদাদের ঝাঁকান। কিন্তু অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে নয়, কারণ তারা একটি ধূসর ছোপ নেবে। ঝাঁকানোর জন্য একটি মিক্সার ব্যবহার করুন, কিন্তু শেক ব্লেন্ডার কখনই করবেন না।
3. দৃ pe় শিখর, বাতাসযুক্ত এবং কালশিটে না হওয়া পর্যন্ত সাদাকে বিট করুন। চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করা উচিত। আপনি এর পরিবর্তে আইসিং সুগার ব্যবহার করতে পারেন, এটি দ্রুত দ্রবীভূত হয়।
4. পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট andেকে রাখুন এবং পেটানো ডিমের সাদা অংশটি প্রয়োজনীয় ব্যাসের গোলাকার বা বর্গাকার কেকের আকারে রাখুন, প্রায় 2-2.5 সেন্টিমিটার পুরু। প্রায় 1 ঘন্টা। বেকিং শীট থেকে সমাপ্ত প্রোটিন কেক সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন। পার্চমেন্ট পেপার সহজেই ঠান্ডা ভূত্বক থেকে সরানো যায়।
কীভাবে বাদাম দিয়ে প্রোটিন কেক রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
