থালা রান্না করা থেকে আপনার কোন প্রোটিন বাকি আছে? তারপরে আখরোট দিয়ে প্রোটিন কেক প্রস্তুত করুন, যা একটি জটিল কেকের অবিচ্ছেদ্য অংশ বা কেবল স্ট্যান্ড-অ্যালোন ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
প্রোটিন ক্রাস্ট এবং আখরোট দিয়ে একটি সুস্বাদু কেকের সাথে নিজেকে আচরণ করুন। উদাহরণস্বরূপ, কিয়েভ কেক এবং এস্টারহাজি কেক প্রোটিন কেকের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। অবশ্যই, এটি একটি বরং শ্রমসাধ্য বেকিং, তবে আপনি এখনও আপনার রান্নাঘরে আপনার নিজের হাত দিয়ে এই জাতীয় উপাদেয় তৈরি করতে পারেন। উপরন্তু, এটি লক্ষনীয় যে একটি সুস্বাদু এবং সহজ মেরিংগু কেক প্রস্তুত করা খুব সহজ: চিনি দিয়ে সাদাদের পিটিয়ে, বেক করুন এবং তুষার-সাদা এবং খাস্তা মিষ্টি উপভোগ করুন।
মিষ্টি সাধারণত ফরাসি রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়, কারণ এই সবচেয়ে সহজ উপায়. সুইস মেরিংয়ের জন্য, চিনি প্রোটিনগুলিতে পানির স্নানে দ্রবীভূত হয় এবং তারপরে বেত্রাঘাত করা হয়। ইতালীয় সংস্করণে, চিনির সিরাপ রান্না করা হয়, যা দিয়ে চাবুক মারার সময় প্রোটিন তৈরি করা হয়। অতএব, অনেক শেফ ফ্রেঞ্চ সংস্করণে থামে। আজ আমরা ডিমের সাদা অংশ এবং চিনির ভিত্তিতে এটি প্রস্তুত করব।
মৌলিক মেরিংগু রেসিপিটি আয়ত্ত করার পরে, আপনি এটি দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, এতদিন আগে উজ্জ্বল মেরিংগুগুলি রান্না করা ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছিল। রঙের সাথে পরীক্ষা করে, আপনি প্রতিবার সম্পূর্ণ নতুন ফলাফল পেতে পারেন! প্যাস্ট্রি হোটেলে সুপার মার্কেটে বিভিন্ন শেডের রং বিক্রি হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 289 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 কেক
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ডিম - 5 পিসি।
- চিনি - 150 গ্রাম
- আখরোট - 100 গ্রাম
আখরোটের সাথে প্রোটিন কেক তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ডিম চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। শেল ভাঙ্গার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন এবং সাবধানে কুসুম থেকে সাদাদের আলাদা করুন। নিশ্চিত করুন যে কুসুম প্রোটিন সহ পাত্রে প্রবেশ করে না, কারণ এমনকি তাদের মধ্যে একটি ছোট ফোঁটাও শ্বেতাঙ্গদের পছন্দসই সঠিক ধারাবাহিকতায় চাবুক মারার অনুমতি দেবে না। এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে প্রোটিন ধারকটি পুরোপুরি পরিষ্কার, শুকনো এবং গ্রীস মুক্ত। অন্যথায়, প্রোটিনও কাজ করবে না।
এই রেসিপির জন্য আপনার কুসুমের প্রয়োজন হবে না, তাই এগুলিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
2. আখরোট খোসা ছাড়ুন। একটি পরিষ্কার, শুকনো কড়াইতে, প্রায় 5 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. আখরোটকে রোলিং পিন দিয়ে ভালো করে পিষে নিন বা ছুরি দিয়ে কেটে নিন। টুকরা ছোট হওয়া উচিত, কারণ বড় কার্নেলগুলি প্রোটিনের ওজন কমাবে।
4. একটি মাঝারি গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে শ্বেতাঙ্গদের মারতে শুরু করুন।
5. যখন প্রোটিন একটি সাদা ফেনা রূপান্তরিত হয়, ধীরে ধীরে চিনি, 1 চামচ যোগ করা শুরু।
6. মিক্সারের গতি সর্বাধিক সেটিংয়ে বাড়ান এবং শ্বেতকে বীট করুন যতক্ষণ না স্থির শিখর এবং চিনি দ্রবীভূত হয়। কাঠবিড়ালির প্লেটটি ঘুরিয়ে দেখুন এবং তারা প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করুন: তাদের বাটি থেকে পড়ে যাওয়া উচিত নয় এবং গতিহীন থাকা উচিত। যদি আপনার মিক্সার দুর্বল হয় এবং চিনি পুরোপুরি ভাঙতে না পারে, তাহলে গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করুন। আপনি এটি দোকানে কিনতে পারেন বা এটি একটি চিনি গ্রাইন্ডারে নিজেই তৈরি করতে পারেন।
7. চাবুকের ডিমের সাদা অংশে, আখরোট কুচি যোগ করুন এবং সাদাগুলিকে ঝরে পড়া থেকে রোধ করার জন্য একদিকে আলতো করে নাড়ুন।
8. পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট overেকে রাখুন এবং প্রোটিন ভর রাখুন, এটি একটি গোলাকার সমতল আকারে তৈরি করুন। ভূত্বকের উচ্চতা 1 সেমি থেকে 2 সেন্টিমিটার হতে পারে।এটি বেকিং সময়কে প্রভাবিত করে। আখরোটের সাথে প্রোটিন ক্রাস্টটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে 100 ডিগ্রীতে পাঠান এবং এটি 1 থেকে 1.5 ঘন্টা রান্না করুন। যখন এটি একটি হালকা ক্যারামেল ছায়া দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, চুলা বন্ধ করুন, কিন্তু কেকটি বের করবেন না। এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।তাই পিষ্টক সহজেই পার্চমেন্ট থেকে সরানো যায়।
কীভাবে বাদাম দিয়ে প্রোটিন কেক রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
