পাইস ছোটবেলার স্মৃতি। আমরা তাদের সবাইকে ভালবাসি, এবং যেকোনো ভরাট দিয়ে, যে কোনও ময়দা এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি থেকে। আমি কিমা করা মাংসের সাথে একটি প্যানে ভাজা পাইয়ের একটি রেসিপি প্রস্তাব করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পিরোজকি একটি traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবার। এগুলি বেকড এবং ভাজা হয়, সাধারণত খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি হয়। এমন একজনকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল যে তাকে ভালোবাসবে না। এবং এমনকি তাদের যথেষ্ট ক্যালোরি সামগ্রী সত্ত্বেও, পাই একটি জনপ্রিয় খাবার। এগুলি সুস্বাদু, সন্তোষজনক, সুগন্ধযুক্ত এবং বিভিন্ন ধরণের ফিলিং এবং ময়দার মধ্যে, প্রত্যেকেই সবচেয়ে সুস্বাদু সমন্বয় খুঁজে পাবে।
পাইসের ক্যালোরি সামগ্রী ময়দা, রান্নার পদ্ধতি এবং ভরাটের উপর নির্ভর করে। মালকড়ি চটকানো, খামির মুক্ত এবং খামির মুক্ত। এটি গম, রাই, চাল, ভুট্টা, ওট ময়দা ইত্যাদি থেকে গুঁড়ো করা হয় সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি পাইগুলি খামিরের ময়দা থেকে এবং সর্বনিম্ন রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি বলে মনে করা হয়। যেহেতু এই রেসিপিতে পাইগুলি গমের আটা, খামির ময়দা এবং এমনকি একটি প্যানে তেলে ভাজা থেকে তৈরি করা হয়, সেগুলি খুব বেশি ক্যালোরি হিসাবে পরিণত হয়। আমি অসুস্থ লিভার, ব্যিলারি ট্র্যাক্ট এবং অগ্ন্যাশয়, সেইসাথে অতিরিক্ত ওজনের জন্য তাদের ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না। ডায়েটের সময় তাদের মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত। এবং অন্য সব ক্ষেত্রে, এটি স্বাস্থ্যের জন্য একটি নিরীহ পণ্য। এটি সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধযুক্ত। অতএব, আমি এই রেসিপি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 338 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 2 চামচ।
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- জল - 1 চামচ।
- শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 23 পিসি।
- চিনি - ১ চা চামচ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - ময়দার মধ্যে এক চিমটি, 1 চা চামচ। ভরাট মধ্যে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ ময়দার মধ্যে, ভরাট ভাজার জন্য
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
মাংসের পায়েস রান্না করা
1. ফিল্ম, শিরা এবং চর্বি থেকে মাংস খোসা ছাড়ান। রান্নার পাত্রে ধুয়ে রাখুন। একটি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, একটি রসুনের লবঙ্গ, তেজপাতা এবং অলস্পাইস মটর যোগ করুন। পানীয় জল দিয়ে শুয়োরের মাংস andেলে চুলায় পাঠিয়ে দিন। সেদ্ধ হওয়ার পর, ঝাঁকুনি সরান, তাপ কমিয়ে নিন এবং মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. তারপর ঠান্ডা করার জন্য এটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এবং স্যুপ বা অন্যান্য খাবারের জন্য ঝোল ব্যবহার করুন। আপনি যদি তাৎক্ষণিকভাবে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনি ঝোলটি হিমায়িত করতে পারেন।
3. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ভেজে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
4. স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
5. একটি মাঝারি সংযুক্তি সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত ইনস্টল এবং এটি মাধ্যমে মাংস এবং ভাজা পেঁয়াজ পাস।
6. ভর্তি মধ্যে 5-8 টেবিল চামচ ালা। ঝোল যেখানে মাংস রান্না করা হয়েছিল। এতে লবণ, গোলমরিচ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
7. এরপরে, ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করুন। শুকনো খামির এবং 1 চা চামচ এক গ্লাস গরম পানীয় জলে দ্রবীভূত করুন। সাহারা। খামির সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করার জন্য ভালভাবে নাড়ুন।
8. ডিম, টক ক্রিম, পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল খামিরের সাথে যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান।
9. ময়দা যোগ করুন।
10. হাত এবং বাটি পাশ থেকে মালকড়ি গুঁড়ো।
11. একটি খসড়া মুক্ত এলাকায় ময়দার বাটি রাখুন, এটি একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 1 ঘন্টা বসতে দিন। এটি মাপসই করা উচিত এবং আকারে 3 গুণ বৃদ্ধি করা উচিত।
12. ময়দার পরে, সমান 15 অংশে বিভক্ত করুন, তাদের প্রতিটিকে 8 মিমি পুরু সমতল কেক দিয়ে মসৃণ করুন। মাংস ভরাট ময়দার মাঝখানে রাখুন।
১.. ময়দার কিনারা মোড়ানো এবং তাদের একসঙ্গে বেঁধে রাখুন যাতে ভাজার সময় ভরাট না পড়ে।
14. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং পাইগুলি ভাজার জন্য রাখুন।এগুলি এমনভাবে বিছিয়ে দিন যাতে তাদের মধ্যে দূরত্ব থাকে, কারণ ভাজার সময় খামিরের কারণে পাইগুলি আকারে বৃদ্ধি পাবে।
15. মাঝারি আঁচে সেট করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
16. রেডিমেড পেস্ট্রি গরম, গরম বা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
মাংসের পায়েস কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
