আচারযুক্ত লিভার থেকে স্ন্যাক বলের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি: উপাদানের একটি তালিকা, একটি ক্ষুধা প্রস্তুত করার প্রযুক্তি। ভিডিও রেসিপি।
আচারের সাথে লিভার স্ন্যাক বল একটি সুন্দর, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার। প্রায়শই, এটি নাস্তা হিসাবে যে কোনও উদযাপনের টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা হয়। রেসিপিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, এই থালাটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টের উত্স হিসাবে কাজ করে। তদুপরি, এর ক্যালোরি সামগ্রী তুলনামূলকভাবে কম। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই জাতীয় থালা শরীরে অ্যালকোহলের নেতিবাচক প্রভাব কমাতে সহায়তা করে এবং হ্যাংওভারের বিকাশ রোধ করে।
প্রধান উপাদান গরুর লিভার। একটি নিয়ম হিসাবে, সমাপ্ত থালার সুবিধাগুলি সর্বাধিক করার জন্য এই উপ-পণ্যটি তাজা ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, এর বালুচর জীবন সংক্ষিপ্ত - মাত্র 48 ঘন্টা। এই কারণে, একটি তাজা হিমায়িত পণ্য কিনতে প্রায়ই প্রয়োজন হয়। রঙ সমান হওয়া উচিত, কাটা সমান হওয়া উচিত। গোলাপী স্ফটিকগুলির উপস্থিতি পুনরায় জমে যাওয়ার পক্ষে কথা বলে, এবং প্রচুর পরিমাণে বরফের উপস্থিতি - পণ্যের ভর বাড়ানোর জন্য হিমায়িত হওয়ার আগে লবণ এবং জলের প্রবর্তন।
আচার এবং গাজর দিয়ে লিভার ভাল যায়। এই খাবারগুলি মূল উপাদানের স্বাদকে ভালভাবে পরিপূরক করে এবং শরীরকে লিভার স্ন্যাক্স বলগুলি আচারের সাথে আরও সহজে হজম করতে দেয়। এজন্যই সেগুলো উপাদান তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
লিভারের একটি মোটামুটি শক্তিশালী সুবাস এবং স্বাদ রয়েছে, তবে আপনি কিছু মশলার সাহায্যে এই দুটি পরামিতি বাড়িয়ে তুলতে পারেন। প্রথম সারিতে, অবশ্যই, পেঁয়াজ এবং কালো মাটি মরিচ আছে। যাইহোক, তুলসী, পুদিনা, মারজোরাম, রোজমেরি, তারাগন, geষি, ওরেগানো, তারাগন, জায়ফলও এই অফালের সাথে পুরোপুরি মিলিত। তাদের ব্যবহারের প্রধান নিয়ম হল একটি পরিমিত পরিমাণ।
আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি লিভার থেকে স্ন্যাক বলের রেসিপির সাথে পরিচিত হোন একটি ছবির সাথে আচারের সাথে এবং পরবর্তী উত্সব ভোজের জন্য এই খাবারটি পরিবেশন করুন।
আরও দেখুন কিভাবে ফল দিয়ে লিভার ভাজা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 154 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 25 মিনিট
উপকরণ:
- গরুর মাংসের লিভার - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 2-3 পিসি।
- স্বাদ মতো মশলা
আচারের সাথে লিভারের জলখাবার বলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
1. আচার দিয়ে লিভার স্ন্যাকস বল প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে লিভারের কিমা প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, প্রথমে পেঁয়াজ এবং তাজা গাজরের খোসা ছাড়ুন, উভয় পণ্যকে খুব সূক্ষ্মভাবে ছুরি দিয়ে কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়।
2. আমরা লিভার ধুয়ে ফেলি, অপ্রয়োজনীয় উপাদান থেকে মুক্তি পাই - ছায়াছবি, রক্তনালী এবং পিত্তনালী। ছোট টুকরো করে কাটা এবং পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে প্যানে যোগ করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে দিয়ে ভাজুন। মোটা ক্রিস্পি ক্রাস্টের গঠন এড়ানোর জন্য আগুন বাড়ানো ঠিক নয়। সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণভাবে রান্না করা আবশ্যক।
3. এর পরে, একটি ব্লেন্ডার বাটিতে পুরো মিশ্রণটি রাখুন এবং একটি সমজাতীয় কিমা মাংসে ভালভাবে পিষে নিন। এই ম্যানিপুলেশনটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে করা যেতে পারে, তবে তারপরে ভরটি কমপক্ষে দুবার এড়িয়ে যেতে হবে। প্রক্রিয়ায়, আপনার সামঞ্জস্যের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত - বর্ধিত ঘনত্বের সাথে, সামান্য গরম দুধ বা ঘি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. এখন আপনি শসা রুটি প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, আমরা আচারের মোটা প্রান্ত থেকে মুক্তি পাই এবং ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কিউব করে কেটে ফেলি।যদি আপনি গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য একটি গ্রেটার ব্যবহার করেন, তাহলে উপাদানটি তার রসালোতা হারাবে, যা এই ধাপে ধাপে রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত আচারের সাথে লিভার স্ন্যাক বলের স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। এটি একটি সমতল প্লেটে রাখুন।
5. একটি গভীর পাত্রে প্রস্তুত করুন, এটি পরিষ্কার জল দিয়ে ভরাট করুন এবং এতে আপনার হাতের তালু ডুবিয়ে দিন। আমরা অল্প পরিমাণে কিমা লিভার নিয়ে বল তৈরি শুরু করি। একটি হাইলাইট হিসাবে, আপনি ভিতরে একটি জলপাই বা আখরোটের একটি টুকরা রাখতে পারেন। এর পরে, কাটা শসায় চারদিকে প্রতিটি বল গড়িয়ে দিন।
6. পরিবেশন করার আগে, থালাটি রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করা যেতে পারে, তবে এটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে প্রাক-মোড়ানো নিশ্চিত করুন। পৃষ্ঠটি দ্রুত বায়ুচলাচল হয়, যা চেহারাটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে নষ্ট করে।
7. থালা পরিবেশন করার জন্য, আপনি লেটুস, পার্সলে, গ্রেটেড হার্ড পনির ব্যবহার করতে পারেন
8. আচার সহ লিভার থেকে সুস্বাদু এবং আসল জলখাবার বল প্রস্তুত! এগুলি ক্রাউটন এবং যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ভিডিও রেসিপি দেখুন:
ভরাট সঙ্গে লিভার বল
