আচারযুক্ত কুমড়া কীভাবে রান্না করবেন? অভিজ্ঞ শেফদের প্রস্তুতির রহস্য। শীর্ষ 4 টি ধাপে ধাপে ফটো সহ সহজ রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
মিষ্টি আচারযুক্ত কুমড়া
আচারযুক্ত কুমড়া একটি আশ্চর্যজনক মসলাযুক্ত সুগন্ধযুক্ত একটি আসল এবং সুস্বাদু ক্ষুধা। এটি যে কোনও টেবিলে একটি উপযুক্ত জলখাবার হবে এবং আপনি যদি এই রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে বাড়িতে এটি রান্না করা খুব সহজ।
উপকরণ:
- কুমড়া - 1 কেজি
- কার্নেশন - 8 পিসি।
- Allspice - 6 পিসি।
- চিনি - 1, 5 চামচ।
- দারুচিনি - ১ লাঠি
- তাজা আদা - 1 সেমি
- জায়ফল - চিমটি
- ভিনেগার 30% - 2-5 টেবিল চামচ
- জল - 500 মিলি
ধাপে ধাপে মিষ্টি আচারযুক্ত কুমড়া রান্না করা:
- কুমড়োর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে 2 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।
- উষ্ণ জলে চিনি,ালুন, ভিনেগার andেলে দিন এবং নাড়ুন।
- কুমড়োর উপর মেরিনেড andেলে 12 ঘন্টা রেখে দিন।
- একটি গজ ব্যাগে সমস্ত মশলা রাখুন।
- সকালে কুমড়ায় মশলার একটি ব্যাগ রেখে আগুনের উপর রাখুন।
- 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তাপ বন্ধ করুন, coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।
- জীবাণুমুক্ত জারের মধ্যে কুমড়া সাজান এবং idsাকনা বন্ধ করুন।
- আপনি পরের দিন জলখাবার চেষ্টা করতে পারেন।
রসুনের সাথে আচারযুক্ত কুমড়া
সমস্ত শীতকালে আচারযুক্ত কুমড়ো খেতে, আপনাকে এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করতে হবে। রসুন যোগ করার সাথে সাথে প্রস্তুতি সুস্বাদু এবং মজাদার হয়ে উঠবে। এই রেসিপিটি পরবর্তী রেসিপিতে আলোচনা করা হবে।
উপকরণ:
- কুমড়া - 500 গ্রাম
- থাইম - 3 টি ডাল
- রসুন - 1 মাথা
- জল - 750 মিলি
- সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 50 মিলি
- চিনি - 50 গ্রাম
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ ঠ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
রসুনের সাথে আচারযুক্ত কুমড়া তৈরির ধাপে ধাপে:
- কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঝরঝরে করুন এবং প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর ভাজুন।
- কুমড়া একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- রসুনের লবঙ্গ থেকে ভুষি সরান, সেগুলি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং ভাজুন যতক্ষণ না একটি সুগন্ধি আসে।
- একটি সসপ্যানে জল এবং ভিনেগার,ালুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
- মিশ্রণটি 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং জলপাই তেল যোগ করুন।
- একটি জীবাণুমুক্ত জারে কুমড়ার টুকরো, রসুন এবং থাইম স্প্রিগ রাখুন।
- খাবারের উপর মেরিনেড andেলে জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন।
তাড়াহুড়োয় আচারযুক্ত কুমড়া
একটি দ্রুত আচারযুক্ত কুমড়ার রেসিপি মাত্র একদিনেই তৈরি করা যায় এবং ইতিমধ্যে একটি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করা যায়। আপনি এটি একটি মাংসের সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন, এটি মাছের সাথে ভালভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ, অথবা আপনি এটি একটি নিয়মিত ঠান্ডা ক্ষুধা হিসাবে খেতে পারেন।
উপকরণ:
- কুমড়া - 500 গ্রাম
- আনিস - 2 তারা
- এলাচ - 4 টি দানা
- দারুচিনি - ১ লাঠি
- তাজা আদা - 1.5 সেমি
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- চিনি - 100 গ্রাম
- ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- জল - 250 মিলি
তাড়াহুড়োতে আচারযুক্ত কুমড়ার ধাপে ধাপে রান্না:
- খোসা ছাড়ানো কুমড়া ধুয়ে 2 * 3 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- পানিতে চিনি heatালুন, গরম করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার জন্য নাড়ুন।
- ভিনেগারে,েলে সব মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- কুমড়োর উপর প্রস্তুত মেরিনেড andেলে দিন এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন।
- 15 মিনিটের জন্য closedাকনা বন্ধ করে কুমড়া সিদ্ধ করুন।
- তাপ বন্ধ করুন এবং এটি 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- ওয়ার্কপিসটি পরিষ্কার ক্যানের মধ্যে রাখুন, নাইলনের idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং একদিনের জন্য ছেড়ে দিন।
ভিডিও রেসিপি:
