কীভাবে সুস্বাদু জুচিনি প্যানকেক রান্না করবেন? বাড়িতে ফটো সহ 7 টি সহজ রেসিপি। গোপনীয়তা এবং রান্নার টিপস। ভিডিও রেসিপি।
জুচিনি তৈরির সবচেয়ে সাধারণ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল জুচিনি প্যানকেকস। এটি একটি সাধারণ খাবার হলেও, এটি এর পরিশীলতা এবং স্বাদের বিভিন্নতা দিয়ে অবাক করে দিতে পারে। ডিশের সহজতম সংস্করণের জন্য, জুচিনি গুঁড়ো করা, ময়দা, ডিম, লবণ এবং একটি প্যানে ভাজা যথেষ্ট। আরো জটিল রেসিপির মধ্যে রয়েছে পনির, রসুন, গুল্ম, কিমা করা মাংস, সুজি ইত্যাদি।
জুচিনি প্যানকেক রান্নার রহস্য
- Zucchini প্যানকেকস বিশেষ করে তরুণ ফল থেকে ভাল, তারা কোমল, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু। তাদের পাতলা ত্বক এবং ছোট বীজ রয়েছে। যদি ফলগুলি পাকা হয় তবে শক্ত এবং শক্ত ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে বড় বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। তদুপরি, যতই পুরনো ঝুচিনি, তার ছিদ্র মোটা। যদিও সামান্য পাকা উকচিনির সেরা স্বাদ আছে, তাদের উপকারী ভিটামিন এবং উপাদানগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।
- উঁচু ভাজা প্রস্তুত করার জন্য, একটি মোটা ছাঁচে ফলগুলি কষান, কারণ সবজি জলযুক্ত এবং অত্যন্ত তরল। যদিও আপনি যদি খুব সূক্ষ্ম ছাঁচিতে উঁচু চূর্ণ করেন তবে প্যানকেকগুলি আরও অভিন্ন হবে।
- জুচিনি শেভিংসের কিছু রস ছেড়ে দিতে, এটি লবণ দিন এবং 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। অন্যান্য পণ্যের সাথে ভাজা ভর মিশ্রিত করার আগে, রসটি একটু চেপে নিন, এটি একটি চালুনিতে রাখুন। তারপর ময়দা ঝাপসা হবে না, এবং সমাপ্ত থালা একটি ক্ষুধার্ত এবং খাস্তা ক্রাস্ট থাকবে।
- গমের ময়দার পরিমাণ, যদি ইচ্ছা হয়, সুজি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এছাড়াও, সুজি মুরগির ডিম প্রতিস্থাপন করবে, কারণ এটি একসাথে খাবার ভাল রাখে।
- ভালো করে গরম তেল দিয়ে একটি কড়াইতে ময়দা রাখুন।
- প্যানকেকস মাঝারি আঁচে দুই থেকে দুই মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্যানকেকসকে মাঝারি আঁচে ভাজুন কম শিখায়, তারা প্রচুর তেল শোষণ করবে, এবং একটি শক্তিশালী শিখায়, তারা জ্বলবে এবং সেঁকবে না।
- একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে ময়দা রেখে প্যানকেকস চুলায় রান্না করা যায়। এগুলি 170 থেকে 210 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একপাশে প্রায় 10-15 মিনিট এবং পিছনে 5-7 মিনিট বেক করা হয়।
একটি প্যানে স্কোয়াশ প্যানকেকের ক্লাসিক রেসিপি
স্কোয়াশ প্যানকেকের জন্য একটি রান্নার মৌলিক রেসিপি যে কোনো রান্নার বইয়ে পাওয়া যাবে। এটি একটি সহজ খাবার, এবং পাকস্থলীর জন্য হজম করা সহজ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 155 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ স্লাইড ছাড়া
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে একটি প্যানে জুচিনি প্যানকেক রান্না করা:
- উচচিনি ধুয়ে একটি মোটা ছাঁচিতে কষান। একটি চালুনি, লবণ, মিশ্রণে শেভিংগুলি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর সবজি থেকে যে রস বের হবে তা নিষ্কাশন করুন।
- উঁচুতে ময়দা, ডিম, কালো মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান যাতে কোনও গলদ না থাকে।
- চুলা উপর প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং তাপ যোগ করুন।
- এক টেবিল চামচ দিয়ে গরম কড়াইতে ময়দা চামচ করুন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি উভয় পাশে ভাজুন।
পনির সঙ্গে Zucchini প্যানকেকস
মালকড়িতে যোগ করা পনিরের চিপগুলি কেবল সুন্দর সবজি প্যানকেকসই নয়, সুস্বাদুও তৈরি করতে সহায়তা করবে। টেবিলে এই জাতীয় প্যানকেক পরিবেশন করা বিশেষ করে টক ক্রিমের সাথে সুস্বাদু।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
পনির দিয়ে জুচিনি প্যানকেক রান্না করা:
- একটি মোটা grater উপর zucchini গ্রেট।
- স্কোয়াশ চিপে ডিম, ময়দা, কালো মাটি মরিচ যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট, এটি রসুন এবং লবণ সঙ্গে মিশ্রিত একটি প্রেস মাধ্যমে পাস।
- স্কোয়াশ ময়দার সাথে দই একত্রিত করুন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং চামচ দিয়ে ময়দা বের করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে প্যানকেকস ভাজুন।
রসুনের সাথে জুচিনি প্যানকেকস
ময়দার মধ্যে রসুন যোগ করা প্যানকেকগুলিকে মোটেও অপ্রীতিকর সুবাস দেয় না। অতএব, এই থালাটি একটি পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট এবং পুরো পরিবারের জন্য হালকা ডিনার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- সবুজ শাক (ডিল বা পার্সলে) - 1 গুচ্ছ
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- ডিম –3 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লবণ - 0.5 চা চামচ
রসুন দিয়ে জুচিনি প্যানকেক রান্না করা:
- শাকসবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- ডিম ভেঙ্গে একটি পাত্রে বিষয়বস্তু েলে দিন। এগুলোকে গোলমরিচ করে কাঁটা দিয়ে হালকা করে নেড়ে নিন।
- ডিমের ভেষজ, রসুন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- উঁচু ধুয়ে, শুকিয়ে নিন এবং এটি একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
- ডিমের ভাঁজে কুচি কুচি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- এরপর ময়দা,ালুন, ভাজার আগে স্কোয়াশ নাড়ুন এবং লবণ দিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি preheated প্যান, zucchini ভর ছোট অংশে ছড়িয়ে।
- প্যানকেকস মাঝারি আঁচে 1-2 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- তারপর সেগুলো উল্টে দিন, তাপ কমিয়ে নিন, প্যানটি coverেকে রাখুন এবং আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না নীচের অংশ বাদামী হয়ে যায়।
চুলায় কিমা করা মাংসের সাথে জুচিনি প্যানকেকস
কিমা করা মাংসের সাথে ওভেন বেকড জুচিনি প্যানকেকস খুবই সহজ এবং তৈরি করা সহজ। কিমা করা মাংসের পরিমাণ সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, তবে আপনার এটি খুব বেশি যোগ করার দরকার নেই, অন্যথায় আপনি কিমা করা মাংসের সাথে জুচিনি প্যানকেকস পাবেন না, তবে জুচিনি সহ মাংসের প্যাটিস পাবেন।
উপকরণ:
- জুচিনি - 600 গ্রাম
- কিমা মাংস - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য
চুলায় কিমা করা মাংস দিয়ে জুচিনি প্যানকেক রান্না করা:
- একটি মোটা grater উপর ধুয়ে zucchini গ্রেট। যদি তাদের প্রচুর রস ফুরিয়ে যায়, তবে তা নিষ্কাশন করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- কুচির সাথে কিমা করা মাংস এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং নাড়ুন।
- লবণ এবং মরিচ ফলে ভর এবং ডিম যোগ করুন।
- মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে চালিত ময়দা যোগ করুন। আবার ময়দা নাড়ুন।
- একটি বেকিং শীট সূর্যমুখী তেল এবং চামচ দিয়ে ময়দা বের করে নিন।
- 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে একটি preheated চুলায় বেক করার জন্য কিমা করা মাংসের সাথে জুচিনি প্যানকেক পাঠান।
- তারপরে এগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং প্রায় 10 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেকিং চালিয়ে যান।
কুটির পনির দিয়ে কেফিরের উপর জুচিনি প্যানকেকস
কুটির পনির, জুচিনি এবং কেফির স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির একটি সেট যা একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করে - প্যানকেকস। সুস্বাদু পনির কেকের প্রেমীরা বিশেষ করে এই আসল খাবারটি পছন্দ করবেন।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- কেফির - 200 গ্রাম
- কুটির পনির - 200 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- ময়দা - 8 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
কুটির পনির দিয়ে কেফিরে জুচিনি প্যানকেক রান্না করা:
- একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ডিম বিট করুন, কুটির পনির, কেফির, লবণ, ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন।
- একটি মাঝারি grater উপর zucchini গ্রেট, ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত।
- একটি preheated প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল wellালা, ভাল গরম এবং Courgette মালকড়ি বিছানো।
- প্যানকেকস মাঝারি আঁচে দুই থেকে দুই মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ডিম ছাড়া জুচিনি প্যানকেকস
জুচিনি প্যানকেকগুলি ডিম ছাড়াও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। তারা পাতলা এবং নিরামিষ খাবারের জন্য দুর্দান্ত। এই জাতীয় প্যানকেকস টক ক্রিম, রুটি বা তাজা টমেটো দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- সুজি - 3 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
ডিম মুক্ত স্কোয়াশ প্যানকেক রান্না:
- উঁচু ধোয়া এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর গ্রেট। একটি বাটিতে শেভিংস রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে রস বেরিয়ে আসে। তারপর ভালো করে ছেঁকে নিন।
- রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ব্লেন্ডারে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা ঘুষি দিন।
- পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে জুচিনি একত্রিত করুন।
- সবজিতে সুজি,ালুন, মিশ্রিত করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন যাতে সিরিয়াল ফুলে যায় এবং পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।
- একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল mediumেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
- চামচ ময়দা বের করে নিন এবং প্যানকেকগুলি উভয় পাশে ভাজুন যতক্ষণ না একটি ব্লাশ উপস্থিত হয়।
ডায়েট ময়দাহীন স্কোয়াশ প্যানকেকস
প্রস্তাবিত রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি অনুসারে, ময়দা ব্যবহার করা হয় না, যা থেকে প্যানকেকগুলি এত কোমল যে তারা কেবল আপনার মুখে গলে যায়!
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ময়দা ছাড়া খাদ্যতালিকাগত স্কোয়াশ প্যানকেক রান্না করা:
- উচচিনি ধুয়ে একটি মোটা ছাঁচিতে কষান।
- গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। গাজর কুচি, একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্ম কাটা।
- একটি গভীর বাটিতে সমস্ত সবজি একত্রিত করুন।
- অতিরিক্ত সবজির রস ভর থেকে ভাল করে বের করে নিন এবং ডিম যোগ করুন।
- সবজি মিশ্রণ এবং লবণ এবং মরিচ সঙ্গে seasonতু নাড়ুন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ ভর বের করুন।
- প্যানকেকস মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
