আপনি যদি মাংস পছন্দ করেন, এবং এটি কেবল ভাজা বা স্ট্যু করা নয়, তাহলে এই খাবারটি ব্যবহার করে দেখুন! একটি ধাপে ধাপে রেসিপি কগনাক মধ্যে মেরিনেটেড ঝাঁকুনি ভিলা একটি ছবির সঙ্গে। ভিডিও রেসিপি।
শুকনো মাংস শুধু একটি ক্ষুধা নয়, কিন্তু একটি বাস্তব গুরমেট উপাদেয়তা। যে কোনো কাঁচামাল শুকানোর জন্য উপযোগী, কিন্তু শুকনো ভিলা পৃথিবীর অনেক দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংসের খাবার। আপনি যদি আগে বাড়িতে এই জাতীয় মাংস শুকিয়ে থাকেন তবে এই রেসিপিটি জটিল বলে মনে হবে না। যদি আপনি প্রথমবারের মতো এই জাতীয় গ্যাস্ট্রোনমিক রন্ধনসম্পর্কীয় সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন তবে নীচের সুপারিশগুলি আপনাকে একটি দুর্দান্ত ফলাফল পেতে সহায়তা করবে। এই থালার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি টেন্ডারলাইন নির্বাচন করা, কারণ শুকানোর পরেও এটি নরম থাকে।
আপনি বিভিন্ন মশলাতে মাংস মেরিনেট করতে পারেন, যার রূপগুলি কয়েক ডজন সংখ্যাযুক্ত। প্রস্তাবিত শুকনো শিমের গোপনীয়তা হল কগনাকের আশ্চর্যজনক সুবাস, যা আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা এবং মশলার একটি তোড়া দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। এমন একটি মাংসের টুকরো দিয়ে, আপনি সর্বদা একটি অপ্রত্যাশিত বন্ধুত্বপূর্ণ পার্টির জন্য একটি সূক্ষ্ম টেবিল সেট করতে পারেন, এটিকে আপনার সাথে কাজ করতে, পরিদর্শন করতে, একটি পিকনিকে নিয়ে যেতে পারেন … এটি একটি নিষ্ঠুর বোতল সহ একটি বিশেষ উপহার হিসাবেও উপস্থাপন করা যেতে পারে লাল মদ. এমনকি বাড়িতে তৈরি ঝাঁকুনি মাংসও ভাল যে এটি তার দরকারী এবং স্বাদের গুণাবলী না হারিয়ে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়।
ভিল রোল কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 129 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 500-600 গ্রাম
- রান্নার সময় - 10-12 দিন
উপকরণ:
- ভিল টেন্ডারলাইন - 800 গ্রাম
- কগনাক - 50 মিলি
- কালো গোলমরিচ - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 500 গ্রাম
ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা কগনাকের ম্যারিনেট, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান জলের নীচে ভেষজ ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. মেরিনেটিং পাত্রে অর্ধেক লবণ andালুন এবং সমগ্র তলদেশে সমানভাবে বিতরণ করুন।
3. লবণের প্যাডে এক টুকরো মাংস রাখুন।
4. মাংসের উপর অবশিষ্ট লবণ ছিটিয়ে দিন যাতে টুকরোটি পুরোপুরি কোন ফাঁক বা ফাঁক না থাকে।
5. মাংসের উপর কগনাক ourালা, এবং এটি করার চেষ্টা করুন যাতে মাংসে লবণ থাকে এবং এটি কেবল ভিজতে থাকে। এটি করার জন্য, একটি চা চামচ ব্যবহার করুন, যা ধীরে ধীরে মাংস পরিপূর্ণ করে।
6. containerাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করুন এবং 10 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
7. এই সময়ের পরে, মাংস থেকে লবণ আর্দ্রতা বের করে টুকরো টুকরো করে, এবং পাত্রে একটি তরল তৈরি হয়।
8. চলমান ঠান্ডা জলের নীচে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত লবণ ধুয়ে ফেলুন।
9. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস শুকিয়ে নিন যাতে তার উপর এক ফোঁটা আর্দ্রতা না থাকে, অন্যথায় এই জায়গায় মাংস পচে যেতে শুরু করতে পারে। মাংস ভালভাবে শুকানোর জন্য, এটি 15-20 মিনিটের জন্য খোলা বাতাসে শুকিয়ে যেতে দিন।
10. মাংসের একটি টুকরো মাটি কালো মরিচ দিয়ে ভাল করে ছড়িয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অতিরিক্তভাবে কোন মশলা এবং মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
11. একটি সুতি কাপড়ে মাংস মোড়ানো এবং বারান্দায় বা ফ্রিজে শুকাতে দিন। ঘরের বাতাসের তাপমাত্রা বেশি হওয়া উচিত নয় এবং +4 থেকে +10 ডিগ্রির চেয়ে কম হওয়া উচিত নয়। যাইহোক, মনে রাখবেন যে মাংস যতক্ষণ আরোগ্য হবে, তত ঘন হবে। 7-10 দিন পরে, কগনাকের মধ্যে ম্যারিনেট করা ঝাঁকুনি ভিল বালিকের মতো দেখাবে, এবং 30 দিন পরে - জ্যামন বা বাস্তুরমার মতো।
কীভাবে ঝাঁকুনি ভিল রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
