আমি আপনাকে বলছি কিভাবে জর্জিয়ান খাবারে ব্যবহৃত একটি সুস্বাদু ক্ষুধা রান্না করতে হয়। ভিনেগার মেরিনেডে বেগুন রান্না করার ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
মসলাযুক্ত খাবারের ভক্তরা অবশ্যই এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত বেগুনের প্রশংসা করবেন। ভিনেগারে ম্যারিনেট করা বেগুন একটি সুস্বাদু এবং মজাদার খাবার হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে। থালাটির একটি অসাধারণ স্বাদ রয়েছে এবং রচনায় ভিনেগারের উপস্থিতির কারণে এটি পণ্যের সুরক্ষা বাড়ায়। আপনি যদি ধনেপাতা, পার্সলে বা তুলসীর মতো সবুজ শাক পছন্দ করেন তবে সেগুলি আপনার ক্ষুধা যুক্ত করুন, আপনি এতে অনুশোচনা করবেন না! তারা বিভিন্ন শাকসবজি, অ্যাডজিকা, রসুন, গরম মরিচ এবং অন্যান্য সংযোজনগুলির সাথে নিখুঁত সুরে রয়েছে। রেসিপিতে ধনিয়া, লাল মরিচ, গাজর ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
যেহেতু বেগুনের রঙ পরিসীমা যথেষ্ট প্রশস্ত, সাদা থেকে বেগুনি পর্যন্ত, আপনি রেসিপির জন্য এই ধরনের যেকোনো একটি ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু যেহেতু নীল রঙের বেগুন আমাদের অঞ্চলে সর্বাধিক প্রচলিত, তাই আমরা আজ সেগুলি ব্যবহার করব। রেসিপির জন্য, বেগুন আগে সিদ্ধ করা হয়। কিন্তু সেগুলো চুলায় বেক করা যায় বা প্যানে ভাজা যায়। সবচেয়ে দরকারী পণ্য ওভেনে হবে, এবং প্যানের মধ্যে উচ্চ-ক্যালোরি, কারণ বেগুন সক্রিয়ভাবে তেল শোষণ করে।
আরও দেখুন কিভাবে মাশরুম দিয়ে ভাজা বেগুন রান্না করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 139 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 3 পিসি।
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- তিতা মরিচ - ১ টি শুঁটি
- জলপাই তেল - 2-3 টেবিল চামচ
- তুলসী - ছোট গুচ্ছ
- সয়া সস - 2-3 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ শীর্ষ ছাড়া
ভিনেগার মেরিনেডে বেগুন রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. বেগুন ধুয়ে নিন, একটি সুবিধাজনক আকারে কাটা এবং জল দিয়ে একটি রান্নার পাত্রে রাখুন। দুধ পাকা বেগুন ব্যবহার করুন, যেমন কোন ক্ষতিকারক সোলানাইন নেই, যা তিক্ততা দেয়। যদি সবজিটি পুরানো হয় তবে এটি লবণ দিয়ে কাটা আকারে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। তারপর চলমান পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. সিদ্ধ করার পরে, বেগুনগুলি নুনযুক্ত পানিতে প্রায় 20 মিনিটের জন্য নরম এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. প্যান থেকে বেগুন সরান, ঠান্ডা করুন এবং একটি সুবিধাজনক আকারে কাটা: রিং, হাফ রিং, বার, কিউব ইত্যাদি।
4. পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে পাতলা চতুর্থাংশ রিং মধ্যে কাটা।
5. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। বীজ থেকে গরম মরিচের খোসা ছাড়ুন, পার্টিশনগুলি কেটে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। তুলসী ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিন।
6. একটি বাটিতে, পেঁয়াজ, গুল্ম, মরিচ এবং রসুন একত্রিত করুন।
7. ভিনেগার, অলিভ অয়েল এবং সয়া সস দিয়ে খাবার asonতু করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
8. বাটিতে কাটা বেগুন যোগ করুন।
9. ভিনেগার মেরিনেডে বেগুন টস করুন। একটি idাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে পাঠান 1-2 ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে। রেডিমেড অ্যাপেটাইজারকে যেকোনো সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন, বিশেষ করে এটি শক্তিশালী অ্যালকোহলের সাথে ভাল যায়।
কিভাবে মেরিনেট করা বেগুন রান্না করা যায় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
