আমি আপনাকে বলব কিভাবে জর্জিয়ান খাবারের আরেকটি মশলাদার ক্ষুধা রান্না করতে হয় অসাধারণ স্বাদের সাথে - বেগুন মরিচ দিয়ে ধনেপাতা দিয়ে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন ধরনের খাবারের জন্য বিখ্যাত। এগুলি হল কাবাব, এবং খিংকলি, এবং খচাপুরি, এবং চেরি বরই টেকমালি, এবং খারচো স্যুপ, এবং অবশ্যই, জর্জিয়ান বেগুন, যার অসংখ্য রান্নার বৈচিত্র রয়েছে, যা প্রতিটি রান্নাকে একটি উপাদেয়তার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত রেসিপি বেছে নিতে দেয়। প্রতিটি আচারযুক্ত বেগুনের রেসিপিটির নিজস্ব ব্যক্তিত্ব এবং প্রযুক্তিগত বিষয় রয়েছে যা একটি ক্ষুধা প্রস্তুত করার সময় আপনাকে জানতে হবে। আজ আমরা ধনেপাতা দিয়ে আচারযুক্ত বেগুন রান্না করব। এটি মাংস বা মাছের জন্য একটি হালকা সাইড ডিশ এবং একটি উত্সব ভোজ এবং প্রতিদিনের খাবারের জন্য অন্যান্য খাবারের সাথে পরিবেশন করার জন্য একটি সুস্বাদু ক্ষুধা।
সিলান্ট্রোর সাথে মেরিনেট করা বেগুনের প্রস্তাবিত রেসিপি একটি তাত্ক্ষণিক খাবার। এটি একটি মসলাযুক্ত সুগন্ধযুক্ত ক্ষুধা যা প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। যদিও এই "সামান্য নীল "গুলি এমনকি প্রস্তুতির পরপরই খাওয়া যেতে পারে। সবজির টুকরোগুলো আগে থেকে রান্না করা হয়। সেগুলি উনুনে সেদ্ধ, ভাজা বা বেক করা হয়। এগুলি মাইক্রোওয়েভ বা মাল্টিকুকারেও রান্না করা যায়। নির্বাচিত পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, সমাপ্ত নাস্তার ক্যালোরি সামগ্রী এবং স্বাদ নির্ভর করবে। একটি ক্ষুধাযুক্ত মেরিনেড রসুন, তেল এবং লবণের সহজতম হতে পারে, অথবা এটি আরও ভেষজ, মশলা এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে।
আরও দেখুন কিভাবে মুরগির স্টাফড বেগুন তৈরি করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 98 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 45 মিনিট, আচারের জন্য 1-2 ঘন্টা
উপকরণ:
- বেগুন - 1 কেজি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- Cilantro - 5-6 শাখা
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি। বড় আকার
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- তুলসী - 5-6 শাখা
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ধাপে ধাপে রান্না করা ধনেপাতা দিয়ে মেরিনেট করা, ছবির সাথে রেসিপি:
1. বেগুন ধুয়ে শুকিয়ে নিন, কাঙ্ক্ষিত আকৃতি এবং আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, প্রান্তগুলি কেটে নিন।
2. সবজি বা অলিভ অয়েলের পাতলা স্তর দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং কাটা বেগুনগুলি রাখুন।
3. বেগুন একটি preheated চুলায় 180 ডিগ্রীতে 20-30 মিনিটের জন্য পাঠান। তাদের লবণ দিয়ে seasonতু করবেন না, অন্যথায় বেগুনের সজ্জা ভেঙে যেতে পারে এবং পিউরির মতো ভরতে পরিণত হতে পারে।
4. পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে পাতলা চতুর্থাংশ রিং মধ্যে কাটা।
5. ধনেপাতা ও তুলসী ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ঘাসকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
6. ম্যারিনেট স্ন্যাক্সের জন্য একটি পাত্রে প্রস্তুত গুল্ম এবং পেঁয়াজ রাখুন।
7. বেকড বেগুন যোগ করুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ টিপুন।
8. cতু বেগুন ধনেপাতা, সয়া সস, জলপাই তেল, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন। খাবার নাড়ুন এবং ক্ষুধা পাঠান 1-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে মেরিনেট করতে।
কীভাবে আচারযুক্ত বেগুন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
