বারবিকিউ, মুরগির পা এবং ভাজা সসেজের এখন প্রতিযোগী রয়েছে - মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার। এই জাতীয় রেসিপির একটি উদাহরণ হ'ল গ্রিল্ড কার্প, যা তারের রাকের উপর দুর্দান্তভাবে গ্রিল করা হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
-
কিভাবে কার্প গ্রিল করবেন - TOP -3 সিক্রেটস
- গোপন 1 - সঠিক পছন্দ
- গোপন 2 - পরিষ্কার করা সহজ
- গোপন 3 - সুস্বাদুভাবে বেক করুন
- গোপন 4 - ডান মেরিনেড
- ভাজা বেকড কার্প
- ফয়েলে ভাজা কার্প
- ওভেনে রান্না করা গ্রিলড কার্প
- ভিডিও রেসিপি
পিকনিকের সময় আমাদের শুধু গুরমেটই নয়, রিসোর্সফুল রান্নাও করে। যখন কাবাব উদাস হয়ে যায় এবং আত্মার বৈচিত্র্যের প্রয়োজন হয়, তখন মাছ উদ্ধার করতে আসে। আজকের সফল রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা হবে গ্রিলড বেকড কার্প।
গ্রিল হল পণ্যগুলির তাপ প্রক্রিয়াকরণের একটি পদ্ধতি যা আপনাকে খাবারে সর্বাধিক পরিমাণ ভিটামিন এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। রান্নার বিপরীতে, বা এমনকি স্টুইংয়ের মতো, গ্রিলিং আপনাকে পণ্যের প্রকৃত মূল্য সংরক্ষণ করতে দেয়। তাছাড়া, ভাজা মাছ সেদ্ধ ও স্ট্যু করা মাছের চেয়ে অনেক সুস্বাদু।
কিভাবে কার্প গ্রিল করবেন - TOP -3 সিক্রেটস
মাছ ব্যতিক্রম ব্যতীত, একেবারে প্রত্যেকের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে: বৃদ্ধ, যুবক, অসুস্থ, সুস্থ, পাতলা এবং অতিরিক্ত ওজনের। প্রোটিন ছাড়াও মাছের ট্রেস উপাদান, ওমেগা-3 অ্যাসিড এবং ভিটামিন রয়েছে। নীচের টিপস আপনাকে এই ধরনের স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্যের প্রেমে পড়তে সাহায্য করবে!
গোপন 1 - সঠিক পছন্দ
একটি তাজা মৃতদেহ চয়ন করার সময়, বিভিন্ন অবস্থানে মনোযোগ দিন।
- প্রথমটি চোখের উপর: এগুলি হালকা হওয়া উচিত এবং কোনও অবস্থাতেই মেঘলা নয়।
- দ্বিতীয়ত, গিলগুলি উজ্জ্বল লাল। যদি মাছটি মাথাবিহীন হয়, তবে প্রায়শই এটি বলে যে বিক্রেতারা বিক্রির তারিখটি গোপন করে পণ্যটি ছদ্মবেশে রাখতে চায়। যেহেতু এটি মাথা যা একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা সতেজতার সূচক নির্ধারণ করে।
- তৃতীয়টি হল দাঁড়িপাল্লা: একটি উচ্চমানের মৃতদেহ মসৃণ এবং চকচকে।
- চতুর্থ, গন্ধ: তাজা মাছের একটি হালকা এবং মনোরম সুবাস রয়েছে। অ্যামোনিয়ার একটি ভারী গন্ধ পণ্যের অচলতা নির্দেশ করে।
কার্প প্রায়শই তাজা বিক্রি করা হয়, তবে যদি কোনও কারণে আপনি হিমায়িত কিনে থাকেন তবে নিম্নলিখিতগুলি মনে রাখবেন।
- প্রথমত, ডুবে যাওয়া অন্ধকার চোখ মাছের সতেজতা নয়। সম্ভবত এটি অনেক সময় গলানো এবং হিমায়িত করা হয়েছে, যার ফলে সমস্ত সুবিধা নষ্ট হয়ে গেছে।
- দ্বিতীয়ত, লাল বা গোলাপী রঙের একটি ভাল মাছের গিলগুলি শক্তভাবে শরীরে চাপানো হয়। সবুজ বা গোলাপি -ধূসর রঙের ফুলকি - মাছের বাসি।
- তৃতীয় - মৃতদেহটি মসৃণ হতে হবে, গর্ত ছাড়াই, অন্যথায় এটি বারবার গলানো হয়েছিল।
গোপন 2 - পরিষ্কার করা সহজ
কিছু মানুষ আঁশের কারণে মাছকে বাইপাস করে, যা পরিষ্কার করা কঠিন। কিন্তু যদি আপনি প্রথমে মোটা লবণ দিয়ে ঘষেন, তাহলে প্রক্রিয়াটি সহজ হয়ে যাবে। মাছকে হালকাভাবে পরিষ্কার করার আরেকটি উপায় হল এটি এক মিনিটের জন্য গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা। লেজ থেকে লাশ পরিষ্কার করা প্রয়োজন।
পাছা এবং লেজ অপসারণের মাধ্যমে মাছের কসাই শুরু হয়। এটি রান্নার কাঁচি দিয়ে করা হয়। যদি মাছ তার মাথা দিয়ে রান্না করবে, তাহলে গিলগুলি অগত্যা কাটা হবে। তারপর মাছ ধুয়ে নষ্ট করা হয়। পেটে একটি অনুদৈর্ঘ্য চিরা তৈরি করুন, মাথা থেকে শুরু করে এবং পায়ু পাখনায় ছুরি নিয়ে আসুন। তারপর ভিতর থেকে বের করুন এবং পেট থেকে কালো ছায়া ছিঁড়ে ফেলুন। এটি সাবধানে করা উচিত যাতে পিত্তথলির ক্ষতি না হয়। সমাপ্ত মাছ আবার ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
গোপন 3 - সুস্বাদুভাবে বেক করুন
বেকিং কার্প সহজ, উভয় গ্রিল এবং ওভেনে। ফয়েলে রান্না করা মাছ হবে সবচেয়ে সুস্বাদু। বেক করার আগে লবণ এবং মশলা দিয়ে লাশ ঘষে নিন। মনে রাখবেন যে মাছটি একটি ভাল উত্তপ্ত চুলা বা গরম কয়লায় রাখা উচিত।
গোপন 4 - ডান মেরিনেড
কার্প কিভাবে মেরিনেট করবেন তা গ্রিলিং এবং গ্রিল করার আগে একটি সাময়িক প্রশ্ন।ভাজা কার্প ইতিমধ্যে একটি সুস্বাদু খাবার, এবং যদি এটি প্রি-ম্যারিনেটেড হয়, তবে থালাটি প্রশংসার বাইরে। মেরিনেড তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার মিশ্রিত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মারজোরাম, অলিভ অয়েল, রোজমেরি, লেবুর রস এবং জেসট, সয়া সস, রসুন, রসুন, ড্রাই ওয়াইন, আঙ্গুর ভিনেগার ইত্যাদি। মাছ প্রস্তুত marinade সঙ্গে redেলে এবং marinate বাকি আছে। ঘরের তাপমাত্রায়, আধা ঘন্টা যথেষ্ট হবে, ফ্রিজে - এক ঘন্টা। মৃতদেহ মেরিনেট করা ভাল করার জন্য, এর উপর অগভীর কাটা তৈরি করা হয়, তারপর মাংস এখনও ভিতরের সমস্ত রস দিয়ে পরিপূর্ণ হয়।
ভাজা বেকড কার্প
উপরের সমস্ত রহস্য পর্যবেক্ষণ করে, কার্প গ্রিল করা আপনার বেশি সময় নেবে না এবং থালার ফলাফলটি দুর্দান্ত হবে। আসুন মুখের জল এবং তৃপ্তিদায়ক জীবন্ত মাছ রান্না করার ধাপে ধাপে রেসিপিটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 196 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 শব
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- আয়না কার্প - 2 পিসি। ওজন 2 কেজি
- শালট - 6 মাথা
- রসুন - 2 মাথা
- ডালপালা এবং ছাতা দিয়ে ডিল - 4 টি শাখা
- মাছের জন্য লবণ এবং মশলা - স্বাদ
- রুট পার্সলে - 4 টি ডালপালা
ধাপে ধাপে রান্না:
- প্রথমত, স্কেল থেকে কার্প পরিষ্কার করুন, ভিতরের অন্ত্র এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- শবের উভয় পাশে, একে অপরের থেকে 1 সেন্টিমিটার দূরত্বে 0.5 সেন্টিমিটার গভীর তির্যক কাটা তৈরি করুন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- শাক এবং শিকড় ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- কার্পকে ভিতরে এবং বাইরে লবণ দিয়ে ঘষুন।
- কাটার মধ্যে পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ রাখুন।
- পেটে শিকড় এবং ডালপালা দিয়ে সবুজ রাখুন।
- লাশটি 1 ঘন্টা মেরিনেডে ভিজতে ছেড়ে দিন।
- একটি তারের আলনা উপর মাছ রাখুন এবং গ্রিলের উপর রাখুন।
- এটি 10 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন, তারপরে এটি উল্টে দিন। যদি তাপ প্রবল হয়, তাহলে মাছটি প্রায়শই ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি পুড়ে না যায় এবং একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট অর্জন করে।
ফয়েলে ভাজা কার্প
ফয়েলে ভাজা মাছ আর্দ্রতা ধরে রাখে, নিজের রস বের করে এবং ফয়েলে রাখা ম্যারিনেড উপাদানের রস শোষণ করে।
উপকরণ:
- আয়না কার্প - 1 শব
- টমেটোর রস - 1.5 লি
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
- মাছ রান্না করার জন্য মশলা - 1 চা চামচ।
- রোজমেরি - এক চিমটি
- ডিল - মাঝারি গুচ্ছ
ধাপে ধাপে রান্না:
- খোসা ছাড়ানো কার্পকে অংশে কাটুন, তবে শেষ পর্যন্ত কাটবেন না, যেমন। রিজ কাটবেন না। এটি সম্পূর্ণ মাছ প্রজাতি রাখা প্রয়োজন।
- একটি সসপ্যানে টমেটোর রস,েলে মাছ, পেঁয়াজ কুচি করে রিং, সিজনিং, রোজমেরি এবং লবণ দিন। মাছটি 1 ঘন্টা মেরিনেডে খাড়া থাকতে দিন।
- এই সময়ের পরে, ফয়েল উপর কার্প রাখুন।
- কাটার মধ্যে লেবুর টুকরো, পেঁয়াজের টুকরো, টমেটোর টুকরো Insোকান।
- তাজা ডিল দিয়ে মাছ overেকে রাখুন এবং পেরিটোনিয়ামের ভিতরে কয়েকটি ডাল রাখুন।
- ফয়েলটি শক্তভাবে আবৃত করুন যাতে কোনও ফাঁকা ফাঁক না থাকে এবং প্যাকেজিংটি একটি তারের তাকের উপর রাখুন।
- 40 মিনিটের জন্য কার্প বেক করুন।
ওভেনে রান্না করা গ্রিলড কার্প
আভিজাত্য, মাংসল, কম চর্বি, একটি বাড়িতে তৈরি ডিনার এবং যে কোন ভোজ একটি বিশেষ piquancy এবং উদযাপন একটি অনুভূতি প্রদান - চুলায় আপনার মুখে গলানো নরম গ্রিল্ড কার্প।
উপকরণ:
- কার্প - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- লেবু - 0.5 পিসি।
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গোলমরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে রান্না:
- মৃতদেহের খোসা ছাড়িয়ে ভেতরে প্রবেশ করুন। চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- মেরিনেড প্রস্তুত করুন। লেবুর রস বের করে নিন, সয়া সস, স্বাদমতো গোলমরিচ এবং লবণ দিন। আলোড়ন.
- এই সংমিশ্রণটির সাথে মৃতদেহটি ঘষুন এবং এটি 1 ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে ফ্রিজে পাঠান।
- পনির এবং গাজর গ্রেট করুন। পেঁয়াজ খোসা এবং পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
- ওভেন থেকে মাছের তারের আলনা রাখুন। ভাজা গাজর এবং পনির ভিতরে রাখুন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং "গ্রিল" মোড চালু করে মাছকে 30 মিনিট রান্না করতে দিন।
ভিডিও রেসিপি:
