বাড়িতে ফয়েলে ওভেনে ক্রুসিয়ান কার্প রান্নার ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। কম ক্যালোরিযুক্ত একটি পুষ্টিকর খাবার। ভিডিও রেসিপি।
আজ বিভিন্ন রকমের সমুদ্র, নদী, সমুদ্রের মাছ রান্না করার অনেক রেসিপি আছে। তারা সহজ এবং এমনকি একচেটিয়া রেসিপি সহজ উপায় থেকে প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, বেশিরভাগ গৃহিণীরা সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম রান্নার পদ্ধতি বেছে নিতে পছন্দ করে, কিন্তু সেই অনুযায়ী, এবং যাতে এটি সুস্বাদু হয়। তারা গণতান্ত্রিক মূল্য দ্বারা পরিচালিত হয়, অন্যরা থালাটির তৃপ্তি দ্বারা পরিচালিত হয়। অনেক গৃহিণীর মধ্যে, ক্রুসিয়ান কার্পকে সবচেয়ে প্রিয় এবং ব্যাপক মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই নদীর মাছ তার চমৎকার স্বাদের জন্য বিখ্যাত। এবং তার প্রস্তুতির জন্য একটি সহজ এবং খুব জনপ্রিয় রেসিপি হল চুলায় বেক করা।
অতএব, সুস্বাদু মাছের প্রেমীদের জন্য, আমি একটি ক্ষুধাযুক্ত, স্বাস্থ্যকর এবং সহজেই প্রস্তুত করা রেসিপি প্রস্তাব করি যা গুরমেটকে অবাক করবে-ফয়েল ওভেনে ক্রুসিয়ান কার্প। এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, তবে এই রেসিপিটি কেবল সহজ নয়, মাছের সমস্ত স্বাদ বৈশিষ্ট্যও প্রকাশ করে, এটি অবিশ্বাস্যভাবে নরম এবং সরস করে তোলে। এই জাতীয় থালাটি প্রতিদিনের পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত, পাশাপাশি উত্সব অনুষ্ঠানের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার যোগ্য। সামান্য মিষ্টি কার্প মাংস ক্ষুধার্ত, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। তবে এটি নিজে রান্না করার চেষ্টা করা ভাল, কারণ শব্দগুলি রান্নাঘরে ছড়িয়ে পড়া সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুগন্ধ বোঝাতে পারে না। নীচে আমি একটি ছবির সাথে ফয়েলে ওভেনে ক্রুসিয়ান কার্পের জন্য একটি ধাপে ধাপে বিস্তারিত রেসিপি সংযুক্ত করছি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 85 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- ক্রুসিয়ান কার্প - 1 পিসি।
- লেবুর রস - 0.5 চা চামচ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ফয়েলে ওভেনে ক্রুসিয়ান কার্পের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ক্রুসিয়ান কার্প থেকে ভুষি অপসারণ করতে একটি স্ক্র্যাপার ব্যবহার করুন। ব্রাশ করা শুরু করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় লেজ থেকে। তারপর পেট খুলে ভেতরের অংশ সরিয়ে ফেলুন। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, সাবধানে অন্ত্রগুলি সরানোর চেষ্টা করুন যাতে পিত্ত বের না হয়, যা সজ্জার স্বাদ তিক্ত করতে পারে। যদি ক্যাভিয়ার মাছের ভেতরে,ুকে যায়, তাহলে তা ফেলে দেবেন না, বরং বেশ কয়েকটি লাশ থেকে সংগ্রহ করে লবণ দিন, অথবা কাটলেট বা আলুর প্যানকেক রান্না করুন।
তারপর পেটের ভিতর থেকে কালো ছায়া ছিঁড়ে ফেলুন। গিলগুলি সরান এবং অভিজ্ঞ শেফরা চোখ সরানোর পরামর্শ দেন। আমি এটা করি না, শুধুমাত্র নান্দনিক চেহারা উপর ভিত্তি করে। আমি পাখনা এবং মাথা রেখেছি, কিন্তু আপনি চাইলে এটি কেটে ফেলতে পারেন।
যখন আপনি সমস্ত প্রক্রিয়া সম্পন্ন করেন, তখন ক্রুশিয়ান কার্পের খোসা ছাড়ানো লাশটি ভিতরে এবং বাইরে ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপর কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
যদি ইচ্ছা হয়, প্রতি 5-10 মিমি একটি ছুরি দিয়ে মাছের উপর তির্যক কাটা তৈরি করুন, এটি মসলার মৃতদেহে আরও ভালভাবে প্রবেশ করতে সাহায্য করবে।
2. প্রয়োজনীয় ক্রুশিয়ান কার্পকে প্রয়োজনীয় আকারের ফয়েলের টুকরোতে রাখুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে এতে আবৃত থাকে। মাছ, কালো মরিচ এবং লবণের জন্য মশলা দিয়ে চারদিক থেকে এবং ভিতরে থেকে মাছ মুছুন। কিন্তু, লবণ দিয়ে এটি অত্যধিক করবেন না, কারণ রেসিপিটি সয়া সস ব্যবহার করে, যা ইতিমধ্যে লবণাক্ত এবং থালায় অতিরিক্ত লবণাক্ততা যোগ করবে। এবং যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য, আপনি মরিচ যোগ করতে পারবেন না, থালার মান পরিবর্তন হবে না এবং সুবিধাগুলি আরও বেশি হবে।
3. লেবু ধুয়ে নিন, একটি ছোট টুকরো কেটে নিন এবং এর থেকে রস বের করুন, যা মাছের উপরে েলে দেয়। যেহেতু এই মাছটি হাড়, তাই লেবুর রসের ব্যবহার অতিরিক্ত হাড়কে নরম করতে সাহায্য করে।
4. ক্রুশিয়ান কার্পের উপর সয়া সস ourেলে দিন, এবং ফয়েল থেকে প্রবাহিত হওয়া রোধ করতে প্রান্তগুলি বাঁকুন।
প্রায়শই, ক্রুশিয়ানদের কাদার একটি নির্দিষ্ট গন্ধ থাকে, যা তাদের অন্তর্নিহিত।ম্যারিনেট করে (উদাহরণস্বরূপ, লেবুর রসে) এবং সুগন্ধি মশলা যোগ করে আপনি এটি সহজেই দূর করতে পারেন। কিন্তু যেহেতু এই রেসিপিতে মাছ মশলা দিয়ে লেবুতে বেক করা হয়, তাই গন্ধ অনুভূত হবে না।
5. যদি ইচ্ছা হয়, কড়াইয়া কোন মশলা, bsষধি এবং bsষধি সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। আপনি ভিতরে কোন ফিলিং রাখতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ভাজা গাজর পরের স্বাদ সমৃদ্ধ করবে, যা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হবে। এবং যদি আপনি পেঁয়াজ এবং গুল্ম দিয়ে ক্রুশিয়ান কার্প স্টাফ করেন, তবে আপনি কেবল আপনার আঙ্গুলগুলি চাটবেন। কিন্তু এই ধরনের পরীক্ষা -নিরীক্ষার জন্য রান্না করতে বেশি সময় লাগবে, এটা মাথায় রাখুন।
6. শরবতকে ফয়েল দিয়ে ভাল করে মুড়ে রাখুন যাতে রস বেরিয়ে না যায়। ওভেনকে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং ক্রুশিয়ান কার্পকে ফয়েলে আধা ঘণ্টা বেক করতে পাঠান। ছোট মাছ 20-25 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুতিতে পৌঁছাবে, একটি বড় শবের জন্য 1 ঘন্টা সময় লাগবে।
এইভাবে পুরো বেকড ক্রুসিয়ান কার্প প্রস্তুত করার পরে, মাছটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে। যদি আপনার নিকট ভবিষ্যতে কিছু অতিথি থাকে তবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না এবং প্রত্যেকের জন্য একটি অংশযুক্ত খাবার প্রস্তুত করুন।
