সুস্বাদু নাস্তার জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, অন্যদিকে সফলদের এক হাতে গণনা করা যেতে পারে। এর একটির সাথে আমি শেয়ার করতে চাই। আমি আপনার নজরে এনেছি মেরিনেডে মসলাযুক্ত বেগুনের ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
মেরিনেডে মসলাযুক্ত বেগুন একটি সুস্বাদু, মশলাদার, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা সর্বদা যে কোনও খাবারের জন্য উপযুক্ত হবে। সব ধরনের সুস্বাদু স্ন্যাকসের মধ্যে, এটিই বিশেষ করে পুরুষদের কাছে জনপ্রিয়। যেহেতু এটি মাংসের খাবারের সাথে ভালভাবে যায় এবং শক্তিশালী অ্যালকোহলের জন্য উপযুক্ত।
এই জাতীয় বেগুন রান্না করার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ; আচারে অল্প সময় লাগে। রেসিপির জন্য, ছোট বেগুন ব্যবহার করুন, লম্বা এবং পাতলা, তারা সবচেয়ে সুস্বাদু হবে। কেনার সময়, চেহারাতে মনোযোগ দিন। পৃষ্ঠটি ডেন্টস, সমস্ত ধরণের দাগ এবং ক্ষতি থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। একটি ভাল বেগুনের ত্বক চকচকে, স্পর্শে মনোরম এবং মসৃণ। যদি বেগুন ম্যাট হয় এবং জায়গায় কুঁচকে যায়, এটি একটি নিম্নমানের পণ্য। পাকা বেগুনের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল তারা দেখতে যতটা ভারী। অতএব, তাদের আপনার হাতে নিন এবং ওজনে তাদের চেষ্টা করুন। পাকা বেগুন যথেষ্ট শক্ত। আপনার আঙুল দিয়ে এটিকে হালকাভাবে টিপুন এবং পৃষ্ঠে একটি গর্ত তৈরি করুন, এই বিষণ্নতা অবিলম্বে অদৃশ্য হয়ে যাবে। অন্যথায়, বেগুন ওভাররিপ হয়। যেহেতু বেগুন খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়, তাই সেগুলো বেশিদিন সংরক্ষণ করবেন না। কিছুদিন পর যদি তাদের প্রয়োজন হয়, তাহলে ফ্রিজে রাখুন।
আরও দেখুন কিভাবে মাশরুম দিয়ে ভাজা বেগুন রান্না করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 141 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 30 মিনিটের সক্রিয় কাজ, এবং মেরিনেট করার সময়
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- গরম মরিচ - শুঁটি 2/3
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- তুলসী - কয়েক ডাল
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টেবিল ভিনেগার - 1 চা চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- Cilantro - কয়েক ডাল
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 টেবিল চামচ
মেরিনেডে মসলাযুক্ত বেগুনের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. বেগুন ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করুন যাতে তারা একটি সসপ্যানে ফিট হয় এবং পানীয় জলে ভরে যায়।
2. সেদ্ধ করার পর, টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য তাদের রান্না করুন। আপনি যদি পাকা ফল ব্যবহার করেন, তাহলে রান্নার আগে তাদের থেকে তিক্ততা দূর করুন। এটি করার জন্য, তাদের 1 লিটার থেকে 1 টেবিল চামচ অনুপাতে লবণ জল দিয়ে পূরণ করুন। লবণ, এবং আধা ঘন্টা জন্য ছেড়ে। তারপর ধুয়ে ফুটিয়ে নিন।
3. ফুটন্ত পানি থেকে বেগুন সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
4. ঠান্ডা করা বেগুনগুলিকে যে কোনও আকারের টুকরো টুকরো করুন: রিং, হাফ রিং, বার, কিউব …
5. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং পাতলা কোয়ার্টার রিংগুলিতে কেটে নিন।
6. রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। গরম মরিচের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন।
7. ধনেপাতা এবং তুলসী শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
8. একটি প্লাস্টিকের পাত্রে বা অন্যান্য সুবিধাজনক পাত্রে প্রস্তুত পেঁয়াজ, গুল্ম, রসুন এবং মরিচ রাখুন।
9. উদ্ভিজ্জ তেল, সয়া সস, ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিদ্ধ বেগুন এবং সিজন যোগ করুন। খাবার নাড়ুন এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে মেরিনেট করতে ক্ষুধা পাঠান। এই সময়ের পরে, মেরিনেডে মশলাযুক্ত বেগুনগুলি টেবিলে পরিবেশন করুন।
এছাড়াও দেখুন কিভাবে রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা বেগুন রান্না করা যায়।
