পেটে সহজ, কিন্তু বেশ হৃদয়গ্রাহী। সুবাস সুগন্ধযুক্ত, স্বাদ মশলাদার। সবজি নরম কিন্তু দৃ firm় এবং জলযুক্ত নয়। চুলায় মসলাযুক্ত বেগুন রান্নার ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
সারা বছর, এই বিস্ময়কর আয়তাকার নীল-বেগুনি সবজিটি দোকানের তাকগুলিতে দেখা যায়। আগে, বেগুন প্রায়শই ভাজা হতো। কিন্তু একটি সুস্বাদু উপাদেয়তা একটি চর্বিতে পরিণত হয়েছে, কার্সিনোজেনের প্রাচুর্যের সাথে স্বাস্থ্যকর খাবার নয়। কারণ ভাজার সময় বেগুন প্রচুর তেল শুষে নেয়। কিন্তু আধুনিক প্রযুক্তি এগিয়ে গেছে, আমাদের বিপুল পরিমাণে অত্যন্ত কার্যকরী সরঞ্জাম সরবরাহ করছে: ওভেন, চুলা, মাইক্রোওয়েভ ওভেন, মাল্টিকুকার, ডাবল বয়লার। এবং তাদের সাথে নতুন এবং আকর্ষণীয় রেসিপি উপস্থিত হয়েছিল। চুলায় বেকড মসলাযুক্ত বেগুন, সম্ভবত, জনপ্রিয়তার সর্বোচ্চ স্তরের একটি দখল করে। এটি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা অনেক উপাদানের সাথে ভাল যায়।
চুলায়, বেগুনগুলি প্রতিদিন কমপক্ষে বিভিন্ন বিকল্পের সাথে রান্না করা যায়, যখন তারা কখনই বিরক্ত হবে না। বেগুন নিজেরাই সুষম খাদ্যের জন্য ভালো, কারণ এটি মূল্যবান পদার্থের উৎসও। চুলায়, ফলগুলি তেল এবং অন্যান্য চর্বি শোষণ করে না, তাই থালাটি খুব দরকারী হয়ে ওঠে। এই রেসিপি অনুসারে, এমনকি সবচেয়ে অযোগ্য গৃহবধূও বেগুন রান্না করতে পারেন, কারণ এগুলি লুণ্ঠন করা প্রায় অসম্ভব।
ওভেনে টমেটো এবং পনির দিয়ে কীভাবে ব্যাটারে বেগুন রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 95 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- বেগুন - 3 পিসি।
- সুমাখ - 0.5 চা চামচ
- সরিষা - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সবজি বা জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- গরম মরিচ - 0.5 শুঁটি
- জিরা - 0.5 চা চামচ
- শুকনো ওয়াইন - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
চুলায় মসলাযুক্ত বেগুন রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি গভীর পাত্রে নির্বাচন করুন যা সমস্ত বেগুন ধরে রাখবে এবং এতে সয়া সস েলে দেবে।
2. তারপর ওয়াইন যোগ করুন। ওয়াইন সবচেয়ে সস্তা হতে পারে।
3. পরবর্তী উদ্ভিজ্জ তেল ালা।
4. মাখনের পিছনে এক চামচ সরিষা রাখুন।
5. রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। বীজ থেকে গরম তিতা মরিচ খোসা, কারণ এগুলি বেশিরভাগ তীব্রতা ধারণ করে এবং সেগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা। মেরিনেডে রসুন এবং মরিচ যোগ করুন।
6. সসে জিরে, সুমাক, কালো মরিচ যোগ করুন।
7. সস ভালভাবে নাড়ুন।
8. বেগুন থেকে ডালপালা সরান, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ফলগুলি দৈর্ঘ্যে 3-4 রিংয়ে কাটুন এবং প্রতিটিকে আরও 4 টি টুকরোতে ভাগ করুন। এই পর্যায়ে, আপনাকে বেগুনের তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে হবে। এটি দুটি উপায়ে লবণ ব্যবহার করে করা যেতে পারে: শুকনো এবং ভেজা। সার্চ বার ব্যবহার করে সাইটের পাতায় এই বিস্তারিত রেসিপি পাওয়া যাবে। এই ক্ষেত্রে, এই ধরনের একটি কর্ম শুধুমাত্র পরিপক্ক বেগুন সঙ্গে বাহিত করা উচিত, কারণ দুগ্ধজাতীয় ফলগুলিতে তিক্ততা থাকে না।
9. মেরিনেড পাত্রে বেগুন পাঠান এবং প্রতিটি কামড় coverাকতে ভাল করে নাড়ুন। আপনার যদি অবসর সময় থাকে তবে আপনি বেগুনগুলি মেরিনেট করতে ছেড়ে দিতে পারেন।
10. একটি বেকিং শীট এবং লবণ উপর বেগুন রাখুন।
11. ওভেন 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং মসলাযুক্ত বেগুন আধা ঘণ্টা বেক করতে পাঠান। ভাজা স্টেক বা অন্য কোন সাইড ডিশ বা নিজেরাই প্রস্তুত বেগুনগুলি গরম গরম পরিবেশন করুন। তারা একটি উষ্ণ সালাদ অংশ হতে পারে। এগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরেও সুস্বাদু।
চুলায় বেকড বেগুন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ: ওভেন সসে বেকড বেগুনের রেসিপি
