মুরল পনিরের রচনা, এর ক্যালোরি সামগ্রী এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য। এটি কীভাবে খাওয়া হয় এবং এর অংশগ্রহণে কোন রেসিপিগুলি বাড়ির রান্নাঘরে প্রয়োগ করা যায়? পণ্যের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং তার ব্যবহারের প্রধান contraindications।
মুরল গরুর দুধ থেকে তৈরি একটি আধা শক্ত ফ্রেঞ্চ পনির। Ripens 5-6 সপ্তাহের জন্য স্থায়ী হয়। একটি লবণাক্ত ক্রিমি স্বাদ এবং সূক্ষ্ম দুধ সুবাস আছে। 1900 সাল থেকে বিশ্বের কাছে পরিচিত। এটি কেবল তার দুর্দান্ত স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যের ভরের জন্যই নয়, তার অস্বাভাবিক আকৃতির জন্যও - গোলাকার পনিরের মাথার মাঝখানে একটি বিশাল গর্ত অবস্থিত।
পনির মুরল তৈরির বৈশিষ্ট্য
ফ্রান্সে পণ্যটি ছোট কৃষক এবং বিশেষায়িত শিল্প উদ্যোগ দ্বারা উত্পাদিত হয়। পনির নির্মাতারা cookতু নির্বিশেষে এটি রান্না করে। যাইহোক, সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পনিরকে পনির বলে মনে করা হয় যা এপ্রিল থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত গরুর দুধ থেকে পাওয়া যায় যা সবুজ তৃণভূমিতে চারণ করা হয়। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে সবুজ এবং রসালো ঘাস খায় এমন গরু প্রোটিন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর দুধ উৎপন্ন করে।
বিশ্ব 90 এর দশকে কীভাবে মুরল পনির রান্না করতে শিখেছিল। উপাদেয়তা তৈরি করা হয় পাস্তুরাইজড দুধ থেকে। রান্নার সময় পণ্যটি উত্তপ্ত হয় না।
মুরল পনির রান্নার বৈশিষ্ট্য:
- পাস্তুরাইজড দুধের গাঁজন।
- ফলে টক দই টিপে।
- পনিরের মাথা ফ্যাব্রিকে মোড়ানো এবং বিশেষ সেলারগুলিতে পরিপক্কতার জন্য স্থাপন করা, যেখানে আর্দ্রতা এবং বায়ুর তাপমাত্রার একটি নির্দিষ্ট স্তর বজায় থাকে।
- পনির ক্রাস্টের পর্যায়ক্রমিক ধোয়া।
- একটি বিশেষ মোম দিয়ে পাকার শেষে মাথা ingেকে রাখা।
ফলস্বরূপ, পনির প্রস্তুতকারকরা 15 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 450-500 গ্রাম ওজনের পনিরের একটি গোলাকার মাথা পান।প্রতিটি পনিরের একটি টুকরো প্রায় 4 সেন্টিমিটার ব্যাস বিশিষ্ট একটি গর্ত থাকে।
মুরলের মাংস একটি ঘন এবং স্থিতিস্থাপক কাঠামো, সমৃদ্ধ হলুদ রঙ এবং হালকা স্বাদ দ্বারা আলাদা। উপাদেয়তা, অনেক নির্দিষ্ট ধরনের ফরাসি চিজের বিপরীতে, প্রায় প্রত্যেকের স্বাদ।
দয়া করে মনে রাখবেন যে মুরলের অংশ, যা পনিরের মাথার মাঝখানে কাটা হয়, বিচক্ষণ ফরাসিরা ফেলে দেয় না। 4 সেন্টিমিটার ব্যাসের সিলিন্ডারটি প্যারাফিন ক্রাস্টে আবৃত এবং পনিরের দোকানেও পরিবেশন করা হয়। এই জাতীয় পণ্যের নাম ছিল মোরোল, যার ফরাসি অর্থ "ছোট মুরোল"।
