কীভাবে বাড়িতে মার্গারিটা পিজ্জা তৈরি করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
Italianতিহ্যবাহী ইতালীয় পিৎজা মার্গারিটা তার সরলতা এবং সুরেলা স্বাদের জন্য সারা বিশ্বে বিখ্যাত। এই সাধারণ নেপোলিটান পিৎজার নামকরণ করা হয়েছে রানী মার্গেরিতার নামে। মার্গারিটা পিৎজার রেসিপি একেবারে সহজ এবং এর একটি সহজলভ্য রচনা আছে: তাজা সান মারজানো টমেটো, ঘরে তৈরি সস, স্ট্রিং মোজারেলা পনির, তাজা তুলসী এবং খাস্তা পাতলা পিৎজার ডো। ফলাফল একটি পাতলা খাস্তা ভূত্বক সঙ্গে সুগন্ধি pastries। এই পর্যালোচনাতে, আমরা শিখব কিভাবে বাড়িতে মার্গারিটা পিৎজা রান্না করা যায়।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য
- একটি সফল পিৎজা একটি সুস্বাদু খামির মালকড়ি। গাঁজন প্রক্রিয়া দ্রুত করতে, একটু চিনি যোগ করুন। ময়দা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করুন, আপনি এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে এড়িয়ে যেতে পারেন, এটিকে ভাঁজ করতে পারেন, এটি আপনার হাতের তালু দিয়ে গুঁড়ো করতে পারেন যাতে এটি যতটা সম্ভব একজাতীয় হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ময়দা শুকনো না, এটি একটু আঠালো থাকা উচিত, কিন্তু মসৃণ এবং ইলাস্টিক। গুঁড়ো প্রক্রিয়া কমপক্ষে 10 মিনিট হওয়া উচিত। যদি ময়দা খুব ভেজা হয় তবে সামান্য ময়দা যোগ করুন।
- ক্লাসিক মার্গারিটা পিজা রেসিপিতে, ময়দা বিভিন্ন দিকে ঘূর্ণিত হয় যাতে এটি প্রায় 3 মিমি পুরু হয়।
- মার্গারিটা পিজ্জা ভর্তি করার রেসিপি বেশ সহজ। টমেটোকে পাতলা রিং, পনির 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে নিন ময়দার মাঝখানে টমেটো সস রাখুন, যা আপনি নিজেই তৈরি করতে পারেন। মোজারেলার টুকরোগুলো উপরে বিতরণ করা হয় যাতে পনিরটি ভূত্বকের সাথে ভরাটকে একত্রিত করে। তুলসী পাতা, টমেটো রিং এবং আরো কিছু পনির যোগ করুন। যদিও আপনি একা টমেটো এবং পনির দিয়ে যেতে পারেন। আপনি সব সময় আপনার কল্পনা দেখাতে পারেন এবং ভাজা সবজি, জলপাই, হ্যাম, মসলাযুক্ত সসেজ, পালং শাক, ডিম যোগ করে রচনা পরিবর্তন করতে পারেন …
- বাড়িতে সস তৈরির জন্য, টমেটো, মরিচ, গুল্ম এবং রসুন নিন, যা একটি প্যানে স্ট্যু করা (বা ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক দেওয়া) যাতে সামঞ্জস্য ঘন হয় এবং অতিরিক্ত তরল থাকে না।
- ইটালিয়ান ওভেনে পিজ্জা বেক করুন, ওভেনকে সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। তারপর মার্গারিটা দেখতে হবে ওভেনে রান্না করা একজনের মতো। এটি করার জন্য, 10 মিনিটের জন্য একটি খালি বেকিং শীট প্রিহিট করুন যাতে এটি থালাটিকে উষ্ণতা দেয়।
- পিজাটি ওভেনের নিচের শেলফে 5 মিনিটের জন্য বেক করুন এবং পনির গলতে শুরু করলে সরিয়ে ফেলুন কিন্তু এখনও তার আকৃতি হারাননি।
- যদি পিৎজার নীচের অংশ বাদামি হয়ে যায় এবং প্রায় রান্না করা হয় এবং উপরের অংশটি এখনও পৌঁছায়নি, তাহলে পিৎজাকে ফয়েল দিয়ে coverেকে চুলায় আরও বেক করুন।
- একটি পরীক্ষা হিসাবে, আপনি একটি "বন্ধ" পিজা মার্গারিটা, অর্থাৎ প্রস্তুত করতে পারেন। 30 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি বৃত্তে ভর্তি রাখুন এবং ময়দার দ্বিতীয় শীট দিয়ে েকে দিন।
ক্লাসিক পিজা মার্গারিটা
মার্গারিটা পিজ্জা একটি ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হয়েছে, যা সমস্ত মহাদেশে স্বীকৃত এবং তাত্ক্ষণিকভাবে ইতালির সাথে যুক্ত। তুষার-সাদা মোজারেলা, লালচে টমেটো এবং সুগন্ধযুক্ত সবুজ তুলসী পাতা। পণ্যের এই স্বাদ সমন্বয় কাউকে উদাসীন রাখবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 239 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 পিজ্জা
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- গমের আটা - 280 গ্রাম
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম
- জলপাই তেল - 50 মিলি
- টমেটো পেস্ট - 70 গ্রাম
- টাটকা তুলসী - 2 টি শাখা
- স্বাদে সমুদ্রের লবণ
- উষ্ণ জল - 100 মিলি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- চিনি - 10 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- মোজারেলা - 100 গ্রাম
- শুকনো তুলসী - ১ টেবিল চামচ
ক্লাসিক মার্গারিটা পিজ্জা রান্না করা:
- উষ্ণ জলে চিনির সাথে খামির দ্রবীভূত করুন, নাড়ুন এবং পৃষ্ঠে ফেনা এবং সক্রিয় করার জন্য 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- ময়দা ছেঁকে নিন এবং এক চিমটি লবণের সাথে মেশান এবং ফেনাযুক্ত খামির দ্রবণে যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো এবং শেষে জলপাই তেল (30 মিলি) যোগ করুন।কাউন্টারটপের উপর ময়দা রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে এটি গুঁড়ো করুন যাতে তেল সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয়।
- একটি বাটিতে ময়দা রাখুন, গ্রিনহাউস পরিবেশ তৈরি করতে পলিথিন দিয়ে coverেকে দিন এবং ভলিউম 2.5-3 গুণ বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়াতে দিন।
- তেলে মার্গারিটা পিৎজা সসের জন্য, পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি করে ভাজুন। 2-3 মিনিট পরে, ঘনীভূত টমেটো পেস্ট pourেলে এবং নাড়ুন। লবণ এবং চিনি দিয়ে asonতু। ফুটন্ত পানিতে (100 মিলি) 15েলে 15-20 মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত বাষ্পীভূত করুন। তারপর শুকনো তুলসী দিয়ে স্বাদ নিন। সমাপ্ত সস ঠান্ডা করুন।
- টমেটোকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, এবং পনিরটি মোটা ছাঁচে বা হাতে ছিঁড়ে নিন।
- আপনার হাত দিয়ে যে মালকড়ি এসেছে তা মোড়ানো, 30-35 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি গোলাকার কেকের মধ্যে প্রসারিত করুন এবং ময়দাটি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। কেকটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম ওভেনে 5 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন।
- তারপর ওভেন থেকে বের করে সস লাগান, উপরে টমেটো এবং দুই ধরনের পনির দিন।
- মার্গারিটা পিজ্জা 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 25 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী গলানো পনির বেক করতে পাঠান।
- তাজা তুলসী দিয়ে সমাপ্ত থালাটি সাজান এবং টেবিলে বাড়িতে তৈরি পিজা পরিবেশন করুন।
পনির পিজা মার্গারিটা
আসল ইতালীয় পনির পিজ্জা মার্গারিটা সুস্বাদু, পুষ্টিকর, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত ভরা পাতলা কোমল ময়দার উপর।
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- দ্রুত খামির - 1 চা চামচ
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- জল - 200 মিলি
- টমেটো পেস্ট - 100 মিলি
- তুলসী (তাজা বা শুকনো) - কয়েকটি ডাল
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- মোজারেলা পনির - 200 গ্রাম
- চেডার পনির - 150 গ্রাম
- চেরি টমেটো - 7 পিসি।
ওভেনে মার্জারিটা পনির পিজ্জা রান্না করা:
- বেসের জন্য, একটি পাত্রে ময়দা, খামির এবং লবণ েলে দিন। সবকিছু নাড়ুন, মিশ্রণে ঘরের তাপমাত্রায় গরম জল এবং জলপাই তেল ালুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু আবার নাড়ুন। ময়দা 5 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন, এটি একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং বাড়াতে একপাশে রাখুন।
- মার্জারিটা পিজা সসের জন্য, টমেটো পেস্ট, তুলসী পাতা এবং কিমা রসুন একত্রিত করুন।
- 25-30 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি বৃত্তে রাইজড ময়দা বের করুন, যাতে এটি পাতলা হয় এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- ময়দার পুরো পৃষ্ঠের উপর সস ছড়িয়ে দিন, ছিদ্র করা চেডার এবং উপরে কাটা মোজারেল্লা ছড়িয়ে দিন। টমেটো অর্ধেক রাখুন এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি করুন।
- মার্গারিটা পনির পিজ্জা প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পাঠান এবং 10 মিনিট ধরে বেক করুন।
একটি প্যানে বাড়িতে তৈরি পিৎজা মার্গারিটা
দ্রুত পিজা মার্গারিটা 10 মিনিটের মধ্যে একটি প্যানে বাড়িতে রান্না করা হয়। অবশ্যই, রেসিপি শর্তাধীন, কারণ ময়দা খামির নয়, এবং পিজ্জা চুলায় বেক করা হয় না। কিন্তু দেখা যাচ্ছে এটি আসল আসলের সাথে বেশ মিল।
উপকরণ:
- ডিম - 4 পিসি।
- মেয়োনিজ - 4 টেবিল চামচ
- ময়দা - 6 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- শুকনো সসেজ - 100 গ্রাম
- ডাক্তারের সসেজ - 100 গ্রাম
- টমেটো - 3 পিসি।
- সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল, তুলসী) - বেশ কয়েকটি ডাল
একটি প্যানে বাড়িতে তৈরি পিজা মার্গারিটা রান্না করা:
- মিক্সার দিয়ে মেয়োনেজ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। চালানো ময়দা এবং লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত আবার ময়দা ফেটিয়ে নিন।
- একটি পাতলা তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন, ভালভাবে গরম করুন এবং নীচে ময়দা রাখুন।
- টুকরো টুকরো করে কাটা সসেজ, টমেটোর রিং, কাটা গুল্ম রাখুন এবং উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
- প্যানটি aাকনা দিয়ে lowেকে কম আঁচে রাখুন। একটি প্যানে 5-10 মিনিটের জন্য ঘরে তৈরি পিৎজা মার্গারিটা সেদ্ধ করুন।
বন্ধ পিজা মার্গারিটা
চুলায় বন্ধ পিজা মার্গারিটা হল ভিতরে একটি নরম ময়দা এবং বাইরে কুঁচকানো, প্রসারিত এবং গলিত পনির, সরস টমেটো এবং তুলসীর মসলাযুক্ত সুগন্ধের সংমিশ্রণ।
উপকরণ:
- ময়দা - 500 গ্রাম
- তাজা খামির - 15 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ময়দার মধ্যে 50 মিলি, ভর্তি 60 মিলি
- জল - 320 মিলি
- লবনাক্ত
- টমেটো - 6 পিসি।
- হার্ড পনির - 250 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- তুলসী শাক - ছোট গুচ্ছ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
বন্ধ পিজা মার্গারিটা রান্না করা:
- ছানা ময়দার সাথে খামির মিশ্রিত করুন এবং ছোট ছোট টুকরোগুলির ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে তাদের ঘষুন।মাখন এবং জল andালা এবং দৃ d় ময়দা গুঁড়ো যতক্ষণ না এটি আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ করে দেয়। প্রয়োজনে ময়দা যোগ করুন।
- মালকড়ি একটি বান মধ্যে আকার, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে এবং 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে ছেড়ে। তারপরে এটি আবার গুঁড়ো করুন, এটি দুটি অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটিকে একটি পাতলা স্তরে রোল করুন।
- ফুটন্ত পানির সাথে টমেটো (2 পিসি।) খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখুন এবং মাখন, রসুন, গুল্ম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে একসাথে ঝাঁকান।
- ময়দা দিয়ে একটি বেকিং শীট ছিটিয়ে দিন, ময়দার প্রথম অংশটি রাখুন এবং ফলস্বরূপ টমেটো সস দিয়ে সমানভাবে ব্রাশ করুন।
- একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট এবং ময়দা অর্ধেক ছিটিয়ে।
- বাকি টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে পিৎজার ওপর রাখুন।
- উপরে গ্রেটেড পনিরের বাকি অর্ধেক ছিটিয়ে দিন।
- ভরাট ময়দার দ্বিতীয় শীট দিয়ে ভরাট andেকে রাখুন এবং প্রান্তগুলি একসাথে পিন করুন। বাষ্প নি releaseসরণের জন্য ময়দার পৃষ্ঠে বেশ কয়েকটি খোঁচা তৈরি করুন। আপনি একটি সোনালি ভূত্বক জন্য মাখন সঙ্গে পিজা উপরের গ্রীস করতে পারেন।
- প্রিহিটেড ওভেনে বন্ধ করা মার্জারিটা পিজ্জাটি 15 মিনিটের জন্য 240 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।
