কিভাবে ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি এবং currant রস, তাজা এবং হিমায়িত berries থেকে একটি পানীয় প্রস্তুত? ফটো সহ ধাপে ধাপে শীর্ষ 5 ধাপ। ভিডিও রেসিপি।
মোর্স একটি সুগন্ধি, হালকা এবং একই সময়ে বেরি থেকে তৈরি সমৃদ্ধ মূল রাশিয়ান সতেজ পানীয়। আজ আপনি সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে এর একটি বিশাল বৈচিত্র খুঁজে পেতে পারেন। কিন্তু শিল্প পণ্য হোম রেসিপি হারায়। যেহেতু এতে চিনির পরিমাণ বেশি, তাই রং, প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদ স্টেবিলাইজার রয়েছে। যারা স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল এবং রান্নাঘরে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য তাজা বা হিমায়িত বেরি থেকে ঘরে তৈরি ফলের পানীয় তৈরি করা ভাল। তাছাড়া, এটা খুবই সহজ, দ্রুত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের!
মোর্স - গোপনীয়তা এবং রান্নার সাধারণ নীতি
- 3 লিটার ফলের পানীয়ের জন্য আপনার প্রায় 500-600 গ্রাম বেরি লাগবে।
- প্রায়শই, ফলের পানীয় ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি, লাল এবং কালো কারেন্টস, ব্লুবেরি, চেরি বা বেরির মিশ্রণ থেকে তৈরি হয়।
- ক্র্যানবেরি থেকে ফলের পানীয় একটি antipyretic প্রভাব আছে এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি করে, লিঙ্গনবেরি থেকে - ভালভাবে তৃষ্ণা মেটাতে পারে, ব্লুবেরি থেকে - পেট এবং অন্ত্রের রোগের জন্য উপকারী।
- বেরিগুলি ক্ষতি এবং পচনের চিহ্ন থেকে মুক্ত হওয়া উচিত।
- তাজা বা হিমায়িত বেরির রস থেকে একটি পানীয় প্রস্তুত করা হয়।
- আগাম হিমায়িত বেরি মিশ্রণটি ডিফ্রস্ট করুন।
- পানীয় তৈরির আগে, তাজা বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। প্রথমে উষ্ণ পানিতে ৫ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন, তারপর ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পরিষ্কার বেরিগুলি পিষে নিন, একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকান, একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে মুছুন বা একটি জুসার ব্যবহার করুন। ফলস্বরূপ ভর থেকে রস চেপে নিন।
- সর্বাধিক ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য তাজা রস, ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- একটি সিরামিক বা কাচের পাত্রে উচ্চ অম্লতা সহ বেরির রস চেপে ধরুন, ধাতুতে নয়। অন্যথায়, এসিড রাসায়নিকভাবে ধাতুর সাথে বিক্রিয়া করবে।
- পানীয়টি বেরির পোমেস থেকে 1 মিনিটের জন্য তৈরি করা হয়, তারপরে এটি আধা ঘন্টার জন্য দেওয়া হয় যাতে এটি তার উপযোগিতা এবং মূল্যবান বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। যেহেতু অনেক ভিটামিন দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা সহ্য করতে পারে না। তারপর ঝোল ফিল্টার করা হয় এবং তাজা চিপানো রস যোগ করা হয়।
- ফলের পানীয়তে সর্বাধিক স্বাদ এবং উপকারিতা সংরক্ষিত থাকার কারণে, পানীয়টি সর্দি এবং ভাইরাল রোগের জন্য একটি ভাল ওষুধ।
- ফলের পানীয়কে সুস্বাদু করতে, এর মধ্যে চেপে রাখা রস কমপক্ষে 30%বা আরও বেশি হওয়া উচিত।
- কেক ফেলে দেবেন না, তারা অনেক নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। নতুন ফলের পানীয় তৈরির ভিত্তি হিসাবে এটি ব্যবহার করুন।
- বেরি ছাড়াও, আপনার ফলের পানীয়ের স্বাদ অনুসারে যে কোনও মশলা এবং গুল্ম যুক্ত করুন। উদাহরণস্বরূপ, পুদিনা, দারুচিনি, লবঙ্গ, মৌরি, এবং অন্যান্য additives। স্বচ্ছতার জন্য, লেবু বা কমলা টুকরা প্রায়ই রাখা হয়।
- স্বাদে যোগ করা চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
- পানীয়কে আরও উপযোগী করতে, চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করুন। এটি একটি ইতিমধ্যে ঠান্ডা পানীয় যোগ করুন, কারণ ফুটন্ত পানিতে, এটি তার গুণাবলী হারায়।
- রেডিমেট ফলের পানীয় একচেটিয়াভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- ফুটানোর দুই দিন পর পানীয়টি খাবেন না।
- গ্রীষ্মে, ফলের পানীয়গুলি ঠান্ডা, শীতকালে - গরম বা গরম পরিবেশন করা হয়।
- ফলের পানীয় প্রায়ই মদ্যপ ককটেলের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ক্র্যানবেরি জুস
ক্র্যানবেরি জুস শরীরের সামগ্রিক স্বর বাড়ায়, এবং এটি রান্না করা কমপোট রান্নার চেয়ে কঠিন কিছু নয়। তবে রান্নার সময় অনেক কম। এজন্য ফলের পানীয় তাদের ভাইয়ের চেয়ে বেশি উপকারী।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 45 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 700-800 এল
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- ক্র্যানবেরি - 150 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- জল - 600 মিলি
ক্র্যানবেরির রস রান্না করা:
- ক্র্যানবেরি সাজান, ধুয়ে ফেলুন এবং কাঠের ক্রাশ বা অন্যান্য সুবিধাজনক যন্ত্র দিয়ে ম্যাশ করুন।
- অর্ধেক ভাঁজ করা একটি পনিরের কাপড়ে চূর্ণ বেরিগুলি রাখুন এবং রসটি চেপে নিন।
- বেরি কেক একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আগুনে পাঠান।
- বেরি ঝোল একটি ফোঁড়া এবং স্ট্রেন আনুন।
- ছাঁকানো গরম ঝোলে চিনি andালুন এবং দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
- ফলের পানীয়টি আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে যায় এবং পূর্বে সঙ্কুচিত ক্র্যানবেরির রস েলে দেয়।
- ফ্রিজে ক্র্যানবেরির রস ঠাণ্ডা করুন।
মধুর সাথে বেদানা রস
Currant ফলের পানীয় একটি অনন্য সুবাসে ভরা এবং এটি তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য বিখ্যাত। রেসিপি জন্য, কালো এবং লাল উভয় currants, বা berries একটি মিশ্রণ উপযুক্ত।
উপকরণ:
- Currant - 300 গ্রাম
- জল - 1 লি
- মধু - স্বাদ মতো
রান্না করা currant ফল পানীয়:
- বেরি থেকে ব্রাশ আলাদা করে, currants ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি চালনির মাধ্যমে বেরিগুলি ঘষে নিন এবং ফ্রিজে রাখা রসটি বের করে নিন।
- একটি সসপ্যানে বেরি কেক রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং ফুটিয়ে নিন।
- এটি কম আঁচে 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সসপ্যানটি Cেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে ফলের পানীয়টি ছেঁকে নিন এবং কেকটি ভালভাবে চেপে নিন।
- পানীয়কে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন, মধু যোগ করুন এবং দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
- তারপরে আপনি যে রসটি আগে চেপেছিলেন তা pourেলে দিন।
মিশ্র বেরি ফলের পানীয়
দেশে জন্মানো যে কোন বন বা বাগানের বেরি থেকে পানীয় প্রস্তুত করা যায়, ফ্রিজে পাওয়া যায় বা বিক্রয় করা যায়।
উপকরণ:
- বিভিন্ন ধরণের বেরি (কালো, সাদা এবং লাল কারেন্টস, চেরি, গুজবেরি, রাস্পবেরি এবং অন্যান্য বেরি) - 0.5 কেজি
- চিনি - 100 গ্রাম
- জল - 800 মিলি
বেরি থেকে বিভিন্ন ফলের পানীয় রান্না করা:
- বেরি সাজান এবং ধুয়ে নিন। চেরি এবং চেরি ব্যবহার করলে, প্রথমে গর্তগুলি সরান।
- বেরিগুলি গুঁড়ো করুন এবং মিশ্রণটি একটি চালুনির মাধ্যমে পাস করুন।
- একটি সসপ্যানে খোসা এবং বীজ থেকে কেক রাখুন, চিনি যোগ করুন, জল ilেলে দিন এবং ফুটিয়ে নিন। পানীয়টি সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 3 মিনিটের বেশি নয়।
- ফলে ঝোল, ঠান্ডা এবং তাজা বেরি রস সঙ্গে একত্রিত।
লিঙ্গনবেরির রস
এই পানীয়টি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত, তবে এটি দোকানের অংশগুলির তুলনায় অনেক বেশি সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এছাড়াও লিঙ্গনবেরির রস অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। এটি কার্যকরভাবে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং এন্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে
উপকরণ:
- লিঙ্গনবেরি - 500 গ্রাম
- স্বাদ মতো চিনি
- জল - 3 লি
লিঙ্গনবেরির রস রান্না করা:
- লিঙ্গনবেরি ভাল করে ধুয়ে নিন এবং জুসার ব্যবহার করে বেরি থেকে রস বের করুন।
- একটি সসপ্যানে বেরি চেপে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- আগুনে প্যানটি পাঠান এবং ফুটানোর পরে, অবিলম্বে চুলা থেকে সরান।
- পানীয়টি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি ছেঁকে নিন, লিঙ্গনবেরির রস pourেলে দিন এবং নাড়ুন।
হিমায়িত বেরি ফল পানীয়
হিমায়িত বেরি থেকে তৈরি ফলের পানীয় কম স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পানীয় নয়। এটি তাজা ফলের চেয়ে বেশি কঠিন নয়। একমাত্র জিনিস যা প্রয়োজন তা হল আরও বেশি সময় ব্যয় করা যাতে বেরিগুলি আগে থেকেই ডিফ্রোস্ট করা হয়।
উপকরণ:
- হিমায়িত বেরি (যে কোন) - 500 গ্রাম
- জল - 3 লি
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
হিমায়িত বেরি থেকে ফলের পানীয় তৈরি করা:
- ফ্রিজার থেকে বেরিগুলি সরান, সেগুলি একটি চালনিতে রাখুন, একটি গভীর প্লেটে রাখুন এবং সেগুলি কিছুটা গলতে দিন। ডিফ্রোস্টিংয়ের সময়, তাদের থেকে রস বের হবে, যা pourালা হয় না, তবে পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- একটি চালুনির মাধ্যমে গলিত বেরিগুলি মুছুন।
- বেরি গলে যাওয়ার পরে তরল রেখে তাজাভাবে চিপানো রস একটি বাটিতে ourেলে নিন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- একটি সসপ্যানে কেকটি ডুবিয়ে নিন, চিনি যোগ করুন এবং জল দিয়ে েকে দিন।
- খাবার নাড়ুন, আগুনে রাখুন এবং ফুটানোর পরে, 5-6 মিনিট রান্না করুন।
- পানীয়টি একটু ঠান্ডা করুন, চাপ দিন এবং বেরির রস যোগ করুন। নাড়ুন এবং ফ্রিজে রাখুন
ভিডিও রেসিপি:
ক্র্যানবেরি জুস
দারুচিনির সাথে ব্ল্যাককুরেন্ট জুস।
