লবণে সিদ্ধ আলুর ধাপে ধাপে রেসিপি: প্রয়োজনীয় উপাদান এবং রান্নার নিয়ম। ভিডিও রেসিপি।
লবণে সিদ্ধ আলু ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের একটি জাতীয় স্প্যানিশ খাবার। এটা মনে হবে যে এটি তাদের ইউনিফর্মে আমরা যে আলু জানি তার থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। যাইহোক, রান্নার প্রযুক্তিতে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে, যার ফলে শুকনো লবণযুক্ত খোসা দিয়ে সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়, যা খাওয়া হয়।
ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে, এই খাবারটি প্রায়শই একটি বিশেষ জাতের আলু জাত থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই সবজিটি আকারে ছোট এবং পৃষ্ঠে অসংখ্য "চোখ" রয়েছে। লবণের মধ্যে সিদ্ধ আলুর জন্য আমাদের রেসিপির জন্য, ছোট বাচ্চাদের নেওয়া ভাল, যদিও পুরানো ছোট কন্দগুলিও উপযুক্ত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি ভাল মানের এবং ত্বকের ক্ষতি ছাড়াই।
প্রাথমিকভাবে, থালাটি সমুদ্রের পানিতে প্রস্তুত করা হয়েছিল, যার কারণে সজ্জাটি কেবল লবণ দিয়েই নয়, সমুদ্রের সুবাসেও পরিপূর্ণ ছিল। উপরন্তু, একটি খাড়া লবণাক্ত সমাধান স্ফুটনাঙ্ক বাড়ানোর অনুমতি দেয়, যা সেদ্ধ সবজির স্বাদ এবং টেক্সচারের সামান্য পরিবর্তন করে। এটা দেখতে অনেকটা বেকড এর মত। এখন আপনি রান্নার জন্য টেবিল লবণ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু খাঁটি স্বাদ অনুভব করার জন্য সমুদ্রের লবণ গ্রহণ করা ভাল।
এরপরে, আমরা একটি ধাপে ধাপে বিস্তারিত বিবরণ সহ লবণ সিদ্ধ আলুর একটি ফটো সহ একটি রেসিপি উপস্থাপন করি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 24 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 600 গ্রাম
- সামুদ্রিক খাবারের লবণ - 250 গ্রাম
- জল - 1 লি
ধাপে ধাপে সিদ্ধ লবণে সিদ্ধ আলু
1. লবণ সেদ্ধ আলু রান্না করার আগে, একটি সসপ্যানে জল গরম করুন এবং লবণ যোগ করুন। যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ নাড়ুন।
2. চলমান জলের নিচে কন্দগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন। ছিদ্র যতটা সম্ভব পরিষ্কার হওয়া উচিত, তাই আপনি এমনকি একটি ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন। মূল জিনিসটি পৃষ্ঠের ক্ষতি না করা যাতে লবণ আলুতে প্রবেশ না করে। লবণাক্ত দ্রবণে সবজি রাখুন।
3. একটি ফোঁড়া আনুন এবং aাকনা ছাড়াই রান্না করুন। প্রস্তুতি যাচাই করার জন্য আবার কন্দ ছিদ্র না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। সজ্জা সম্পূর্ণরূপে রান্না করার জন্য সাধারণত 20 মিনিট যথেষ্ট। রান্নার সময় প্রচুর পানি বাষ্প হয়ে যাবে। এবং যেহেতু আপনাকে শুকনো খোসা দিয়ে লবণে আলু সেদ্ধ করতে হবে, তাই প্রস্তুত হয়ে গেলে অবশিষ্ট পানি নিষ্কাশন করুন। তারপরে আমরা আবার চুলায় প্যানটি রাখি এবং মাঝারি আঁচে এটি গরম করি, এটি ক্রমাগত ঝাঁকান। এটি অবশিষ্ট তরলকে বাষ্পীভূত করতে এবং পৃষ্ঠকে শুকানোর অনুমতি দেবে। এটি সামান্য কুঁচকে যাওয়া উচিত এবং একটি লক্ষণীয় সাদা লবণের আবরণ দিয়ে আবৃত হওয়া উচিত। পরিবেশনের আগে খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, কারণ খোসাও ভোজ্য।
4. লবণ সেদ্ধ সুস্বাদু আলু প্রস্তুত! মাখন এবং তাজা শাকসবজি, মাংস বা মাছের খাবারের সাথে রান্না করার সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
1. ক্যানারিয়ান আলু
2. কিভাবে ক্যানারিয়ান আলু রান্না করবেন
