আপনি কি সেদ্ধ তরুণ আলু পছন্দ করেন, কিন্তু রান্না করার সময় সেগুলো পচে যায়? কিভাবে কন্দ রান্না করবেন তা নিশ্চিত নন: খোসা বা খোসা? কোন খাবারকে সুস্বাদু করতে কি পরিবেশন করতে আগ্রহী? তাহলে এই নিবন্ধ পর্যালোচনা আপনার জন্য।
ছবিতে সেদ্ধ তরুণ আলু রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সুতরাং, সমস্ত উত্তেজনাপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, আপনাকে প্রথমে সঠিক আলু বেছে নিতে হবে। অল্প বয়সী আলুর পরিবর্তে পুরাতন ছোট সালাদের কন্দ না কেনার জন্য, আপনাকে এটি পরীক্ষা করতে হবে - প্রচেষ্টায় আলু ঘষুন। যদি খোসা সহজে খোসা ছাড়িয়ে যায়, তাহলে আপনার সামনে তরুণ ফল রয়েছে।
রান্নার আগে, আপনি একটি সাধারণ লোহার স্পঞ্জ, একটি ধাতব জাল বা ফোমের ব্রাশ দিয়ে একটি তরুণ সবজি থেকে খোসা সরিয়ে ফেলতে পারেন। লবণের ব্যাগে কন্দ রেখে এবং ভালোভাবে ঝাঁকিয়ে এই প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করা যায়। এর পরে, আলু কেবল চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলা হয়। যদিও ভাজা আলুর মতো সিদ্ধ তরুণ আলু, খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। এর খোসা এত সূক্ষ্ম যে এটি নিরাপদে খাওয়া যায়।
রান্নার সময় আলু যাতে ভেঙে না যায় সেজন্য ঠান্ডায় নয়, ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। একই মাপের কন্দ মেলে যাতে তারা একই সময়ে রান্না করে। অন্যথায়, যখন ছোটরা প্রস্তুত থাকে, তখন বড়রা রান্না করতে কিছুটা সময় নেবে এবং এই সময়ে ছোট কন্দগুলি ফুটতে শুরু করে এবং ভেঙে যেতে শুরু করে।
সিদ্ধ আলুগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা bsষধি, টক ক্রিম, জলপাই বা মাখন দিয়ে ছিটিয়ে, পনির বা ভাজা মাশরুম দিয়ে ভাজা করা যেতে পারে। এছাড়াও, তরুণ আলু মশলা এবং মশলা "ভালবাসে": কালো মরিচ, তুলসী, জিরা। আপনি একটি সুস্বাদু সসও তৈরি করতে পারেন: কাটা রসুন, জলপাই তেল, সূক্ষ্ম কাটা পুদিনা, সরিষা, দই, দই, বা লেবুর রস কয়েক ফোঁটা।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 16, 7 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- তরুণ আলু - 10 পিসি। মধ্যম মাপের
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- ডিল - গুচ্ছ
- Cilantro - গুচ্ছ
- মাখন - 30 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4-5 পিসি।
সিদ্ধ আলু আলু রান্না করা
1. কন্দগুলি খোসা ছাড়ুন বা সেগুলিকে ছুঁয়ে দিন। এটা রুচির ব্যাপার। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, চলমান জল দিয়ে সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি সসপ্যানে মরিচ, তেজপাতা, লবণ দিয়ে দিন, জল যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন।
আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি যে রান্নার শুরুতে লবণযুক্ত পাকা আলু আরও শক্ত এবং ঘন হয়ে উঠবে, যা এটি ফুটতে বাধা দেবে। রান্নার শেষে, 2-3 মিনিটের মধ্যে, লবণ যোগ করা হয় যদি ছিটিয়ে আলু তৈরি করা হয়।
3. তারপর প্রস্তুত কন্দ একটি সসপ্যানে রাখুন এবং সেগুলি প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
সাধারণত, অল্প বয়স্ক আলু 10 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না, তবে সবজির আকারের উপর নির্ভর করে সময় পরিবর্তিত হতে পারে। ফলের প্রস্তুতির মাত্রা একটি সরু ছুরি বা কাঁটা দিয়ে পরীক্ষা করা হয়।
4. আলু পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিন, একটি সসপ্যানে মাখন রাখুন এবং aাকনা দিয়ে coverেকে দিন। মাখন গলানোর জন্য এটি 5-10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। যাইহোক, যে পানিতে আলু রান্না করা হয় তা নিষ্কাশন করা যায় না, তবে স্যুপ, স্টু এবং অন্যান্য খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
5. এদিকে, গুল্মগুলি (ডিল এবং ধনেপাতা) ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
সিদ্ধ তরুণ আলু তাদের স্বাদ প্রকাশ করে শুধুমাত্র একটি কোম্পানিতে ডিল, রসুন, মাখন, সবুজ পেঁয়াজ, ভাজা বেকন এবং অন্যান্য পণ্য।
6. আলুতে গুল্ম এবং রসুন যোগ করুন।
7. সসপ্যানে lাকনা রাখুন এবং মসলা সমানভাবে বিতরণের জন্য আলতো করে ঝাঁকান। তবে খুব বেশি সক্রিয় হবেন না, যাতে কন্দ না ভেঙ্গে যায়।
আটসমাপ্ত আলু একটি প্লেটারে রাখুন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অবিলম্বে পরিবেশন করুন। উপরন্তু, আপনি একটি ক্রিমি সস তৈরি করতে পারেন যেখানে আপনি কন্দ ডুবিয়ে রাখবেন।
কীভাবে মূল আলুতে তরুণ আলু রান্না করতে হয় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন (প্রোগ্রাম "সব ভালো হবে" ইস্যু 193 - 2013-03-06)।
