পিটা - রুটি এবং খাদ্য প্যাকেজিং। রান্নার পদ্ধতি, ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিটামিন এবং খনিজ রচনা। উপকার এবং ক্ষতির সময় ক্ষতি, সুস্বাদু খাবারের রেসিপি। অস্বাভাবিক টর্টিলার জনপ্রিয়তা।
পিটা একটি খামিরবিহীন রুটি যা গোলাকার কেকের আকারে থাকে, যার ভিতরে জলীয় বাষ্প জমে যাওয়ার কারণে একটি গহ্বর তৈরি হয়। এটি গম বা ওয়ালপেপার ময়দা থেকে বেক করা হয়। মূল কোর্সের জন্য একটি ধারক হিসাবে ব্যবহৃত হয় - একটি ছুরি দিয়ে ভূত্বক কেটে ফিলিংটি একটি "পকেটে" রাখা হয়। ব্যাস - 15-20 সেমি, বেধ - 2-4 সেমি, স্বাদ - একেবারে নিরপেক্ষ। ভূমধ্যসাগরীয় দেশ এবং মধ্যপ্রাচ্য, মেক্সিকো এবং চিলিতে পিটা অত্যন্ত জনপ্রিয়। অনুরূপ রেসিপি অনুসারে, চাপাতিগুলি ভারতে বেক করা হয় এবং কাজাখস্তানে স্ন্যাপ হয়। একটি অ্যানালগকে জর্জিয়ান লাভাশ এবং ইরাকি লাভা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, তবে বেকড পণ্যগুলিতে কোনও বৈশিষ্ট্যযুক্ত গহ্বর নেই।
পিঠা তৈরির বিশেষত্ব
টর্টিলা বেক করার অনেক রেসিপি আছে। ময়দা খামির দিয়ে এবং ছাড়াই গুঁড়ো করা হয়, চুলায় ভাজা হয়, ফ্রাইং প্যানে বা ধীর কুকারে। আসুন পিঠা তৈরির সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলি দেখি:
- বেদুইন রেসিপি … যেকোনো ছাঁকানো ময়দা 2 কাপ, ভাল মোটা পিষে, 1 চা চামচ দিয়ে মেশান। লবণ এবং 4 টেবিল চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল, আপনার আঙ্গুল দিয়ে ঘষুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন, ক্রমাগত জল যোগ করুন। মিশ্রণটি আঠালো থাকা উচিত, তবে একটি ইলাস্টিক ধারাবাহিকতা অর্জন করুন। 10 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় একটি তোয়ালে এর নিচে দাঁড়ানোর জন্য ছেড়ে দিন, যখন চুলা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয় এবং একটি পাতলা পিষ্টকটি একটি রোলিং পিন দিয়ে বের করে দেওয়া হয়। একটি প্যানে তেল ছাড়াই 30 সেকেন্ডের জন্য চারপাশে ভাজুন, তারপর ক্রাস্ট না উঠা পর্যন্ত আগুনের উপর একটি তারের তাকের উপর ছড়িয়ে দিন। যত তাড়াতাড়ি বাতাসের বুদবুদ দেখা দেয়, বেকড পণ্যগুলি সরান।
- আরবি পিটা … শুকনো 500 গ্রাম ময়দা (1 অংশ গম এবং 2 টি ওয়ালপেপার), 1, 5 টি চামচ মিশ্রিত করুন। লবণ এবং শুকনো দ্রুত খামির, 50 মিলি সূর্যমুখী তেল এবং 300 মিলি গরম জল mixেলে দিন, মিশ্রিত করুন। ময়দা নরম, ইলাস্টিক হওয়া উচিত এবং আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়। সম্পূর্ণ একজাতীয়তা অর্জনের জন্য কমপক্ষে 10 মিনিট যথেষ্ট পরিমাণে জড়িয়ে নিন। (আরব মহিলারা প্রথমে টেবিলে ইলাস্টিক ভর গুঁড়ো করে, তারপর এটি হাত থেকে হাতে নিক্ষেপ করে এবং এটি একটি অনুভূমিক পৃষ্ঠে আবার গুঁড়ো করে)। গুঁড়োটি একটি বাটিতে রাখা হয় এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্ত করা হয়, গাঁজন করার জন্য 1 ঘন্টার জন্য উত্তাপে রাখা হয়, তারপর গুঁড়ো করা হয় এবং ভলিউমে তিনগুণ না হওয়া পর্যন্ত আবার 2 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। ময়দা সমান অংশে ভাগ করুন, ছোট ছোট বল তৈরি করুন, চাপ দিন এবং 10-17 মিনিটের জন্য একটি অনুভূমিক পৃষ্ঠে ছেড়ে দিন, আচ্ছাদন ছাড়াই, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বেকিং শীট সহ ওভেন 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। প্রতিটি ওয়ার্কপিস একটি রোলিং পিন দিয়ে 0.5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের মধ্যে গড়িয়ে দেওয়া হয়, ময়দার মধ্যে বোনা। ওভেন থেকে শীটটি টানুন, দ্রুত ফাঁকা রাখুন, 7 মিনিটের জন্য বেক করুন। এটি বিরতিতে রাখা উচিত, যেমন রান্না করার সময়, পিটা দৃ strongly়ভাবে উঠে এবং গোলার্ধের মতো হয়ে যায়। সমাপ্ত কেকের উপরের পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত। ওভেন থেকে সরানোর পরে, উপরের অংশটি কিছুটা পড়ে যায়।
- মাখন পিঠা … আগের রেসিপির মতোই গুঁড়ো করা হয়, তবে অতিরিক্ত 1 চা চামচ চালু করা হয়। চিনি এবং 2 টেবিল চামচ। ঠ। জলপাই তেল. 260 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি গরম বেকিং শীটে বেক করুন। কেকটি বলের আকার নেওয়ার সাথে সাথেই বের করুন, 6-7 মিনিটের বেশি নয়। পৃষ্ঠটি হালকা হওয়া উচিত।
- চুলায় খামির দিয়ে টর্টিলা … একটি ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকের মতো পিঠা রান্না করার জন্য, ময়দা গুঁড়ো করা ভাল। উষ্ণ জলে চিনির সাথে খামির দ্রবীভূত করুন - প্রতিটি 1 চা চামচ। 50 মিলি দ্বারা, এবং শুধুমাত্র তারপর তারা ময়দা এবং জলপাই তেল যোগ করা হয়। ইতিমধ্যে বর্ণিত হিসাবে গুঁড়ো। মসৃণ ইলাস্টিক মালকড়ি, যা হাতে লেগে থাকে না, তা উঠে আসার জন্য, চূর্ণবিচূর্ণ, এবং আবার ভলিউম বাড়ানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। পুরু কেক রোল আউট - 0.7 সেমি।একটি পুরু প্রাচীরযুক্ত কাস্ট-লোহার প্যানটি আগে থেকে গরম করুন, এটি একটি ব্রাশ দিয়ে অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রীস করুন, বুদবুদগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ফাঁকা বেক করুন।
যদি আপনি একবারে সবকিছু খাওয়ার পরিকল্পনা না করেন, তেল ছাড়া তৈরি রুটি পণ্য হিমায়িত হতে পারে। ব্যবহারের আগে, তাদের কিছুক্ষণের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারপরে সংক্ষেপে একটি বাষ্প স্নানে রাখা হয়।
পিঠার রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
টর্টিলার পুষ্টিগুণ, যে খামিরের জন্য খামির মাখানো হয়, তা সাধারণ গমের রুটির চেয়ে বেশি, এমনকি যদি পৃষ্ঠে সোনালি বাদামী ক্রাস্ট না থাকে।
পিঠার ক্যালোরি উপাদান 100 গ্রাম প্রতি 262 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 8.6 গ্রাম;
- চর্বি - 3.3 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 57 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2.6 গ্রাম;
- জল - 37.8 গ্রাম;
- ছাই - 1.7 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.11 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.03 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 37.8 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.19 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 22.5 এমসিজি;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল - 1.1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি - 2.2 মিলিগ্রাম;
- নিয়াসিন - 0.9 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 93 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 20 mg;
- সিলিকন, সি - 2.9 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 14 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 499 মিলিগ্রাম;
- সালফার, এস - 54 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 65 মিগ্রা;
- ক্লোরিন, Cl - 824 mg
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- বোরন, বি - 48 এমসিজি;
- ভ্যানডিয়াম, ভি - 66 এমসিজি;
- আয়রন, Fe - 1.1 mg;
- আয়োডিন, I - 3.2 mcg;
- কোবাল্ট, কো - 1.4 μg;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 0.45 মিগ্রা;
- তামা, কু - 80 μg;
- মোলিবডেনাম, মো - 10.6 μg;
- সেলেনিয়াম, সে - 6 μg;
- ফ্লোরিন, এফ - 14.5 μg;
- ক্রোমিয়াম, Cr - 1.6 μg;
- দস্তা, Zn - 0.526 মিগ্রা।
প্রতি 100 গ্রাম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট:
- স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিন - 48.5 গ্রাম;
- মনো- এবং ডিস্যাকারাইডস (শর্করা) - 0.7 গ্রাম;
- গ্যালাকটোজ - 0.07 গ্রাম;
- গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) - 0.19 গ্রাম;
- মাল্টোজ - 0.84 গ্রাম;
- সুক্রোজ - 0.04 গ্রাম;
- ফ্রুকটোজ - 0.27 গ্রাম।
পিটাতে অপরিহার্য (100 গ্রাম প্রতি 3.49 গ্রাম) এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (প্রতি 100 গ্রাম 4.42 গ্রাম) রয়েছে।
প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:
- সম্পৃক্ত - 0.2-18.7 গ্রাম;
- মনোঅনস্যাচুরেটেড - 0.09 গ্রাম;
- বহু -অসম্পৃক্ত - 0.37 গ্রাম।
প্রিমিয়াম গমের আটা, খামির, চিনি এবং অলিভ অয়েলযুক্ত ময়দা দিয়ে তৈরি টর্টিলাগুলি খামিরবিহীন খাবারের চেয়ে সুস্বাদু, তবে যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের ডায়েটে এগুলি যুক্ত করা উচিত নয়। তারা সন্তোষজনক, এবং এটি বন্ধ করা অসম্ভব, বিশেষ করে যদি তাদের গরম পরিবেশন করা হয়, এবং এমনকি এমন একটি ভরাট দিয়ে যা ক্ষুধা উদ্দীপিত করে। কিন্তু ওয়ালপেপার ময়দা থেকে তৈরি খামির-মুক্ত পেস্ট্রিগুলি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য যা ওজন কমানোর জন্য খাদ্যতালিকায় রুটি দিয়ে নিরাপদে প্রতিস্থাপন করা যায়।
পিঠার উপকারিতা
শরীরের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান হল ওয়ালপেপার ময়দা দিয়ে তৈরি কেক। তারা প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বজায় রাখে, যার একটি শোষণকারী প্রভাব রয়েছে।
পিঠার উপকারিতা:
- অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে, জমা হওয়া টক্সিন শোষণ করে এবং প্রাকৃতিক উপায়ে মলত্যাগ ত্বরান্বিত করে।
- এটি দ্রুত পরিপূর্ণ হয়, পুষ্টির সরবরাহ পুনরায় পূরণ করে, শক্তির মজুদ পুনরুদ্ধার করে।
- ভালভাবে শোষিত, ওজন বাড়াতে সাহায্য করে।
- ডায়াবেটিসযুক্ত ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।
- খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ বন্ধ করে দেয়, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে, এন্ডোক্রাইন এবং হরমোন সিস্টেমের কার্যকারিতা হ্রাস করে।
- অন্ত্রের গতিশীলতা ত্বরান্বিত করে।
- এটি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, তীব্র বৃদ্ধি এবং পতন রোধ করে, শরীরের স্বর বজায় রাখে।
- তরল ক্ষয় রোধ করে, যার ফলে ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি হয়।
- লোহিত রক্তকণিকার উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং জীবনচক্রকে দীর্ঘায়িত করে।
পিঠার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মূলত ময়দার ধরণ এবং ব্যবহৃত রেসিপির উপর নির্ভর করে। ওয়ালপেপারের ময়দার মধ্যে বেশি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, এবং গমের পণ্যগুলি আরও পুষ্টিকর। অলিভ অয়েলে বার্ধক্য প্রতিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
দুর্বল রোগ থেকে সেরে ওঠা রোগীদের খাদ্যে খামিরবিহীন রুটি চালু করা যেতে পারে, এর ব্যবহারে পাচনতন্ত্রের উপর ন্যূনতম বোঝা থাকে। কেকের রাসায়নিক গঠন সমৃদ্ধ, শরীর দরকারী পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। যদি এই পণ্যটি ডায়েটে থাকে তবে ক্লান্তি এবং ভিটামিনের অভাব হুমকির সম্মুখীন হয় না।
পিতার বিপরীত এবং ক্ষতি
যদি আপনি গ্লুটেন বা গ্লুটেনের প্রতি অসহিষ্ণু হন তবে আপনার নিয়মিত রুটি ফ্ল্যাট কেক, খামিরবিহীন বা খামির দিয়ে প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করা উচিত নয়।
শরীরের পিঠার ক্ষতি রান্নার রেসিপি এবং পণ্যের পৃষ্ঠায় একটি ভূত্বকের উপস্থিতির উপর নির্ভর করে। যদি এটি গোলাপী হয়, এবং কেক তেলে ভাজা হয়, ব্যবহারের জন্য contraindications হয়: পেট এবং অন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী রোগ, অগ্ন্যাশয়, cholecystitis, biliary dyskinesia এবং লিভার কর্মহীনতা।
প্রতিদিন পিটা খাওয়া, নিজে নিজে এবং সালাদ বা ঠান্ডা কাটার জন্য "প্যাকেজ" হিসাবে, অতিরিক্ত খাওয়া এড়ানো উচিত যাতে দ্রুত ওজন বৃদ্ধি না হয়।
ডায়েটে প্রবেশের জন্য কোনও বয়সের সীমাবদ্ধতা নেই। সুপারিশ: ছোট বাচ্চাদের চিকিত্সা করার সময়, কেক শুকানো ভাল। সজ্জা সাধারণ রুটির চেয়ে বেশি সান্দ্র - বাচ্চা দম বন্ধ করতে পারে।
পিঠার রেসিপি
যেহেতু, প্রথমত, কেকগুলি সাধারণ রুটি, সেগুলি একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে - একটি কামড় দিয়ে। কিন্তু বিভিন্ন পণ্যের জন্য "প্যাকেজিং" হিসাবে বেকড পণ্য ব্যবহার করা অনেক বেশি আকর্ষণীয়।
পিটা রেসিপি:
- পনির ভর্তি সঙ্গে … 100 গ্রাম কুটির পনির, ফেটা এবং অ্যাডিঘে পনির মিশ্রিত করুন সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে - একটি গুচ্ছের চেয়ে কম নয়। একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন। যেকোনো রেসিপি অনুসারে, পিটা ছোট গোলার্ধের আকারে বেক করা হয়। সামান্য দুধ দিয়ে মুরগির ডিম ফেটিয়ে নিন। পনির মিশ্রণ দিয়ে বেকারি পণ্যের গহ্বর পূরণ করুন যাতে ক্রাস্ট কমিয়ে আনা যায়। পেঁচানো ডিমের মধ্যে টাকানো বান ডুবিয়ে নিন, এবং তারপর একটি প্যানে সূর্যমুখী তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গরম খাবারের মতো পরিবেশন করুন।
- আরবি ড্রেসিং … ইতিমধ্যে বর্ণিত হিসাবে কেক বেক। চিকেন ফিললেটকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, তেলে ভাজুন যতক্ষণ না নরম হয়, লবণ যোগ করুন এবং মরিচ যোগ করুন। আলাদাভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ, সিদ্ধ ডিম, ডিল, টমেটো মিশ্রিত করুন, যেখান থেকে চামড়া আগে সরিয়ে ফেলা হয়েছিল, ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে। একটি কাটা ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে গরম চিকেন স্টিক এবং সালাদ েলে দিন। সুবিধার জন্য, কেকটি ন্যাপকিনে মোড়ানো হয়।
- চিকেনের সাথে … গ্রিল চালু করুন। মুরগির স্তন পেটানো হয়। এটি আরও নির্ভুল করার জন্য, মাংস একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয় - তারপর সস ছিটিয়ে দেওয়া হয় না। গ্রিল উপর ভাজা, বাঁক, জলপাই তেল সঙ্গে greased। ফিললেট রান্না করতে মাত্র 8-10 মিনিট সময় লাগে। মাংস ভাজা অবস্থায়, ডিল এবং সামান্য গুঁড়ো রসুন unsweetened দই মধ্যে mixedেলে, মিশ্রিত, এবং রেফ্রিজারেটরে useালা জন্য বাকি। পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে সমাপ্ত fillet কাটা। কেক খোলা হয়, বিটরুট সস দিয়ে গ্রীস করা হয় যাতে নীচের অংশটি ভিজিয়ে রাখা হয়, এবং একটু হিউমাস isেলে দেওয়া হয় (তিলের পেস্ট এবং জলপাইয়ের ছোলা পিউরি), লেটুস, ঠান্ডা কাটা, লাল পেঁয়াজের কয়েকটি রিং এবং টমেটোর টুকরো । কেকটি ফয়েলে মুড়ে গ্রিলটিতে গরম করুন।
- জাপানি ভাষায় পিটা … একটি সসপ্যানে 2 চা চামচ ালুন। সয়া সস, ওয়াসাবি, ভিনেগার, জলপাই তেল এবং 3 টেবিল চামচ। ঠ। মেয়োনিজ স্যামন ফিললেটকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন। প্রস্তুত সসে ম্যারিনেট করা টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন। 30-45 মিনিটের পরে, মাছ ভাজা হয়, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, বা একটি প্যানে, ক্রমাগত ঘুরিয়ে, কোমল হওয়া পর্যন্ত। আপনার প্রচুর তেলের প্রয়োজন নেই - স্যামন খুব চর্বিযুক্ত এবং আপনার নিজের রসে রান্না করা আরও স্বাদযুক্ত হবে। টর্টিলা কাটা হয়, গহ্বরটি সয়া সস এবং ওয়াসাবি পেস্ট দিয়ে স্যামন স্লাইস, কাটা অরুগুলা, মাংসল টমেটো এবং অ্যাভোকাডো পিউরি দিয়ে ভরা হয়। একটি গ্রিল বা একটি ফ্রাইং প্যানে ইতিমধ্যে পাকা ওয়ার্কপিসগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- শিশুদের জন্য পিটা … বাচ্চাদের জন্য যারা দই অস্বীকার করে, আপনি এই জাতীয় খাবার রান্না করতে পারেন। মোটা বাজি বা সুজি পোরিজ সেদ্ধ করুন, এতে ভাজা বাদাম এবং কাটা কিশমিশ যোগ করুন, 1-2 টি ডিম চালান। পোলাও এবং ডিম সেঁকতে চুলায় ভরাট করে ওভেনে রাখুন। এমনকি ছোটরাও এমন সুস্বাদু নাস্তা প্রত্যাখ্যান করে না।
পিটা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই কেকের ইতিহাস পৃথিবীর মতোই পুরনো। ওল্ড টেস্টামেন্টে ইতিমধ্যে উল্লেখ পাওয়া যায়।
ইসরায়েলিদের জন্য, এই পণ্যটি এত পরিচিত যে তারা কীভাবে এবং কোথা থেকে এসেছে তা নিয়ে চিন্তাও করে না। কিন্তু 1948 সালে উত্তর আফ্রিকার অধিবাসীরা দেশে চলে আসার সময় একটি খাবার হিসেবে বেকিং ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করে।
ইউরোপীয়, অথবা যেমন তারা ইস্রায়েলে "আশকেনাজিক" বলে, আফ্রিকান বাসিন্দাদের জন্য খাবার উপযুক্ত ছিল না। তাদের পেট কাটলেট এবং দুগ্ধজাত খাবার হজম করার জন্য প্রস্তুত ছিল না। এবং জাতীয় মশলা এবং উপাদান, যেমন ছোলা বা কুসকুস, সাধারণত পিঠা রুটিতে আবৃত ছিল। কিন্তু এটি একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া, তাই তারা পিঠার কথা মনে রেখেছিল। এটি একটি শিল্প ভিত্তিতে তৈরি হতে শুরু করে এবং রাস্তার বিক্রেতারা দ্রুত ফিলিংসে ভরে যায়। উদ্ভাবন "একটি ধাক্কা দিয়ে" গৃহীত হয়েছিল। টর্টিলার পকেটে, তারা কেবল জাতীয় খাবারই নয়, শাওয়ারমা এমনকি একটি আমেরিকান হট ডগও পরিবেশন করতে শুরু করে।
আরব দেশে - ফিলিস্তিন, জর্ডান এবং লেবানন - ফ্ল্যাটব্রেডগুলি ম্যাকডোনাল্ডের বানগুলি প্রতিস্থাপন করেছে: গহ্বরটি মশলা, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং গুল্ম দিয়ে ছোলা কাটলেট দিয়ে ভরা। এবং মিশরে, তারা আরো পরিচিত রেসিপি নিয়ে সন্তুষ্ট - তারা পোল্ট্রি বা গরুর মাংসের লিভারকে ভরাট হিসাবে ব্যবহার করে।
যদিও বানগুলি হিমায়িতভাবে কেনা যায়, তবে এটি নিজেরাই বেক করা বা তাজাগুলি কেনা ভাল। আবার গরম করা পিঠার স্বাদ কাগজের মতো, যদিও ভোজ্য। খামিরবিহীন মালকড়ি থেকে তৈরি পণ্যগুলি শুকনো অবস্থায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়, তারা দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির মান ধরে রাখে, তবে এটি আর পিটা নয়, তবে একটি সাধারণ কেক। অতএব, রান্না করার 6-8 ঘন্টার মধ্যে আপনার পেস্ট্রি খাওয়া দরকার।
কীভাবে পিঠা রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
দীর্ঘ হাঁটা, পিকনিক, স্বল্পমেয়াদী হাইকিং ভ্রমণের জন্য পিটা অপরিহার্য। একটি জলখাবার বা এমনকি একটি সম্পূর্ণ খাবার পরিবেশন প্রয়োজন হয় না। ন্যাপকিনে "রোল" মোড়ানো এবং চলতে চলতে নিজেকে সতেজ করা যথেষ্ট।
