শরত্কালে, সমস্ত গৃহিণীরা শীতের জন্য কৌশলগত মজুদ তৈরিতে নিযুক্ত হন। তারা সংরক্ষণ, জ্যাম সিদ্ধ, বন্ধ লেচো, সুশি পণ্য, ড্রেসিং তৈরি ইত্যাদি কিন্তু ভবিষ্যতের জন্য ফুলকপির মতো তাজা সবজি হিম করাও সমান গুরুত্বপূর্ণ।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
রেফ্রিজারেটর কম্পার্টমেন্ট সহ ফ্রিজারগুলি শীতকালে দারুণ সাহায্য করে, আমাদের টেবিল এবং জীবকে অ-মৌসুমী ভিটামিন দিয়ে পূরণ করে। সর্বোপরি, সেখানে আপনি কেবল ফল এবং বেরি কমপোটের জন্য সংরক্ষণ করতে পারবেন না, তবে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি যেমন ভুট্টা, সবুজ মটর, বেগুন, উঁচু এবং ফুলকপি সংরক্ষণ করতে পারেন। আমরা আজ শেষের দিকে থামব।
ফুলকপি একটি দুর্দান্ত এবং স্বাস্থ্যকর সবজি যা বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যায়। এটি স্যুপে যোগ করা হয়, শাকসবজি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, কাটলেট রান্না করা হয়, একটি প্যানে ভাজা হয়, চুলায় বেক করা হয়, ডিম ভাজা ইত্যাদি। এর আবেদনের পরিসর এত বিশাল যে প্রত্যেকে নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত রেসিপি খুঁজে পাবে। অতএব, এই মূল শস্য অবশ্যই শীতের জন্য মজুদ করা উচিত। আমি এখন যা করার প্রস্তাব করছি।
হিমায়িত ফুলকপি ফুল তাজা হিসাবে একই খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি এটিকে পিঠায় বানাতে চান, তাহলে প্রথমে এটি লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে 5-6 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে নিন, তারপর এটি একটি কল্যান্ডারে রাখুন, ব্যাটারে ডুবিয়ে একটি প্যানে ভাজুন। রান্না এবং স্টিউংয়ের জন্য, আপনাকে এটি আগে থেকে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, এটি সরাসরি হিমায়িত প্যানে নামান।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 14 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - বাঁধাকপি 1 মাথা
- রান্নার সময় - 10 মিনিট প্রস্তুতি কাজ এবং জমাট বাঁধার সময়
উপকরণ:
ফুলকপি - বাঁধাকপির ১ টি মাথা
হিমায়িত ফুলকপি রান্না
1. ফুলকপি থেকে বাঁধাকপি সংলগ্ন সবুজ পাতা কেটে ফেলুন।
2. একটি বোর্ডে বাঁধাকপির মাথা রাখুন এবং একটি ছুরি ব্যবহার করে স্টাম্পের গোড়ায় পৃথক ফুল কেটে ফেলুন।
3. বাঁধাকপি ফুলকে একটি চালনীতে রাখুন এবং সেগুলি চলমান জলের ধারাতে নিয়ে আসুন। এখানে একটি রহস্য আছে: বাঁধাকপি যাতে কৃমির সাথে জমে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য, যা কখনও কখনও তার ফুলে ফেটে যায়, বাঁধাকপিটি ঠান্ডা জলের বাটিতে রাখুন এবং এটি 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন। যদি এতে ছোট প্রাণী থাকে, তবে এটি পানির পৃষ্ঠে ভাসে এবং ধরা যায়।
4. বাঁধাকপি একটি পরিষ্কার এবং শুকনো তোয়ালে স্থানান্তর করুন এবং সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন বা প্রতিটি মুকুল শুকিয়ে নিন।
5. বাঁধাকপি পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে, এটি একটি বিশেষ ব্যাগে রাখুন যাতে খাবার জমা হয় এবং "সুপার ফ্রিজ" ফাংশন সেট করে ফ্রিজে পাঠান। একই সময়ে, প্রতি আধা ঘন্টা, ব্যাগটি ভাজুন যাতে ফুলগুলি একসাথে লেগে না থাকে এবং পুরো গলদ তৈরি না হয়।
যদি আপনার ফ্রিজে একটি বিশেষ ট্রে থাকে, তাহলে আপনি এতে বাঁধাকপিটি রাখতে পারেন এবং এটিকে ২ hours ঘণ্টা রেখে দিতে পারেন। তারপরে এটি একটি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন এবং এটি দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য ফ্রিজে পাঠান।
এছাড়াও হিমায়িত ফুলকপি রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন। এলেনা মালিশেভার সাথে "স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন" প্রোগ্রাম।
