রাশিয়ান খাবারের পুষ্টিকর খাবার তৈরির জন্য একটি মাস্টার ক্লাস - মাংসের বলের সাথে বকুইট স্যুপ। এই রেসিপি, অবশ্যই, নতুন নয়, কিন্তু স্বাদ এবং সময় দ্বারা পরীক্ষিত, যা এটি দৈনিক মেনু জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
এই প্রথম থালাটি মাংসের ঝোলায় প্রস্তুত করা হয়, যা বকুইট এবং মাংসের বলের সাথে পরিপূরক। তবে আপনি যদি চান তবে আপনি এটি সর্বদা একটি নতুন প্রকরণে রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, বেকউইটের পরিবর্তে, চাল, মসুর ডাল, গম এবং অন্য কোন শস্য ব্যবহার করুন, বেকন, টমেটো, পনির, মটর এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।
স্যুপ তৈরিতে খুব কম সময় লাগে কারণ খাবার যথেষ্ট দ্রুত রান্না করা হয়। একই সময়ে, প্রথম কোর্সটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। সব পরে, buckwheat একটি খুব পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। এতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং খনিজ। এই স্যুপ আপনাকে শীতল সন্ধ্যায় উষ্ণ করবে, আপনাকে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করবে এবং পরিবারের সকল সদস্যের স্বাস্থ্যের উপকার করবে। এটি পেট দ্বারা সহজেই শোষিত হয়, যা থেকে এটি একেবারে সবার জন্য উপযোগী: ছোট শিশু, এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই, এবং স্বাস্থ্য সমস্যাযুক্ত মানুষ। অতএব, এই ধরনের স্যুপ রান্না করতে সক্ষম হওয়া অপরিহার্য।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 37 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- মিটবলস - 25 পিসি। (তাদের প্রস্তুতির জন্য আপনার যেকোনো ধরনের মাংসের 500 গ্রাম, পেঁয়াজের 1 টি মাথা এবং রসুনের 1 টি লবঙ্গ প্রয়োজন হবে)
- আমলকী - 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- ডিল - গুচ্ছ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- অলস্পাইস মটর - 5-6 পিসি।
- কার্নেশন - 2 কুঁড়ি
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
মাংসের বল দিয়ে বকুইট স্যুপ রান্না করা
1. যেহেতু আমার মাংসের বলগুলি আগাম প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত ছিল, আমি অবিলম্বে স্যুপ রান্না করতে শুরু করলাম। আপনাকে প্রথমে সেগুলি করতে হবে। এটি করার জন্য, কোন কিমা করা মাংস নিন, অথবা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে মাংসটি পাকান। এছাড়াও পেঁয়াজের মাথা মুচড়ে নিন এবং রসুনের একটি লবঙ্গ বের করে নিন। নুন এবং মরিচ কিমা করা মাংস এবং ভালভাবে মেশান। এর পরে, চেরির চেয়ে একটু বড় মাংসের বলগুলি তৈরি করুন, তারপরে সেগুলি পুরোপুরি খাওয়া সুবিধাজনক হবে। মাংসের বলগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, স্যুপ রান্না শুরু করুন।
প্রথমে একটি পাত্রে পানি ভরে চুলায় বসিয়ে দিন। পানি ফুটে ওঠার পর, মাংসের বলগুলো একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে নিন। আপনি যে ক্রমে মিটবলগুলি রাখেন তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কারণ আপনি যদি সেগুলি ফুটন্ত পানিতে না রাখেন তবে সেগুলি রাবার হয়ে যাবে। মাংসের বলের পাশাপাশি তেজপাতা, অলস্পাইস মটর, লবঙ্গ এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. আবার পানি সিদ্ধ করুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং মাংসের বল রান্না করা চালিয়ে যান। তারা যতক্ষণ ফুটবে, স্যুপ তত সমৃদ্ধ এবং সন্তোষজনক হবে।
3. মাংসের বলগুলি বিছানোর পরে, চলমান জলের নিচে বকুইট ধুয়ে নিন।
4. এবং অবিলম্বে মাংসের বল দিয়ে প্যানে বেকউইট পাঠান যাতে পণ্যগুলি একই সময়ে রান্না হয়।
5. যেহেতু মাংসের বলগুলি খুব তাড়াতাড়ি রান্না করা হয়, তাই স্যুপের প্রস্তুতি বকুইটের প্রস্তুতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। অতএব, যখন বকুইট প্রস্তুত হয়, একটি সসপ্যানে সূক্ষ্ম কাটা ডিল রাখুন, যা হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে।
Meat. যখন মাংসের বলের সাথে বেকওয়েট রান্না করা হচ্ছে, লবণাক্ত পানিতে শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন। এগুলিকে শীতল জলের সসপ্যানে ডুবিয়ে রাখুন, চুলায় রাখুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের বেশি রান্না করুন। তারপরে এটি 5 মিনিটের জন্য শীতল জলে ডুবিয়ে রাখুন, এটি কাঠবিড়ালিকে খোল থেকে বিচ্ছিন্ন করতে দেবে। ডিম খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
7. সিদ্ধ ডিম স্যুপের মধ্যে রাখুন এবং সেদ্ধ পেঁয়াজ বের করুন।তিনি ইতিমধ্যে তার কাজ সম্পন্ন করেছেন, স্বাদ এবং সুবাস দিয়েছেন, এবং প্যানে আর প্রয়োজন নেই। লবণ, কালো মরিচ দিয়ে স্যুপের স্বাদ সামঞ্জস্য করুন এবং প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান একসাথে রান্না করুন।
সমাপ্ত স্যুপটি প্লেটে ourেলে দিন, যদি আপনি চান তবে আপনি তাদের প্রতিটিতে ক্রাউটন রাখতে পারেন বা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
ধীর কুকারে মাংসের বল দিয়ে বকুইট স্যুপ রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
