যদি আপনি তাত্ক্ষণিক খামির ব্যবহার করেন, তাহলে আধা ঘন্টার মধ্যে একটি পিৎজা ফাঁকা তৈরি করা যেতে পারে! এর মধ্যে বেশ কয়েকটি কেক প্রস্তুত করার পরে, আপনি কয়েক দিনের জন্য যে কোনও ফিলিংস দিয়ে তাজা ঘরে তৈরি পিজ্জা রান্না করতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পিজ্জা মানবতার এক আশ্চর্য আবিষ্কার। এই সুবিধাজনক খাবার জীবনের অনেক পরিস্থিতিতে সাহায্য করে। কিন্তু যাই হোক না কেন - ঘরে তৈরি, কেনা, সসেজ, ঝিনুক, পারমেশান, মোজারেলা, টমেটো, যে কোনও ক্ষেত্রে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি বেস। পরীক্ষার মান সবসময় সাফল্যের চাবিকাঠি। আপনি একটু পারমেশান যোগ করতে পারেন, আপনি এটি ভরাট করে অতিরিক্ত করতে পারেন, কিন্তু যদি ময়দা ভাল হয়, তাহলে পিজ্জা এখনও সুস্বাদু হবে। কিন্তু যদি আপনি ময়দা দিয়ে ছিদ্র করেন, তাহলে আপনাকে কেবল এটি ফেলে দিতে হবে।
এই পর্যালোচনায়, আমি আপনাকে আধা-মিষ্টি খামির ময়দা থেকে পিজ্জা খালি তৈরির একটি রেসিপি বলব। এই ময়দা পাতলা পিজ্জা বা তুলতুলে বেসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি পাতলা বেসে পিজ্জা তৈরি করার জন্য, আপনাকে ময়দা পাতলা করে বের করতে হবে, আদর্শভাবে 1-2 মিমি এবং এটি একটি ছাঁচে রাখুন, এটি কিছুটা উঠবে। এবং যদি আপনি তুলতুলে পিৎজা পছন্দ করেন, তাহলে 3-5 মিমি করে মালকড়ি বের করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং উপরে আসার জন্য ছেড়ে দিন। বেক করা হলে, কেকের আয়তন 1.5-2 গুণ বৃদ্ধি পাবে।
ময়দা হাত দিয়ে গুঁড়ো করা হয়, তবে আপনি একটি রুটি প্রস্তুতকারক ব্যবহার করতে পারেন। তারপর উপাদানগুলো একটু ভিন্ন ক্রমে পাড়া হয়। প্রথমে দুধ বা পানি,েলে দেওয়া হয়, ডিম চালানো হয়, চিনি এবং লবণ,েলে দেওয়া হয়, মাখন, ময়দা এবং শুকনো খামির যোগ করা হয়। তাজা খামির ব্যবহার করার সময়, তারা উষ্ণ তরল (জল বা দুধ) দিয়ে পূর্বে -েলে দেওয়া হয় এবং 10 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয় যতক্ষণ না একটি ফেনা ক্যাপ দেখা যায়, এবং তারপর বাকি তরল দিয়ে রুটি মেকারে যোগ করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 274 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - ময়দা তৈরির জন্য প্রায় 1.5 ঘন্টা, টুকরোটি বেক করার জন্য 15-20 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম
- জল - 120 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
খামির ময়দা থেকে পিজ্জা খালি তৈরি করা:
1. এক গ্লাস উষ্ণ জলে চিনি দিয়ে কম্পনগুলি দ্রবীভূত করুন।
2. পুরোপুরি দ্রবীভূত করার জন্য খামিরটি ভালভাবে নাড়ুন। আপনার একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া উচিত।
3. একটি বাতাসযুক্ত ফেনা ক্যাপ তৈরি করতে 10-15 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা ছেড়ে দিন। এটি একটি উষ্ণ, খসড়া মুক্ত জায়গায় রাখুন। সবচেয়ে সুবিধাজনক জায়গা হবে মাইক্রোওয়েভ বা ওভেন। তাদের মধ্যে কোন বাতাস বা তাপমাত্রার পরিবর্তন নেই। স্বাভাবিকভাবেই, ডিভাইসগুলি বন্ধ করা উচিত। তারা কেবল একটি সিল করা, বায়ুচলাচলহীন ঘরের ভূমিকা পালন করে।
4. ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি গভীর বাটিতে মিলে যাওয়া ময়দা andেলে দিন এবং একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন।
5. জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভে মাখন গলান। এটা গলানো উচিত, কিন্তু ফোঁড়া না। তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, কারণ তাপমাত্রা গরম হলে, খামির কাজ করা বন্ধ করে দেবে। ময়দার মধ্যে গলানো ময়দা েলে দিন।
6. একটি ঝাড়া ব্যবহার করে, তরল ভালভাবে নাড়ুন এবং ময়দা যোগ করুন। পর্যায়ক্রমে এটি যুক্ত করুন, যেহেতু প্রতিটি প্রস্তুতকারকের বিভিন্ন ময়দা রয়েছে, এবং সেইজন্য বিভিন্ন গ্লুটেন।
7. ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়। এটি ভালভাবে জড়িয়ে নিন, উদ্যোগের সাথে আপনার হাত নমন করুন। এই প্রক্রিয়াটি আপনাকে প্রায় 5 মিনিট সময় নিতে হবে।
8. খসড়া এবং বাতাস ছাড়াই একটি গরম জায়গায় ময়দা রাখুন, একটি পরিষ্কার ওয়াফেল তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং 40-60 মিনিটের জন্য উঠতে দিন। এটি আকারে দ্বিগুণ হওয়া উচিত, উঠে আসুন এবং ushষৎ হয়ে উঠুন।
9. তারপর এটি আবার গুঁড়ো এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে এটি একটি পাতলা চাদরে পরিণত করুন, যা পিজা বেকিং শীটে স্থানান্তরিত হয়।আমি একটি সূক্ষ্ম রান্না রান্না করেছি, তাই এই পরিমাণ মালকড়ি দুই টুকরা করে। যদি আপনি একটি লম্বা ভূত্বক পছন্দ করেন, তাহলে একটি ঘন স্তরে মালকড়ি গড়িয়ে নিন। ফলস্বরূপ, 1 টি ফাঁকা ছেড়ে দেওয়া হবে।
10. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং কেকটি 10-15 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। পলিথিনের নিচে এই ধরনের ফাঁকা স্থান সংরক্ষণ করুন যাতে কেক শুকিয়ে না যায়, তবে নরম এবং সমৃদ্ধ থাকে। এটি প্রায় 5 দিন ব্যবহার করুন।
কিভাবে খামির পিজ্জা মালকড়ি করতে ভিডিও রেসিপি দেখুন। ইতালিয়ান রেসিপি।
